大家來認識典型的香港茶餐廳吧，就是十八般武藝，什麼都煮得出來，又不用休息的。
作者是乖乖女，一邊幫忙，一邊還可以考上香港大學！！
最重要的是：她現在是淡水的烘焙店的老闆+老師，也是全部自己一手包辦，好強，好犀利，就是從小被鍛練出來的！
分享: 香港茶餐廳文化～爸爸媽媽寫照。
其實家裡是開茶餐廳的(就是大家喝熱奶茶吃西多士吃小炒的那一種餐廳)
每次回來香港，看見父母，即使工作量看似一樣，但歲月不留人，每過一段日子，年紀大了，更吃力的感覺。
左邊的媽媽是茶餐廳裡的"水吧"職位，主要的工作是飲料(咖啡奶茶) 麵類 小食等; 右邊的爸爸是主廚(炒飯 炒河粉 蒸魚 等)
可能很多台灣人未必知道茶餐廳的工作時間，簡單來說就是很長。 跟台灣不一樣，香港沒有早餐店，茶餐廳就是代替了早餐店的角色(吃的東西當然不一樣，有機會再分享) 。
由早上7時開始到11時半是茶餐廳的早餐檔，11時半～下午2時半是茶餐廳的午市，這段時間我們的茶餐廳人流很多(因為我們是開在一些上班族附近)， 外賣電話也響過不停， 因為我們有個職位是"外賣仔"， 專門送外賣到附近的地方， 午市時間很緊張節奏也非常急促，不時發生客人"催單"的情況!
大家是不是會覺得下午2時半後就會店休? 那就錯了～ 下午茶會推出優惠下午茶餐， 炒粉麵飯的都會特價(份量會少一點)， 或有一段的下午茶餐: 如西多士， 雞脾沙律(雞腿沙拉) 等。
這個時段會到下午5點半。
6點至晚上10點是晚市時段，這是廚房是重要角色，因為客人通常會點小菜(像台灣的熱炒) 例如生炒排骨， 麻婆豆腐， 滑雞煲，各式炒飯等。
如此長的工作時間就是我父母每天的工作。
((辛苦了吧？@@))
這就是我厲害的父母了～～!尤其是媽媽 !!
所以媽媽一直是我的偶像!
而我今天的工作就是負責收錢和接外賣電話，我這麽熟悉茶餐廳的運作是因為由十五歲到現在，除了廚房沒做過外其他都要幫忙。
茶餐廳樓面(即侍應)寫單有些術語是要學的! 寫得太長的廚房佬或樓面會生氣的!!
好記得有幾幕深刻的:
～那年十五歲 ，因要幫媽媽發傳單，於是帶了一袋傳單去工業大廈每層每戶去發(工業大廈後樓梯都是很安靜會陰暗)
～送外賣: 下雨天的單很多， 記得有年暑假，黑色暴雨警告下要穿著雨衣帶著兩袋很重的外賣送到某個商業大廈去; 以前騎單車送外賣都很怕，雖然距離沒有很遠(不過我現在應該很ok!哈哈)
這樣的日子過了十年，只要有空的都會去幫忙，((媽媽不理你有沒有約朋友的哈哈))
後來到了出社會工作後便慢慢少去了。
如果想感受香港道地茶餐廳文化時，有以下一些建議:
♡如果你們想吃西多士， 熱狗等小吃時，建議下午茶時段去，因為這段時間比較不忙等候時間比較短而且套餐價也會比較優惠!
♡請別介意茶餐廳的"樓面"(即侍應) 說話比較快比較大聲，他們只是習慣了這個快捷的模式但是絕沒惡意的! 哈哈
希望大家喜歡這分享♡
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