1855帶骨牛小排料理分享🤣
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1855帶骨牛小排料理分享🤣
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今天要跟大家分享的麵包是台灣好市多限定的名物“牛肉起司捲“!
每次我們家只要去Costco結帳之後必買的牛肉捲、雞肉捲好幾條當早餐,買到幾乎成為去Costco的反射動作了,甚至有時候我覺得我是因為想吃這款麵包才決定要去逛人擠人的好市多,哈哈,有人跟我一樣嗎?
搬來加拿大之後,好市多什麼都有賣就是沒賣牛肉捲、雞肉捲!我好想念這個味道。
今天分享怎麼在家裡自己做「牛肉起司捲」,不僅要複製這個味道,我想把它做的更誘人~
詳細食譜:https://ciao.kitchen/costco-beef-bake/
【食材】(可做四條)
全麥披薩麵團
185 g 高筋麵粉
125 g 全麥麵粉
4 g 速發酵母
6 g 鹽
6 g 砂糖
15 g 奶粉
200 g 冷水
13 g 植物油
黑胡椒照燒牛肉
300 g 無骨牛小排
2 大匙 薄鹽醬油
2 大匙 水
1 大匙 清酒或米酒
1 大匙 味醂
1 大匙 砂糖
1/4 顆 洋蔥
少許 薑末
1 小匙 玉米澱粉
30 g 蔥花
1/4 小匙 黑胡椒
適量 切達乳酪、莫札瑞拉乳酪削成絲
1 小匙 乾燥巴西里粉 (選擇性)
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#Costco #牛肉捲 #起司捲 #鹹麵包
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#韓式烤牛小排 #韓式烤肉食譜 #醃牛小排
這道韓式牛小排的美味秘訣在其醃製調料,
醃製調料通常包含「蘋果、梨與其他蔬菜」,
並融合醬油、芝麻油與各種材料後,
醬汁鹹甜帶果香、滋味滿滿有層次。
牛小排本身部位的肉質本已相當厚嫩,
再經過長達8小時以上的醃製後,
帶有水果甜味的醃料將慢慢浸潤肉的質地,
牛小排口感也變得非常柔軟多汁。
▮ 食材
帶骨牛小排 • 1.5kg
▮ 醃料材料
蘋果 • 半個
梨子 • 半個
洋蔥 • 半個
鳳梨 • 150g
蒜末 • 1T (1T=15g)
大蔥 • 1根 切碎丁
青辣椒 • 2根 切碎丁
▮ 醃料調味料
韓國醬油 • 0.5 杯 (1杯=180ml)
料酒 • 0.5T
黑糖 or 黃砂糖 • 2.5T
芝麻油 • 1T
芝麻 • 1T
黑胡椒粉 • 些許
▮ 作法
⓵ 牛小排用冷水沖洗,將骨頭周圍雜質沖洗乾淨
⓶ 放置在冷水中浸泡約2小時,期間換水幾次。
(快速去血水撇步: 在汽水或碳酸水里浸泡30分鐘,可以達到類似效果)
⓷ 去血水期間製作醃料: 蘋果、梨子、洋蔥、鳳梨切小塊,以榨汁機攪成蔬果汁
⓸ 放入料理用棉布,將汁液擠出至小碗備用,布內殘渣不使用
⓹ 將擠出的蔬果汁,與醬油調成醃料基底。蔬果汁2.5杯,醬油0.5杯,請按照此比例調製醃料。
⓺ 在醃料基底加入: 蒜末 1T、蔥末碎丁、青辣椒碎丁、料酒 0.5T、黑糖2.5T、芝麻油 1T、芝麻 1T、黑胡椒粉些許。將以上材料攪拌均勻。
⓻ 開始醃製牛小排:在醃料桶(或其他有深度的盆子)先放入一層牛小排,並加入些許醃料覆蓋住牛小排。再放入第二層牛小排,再以醃料覆蓋,持續重複以上步驟即完成。
⓼ 將覆蓋好醃料的牛小排蓋上蓋子,放在冰箱醃製12小時。
備註:醃製時間如不足,醃料將不入味喔。但注意醃製時間越久,味道會越來愈重,請根據個人喜好調整。
⊳ 怎麼烤 ⊳⊳
▒ 準備平底鍋並加熱,鍋底足夠熱後,轉中火,將醃製好的牛小排平舖在鍋面。
▒將醃料桶內的些許醃料淋在牛小排上,確保烤的時候有足夠醃料液,肉烤出來才不會過乾或是表面受熱不均勻,這是烤的時候很重要的步驟,也是好吃的秘訣之一。
▒烤的時候控制火侯,不要使用大火。應該用中小火慢慢烤,讓醃料液慢慢烹煮,保有充分的肉汁與口感
▬ 안녕! 韓食飯桌你好 ▬
⊳ 調味牛小排食譜: https://hikoreantable.com/korean-grilled-short-rib/
⊳ Blog : https://hikoreantable.com
⊳ IG : @hikoreantable
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花小豬在高雄的韓式料理店中相當有人氣,用過餐的幾乎都稱讚他們服務好, ... 不少好評,平日午間限定的外帶餐盒從牛五花、梅花豬、豬五花到牛小排、 ...
#67. 菜單介紹-焼肉スマイル - 燒肉Smile
以多種牛肉部位所組成的套餐,含有牛小排、厚切板腱牛排、牛橫膈膜、牛肋條、牛舌,燒肉中最常見必備的牛肉品項,推薦給燒 ... 伊比利豚帶骨肋眼 イベリコ豚スペアリブ.
#68. 陶板屋和風創作料理
以日式精緻的雅食文化,打造和風洋食餐飲,享受用心灑下每一款滋味,都為了滿足您與家人的美味關係!
#69. Umai屋馬燒肉
職人精修|美國安格斯CHOICE特選級帶骨牛小排 ... 屋馬燒肉線上訂位我們將美味重新定義,打造貼心服務與美味食物的對話環境,幸福滋味造就全新用餐體驗!
#70. 菲力牛小排2023
板腱牛排Blade steak 在好市多裡又稱為「 嫩肩里肌」, 特色就是中間有一條筋通過,肉偏長。 位於肩胛部,肉質偏硬、 紮實, 牛肉風味濃厚,中間帶一條筋,帶一些Q彈的 ...
#71. 法蘭克肉舖- 2023
希望透過我們對肉品的用心,將溫暖注入每一個連結:統賀涉竄改去骨牛肉效期檢衛 ... 去骨牛肉(草飼和牛背肩)」、「草飼和牛帶骨牛小排」及「一級羔羊排」等產品效 ...
#72. 王品價位- 2023 - buzzing.wiki
2020新菜單「食藝復新」以「經典復古、創藝復新」為料理概念中西合併新滋味,以台灣人在地口味,為西餐注入新意本次推出的「炙烤帶骨牛小排」以百年醬油及2021 王品牛排 ...
#73. 愛熟成21 牛肉麵- 2023
熟成21牛肉麵跟美福乾式熟成牛排館、 美福食集,甚至還開了台北美福大飯店,. ... 香肥牛牛肉麵、極品雙享牛肉麵、涼拌小品、清燉半筋半肉牛肉麵、清燉帶骨熟成牛肋排 ...
#74. 2023 王品價位 - sjspnews.online
王品牛排的2022年會員、價錢、外送、外帶、菜單、訂位和分店(4月更新) 品牌菜單. ... 為西餐注入新意本次推出的「炙烤帶骨牛小排」以百年醬油及2021 王品牛排菜單.
#75. 新竹牛排高級《F9F1E6L》
新竹美食:城咖現切牛排新鮮料理、精釀啤酒特調你的心情- 。 ... 那介紹這領隊2訪的高級餐廳,RR28天乾式熟成頂級帶骨肋眼和每一道菜都精緻美味的讓 ...
#76. 極品饕客!一生一定要學會20種老饕吃法 - 第 23 頁 - Google 圖書結果
帶骨牛小排 最高級一口吃下最道地台灣常見的銅盤烤肉,在韓國是沒有這種東西的!達人說,最正統的是在一個方型的鐵板上烤帶骨的牛小排,是最高級的料理。醃過的牛小排以骨頭 ...
#77. 牛肉costco 2023
美國特選冷凍帶骨牛小排4公斤Costco 好市多. ... 作为牛排爱好者,购买牛排的方式从超市、淘宝、盒马一步一步进化,上海开了costco,怎么能错过呢。
#78. 中餐創意料理 - 第 10 頁 - Google 圖書結果
肩脾肉一^一即為牛頸部至肩肝骨之間的肉,脂肪含量高,肉質較硬、筋多。 ... 即為牛腹部邊肋脊附近的肉,俗稱帶骨牛小排。具有霜降紋路且富含油脂口味較濃郁。
#79. 五星美饌外帶外送餐| 台北晶華酒店
端陽有禮|晶華飄香 · 五星獨饗餐 · 快閃熱銷 · 晶華軒|粵菜港點 · Robin's|牛排屋 · 三燔本家|日式鍋物 · 蘭亭俱樂部|川滬美饌 · 熱銷單點.
#80. 醬料王:一次給你100道醬料 - 第 51 頁 - Google 圖書結果
「醬」就對了可以淋在煎烤好的牛排,也可以沾著吃,還可加入牛肉塊、番茄熬煮,就是美味的紅酒燉牛肉。「醬」就對了味道清爽,帶有巴西利香氣,適合搭配牛肉或其他紅肉料理, ...
#81. 林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學
洋蔥是個很國際化的人才,煮各種料理都可以用得上,像是咖哩飯、親子丼、三杯雞、 ... 起來囤著的肉類有豬肉絲、豬絞肉、去骨雞腿肉排、帶骨雞腿塊、排骨、幾片魚排。
#82. 肉類營養密碼 - 第 8 頁 - Google 圖書結果
72 豬頭皮肉質緊實宜滷煮 90 豬小排肉層偏厚口感滑嫩如何做出清爽可口的大薄片? ... 適合搭配哪些食材料理?96 豬肋排大口吃肉口感軟嫩如何做出滋補養身的豬尾骨高湯?
#83. 燉補養身湯 - 第 23 頁 - Google 圖書結果
其實,有些體積較大、肉質較肥厚的材料,如牛筋、牛腩、豬小排等,通常已用滾水汆燙過,再次下鍋時,比較適合用冷水開始煮,隨著水溫升高,能慢慢釋出肉骨中的營養和鮮醇香味 ...
#84. 台北中華美食之旅: 眷戀一甲子的美味 - 第 46 頁 - Google 圖書結果
張櫻瑛特別推薦了私房菜「雙紅鮮湯底泡饃」──由牛骨、髓、肉、筋等和數十味香料 ... 李櫻瑛表示,當年國民政府遷台,把大中華的文化底蘊整套搬來,因此台灣的中華料理比 ...
#85. 福岡北九州地圖隨身GO - 第 49 頁 - Google 圖書結果
店內最受歡迎的鬆餅料理同時滿足感或食派和甜點控的需求,期間限定的季節甜點不止 ... 屋台發跡到名譽福岡的拉齒留香,也難怪店外時時都有排麵店,靠的就是招牌豚骨拉麵。
#86. 手機週刊: iPhoneS X Android Issue 590 - Google 圖書結果
小日以熟能用普约圣帝者王卡通情。 ... 当时的情况出前或者用電小前路推新手英雄並类小唯陆看来可能是出发前的位置,但在出租中的有沒亲的 ... 注意料理美不及划线路。
#87. 盛京時報 - 第 75 卷 - 第 49 頁 - Google 圖書結果
F 。另小倫常中一個負傷者( m (董敏修)後口。 ... 等三名手槍二枝七月囧吳里長帶隊在宪胡医二名割耳級二枚摳槍二枝头於八月廿四日排在 ... 可是實行料理以及抬埋怨事。
帶骨牛小排料理 在 最簡單的牛小排煎法簡單步驟原味就很好吃 - Facebook 的推薦與評價
酒窩姊妹日常吃什麼#最簡單的 牛小排 煎法#靠好用的不沾平底鍋累了的時候,想放鬆的時候我會準備一盤 帶骨牛小排 ,一罐酒精性飲料(未成年請勿飲酒喲~ ... ... <看更多>