關於廚師哲學，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

「廚師哲學」的推薦目錄：

關於廚師哲學在見域 Citilens Facebook 的最佳解答
關於廚師哲學在廚師漢克 - Hank Cheng Facebook 的最佳解答
關於廚師哲學在徐仲風味學從產地到餐桌 Facebook 的最讚貼文

關於廚師哲學在李根興 Edwin商舖創業及投資分享 Youtube 的最佳解答
關於廚師哲學在 Meck大叔 Youtube 的最佳解答
關於廚師哲學在暗網仔 2.0 Youtube 的最佳解答

關於廚師哲學在《厨房里有哲学家》第1集一个外国人做得出正宗中餐吗？他会 ... 的評價
關於廚師哲學在印度洋上最偉大廚師！江振誠八角哲學掀旋風Part2｜文創Life 的評價
關於廚師哲學在結構、原創、想像是江振誠眼中的「八角」精緻的《八角哲學 ... 的評價
關於廚師哲學在美國廚師羅朗在中國遊曆了20餘年，不僅尋訪了中國鄉野獨特的 ... 的評價
關於廚師哲學在 #推薦初心，一位廚師的經驗哲學 - 書籍板 | Dcard 的評價

廚師哲學在見域 Citilens Facebook 的最佳解答

2020-08-11 12:00:02 有 48 人按讚

三杯雞是餐桌上常見的台式料理，但要如何才能料理出新意，同時兼具美味呢？
　　
食材的選用是最大關鍵！除了食材的新鮮度，佐料的搭配也得好好講究一番。
　　
這次我們邀請到專攻維新台菜的湯明茶樓來親自示範，同一道菜選用不同的食材會有什麼差別，以及作為廚師，如何在玲瑯滿目的市場中，挑選出符合標準的優質食材。

從市場到餐桌的廚師哲學，邀您一同來品嚐。
　　

🥬廚師買菜哲學｜分享餐會
時間｜8/16（日）10:00-13:00
地點｜湯明茶樓（新竹市東區林森路229巷1弄13號）
名額｜20人
報名費｜800 元（含套餐及飲品）
活動流程｜09:50-10:00｜報到
　　　　　10:00-11:30｜廚師買菜哲學分享
　　　　　11:30-12:00｜Q&A
　　　　　12:00-13:00｜湯明茶樓的美味套餐，請享用！
　　
👣活動報名網址｜
https://forms.gle/2FnCiegKqB7a2i129

#市場踅更多活動資訊請看｜
https://www.facebook.com/events/599990287547084

#新竹 #湯明茶樓 #美食 #台式料理 #維新台菜 #三杯雞 #台灣茶葉

Tags: 廚師哲學市場踅新竹湯明茶樓美食台式料理維新台菜三杯雞台灣茶葉

見域 Citilens

About author

城市漫遊｜《貢丸湯》雜誌｜見域小賣店各類型合作請來信： [email protected]

廚師哲學在廚師漢克 - Hank Cheng Facebook 的最佳解答

By 廚師漢克 - Hank Cheng

2018-11-26 09:00:13 有 54 人按讚

「廚師名言漢克翻 - 1」

近來越來越多人在這小天地私訊我很多餐飲問題

突然覺得自己很沒有心在經營這個地方（笑

但人數依然有慢慢增加我想我應該是有燒好香吧

前陣子又開始看起了一些廚師們的自傳

想說可以來結合一下自己英文這強項

來做些跟廚師相關的翻譯或是知識分享

我想之前說了很多都還沒做，就廢話少說做了再說吧lol

。

第一張就從翻譯我心目中成為廚師樣子

英國廚師

Marco Pierre White

開始吧！

（我會翻譯圖中的文字

（雖然是一輩子都無法像他那樣帥氣了吧哈哈

。

「就像我常說的，烹飪不是單單靠食譜就好，而是靠著個人哲學 - 除非今天我們是在談烘焙，那就是化學了 - 所以我們要傳給下一代的不單單只是教他們如何烹飪，而是把你的哲學與視角一起帶給他們。好的廚師就好比個吹笛人般，吸引人跟隨。」

。

* philosophy 在這想了很久該如何翻才好，後來還是決定翻哲學，因為想著想就想起過去工作過的主廚們，都有他們不同的哲學，不管是煮菜清潔管理經營，都會覺得這些會再再影響一個廚師的烹飪風格

比如說會有很會抓成本的廚師，就在倉儲跟廚餘間有他獨特的見解與方式

或者說是對於溫度掌控很厲害的廚師，就會在整體廚房的不同溫度層做分隔，熱菜區該涼的地方有出風口，出餐時打菜區就不會有出風口

或是餐盤與食物彼此溫度的細微照顧

*而在這vision我翻成視角的原因是我是個在廚房很愛東張西望的人，我常常抓時間偷看主廚如何修肉、切魚、切菜、打醬汁與各種細節，希望能在這些空隙上多看點什麼訣竅
還有好的廚師們在擺盤時，就會很像鬼上身般，變成另外個人似的，把東西擺道盤子上的手勢與力道，點醬汁時握湯匙的方式，我總是希望我有天也能上身帥一下lol

*pied piper，原文翻譯為花衣魔笛手，當然在台灣翻譯吹笛人比較為大眾所知，傳聞吹笛人原是個職業為「驅趕老鼠」的男子，因為故事發生時期有個超會殺人的黑死病災難，某天男子發現他吹的笛子能操控老鼠，所以他就拯救了城市什麼的我沒看完維基百科就是了哈哈
而這邊Marco用吹笛人來比喻也是很妙，因為你能想像一個廚師建立個空間，好的廚師能建立他們想要傳遞給客人的訊息，進而吸引同樣欣賞這訊息的工作者，為他們賣命效力於同個哲學下，那是多麼有力量的一種哲學！

。

那今天廚師名言就到這告一段落啦！

。

一起追蹤我的IG看更多故事吧

rockhankroll

。

#翻譯或註釋有誤的話都歡迎提出鞭打我
#很久沒翻了
#廚師漢克
#廚師名言漢克翻
#廚師哲學
#rockhankroll

Tags: 廚師哲學翻譯或註釋有誤的話都歡迎提出鞭打我很久沒翻了廚師漢克廚師名言漢克翻 rockhankroll

廚師漢克 - Hank Cheng

About author

新書預購網址｜博客來｜https://bit.ly/2GuLhMw

私廚 / 外燴 / 產品開發 / 課程教學 / 手作義大利麵 / 餐飲顧問

廚師哲學在徐仲風味學從產地到餐桌 Facebook 的最讚貼文

By 徐仲風味學從產地到餐桌

2017-10-04 18:49:44 有 110 人按讚

音響播放著惠妮休士頓的I will always love you，白炫的燈光讓夜色染上奢華的暗紫，幾束彩色氣球在喧嘩的人聲中緩緩飄移，眼前是近百桌的辦桌婚宴，新郎是台南知名的台菜師傅，舉目相望，同桌多是台菜師傅，我們彼此舉酒閒聊，談起這些年來的餐飲風潮，當探討台灣味和本土特色成為媒體的關注焦點，台菜發展卻沒因此沾光，尤其是辦桌的市場有著逐漸萎縮的趨勢。

要怎樣才能喚起市場對台式辦桌的熱情？同桌的餐飲人你來我往辯論感嘆，有人認為要學西餐在擺盤注重視覺美感，有人覺得要懂得說故事，需要談談談主廚哲學，也有人苦惱於台菜的創新力不足，這些想法聽在耳中，我只能說聲尊重但不認同。

我不否認排盤視覺和廚師哲學確實是股風潮，但台菜為何要比照辦理呢？或者應該說，模仿或參考西餐確實是個好方式，但不是唯一的選擇，因為跟風這件事，本身就缺乏了個性。譬如當速食主義講求「標準化」和「全球化」，建立了龐大的飲食連鎖系統，支持傳統飲食的慢食主義不會跟風比照辦理，而是轉而訴求「自主性」和「在地化」，用另類的串聯暢談傳統菜餚的美好處。因為所以，發展台菜辦桌不見得要參考流行趨勢，用翻轉的想法，以文化探索之名，重新訴求「規範」和「節慶」，或許是另一種喚醒市場熱情感的方式？

什麼是有文化感的台菜辦桌「規範」？我曾讀過曾品滄先生寫的文章，提起日治時期發行的歌仔冊《最新十二碗菜歌》，記錄了當年某位女主人在家設宴請情人吃飯的經過，展現出嚴謹的辦桌規範，從前置的食材準備、桌上的擺設用具、開胃小點的名目、搭配的飲料或助興的香煙品牌，然後是十二道菜餚的設計，每一項步驟都有規範，這就是當年的文化特色，用規範表現主人的心意。

反觀今日，當我們前往辦桌宴場時，有考慮過吃辦桌的禮儀？對於菜色的觀感是澎湃超值、創新有戲，還是菜色背後的文化底蘊？現在有多少人在辦桌時，會在意菜名和諧音間的關係？因此我認為應該重新訴求台式辦桌的「規範」，表現同桌吃飯的意涵，讓台菜辦桌的安排如同壯麗的戲曲，每道菜色都有隱喻暗示，每款味道都是貼心設計，以餐具的質感、菜色的順序或味道等，表現起承轉合的一頓飯，在這種有韻味的設想中，詮釋主人的心意。

至於談台菜辦桌為何要重設有文化感的「節慶」？這句話說來大氣，其實講白了就是找個大家聚餐的理由。在現今的社會，外出吃飯聚餐往往不需理由，沖淡了以往辦桌吃飯的驚喜感，然而我總認為吃辦桌和同樂聚餐有著本質上的差異，吃辦桌不是隨便點菜，菜色設計會隨著聚餐理由而變動，那是種有文化感的美麗祝福。以台南來說，辦桌的理由通常是遇到人生四囍，分別是下一代出生的彌月宴、代表十六歲成年禮的七娘媽生、婚嫁成家的喜宴、為了祝福長輩的壽宴。若是以此發展，人生只吃四次辦桌，頻率太低了，因此我建議在舊有的辦桌理由下，開創出新的節慶，譬如彌月宴可以發展出三朝、報酒、彌月、收涎、抓周等宴席，成年禮可以發展出升學宴、學測宴、生日宴，婚宴可以有多種慶祝法，除了文定宴和歸寧宴外，譬如第一年是紙婚宴、第二年是棉婚宴，第三年是皮革婚宴，依此類推，第五十年是金婚宴。

如此這般，台式辦桌不該是單純為吃而吃，而是有著美好的理由，找了值得共桌的朋友，吃個有意思有文化的餐點，這是我的看法，至於會不會喚起市場的熱情？這我不敢保證，但肯定能喚起我的台菜魂，熱血澎湃啊。

Ps.本文刊載在台南觀光旅遊局出版的辦一桌台灣時光小冊(種籽設計編)
ps.本文照片和文章內容無關，純屬作者近期吃過的辦桌體驗

Tags: 廚師哲學

徐仲風味學從產地到餐桌

About author

其實也不知道講些什麼，如果讀者有問題，也可直接問，不一定要接著我的碎念主題

這是徐仲的隨手筆記，探討義大利和台灣的食材或飲食觀點，歡迎指出錯誤

廚師哲學在李根興 Edwin商舖創業及投資分享 Youtube 的最佳解答

By 李根興 Edwin商舖創業及投資分享

2021-06-03 11:26:17 有 646 人看過有 18 人喜歡

哈佛知識分享: 做生意，七大困難選擇!

七條策略問題 Seven Strategy Questions《第七: What Strategic Uncertainties Keep You Awake At Night? 公司有什麼變數令你夜晚瞓唔著呢?》

Everybody watches what the boss watches. 老闆䀹實乜，同事們就䀹實乜! 你應該䀹實乜呢?

Business is about making tough choices. 上六集就講咗 Who is your primary customer? 公司股東、顧客、員工，邊個行先? 追數，應追邊三條數? 公司應有邊「十誡」? 如何令員工在適當壓力下發揮創意? 同埋同事們之間有幾願意互相幫助?

今集我會同你探討第七個策略問題，亦都係最後一個: What Strategic Uncertainties Keep You Awake At Night? 公司有什麼變數令你夜晚瞓唔著呢?

根據哈佛教授 Bob Simons 呢本書 Seven Strategy Questions，only three things in life are certain: (1) death, (2) taxes, and (3) the fact that today's strategy won't work tomorrow. 三樣嘢肯定: 死亡、交稅、及做生意策略要隨著時間改變。

你公司提供嘅產品/服務，如果永遠一成不變，無論現在點好，遲早會畀人淘汰。道瓊斯工業平均指數成分股有30隻，25年前後，超過一半成份股都已經被剔除。

當中一隻嘅股份依然非常成功，就係強生，Johnson & Johnson。第二集同你講過，佢哋 Credo 教義，係 Customers Come First 嘅公司。 Credo 最後一句: "When we operate according to these principles, the stockholders should realize a fair return."

咁佢股價表現如何? 如果你1944年買咗強生1股，當年強生 IPO 上市，招股價是$37.5 美金。如果你由1944年揸一股到呢本書出版嘅時候 (即2010年)，期間再 reinvest 你收到的股息去買多啲強生股票，你所收的股息連同股價升幅，到這本書出版，合共累積收到超過90萬元美金。Yes! 由1944年嘅$37.5美金，至2010年收到合共90萬元美金。等如65年間，年化增長17%。 Grow 17% every year for 65 years! Wow!

佢點做? 睇下呢個 Johnson & Jonson(強生) 嘅table，每年嘅 profit planning 由 functional, company, group VP 至 executive level 逐層逐層上，一年上四次，revisit and revise continously.

2013年就做定2014年同埋15年嘅 profit plan, 再做多額外5年，10年嘅projection，即2020及2025年。

2014就做定2015及2016年嘅 profit plan, 再 revisit 上年做過嘅5年10年計劃，即重溫2020及2025年嘅 projection，睇呢幅圖，如此類推。

如果數字同當初預期有所出入，會 face -to-face 問下屬:
(1) What has changed?
(2) Why?
最重要，(3) What are you going to do about it?

Keep it simple. Johnson & Johnson, 就係因為不斷地問這三條問題，過去幾十年都能夠就住市場適應改變。

唔好講到大公司咁複雜，即是你係個屋村入面做間茶餐廳，What Strategic Uncertainties Are Keeping You Awake At Night? 有乜風險令你夜晚瞓唔著?

怕你個廚師走咗去? 怕你個業主大幅加租? 怕突然間一大批你啲食客食物中毒? 怕你條村啲人口味變化，鍾意食日本餐，唔再食茶餐廳? 怕翠華/太興開入來你邊村，咁你就無得爭? Whatever it is! 除咗怕，你打算點應對? 點樣能夠做到兩手準備?

如果有日，你盤生意條數唔靚，我問你:
(1) What has changed? 有乜改變咗?
(2) Why? 點解?
And (3) What are you going to do about it? 咁你打算點做?

你會點回答我?

我做商舖基金，都有好多嘢怕。經歷過社運/肺炎，連舖王鄧成波都話唔係「百年一遇」，係「百年不遇」。我都好怕個市大上大落。我亦都好怕個個 shopping online 以後街上無晒人行街。我更加怕以後社會動盪，冇曬遊客來港。我亦都怕中原/美聯/長實/新鴻基會搞個商舖基金同我直接對撼。但怕有用咩，最緊要能夠做兩手準備。我爸爸教我: 「永遠要作最壞的打算!」

2021 今年我公司目標要買入港幣五億街舖，沽出兩億，對外集資起碼每季港幣6000萬，基金派息六七八厘，及年回報達至10%。每季度我同公司管理層都會 review 以上數字，稍有偏差，就會問自己以上三個問題:

(1) What has changed?
(2) Why?
(3) What are we going to do about it?

有乜改變、點解、同我們點辦?

你盤生意呢? What's keep you awake at night?

今次一連七集同你分享咗我係哈佛學到嘅 Seven Strategy Questions 七條策略問題:

(1) Who is your primary customer? 誰是你首要顧客?
(2) How do your core values prioritize shareholders, employees, and customers? 你的核心價值，公司股東、員工、顧客、邊個行先?
(3) What critical performance variables are you tracking? 追數，應追邊三條數?
(4) What strategic boundaries have you set? 公司應有邊「十誡」?
(5) How are you generating creative tension? 如何令員工在適當壓力下更有創意?
(6) How committed are your employees to helping each other? 同事們之間有幾願意互相幫助?
(7) What strategic uncertainties keep you awake at night? 公司有什麼變數令你夜晚瞓唔著呢?

我營運自己全間嘅商舖基金公司都係 based on 以上七條問題辦事，Really! Every single one of them. 希望一連七集，以上七條問題亦對你點做生意有所啟發。

有興趣聽多啲，可就來我六月份最後兩場星期六嘅早餐會啦! 希望到時見到你。Have a good business, have a good life!

。。。。。

五／六月份早餐分享會 Topic: The Seven Strategy Questions by Harvard Professor Robert Simons

哈佛分享: 七條做生意策略問題

2012至2014間，我連續三年在哈佛上了 Robert Simons 的堂，畢生受用。我自己成間商舖基金公司都是建基於這本書。

有興趣 sign up la ? 每次限四位 (包括我)。人多傾唔到計。

5月1日或8日或15日或22日或29日或6月5日或12日，星期六早上9時開始，約三小時。地點中環。

對象: 管理層/生意經營者/創業者，連我限4位。

有興趣參加的話，請 whatsapp 你的名片給 Suki (我助手) (+852) 5566 1335。

大家交流做生意最重要的幾條問題。

我唔係靠呢行搵食，免費，我請食早餐 ? Be friends ..... 有機會到時見你。李根興 Edwin

www.edwinlee.com.hk

聯絡李根興 whatsapp (+852) 90361143

。。。。。。。。。。

購買李根興的【李根興的生意哲學】(最新2020年6月出版 - 定價$198)，或【買舖要買得 PRO】(定價$198)，連親筆簽名，可 whatsapp Suki (+852) 5566 1335。各大書局也有售。

李根興 Edwin商舖創業及投資分享

About author

透過簡短video分享商舖及創業心得

廚師哲學在 Meck大叔 Youtube 的最佳解答

By Meck大叔

2021-03-14 20:52:09 有 7,359 人看過有 0 人喜歡

店名：豐味肉羹
電話：02 2497-9233
地址：新北市瑞芳區民生街42號(美食街內第8號)
營業時間：am07:00 - pm20:30
公休日：星期四
FB粉絲團：https://www.facebook.com/MoMoRougeng/
關於：
在六零年代末期，礦業在瑞芳、猴峒一帶仍然熱鬧發展的時候，來自三貂嶺、豐味肉羹第一代老闆開始了他在瑞芳的擺攤生活。靠著從城市裡大飯店學回來的廚師手藝，他酌磨著「肉羹」在瑞芳的市場性，初期也靠著礦工朋友們的支持，經過不斷的口味調整，才有今天仍然深受歡迎的豐味肉羹。
談到礦業，老老闆和老闆娘有很深的記憶，他有親人是礦工；來到異地，地處交通要鎮，他的第一批老主顧也多是礦工，他回憶礦工當時常常坐在他攤子前的長板凳上一邊吃肉羹、一邊等換車的空檔，大夥兒雖是隨意的聊著天，卻有著一樣的心聲：人今天進了礦坑，不知還有沒有明天？平日一起等回家車的礦工伙伴，若是今日不見蹤跡，恐是凶多吉少。老老闆和老闆娘見多聽多，格外珍惜與老顧客相處的緣分，也發展出一套特別的「老主顧」哲學。
非常講究品質的老老闆和老闆娘，總是天矇矇亮就出門，為的是找出最新鮮味美的溫體黑毛豬肉。他們總要在合作的商家裡比較，當天誰的豬肉最好，才會下手。他們堅持買回整塊的前腿肉，為的就是可以看清豬肉的品質，雖然必須因此自己辛苦的做切塊動作，卻感到值得。肉條還需加入獨門配方的醃料，再醃製數小時後才做與旗魚漿混打的動作，做出肉塊，再搭配上比例適當、口味適中的羹湯，所有的細節都不容出錯，才能成就一碗好的肉羹。滷肉飯則是老老闆娘當時迎合礦工的重口味，不斷調整，在肉汁裡加入蔭瓜仔後熬煮出的好口味。以吃的文化來說：一碗滷肉飯搭上一碗肉羹，吃的不只是瑞芳口味，更是當年的「礦工口味」。
也因為他們這樣的堅持，三十年來累積出瑞芳無數的老主顧，小老闆笑著說，因為電視台的採訪，讓他們一度生意量暴增，老主顧來得多等上一些時間，或是嫁到外地的瑞芳女兒們回到娘家，卻買不到要帶回去的肉羹量，就會抱怨；有一陣子家裡試做網購宅配生意，但是生意太好、訂單量太大，老老闆不願意砸了招牌，更不能忍受聽到「老主顧」們抱怨吃不到，毅然決然收手網路生意，只為了不讓「老主顧」們失望。老老闆和老闆娘覺得錢賺夠就好，品質要顧、老主顧更要顧！
身為豐味肉羹的「老主顧」，在老老闆和老闆娘眼裡，有著他們自己也意想不到的重要性和影響力！
也因為他們珍惜與「老主顧」的緣分，對於外來客也有著寬容，常常有外來客拎著鎮上的龍鳳腿、門口的胡椒餅上門來點一碗羹，老闆也本著「相逢自是有緣」的情分，沒有所謂的「外食不進門」的規定，熱誠地款待著。作為一個小吃店的客人，能被老闆這般地重視著，不只是嘴裡吃到的、也是心理感受到的幸福！
店名：阿婆蕃薯粿
電話：0936-055-006
地址：新北市瑞芳區民生街30巷1號
營業時間：am08:00 - pm18:00
公休日：星期五
FB粉絲團：https://www.facebook.com/sweett.potato.cake/
關於：
阿婆蕃薯粿是台灣創始店，至今已有五十年的歷史，早期貧困人家為了求個溫飽，將蕃薯磨成泥經過油煎之後製成蕃薯粿
阿婆番薯粿是台灣創始店至今有五十年的歷史，早期貧困人家為了求個溫飽，將番薯磨成泥經過油煎之後製成番薯粿。
店名：21號米苔目
電話：無
地址：新北市瑞芳區民生街35巷2號(瑞芳美食廣場21攤)
營業時間：am10:30 - pm21:00
公休日：FB粉絲團公告
FB粉絲團：https://www.facebook.com/%E7%91%9E%E8%8A%B3%E5%8D%80%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E8%A1%9721%E8%99%9F-%E7%B1%B3%E8%8B%94%E7%9B%AE-335266736487055/
攤位名：古早味刈包
電話：0909-932-220
地址：新北市瑞芳區民生街14號
營業時間：am08:00 - pm19:00
公休日：FB粉絲團公告
FB粉絲團：https://m.facebook.com/pages/category/Product-Service/%E7%91%9E%E8%8A%B3%E5%8F%A4%E6%97%A9%E5%91%B3%E4%B8%89%E8%BC%AA%E8%BB%8A%E5%89%B2%E5%8C%85-%E6%AD%A3%E8%80%81%E5%BA%97-100590165173014/
#Meck大叔#豐味肉羹#阿婆蕃薯粿

Meck大叔

About author

☆狂熱名氣美食家☆ 各位觀眾好歡迎來到本人的部落格在日期前有*號的影片是有加口頭旁白的影片影片名稱按下▼會有商店名稱電話地址營業時間等資訊在資訊欄餐點食後評論分數為整體評價~ 那樣突出會單獨提出如服務100分餐點80分等 0-59分不及格!飼料! （不予置評!) 60-70分普通 70-80分好吃 80-90分很好吃 90-99分非常好吃 100分極品! 分數為本人用餐當下感受只代表本人觀感同家店不同餐點分數也有可能不同本人致力還原 "真實消費者現場" 每日尋找平價美食餐廳或路邊攤等不業配忠實評論（只接受業主邀請試吃）當場和業主溝通同意後當場拍攝無腳本類直播方式上傳視頻（所以有口誤語助詞或是業主反悔等等有很多狀況請見諒）原則上一天發一片但本人不保證出片量有可能很多片也有可能完全不出片本人拍攝影片以有"靈感" "當場口頭告知可否拍攝"?並自己付費用餐店家同意配合拍攝為主!! 也因為剛好現在生活型態為大夜班拍攝影片是犧牲我的 "睡眠時間"來拍攝只要生活一有轉變有可能發片量就改變~ 有任何問題歡迎發言但不歡迎"酸民"言論一律刪除留言不回應並封鎖!政治議題色情訊息等同處理! 播放清單以地區作分類如大安區萬華區以此類推希望各位會喜歡我的部落格感謝您的觀賞和訂閱謝謝早期作品沒旁白請見諒。

廚師哲學在暗網仔 2.0 Youtube 的最佳解答

By 暗網仔 2.0

2021-01-23 16:04:14 有 89,732 人看過有 4,643 人喜歡

Instagram: https://www.instagram.com/dw_kid12/

Facebook: https://www.facebook.com/deepwebkid/?modal=admin_todo_tour

Spotify: https://open.spotify.com/album/2LjUOH9T9j21GiX8jzytu6

訂閱: https://www.youtube.com/channel/UC8vabPSRIBpwSJEMAPCnzVQ?sub_confirmation=1

我最高觀看次數的影片 (我為何不再拍暗網? 只說一次): https://www.youtube.com/watch?v=jbihKaqEEQw&t=127s

首支單曲: https://www.youtube.com/watch?v=UASHWB6Ai9Y

我的成長故事: https://www.youtube.com/watch?v=Kdhtp6A6YJE

這位才是真正的網絡垃圾: https://www.youtube.com/watch?v=jlJYDx1GP-U&t=263s

Billie Eilish出賣靈魂的方法: https://www.youtube.com/watch?v=pfB1S2uy5Po&t=115s
日本最殘酷的直播節目: https://www.youtube.com/watch?v=7E81OKVX7wc
我受夠了, 我的精神困擾: https://www.youtube.com/watch?v=aQ6uxaQhiS4&t=7s

Uncle roger最不好笑的笑話
Uncle roger最好笑的錯誤
網絡傳記

從前獵人A和獵人B一起進森林打獵. 獵人A突然暈倒. 獵人B打電話求救, 跟接線生講: “我朋友死了, 我可以點做啊?” 接線生就說: “冷靜一點, 我幫你, 你要確定他是真的死了先”
靜了一靜後, 聽到 “bang” 一下槍聲. 然後獵人B説: “好, 之後呢?”
你覺得這個笑話好笑嗎? 根據美國2015年心理學統計這是 ‘世界上最好笑的笑話’ , 意味著 ‘好笑與不好笑’ 是有客觀biu juen.
這樣說: 是否無論在美國, 歐洲或非洲; 説起這個獵人笑話也會引起全場爆肚呢 ?
(Show uncle roger) 那如何解釋到Youtuber Uncle Roger同一條搞笑影片在不同地區會有掌聲和打字道歉兩個極端反應.

大家好又是我暗網仔,
uncle roger最近向中國市場的 ‘致歉’ 信一方被受眾：內地網民，覺得多餘, 另一方被外間覺得行為yuek suen.
(Read story) “I’m not bowing down to anyone. Especially not to all the hate comments I’m getting”
(Tell a bit of the story) 今個月12號uncle roger刪除與一位名Strictly dumpling的Youtuber一起拍的影片. 原因是這位Youtuber曾對中國有批評言論. Uncle roger由海外華人最新代表人物到掉粉.
今天解釋為何比Youtube界任何人uncle roger更不應該“道歉”
(Show how the west ruins rice)
先看Uncle roger如何用1年爆紅, 後看uncle roger如何wuy fan喜劇本身的意義.

[喜劇理論3步曲]

如果廣東地區提 “棟篤笑” 3個字, 黃子華 “你落左妝我仲認得你叫化妝, 落左妝我唔認得你叫喬裝!” 或 “老闆出俾你果份唔係糧, 係賠償” 對都市男女關係及打工仔心態作出
“誇張” 得來
“會冒犯” 某些人, 但
“有共嗚” 的
COMEDY: 喜劇理論 3步曲.

來自古希臘時代的喜劇之王Aristophanes首度創立喜劇3步曲:
1誇張方式: 列如: 主角騎著甲蟲飛上天堂, 來2冒犯在他的表演坐最前排的guen員, 名哲學家, 為3得到被欺壓的小市民發聲.
3步曲流傳到現今所有喜劇表演. 唯一因地區或文化會有所轉變是 “第3有共嗚” 那群人, 通常一goon都是小市民. 即是消費表演的受眾. 即是你和我.

辯駁了 ‘兩個獵人’ 笑話是客觀理論之yu, 亦解釋到sik演Uncle roger角色的棟篤笑表演者Nigel Ng, 如何用jauw笑海外華人刻板印象得到某一Kwun的共鳴.
(Marie kondo Clip)

1991年3月15日出生於馬來西亞吉隆坡的Nigel Ng黃瑾瑜, 美國大學畢業後正式在英國開始他棟篤笑生崖. 拿了幾個新人jeung和做了幾個電視節目嘉賓, 成績不算太突出. (Show video )出來短短幾年, 7月嘲笑BBC ‘uncle roger disgusted by this egg fried rice’ 現在爆到二千萬view. 橙色衣服, 說話口音極重而jim suen huk bok的中年大叔型像短期內吸立無限’niece and nephew’ 粉絲.

UNCLE ROGER喜劇3步曲中的3個組別 3樣表面上都是 ‘海外華人’ (誇張演yik海外華人, 來冒犯海外華人, 給有共嗚的海外華人看.
外國長大的小數民jook常常會因膚色被取笑. 我小時候會聽到: chink, small eyes.
(Gordon Ramsey video) 而Uncle roger表面把華人大叔的kuet點放大 , 但內裡是挑戰白人廚師的權威. 為小so mun jook發聲, 獲keun.
3部曲中被mo fan的其實是白人keun wuy.
表裡不一: 2千萬來自jauw笑華人文化的外國觀眾, 也同時有知道他在做什麼的華人觀眾.

Uncle roger角色前, Nigel第5條片已經chi笑西方國家米飯的包裝. 第6條影片笑澳洲一間大學因怕榴連的味道要疏散. 之後放 ‘wok’ ‘美jing’ 等中國烹調物料與高級大廚 Gordon Ramsey, Jamie Oliver等相題bing leun.
用主觀口味ping好wai的食物, 拉底高高在上的他們.

說到這裡明白uncle roger成功之處也應該更明白‘del片’ 事件為何會害死一個comedian的事業.
Uncle roger的道歉不止不誇張而是過於緊張, 怕 2, 冒犯可以給他更大巿場的人所以3, 無視因以so yuen曾跟他有gung ming的觀眾.
他做了一切令他成功的相反. 他去dou hip的新goon jung最也不是太在乎.
雖然uncle Roger主觀認為自己不是向什麼人底頭.為jan什麼錢或wok什麼名氣. 但真實世界的行為不是一場dung dook笑. 不是你話好笑就好笑. 不好笑就chum muk. 每個人的行為也會被客觀世界去看和poon定好與不好的.
我送給uncle roger最後是: 如果最初我說的那個兩個獵人故事不是用一個笑話來包裝, 而是真人真事. 獵人B是親手殺了人. 在真實世界是好恐怖的, 是需要坐gam的.

Uncle Roger羅傑叔叔違反的原則
羅傑叔叔Uncle Roger道歉違反的原則
2021年羅傑叔叔Uncle Roger道歉違反的原則

暗網仔 2.0

About author

Deep web Kid Entertainment Channel. Subscribe

社群媒體上有些相關的討論：

廚師哲學在《厨房里有哲学家》第1集一个外国人做得出正宗中餐吗？他会 ... 的推薦與評價

本期内容：迈克·罗朗是一位来自美国的中餐厨师，作为一名出色的中餐厨师，他对美食有自己独到的理念，他认为只有回归传统，找到食物最原初的“根”， ... ... <看更多>

廚師哲學在印度洋上最偉大廚師！江振誠八角哲學掀旋風Part2｜文創Life 的推薦與評價

印度洋上最偉大廚師！江振誠八角哲學掀旋風Part2｜文創Life｜三立新聞台. Taiwan SETNEWS Live Channel. ... <看更多>

廚師哲學在結構、原創、想像是江振誠眼中的「八角」精緻的《八角哲學 ... 的推薦與評價

「很多廚師搞錯了，會在料理上動很多炫目的花招，一下子冒煙，一下子點火，隨時都在強調『這是我做的』，這是『我』。但這是錯的。」在江振誠心中，大自然賜與的食材，才是 ... ... <看更多>

你可能也想看看

廚房裡有哲學家

在雜誌Bon Appétit 的訪問中，揭露了他特別的經營哲學。 Almond 是Dock to Dish 的成員，只要預付未來一年將用到的海鮮費用，就能得到新鮮漁獲，最 ...

#2. 我不能教員工快樂，但我能創造環境 - 天下學習

「我是在創造一個環境、一個氣氛，讓所有人在這裡工作是為了同一個目標，一切就變得理所當然。」趁著下午空檔，坐進台北RAW餐廳的候位沙發，江振誠談起自己的管理哲學：「 ...

#3. 哲學家主廚：江振誠

作為一名廚師，最重要的工作是「做美好的料理」，料是在地的、新鮮的、愛護環境的好食材；理是廚師的魔法，藉由長久的鑽研、努力的練習，讓食材的美味發揮 ...

#4. 《厨房里有哲学家》第1集一个外国人做得出正宗中餐吗？他会 ...

本期内容：迈克·罗朗是一位来自美国的中餐厨师，作为一名出色的中餐厨师，他对美食有自己独到的理念，他认为只有回归传统，找到食物最原初的“根”， ...

#5. 印度洋上最偉大廚師！江振誠八角哲學掀旋風Part2｜文創Life

印度洋上最偉大廚師！江振誠八角哲學掀旋風Part2｜文創Life｜三立新聞台. Taiwan SETNEWS Live Channel.

#6. 結構、原創、想像是江振誠眼中的「八角」精緻的《八角哲學 ...

「很多廚師搞錯了，會在料理上動很多炫目的花招，一下子冒煙，一下子點火，隨時都在強調『這是我做的』，這是『我』。但這是錯的。」在江振誠心中，大自然賜與的食材，才是 ...

#7. 吃顆桃子：廚界異類的料理哲學與人生獨白 - 博客來

以一顆不正宗刈包紅遍全美，韓裔美籍廚師張錫鎬在紐約的餐廳桃福（Momofuku），徹底顛覆了現代美國餐飲，解放傳統精緻美食文化，提供更多元的料理與用餐環境。張錫鎬的美味 ...

#8. 米其林大師從未說出的34個成功哲學| 誠品線上

一切行為都有其意義，比起技術與知識，學習如何成功的「哲學」更重要。 ... 第一名～「永遠想著『還能做更多』」接受年輕外國廚師的進修制度在全球餐飲人聚集的學會上 ...

#9. 大廚師的手藝與哲學@ 曹銘宗的部落格:: 隨意窩Xuite日誌

虱目魚很好吃，只是刺太多，而且是不規則的「暗刺」，怎麼辦呢？ · 請看日本料理大廚師李榮松出手！ · 大師出手刀刀是工夫 · 所以，一切就要看刀功了。 · 然後 ...

#10. 江振誠主廚原創《八角哲學》第五元素「質」 - 天下雜誌

每一道料理都準備好，外場服務人員坐在樓下餐桌前，而每一位負責的廚師分別解說他們創作料理的概念、介紹食材、解釋其中運用到的特殊技巧，並且訴說那道菜 ...

#11. 主編專訪：Sugalabo 主廚須賀洋介談管理哲學

須賀洋介曾是米其林一星餐廳L'Atelier de Joël Robuchon Taipei 的初代主廚，許多當時與他一起工作的廚師們，現在也都獨當一面，有了自己的一方天地，在 ...

#12. 家，給你愛的力量！日本廚師MASA窩在家也幸福的空間生活哲學

待過日本、加拿大、台灣三地的日本廚師MASA（山下勝），忙於餐廳行政主廚工作之外，還出書、教學、在網路上分享輕鬆做菜的秘訣。鏡頭之外的他， ...

#13. 勿忘初心快樂活江振誠分享人生哲學 - Yahoo奇摩新聞

您可不可以用最簡單的方式告訴大家，什麼是八角哲學？ ... 的確，每回受邀擔任評審，江振誠除了耐心傾聽年輕廚師的想法，也不藏私地分享自己寶貴 ...

#14. 厨师的哲学（作者：尤今） - 忆乡音

厨师的哲学（作者：尤今）. 我点了三道菜：姜丝鱼片、咸鱼煎蛋、冬菇芥蓝。在柬埔寨中部这个人口寥寥，又落后得好似一百年都不曾发展的小城磅清扬，居然能够在这间唤 ...

#15. 《八角哲學特展》— 不只是料理，米其林主廚江振誠的腦子裡 ...

他，江振誠(André Chiang)，一位來自台灣的米其林主廚，《TIME》雜誌兩度譽為印度洋上最偉大的廚師，獲《Discovery》評選入亞洲10大最佳青年廚師，而 ...

#16. 走出廚房，江振誠談創作核心－八角哲學特展

廚師是藝術家嗎？如果你問泰菜權威David Thompson這個問題，他大概會說他只是一介廚子（cook）。烹調食物的人都能被稱作cook，揮汗炒菜的母親們， ...

#17. 米芝蓮廚師職場哲學：海外搵工到轉行成功 - sofasoda

【 Premium 年費限定】米芝蓮廚師職場哲學：海外搵工到轉行成功. Michelin Star Chef．Felix Cheung. 講師Michelin Star Chef．Felix Cheung.

#18. 全台最大廚師盛會即將登場台灣美食展門票7/20開賣

△「主廚的烹飪哲學」名廚將分別用蔬食概念展演以孢子甘藍為主角的《綠牡丹》、以水墨畫為靈感的《寶島長春》、及用植物肉排骨酥創新的《蔬食佛跳牆》 ...

#19. 廚師- 維基百科，自由的百科全書

廚師是提供專業烹飪服務的人，一般是指對烹飪有高度熟練掌握的人，熟悉食物製作的 ... 解牛」的故事，借一位名叫「丁」的屠夫兼廚師，肢解牛的故事，來闡述哲學原理。

#20. 推廣課程文學/哲學廚房裡的哲學思考-品味與反思的生命「食」踐

西方哲學家柏拉圖、伊比鳩魯、盧梭、馬克思、高達美、李維史陀、漢娜鄂蘭、亞里斯多德、蘇格拉底進了廚房又會是什麼樣的廚師呢？透過討論跟分享進一步慢慢去思考、改變 ...

#21. 南韓比丘尼名廚「正寬法師」的傳奇生平：17歲離家入寺

... 標誌人物獎」頒給來自南韓的比丘尼廚師「正寬法師」(Jeong Kwan)， ... 正寬法師」的傳奇生平：17歲離家入寺、艾美獎紀錄片亮相、被封哲學家廚師.

#22. 為什麼趕走了帥氣廚師？ - 聯經出版

毛毛蟲兒童哲學基金會創辦人楊茂秀專文導讀／顧問• 專…

#23. 厨师- Thomas Bühner - Chefs Academy

料理哲学 | 料理哲學. 我的料理灵魂在于三维料理哲学。第一个维度：着重于食材各自的纯粹天然风味。第二个维度：烹调料理手法的过程；第三个维度：旨在全方位延伸连贯 ...

#24. 名廚小聚：適量調味・料理的加減哲學 - MINGCHU 名厨

這個過程，廚師需要時時問自己：「你最想要表達的是什麼？」如果肉塊食材切分的大小改變，那鹽糖調味的份量也需要跟著改變，才能做到每口都有適當風味 ...

#25. 亞洲50 最佳餐廳標誌人物獎！生江史伸：未來的Fine dining 會 ...

對於多數的名廚來說，成為廚師或許是個目標，但對於生江史伸踏入餐飲的契機， ... 用哲學模式來創作料理美食，生江史伸究竟透過美食創作了什麼價值？

#26. 欣心靈廚房_陳海天董事長的私房哲學菜

欣臨今年邁入第46年,帶著同仁打拚近半世紀的陳海天董事長,帶我們走進欣臨Food Service 廚房,卸下老董威嚴,換上廚師服,化身為Chef David,用欣臨代理的餐飲品牌「味 ...

#27. 我的哲學 - 共廚派對Party Kitchen

我的哲學 · 美國密蘇理大學食品科學碩士(University of Missouri, Columbia) · 文化大學畜產學系學士 · 美國舒活料理學院生機飲食料理及甜點廚師(Living Light Culinary Art ...

#28. 全台最大廚師盛會將登場！台灣美食展門票7/20開售早鳥票

集結台灣新鮮食材、美味料理和金牌廚師於一堂，首度以冠軍美食為號召，邀請多家世界第一、 ... 主廚的烹飪哲學-小小樹食、Curious Table主廚徐兆麟.

#29. 吃顆桃子：廚界異類的料理哲學與人生獨白 - taste by MMHG

以一顆不正宗刈包紅遍全美，韓裔美籍廚師張錫鎬在紐約的餐廳桃福（Momofuku），徹底顛覆了現代美國餐飲，解放傳統精緻美食文化，提供更多元的料理與用餐環境。

#30. 謝宜榮淬鍊人生的Pizza工作哲學 - 料理‧台灣

也在那天，謝宜榮見識到廚師高帽的威風凜凜，他摸了摸自己頭頂的學徒扁帽，內心喊話「總有一天我也要成為主廚！」暗自下定決心要學好廚藝。

#31. 台灣新生代廚師「不務正業男子Ayo 」新書！《便當八分滿》50 ...

《便當八分滿》50道料理融入人生哲學健身餐及下酒菜秒上手. 高承祐最初在社群上分享每日料理、鼓勵大家自己下廚帶便當而廣受注目.

#32. 全台最大廚師盛會台灣美食展門票7/20開賣- 生活 - 自由時報

台灣觀光協會表示，展覽集結台灣新鮮食材、美味料理和金牌廚師， ... 全台名廚主持系列精采廚藝活動，包括「主廚的烹飪哲學」，結合講座與廚藝展演， ...

#33. 《厨房里有哲学家》今日开播！于三尺厨房，尝人生百味

厨师也好. 孤独都不是必经之路. 孤独就是我们选择的生活本身. 当人的命运和食物的命运. 交织在一起. 那才叫美食. 美其实就是一个哲学. 一厨一世界.

#34. 庖丁(廚師。) - 中國哲學書電子化計劃字典

páo dīng ㄆㄠˊ ㄉㄧㄥ : 廚師。 A cook. 打開項目. 《莊子·養生主》: 庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然嚮然，奏刀騞然，莫不中音。

#35. 台灣最大廚師盛會將登場！台灣美食展門票7/20啟售 - 經濟日報

集結台灣新鮮食材、美味料理和金牌廚師於一堂，更首度以冠軍美食為號召， ... 首度推出「主廚的烹飪哲學」，結合講座與廚藝展演，邀請2022年獲米其林 ...

#36. 空間哲學- 杣. Yashima Omakase | 中環廚師發辦懷石料理

Stepped in the tradition, yet anything but conventional, the concept from the “Kyōto” zen garden base. The reinterpretation of traditional Japanese ...

#37. 米其林大师的33条成功哲学_厨师新闻 - 职业餐饮网

那么，为什么有的人到哪儿都很牛,牛人厨师和普通厨师最大的差距在哪里? ... 因此，了解一线人物的工作理念与人生哲学比研究他的菜谱重要多了。

#38. 不當一個只會做菜的廚師 - 遠見華人精英論壇

身為廚師，我接到過許多節目邀約，希望我能開設料理節目、參加廚藝競賽、 ... 身為一個主廚，更應該對大家闡述對料理的哲學與思考，甚至品味及美學。

#39. 烹饪处处有哲学这些酒店大厨都是如何评价他们的"百味人生"的？

将一道道美味佳肴呈现在宾客的面前，背后是对工作的精益求精和极致精神，厨师这份职业的艰辛与不易，绝不是常人能体会的。总结自己的从业经验，回首一路走来的坎坷与 ...

#40. 人生韩国厨师哲学 - 百度知道

人生韩国厨师哲学 ...收起. 提问. 答题有奖励. 提交优质回答，最高可获得现金3元. 查看规则. 收起有奖发布. 问题不好答？加入战队答题，奖励更多. 取消确定.

#41. 廚房哲學（讀後感）

好丈夫、好太太不一定是好廚師，口味、份量也叫人傷透腦筋。我也曾經苦惱過：兩碟太少選擇, 三碟又吃不下……

#42. 生活的儀式感不能少軒尼詩X.O 經過十年以上的淬煉馥郁濃烈的 ...

1436 likes, 12 comments - 城市漫遊者cityflaneurs (@cityflaneurs) on Instagram: "被攝影耽誤的廚師，許多朋友這樣說我小時候老爸也常說，那時候如果送..."

#43. 航空城之声（第152期）：【文字·印记】厨师的哲学 - 搜狐

航空城之声（第152期）：【文字·印记】厨师的哲学 ... 点了三道菜：姜丝鱼片、咸鱼煎蛋、冬菇芥兰。在柬埔寨中部这个人口寂寥而又落后得好似一百年都不曾 ...

#44. 廚房裡的哲學家-首位美國三星大廚打造深圳餐飲之巔 - Tastytrip

提到Ensue行政主廚Christopher Kostow是美國歷史上最年輕的米其林三星廚師，這也是他首度跨出美國，打著新納帕料理的旗幟到海外發展。 Ensue行政主廚 ...

#45. 10150602印度洋最偉大廚師--米其林三星主廚江振誠的深度座談

臺北育達高職日前與天下雜誌合作，邀請了世界名廚江振誠至校園演講，主廚分享了餐廳經營之道、人生態度、創作哲學等，亦於座談後進行問與答及簽書會，參與座談的北育及 ...

#46. 文創Life／印度洋上最偉大廚師江振誠八角哲學掀旋風 - 三立新聞

民以食為天，有明星主廚坐鎮的餐廳往往可以吸引國際觀光客不遠千里來品嚐，被新加坡重金禮聘的主廚江振誠，他的魅力有多驚人呢？

#47. 一場疫情全民變成了廚師醫護人員變成了戰士老師變成主播家長 ...

孩子們依然是神獸他們光明正大捧起手機和平板家長們還得補上一句：認真看啊！最神奇的是警衛變成哲學家問的都是直擊靈魂深處的問題~ 你是誰？你從哪裡 ...

#48. 不用龙虾鲍鱼，这个老外想靠哲学做高级中餐-虎嗅网

纪录片《厨房里有哲学家》的导演吴小满说：“如果把餐厅利润和行业荣誉认为是实际的成绩，罗朗还不是世俗意义上的成功厨师。但他做到了一点——将自己的 ...

#49. 我不能教員工快樂，但我能創造環境

... 餐廳的候位沙發，江振誠談起自己的管理哲學：「在RAW工作的每一個人，不 ... 的新加坡米其林二星餐廳Restaurant ANDRE廚房裡，甚至沒有台灣廚師。

#50. 順著自然紋路梳理的創作哲學！江振誠心中的台灣味代名詞 ...

身為當代台灣最知名的廚師，江振誠十月初時在臉書寫下這段話，對外宣告自己於新加坡開設的米其林二星餐廳Restaurant ANDRÉ將在2018年2月14日正式停止 ...

#51. 企业哲学。别出心裁。| RATIONAL AG

我们与全球客户的紧密联系、全球厨师们的经验、我们的物理学家、工程师和营养学家的技术知识保证我们可以一直不断地发展我们的热烹饪理念。因为每位员工在每天的日常工作中 ...

#52. 全台最大廚師盛會即將登場！台灣美食展門票7/20啟售 - 民視新聞

#53. 品味「印度洋上最偉大廚師」的「八角哲學」 - GetIt01

他，曾兩度被《時代》雜誌譽為「印度洋上最偉大的廚師」，獲選「全球最佳150位名廚」。他的料理，始終如一的貫徹著「八角哲學」，把生活和靈感注入食材。他的...

#54. 栓柱与厨师选择了不同的生存哲学，范伟演技爆棚 - 新浪

栓柱与厨师选择了不同的生存哲学，范伟演技爆棚. 一起玩宠物 +关注免流量看视频. 收藏超清点赞分享. 请输入评论内容取消发布. 0; 1; 2; 3; 4; 5. 说说你的看法.

#55. 純粹美味GO SIMPLE AND STRAIGHT：台北W飯店主廚 ...

Matthew 說他的料理哲學是「美味始終來自於純粹」（Good Food Is Never Complicated），食材本身的好品質就是一切，而廚師的角色就是帶出食材的本質， ...

#56. 美國廚師羅朗在中國遊曆了20餘年，不僅尋訪了中國鄉野獨特的 ...

美國廚師羅朗在中國遊曆了20餘年，不僅尋訪了中國鄉野獨特的烹飪手法，也探索出了自己的美食哲學。在中國陝西做燴菜時，他悟出了怎樣的道理？《中國電視》邀您在《廚房 ...

#57. 早餐店徵員工- 早自己(文化店/哲學朝食本舖) - 新北市打工職缺

餐飲內場：擔任廚師的助手，處理烹飪前與烹飪中之準備工作與其他餐廳相關事務。負責清理工作環境、設備和餐具。 - 早自己(文化店/哲學朝食本舖) | 到小雞上工看更多新 ...

#58. 全台最大廚師盛會登場！台灣美食展門票7/20啟售 - 工商時報

首度推出「主廚的烹飪哲學」，結合講座與廚藝展演，邀請2022年獲米其林綠星和必比登推薦的「小小樹食」及「Curious Table」主廚徐兆麟，曾於法國頂尖 ...

#59. 為什麼趕走了帥氣廚師？ - 五南文化廣場

毛毛蟲兒童哲學基金會創辦人楊茂秀專文導讀／顧問‧專業心理學學者、延世大學心理學系教授徐恩國指導‧哲學知識＋價值觀＋道德觀＋動動腦‧以簡單的故事 ...

#60. 江振誠，作為一個廚師憑什麼登上了美國《時代》雜誌- 每日頭條

帶著你進入他的思維，洞悉他獨特的創意基因，學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意。八角哲學是江振誠料理創作的根據，八個元素指的是.

#61. 【Book】一窺頂尖名廚江振誠最極致的人生哲學！ - 夢想誌

江振誠自踏上廚師之路開始細寫人生，讓我們共同回歸初心、品味人生哲學！ | 書名|《初心》. | 作者| 江振誠. | 出版| 平安文化. 更多內容，請見夢想 ...

#62. 生活哲学：Mise En Place. - EuroKera

出于健康和安全原因，厨师在准备和供应食物时，保持一切干净是强制要求。从长远来看，保持工作环境干净也能节约时间。 “万事俱备不是要让物件整洁有序，也不是让 ...

#63. ikigai 日式哲學：老是不知道人生要往哪裡去？用4個圓圈幫你 ...

... 不知道如何改善，今天這篇文章要討論的ikigai 日式哲學，相信會非常適合你。 ... 雖然沒當過廚師或沒做過司機，但至少這是個人們會願意花錢的事情.

#64. 全台最大廚師盛會即將登場！台灣美食展門票7月20日啟售

#65. 全台最大廚師盛會即將登場！台灣美食展門票7/20 啟售 - OwlTing

#66. 蔡兆誠從廚師到律師 - 親子天下

蔡兆誠念高中時，有時想當科學家，有時又投入哲學苦思人生意義，是個迷惘的少年。對人生徬徨，書也念不下去，最後勉強混畢業，進入飯店工作。

#67. 廚房裡的人生哲學！能揉好麵團，就能做好人生的時間規劃？

「如果你是廚房新手，這可以說是一種認知的練習。你知道自己該期待什麼，以前應就已有過同樣的經驗，而實際上也開始覺得自己有點廚師的樣子了。

#68. 厨房里有哲学家_ 纪录片_ bilibili

《厨房里有哲学家》是由CCTV-9出品的精品原创纪录片。每一道菜的精致和美味背后，都有一位厨师的思索和认知。本片讲述了四位中餐主厨的故事，他们是来自美国的罗 ...

#69. 【有片】米其林年輕廚師鍾佳憲這樣點！品味「俺達の肉屋 ...

品味「俺達の肉屋」和牛燒肉哲學『主廚推薦套餐』11/1 正式上市 ... 米其林指南2020》米其林一星佳績，主廚兼經營者的鍾佳憲Sam 亦榮獲年輕廚師大獎。

#70. 不知道「減法料理哲學」？讓31年蟬聯米其林3星的法國名廚 ...

2002年米歇爾將《The Waterside Inn》餐廳交給兒子，退居幕後顧問，並致力於培訓與提攜更多具有天份的廚師。 source：台北文華東方酒店facebook. 《Bella ...

#71. 江振誠：我不能教員工快樂，但我能創造環境 - 康健

... 餐廳的候位沙發，江振誠談起自己的管理哲學：「在RAW工作的每一個人，不 ... 的新加坡米其林二星餐廳Restaurant ANDRE廚房裡，甚至沒有台灣廚師。

#72. 將於8月4日至7日台北世貿一館登場、門票7/20啟售。 - 窩客島

#73. 全台最大廚師盛會登場！台灣美食展門票7/20啟售- 生活- 工商

#74. 純素食材、不用五辛，卻被評為亞洲的烹飪指標| 韓國尼姑靜觀 ...

這位從沒有正式接受烹飪培訓，也從未擁有過餐廳或被稱為廚師的師太，自17歲 ... 靜觀師太的烹飪哲學可以在Netflix 的紀錄片《Chef's Table 》（主廚的 ...

#75. Sophie的红酒哲学第8集厨师用高危险捕来... 来自VINOSOPHIE ...

Sophie的红酒哲学第8集厨师用高危险捕来的鱼加上中国特殊香料做成这道菜，让人大呼过瘾#海鲜# #捕鱼# #法餐# @迟丹-Sophie http://t.cn/ExWtRXm

#76. 把小吃店推向精品楊紀華的「大管家」哲學- 今周刊

「楊老闆說自己不能喪失廚師的能力，不然怎能去要求別人。」鼎泰豐的蛋炒飯粒粒分明，是行家上門必點的菜色，文化部政務次長楊子葆透露，楊紀華偶爾去 ...

#77. 關於江振誠與他的八角哲學 - 日升月鴻畫廊

會踏上料理這條路，其實只是美麗的意外。打從小時候媽媽精心為他準備便當，「做菜」就成為他心目中「幸福」的同義詞。他立志成為一名廚師 ...

#78. 姐姐吃完后脸上浅浅的微笑萌生了刘禾森做厨师的念头 - 央视网

不是科幻片！这些“大国重器”硬核！《厨房里有哲学家》第2集：姐姐吃完后 ...

#79. 或許該先回頭看看廚房裡入菜的番茄：米其林廚師自殺事件

如果羅梭和維奧里耶在自殺之前能到廚房走一趟，仔細看看他們經常拿來入菜的番茄，那麼他們也許可以領悟出番茄的處世哲學，然後把槍放下。

#80. 半路出家當廚師《廚房裡的人類學家》 - 口吃|內向者 - 中途筆記

這本書描述作者從人類學學生轉職成為廚師的心路歷程以及見聞。主要分為三個章節： ... 老饕不藏私，教你如何泡茶、煮飯，以及吃麵的擇偶哲學《老派少女購物路線》 ...

#81. 全台最大廚師盛會--台灣美食展8/4開幕門票7/20開賣

#82. 原味素料理哲學：在家就能完成的163道韓國寺院料理 - 法鼓文化

曾任韓國六星級飯店的廚師長，2008年為了進一步專研素食料理，毅然決然辭去了令人欣羨的職位，向大安師父學習寺院料理的製作，並著手研發素食食譜，如今 ...

#83. 廣州東山口轉角處的意大利餐廳細聽主理人分享「小而美」哲學

廣州是個很包容的城市，在這裏可以找到來自世界各地豐儉由人的美食，意大利菜是最受歡迎的西餐種類之一。近年來，愈來愈多意大利廚師們來到廣州，打.

#84. #推薦初心，一位廚師的經驗哲學 - 書籍板 | Dcard

#推薦初心，一位廚師的經驗哲學. 書籍. 2021年8月8日23:45. megapx. 當我遇上工作瓶頸時，這本書真的可以把我不見的熱誠滿滿的找回來，是一本很充電的書江振誠，當 ...

#85. Le Pan Edward Voon 美食哲學家 - Capital 資本平台

C：你的廚師生涯，是在新加坡文華東方酒店開始的，入行時的情況是怎樣的？ E：做了一兩星期後，已經很喜歡這個工作了。從各方面，如廚師制服、廚師帽， ...

#86. 黃學正廚師：「鈍活運動」 - Ketagalan Media

而我今晚的任務就是要了解他獨到的美食及生活哲學。 ... 之後，他又陸陸續續涉及了許多工作，例如：廚師、美食專欄作家以及創業家。

#87. 除了設計師還想當廚師？揭密你所不知道的深澤直人

此次《Maruni Collection Taiwan Exhibition－深澤直人的簡約設計哲學》不只展出眾多「Hiroshima 廣島」系列的經典作品，演繹工匠工藝的質樸美好，還 ...

#88. 全臺最大廚師盛會臺灣美食展門票7/20開賣

臺灣觀光協會表示，將於美食展期間，邀請全臺各地名廚，舉辦一系列精采廚藝活動，包括「主廚的烹飪哲學」，結合講座與廚藝展演，邀請2022年獲米其林綠 ...

#89. 新書預告》國際名廚江振誠新書《工作美學》分享追求工作與 ...

江振誠，《時代》雜誌兩度讚譽為「印度洋上最偉大的廚師」，將推出最新著作《工作美學》。在這本書中，江振誠將以五個面向來闡述他對工作美學的各種 ...

#90. 三月合心#好書共讀

她沒有受過任何廚師專業訓練，所有的料理都是出自她的天賦創意。在長達數十年的禪修之旅，也建構出屬於她的烹飪哲學：「烹飪前與食材交流，烹飪 ...

#91. 「全球最佳50大餐廳」八角哲學料理人生主廚江振誠(Andre ...

我總是問我的夥伴們:「你為什麼想成為一名廚師?」，不是為了出名，不是為了有幾千人來按讚;應該是為了料理出一道道美好美味的料理時帶來的快樂，而且透過 ...

#92. 正事良药—山谷厨师创始人传承黄庭坚饮食哲学

原标题：正事良药—山谷厨师创始人传承黄庭坚饮食哲学. 民以食为天，自古以来，中国的饮食文化向来为人称道，历史上，又常以宋朝作为我国饮食发展的 ...

#93. 全台最大廚師盛會即將登場！台灣美食展門票7/20啟售 - 新頭條

#94. 摘下米其林的《初心》：江振誠的八角哲學 - 妞新聞

名廚江振誠歸還他的米其林二星，並公開宣布他將回返離開了三十年的家鄉。江振誠的廚師生涯從廚房最基層的職務起始，以驚人的速度晉升為餐廳主廚。劇組在 ...

#95. 人类学者：中华饮食里的哲学思考 - 澎湃新闻

香港美食家蔡澜，有一次在访问法国三星米其林厨师Paul Bocuse时，要求对方煮一个完美的鸡蛋。这个看似简单的要求其实暗藏玄机：何为完美的鸡蛋？

#96. 〈好宅設計家〉回歸空間本來面貌，返璞歸真的哲學思考

〈好宅設計家〉回歸空間本來面貌，返璞歸真的哲學思考,優秀的設計師與高明的廚師一樣，不斷嘗試將相異的風格元素融合在一起，並且成功創造出與眾不同 ...

#97. 陳耀訓蛋黃酥年年秒殺！世界冠軍麵包師傅成功哲學為「99分的 ...

陳耀訓（左二）在Mondial du pain世界麵包大賽勇奪冠軍，左一為教練王鵬傑、右起為領隊張明旭、助手廚師周小槿（圖片來源：人物誌提供）. 為了這個比賽，陳耀訓和助手 ...

#98. 被《紐約時報》稱為「哲學家主廚」的靜觀師太 - 壹讀

在她看來，廚師應該與自己烹飪的食材有著異常緊密的聯繫。在她眼中，寺院料理並不只是素食，還是一種能量食物，在種植、採摘與烹飪過程中，將善意、關懷 ...

關於 廚師哲學 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

「廚師哲學」的推薦目錄：

廚師哲學 在 見域 Citilens Facebook 的最佳解答

About author

廚師哲學 在 廚師漢克 - Hank Cheng Facebook 的最佳解答

About author

廚師哲學 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook 的最讚貼文

About author

廚師哲學 在 李根興 Edwin商舖創業及投資分享 Youtube 的最佳解答

About author

廚師哲學 在 Meck大叔 Youtube 的最佳解答

About author

廚師哲學 在 暗網仔 2.0 Youtube 的最佳解答

About author

你可能也想看看

搜尋相關連結

關於廚師哲學，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

廚師哲學在見域 Citilens Facebook 的最佳解答

廚師哲學在廚師漢克 - Hank Cheng Facebook 的最佳解答

廚師哲學在徐仲風味學從產地到餐桌 Facebook 的最讚貼文

廚師哲學在李根興 Edwin商舖創業及投資分享 Youtube 的最佳解答

廚師哲學在 Meck大叔 Youtube 的最佳解答

廚師哲學在暗網仔 2.0 Youtube 的最佳解答