【今晚年夜飯開飯 10款永續食材讓年夜飯吃好吃滿】
過年時餐桌上少不了大魚大肉,煮了滿滿一桌子菜也難免有剩食,為喚醒大眾的飲食自覺,國立臺灣博物館自2016年起,持續推廣「永續年夜飯」概念,除了呼籲多食用在地、當季盛產、友善養殖且好取得的永續食材,也提倡計畫性消費、剩菜續食。
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#2020永續年菜食譜 #年夜飯 #年菜
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅C2食光,也在其Youtube影片中提到,「長壽菜」是年夜菜桌上不可缺少的一道年菜料理。長壽菜要一口吃,不可分成兩口,因為象徵年壽才能「長長久久」,有長命百歲的內涵。 不過南北部說的長壽菜是不一樣,北部大多是用帶點苦味的芥菜(刈菜)為主,有煮不爛的特性。 而南部多是用「菠菜」,一般會選擇用帶根的菠菜,用川燙的方式煮食。 食譜示範:Syou...
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年節將至,年菜的品項準備好了嗎?
有了香港知名連鎖餐廳GOOD BBQ推出的港式醬料包,叉燒、脆皮燒肉都能輕鬆在家做,不用準備一堆調味料,只要一包跟買肉就可以了~
「港式叉燒醬」、「港式燒腩懶人包」目前僅全聯獨家販售,Irene已經買過好幾次了,簡單方便又快速,替年菜輕鬆加菜。
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年菜食譜2020 在 Missta愛。下廚 Facebook 的精選貼文
🎋10道賀年菜食譜分享🎋
就快到鼠年🐭~大家都在忙着打點過農曆新年🧧想好今年煮咩大菜團年未?整理了10道好味賀年菜給大家一點靈感😋大家一齊過個肥美的團年🤗
🧨紫花茄子蒸鯪魚肉✨
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🧨花雕蛋白蒸蟹✨
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🧨東坡肉✨
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🧨糯米釀雞翼✨
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🧨啤酒鴨配北京摩摩餅✨
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🧨蠔汁鮑魚仔✨
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🧨珍珠糯米丸子✨
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🧨中式芝士龍蝦伊麵✨
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🧨豆沙鍋餅✨
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年菜食譜2020 在 C2食光 Youtube 的最佳貼文
「長壽菜」是年夜菜桌上不可缺少的一道年菜料理。長壽菜要一口吃,不可分成兩口,因為象徵年壽才能「長長久久」,有長命百歲的內涵。
不過南北部說的長壽菜是不一樣,北部大多是用帶點苦味的芥菜(刈菜)為主,有煮不爛的特性。
而南部多是用「菠菜」,一般會選擇用帶根的菠菜,用川燙的方式煮食。
食譜示範:Syou(しょう)老師
粉絲專頁(G.F 料理 Goût Festin cuisine)
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Ingredients:
A Hon-shimeji mushroom.
A red pepper.
100g bacon
Shaoxing wine.
A tbsp of mashed garlic.
Some salt.
50g sergestid shrimp
A bunch of spinach.
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食材:
菠菜1把
鴻喜菇1顆
紅椒1顆
培根100g
紹興酒
蒜泥1大匙
少許鹽
櫻花蝦50g
做法:
1.培根、紅椒、鴻喜菇切丁,核桃切碎備用
2.起一鍋熱水,水中加入一大匙鹽以及油
3.水滾後加入整根菠菜,燙軟即可不須燙太久
4.另起一鍋,下少許油,將培根上色,加入蒜泥、櫻花蝦拌炒
5.加入少許鹽,起鍋
6.擺盤即可
#長年菜 # PerennialVegetables #年菜食譜
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年菜食譜2020 在 C2食光 Youtube 的最佳貼文
今年過年來點不一樣的創意年菜料理
香脆的鴨皮、軟嫩帶汁的鴨胸肉
再淋上自製的柚橙醬,酸甜的浪漫滋味
在家也能享受高級法式料理~
C2食尚 x 2020年。在一起——幸福三重奏
貓兒老師用三道經典年味、創意佳餚,打造全新滋味!
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食材:(四人份)
豪野鴨胸 1塊
鹽和胡椒 適量
蒜泥 1/2瓣份
馬鈴薯 1顆(煮熟去皮備用)
蘆筍 2根(燙過備用)
紅椒 1/3切成一口大小
玉米筍 4條(燙過備用)
醬汁部分:
柚子胡椒 1小匙
柚子醬 1大匙
檸檬汁 適量
特級初榨橄欖油 1.5大匙
鹽和胡椒少許
作法:
1. 將鴨肉皮朝上,以刀尖在皮的表面劃交錯的菱紋後,在鴨肉兩面抹上少許鹽和胡椒以及蒜泥稍微醃10分鐘
2. 將鍋子燒熱,不用放油,直接將鴨肉皮朝下,小火煎至上色後,將鴨肉皮朝上,加入紅椒,放入預熱180度烤箱烤約6-8分鐘後取出,紅椒另外放,鴨肉用鋁箔紙包覆保溫備用。
3. 處理配菜:將馬鈴薯壓成泥,加入熱牛奶和少許奶油、鹽和胡椒攪拌均勻備用、蘆筍切成段、和紅椒放一起。
4. 將醬汁混合均勻調好,試試味道。將鴨肉切片,取出盛盤容器,放入薯泥、排好鴨肉片,擺好蘆筍、玉米筍和紅椒後淋上醬汁即可趁熱享用
#年菜料理 #柚見幸福寶來鴨 #法式鴨胸
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C2食尚 x 2020年。在一起
幸福三重奏的第二道料理
台灣好媳婦必學的經典年菜料理
鮮紅的顏色作為年菜料理討喜又體面
Q彈的蝦肉、香甜帶點微辣的醬汁
令人愛不釋口
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食材:(四人份)
大尾鮮蝦仁 300克
蕃茄(中)2顆
大蒜 1瓣
蔥 1根
薑 3公分
沙拉油 2大匙
辣豆瓣醬 1小匙
蠔油 1/2大匙
酒 1大匙
裝飾:
綠花椰菜 適量
作法:
1. 蝦仁稍微汆燙後瀝乾,先以少許白胡椒和太白粉抓醃
2. 番茄去皮後切一公分左右丁狀
3. 蔥、薑、蒜切末
4. 在炒鍋中放入沙拉油,以弱火拌炒蔥末、蒜末以及薑末,等香氣出來後加入豆瓣醬。
5. 翻炒均勻後放進切丁的蕃茄,煎炒至水分出來約剩下一半左右的量
6. 放入蠔油和酒,最後放入蝦仁,拌炒均勻後盛盤並以燙熟的綠花椰菜裝飾
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