家裡沒烤箱也沒關係～用平底鍋也可以烘出好吃的麵包！🥖
#平底鍋 #歐式麵包
平底鍋歐式麵包 在 廚娘好食光 Facebook 的最讚貼文
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling，也在其Youtube影片中提到，嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來做一款非常經典又很家常的美式 BLT 三明治。(Classic BLT Sandwich)。 BLT 是一款盛行於英美地區的三明治料理，它的名字 BLT 是取其最主要的三樣食材 (Bacon培根, Lettuce 西生菜, Toma...
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平底鍋歐式麵包 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來做一款非常經典又很家常的美式 BLT 三明治。(Classic BLT Sandwich)。
BLT 是一款盛行於英美地區的三明治料理，它的名字 BLT 是取其最主要的三樣食材 (Bacon培根, Lettuce 西生菜, Tomato 番茄)的英文字首之縮寫而成，以經典的 BLT 老三樣為基礎，許多人依據自己的創意或喜好，亦開創並衍生更多美味的三明治組合，例如加了太陽蛋的BLET Sandwich, 加酪梨則變成 BLAT。
雖然BLT三明治做法完全無難度，但要做出好吃的味道，食材就變得很重要，例如麵包除了最常見的土司，帶有堅果香的雜糧麵包或歐式麵包都很適合。
另外若擔心培根熱量太高，也可以選擇低脂的培根來替代。
另外番茄要怎麼切？西生菜等各種食材要怎麼堆疊，怎麼排序，都還是有點學問的哦！
有興趣的朋友千萬別錯過這集影片，希望大家會喜歡。:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/OjwgVA29Z4g
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Classic BLT Sandwich Recipe 經典美式 BLT 三明治怎麼作呢？
下面是經典美式 BLT 三文治的作法與食譜：
✎ 材料/ Ingredients
麵包 兩片(可用吐司或其他喜歡的麵包種類)
培根 3片
西生菜(萵苣) 1-2片
番茄 2片(切片厚度約 1cm)
黑胡椒 適量
無鹽奶油(unsalted butter) 10g
美乃茲 20g
番茄醬 10g
第戎芥末醬 5g
✎
1. 烤箱預熱到200°C。在烤盤上先舖上一張烘焙紙，然後再放上烤架
2. 將三片培根分別舖在烤架上，彼此之間要保持間距，以200°C烘烤12-15分鐘，烤到培根邊緣酥脆，但又保有一定的柔軟口感最佳。也可以用煎的。
3. 培根出爐後，用廚房紙巾吸取多餘的油脂，然後灑上一點黑胡椒調味
4. 將番茄切成 1cm 厚的片狀，片好的番茄平舖在廚房紙巾上，再用另一張紙巾吸除過多的汁液，備用
5. 將美乃茲、番茄醬、芥末醬混合拌勻，作為醬汁。
6. 在平底鍋裡放一點奶油(butter)，開中小火融化奶油，接著把麵包擺上去，烘烤到每一面都呈現金黃焦色
7. 準備來組合三明治，先在烤好的兩片麵包上塗一層薄奶油，然後其中一個舖上培根，再來是番茄，並淋上適量調好的醬汁，以及折成接近麵包大小的西生菜，最後蓋上另一片麵包
8. 將麵包對切一半，就可以上桌享用了
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#美式三明治
#早餐食譜
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
平底鍋歐式麵包 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來做一道名字聽起來就很有氣勢的法式料理：藍帶雞排。 ( Chicken Cordon Bleu Recipe/ Poulet cordon bleu/法式藍帶雞肉捲)
藍帶雞排是一道很受人喜歡的歐式排餐，它跟藍帶豬排曾經在台灣小紅過一段時間，之所會令人喜歡，主要就是味道清爽、油脂少的雞胸肉，搭配帶有薰香的火腿跟香濃起士捲起來，外層再裏上麵粉、蛋液跟麵包屑，透過油煎或油炸的方式，使得外面酥脆、內裡多汁並滿溢融化起士的美妙口味，讓吃過的人都感到滿足。
在起士的選用上，可以使用瑞士起士鍋常用的幾款起士，或者高達跟馬茲瑞拉都挺適合。而煎好的雞肉卷，除了搭配蔬菜享用，還可以另外製作奶油醬汁來吃哦！
藍帶雞排這個名字聽起來好像很厲害，因為掛上了「藍帶(cordon bleu)」這個法文，但實際做起來很簡單，很容易上手，最重要是新手也會很有成就感 ❤
希望大家會喜歡這支影片！
👉特別提醒：
這次影片中我們使用的鍋具，是非常厚實的鐵板(大人の鉄板)，用這種厚實的鐵板來做排餐的好處，就是導熱的溫度很均勻，續熱度也很高，但鐵板不是不沾的鍋具，所以要以熱鍋冷油的方式來煎排餐，也就是要先以中大火熱鍋，等鐵板到達一定的熱度後，再倒油，這樣不僅不沾，上色也很漂亮。
那如果家裡使用的是屬於不沾的鍋具，那要記得改為冷鍋冷油的方式來煎喔
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/tYecro_g-uo
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Chicken Cordon Bleu 藍帶雞排怎麼作呢？
下面是法式藍帶雞排的作法與食譜：
✎ 材料 / INGREDIENTS
雞胸肉 1個
火腿片 2片
起士 3-4片, 可用瑞士起士，或高達與馬茲瑞拉
第戎芥末醬 1茶匙
鹽 1小撮
黑胡椒 1小撮
中筋麵粉 適量
蛋 1顆
麵包屑 適量
百里香 1小束(若無可省略)
✎ 做法 / Instructions
1. 案板上舖保鮮膜，把雞胸肉放上去，然後從側邊中央下刀，片成蝴蝶狀的大面積
2. 把雞胸肉兩面都抹一點點水，只要一點點，接著將雞胸肉的皮面朝上，並蓋上保鮮膜
3. 用肉捶「平」的那面敲打至厚度 4mm 厚左右，也可以用平底的小鍋子來打，平面肉捶打出來的厚度較一致
4. 把皮面朝下放，撕開另一面的保鮮膜，先塗一層薄薄的芥末醬，然後依序舖上起士跟火腿片
5. 把兩側的肉折進來，然後捲成雞肉卷狀，用保鮮膜包緊實，放到冰箱冰半小時
6. 料理機裡加入麵包屑，打成較細一點的顆粒狀，倒在寬口的料理盤備用
7. 碗裡打入一顆蛋，加入鹽跟黑胡椒以及一小匙的水，打勻後倒在盤子裡
8. 將雞肉卷每一面都均勻地沾上麵粉，然後是蛋液，最後是麵包屑
9. 用中火熱鍋，我們使用的是厚的鐵板鍋，所以要熱鍋冷油來煎，加入蔬菜油跟奶油，放上雞肉卷後改以中小火或小火來煎，每面煎大概五分鐘，或直到金黃上色，煎到最後面時可以再加一點奶油跟百里香增添香氣
10. 將煎好的雞肉卷放在紙巾上吸除多餘油脂，然後切成喜歡的厚度享用。
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式料理
#藍帶雞排
#平底鍋料理
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
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Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
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平底鍋歐式麵包 在 曾鎧琪 Alison【香港曾小妹】 Youtube 的最佳解答
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