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新片 【簡易點心 糯米雞 ｜馬來西亞版本 早餐推介】
影片食譜：https://youtu.be/ROxhgZYt36M
文字食譜： https://bit.ly/3mCTHV5
大家喜歡吃糯米雞這個點心嗎？
想起做糯米雞，原因這個是馬來西亞版本，從小食店、外賣到早餐，這個也是我在這裏常常吃到的食物。
我們在香港茶樓上吃到的糯米雞，是用荷葉包裹著入糯米、雞翼、臘腸和冬菇，馬來西亞版本的用料其實也是一樣，只是包裝不同了。糯米並不是用荷葉包裹，而是用一個小型特製的錫紙碗盛著，吃的時候才原個倒轉過來，露出冬菇雞塊等材料，
在馬來西亞，糯米雞的英文名字是Lo Mai Gai，這個有趣的發音亦是從廣東話譯過來。
另外在醃糯米和雞塊的時候，馬來西亞的版本會用到黑醬油，廣東人就用到老抽，令糯米做出來呈現深啡色。
無論是那一個版本糯米雞總是令人愛吃，特別在早餐的時候。這個做法不用買荷葉，準備的材料更簡單，你們有興趣試做嗎？
祝大家有一個愉快的週末。
為什麼網球要叫網球？
先說結論：網球之所叫網球，據說是晚清時的中國人看見外國洋人隔著「網子」兩邊在玩一種「球」，於是將網子與球連結，叫它「網球」。
不過，隔著網子玩的球，還有羽毛球、排球等等，為什麼是Tennis叫網球，而不是羽毛球，或排球叫網球呢？
查了一下時間點，可能的解釋是，網球這個詞已經被Tennis用掉了；相比與網球，羽毛球與排球大約是在20世紀初才傳進中國，比網球晚了半個多世紀。
網球大約是在清朝晚期西元1848年左右傳進中國，一開始是外國傳教士和商人們的休閒活動。據說中國最早的網球場是1860年在天津紫竹林由英國人所建造的。隨後在上海、廣州、威海(位於山東省)等地區陸續開始出現網球場。不過，這些網球場仍是屬於外國人和少數達官貴人的休閒之所，與一般民眾沒有什麼關係。
當時的傳教士到中國，除了傳教，也大力創辦學校，其中多為女子學校。由於許多的傳教士都是網球迷本身熱愛網球運動，於是在興建學校時也規劃了網球場。有一種觀點認為，網球在中國的發展，可以說是從教會女子學校中，由婦女們漸漸展開。女生先於普通中國百姓較早開始接觸網球。
找到了一張廣東美術館收藏1906年的圖，描繪女學生們在校園裡打網球，放在留言區。
在《廣州市網球運動發展史》中記載，廣州市大約是要在1905年代(清末)開始有人玩網球，當時人們也曾稱它為「絨球」，因為這種球是自己用絨布包起來的。據說，是由婦女們最先開始玩這種球。
傳進中國的網球和我們現在打的網球是一樣的，屬於草地網球(lawn tennis)。草地網球起源於英國，約在1870年代，是根據老的室內網球(real tennis)的遊戲所創造的。草地網球之所以能取代源自法國的室內網球，廣為流傳至今，其中一個原因就是在一開始就主打女生也可以一起打球。
若是將室內網球想像作男子鬥陣俱樂部，那麼草地網球就像是男女花園派對。草地網球提供了具田園風情的社交與聯誼機會，成為當時男女認識的一種新管道。
在《愛與熱情的網球史》(Love Game)也提到，「草地網球之所以異於同時帶其他快速盛行的運動，在於男女可以在球場一起較勁，一男一女組成搭擋，和另一組男女搭擋，這絕對是草地網球獨有。」
網球問世初期，最積極推廣草地網球玩得最起勁的是軍人與教士(當時他們都是屬於中上階層)。熱愛草地網球的英國思想家歐斯本中校(Robert D Osborn)在著作《Lawn Tennis, Its Players And How To Play》中描寫當時的草地網球聯誼：
「場景應安排在精心打理的花園草坪上，享受戶外明亮的暖日照拂......附近的大樹提供涼蔭，吃著草莓、奶油等點心，紫紅色馬克杯盛著冰鎮的飲料，幾個人在旁觀戰，這些人雖未下場參戰，但愛上了這個遊戲。」
教士教區裡的草皮，和教會學校裡的草地，總是修剪平整，是草地網球的理想地點。熱愛網球的教士也是推廣女子網球的重要助力。草地網球也隨著宗教信仰，以及他們興辦的女子學校，一同傳到了新大陸，包括中國。
草地網球的崛起也時值女權運動上路，隨著女性積極參與更多的社會活動，帶動了草地網球的發展。女生們對草地網球也越來越感興趣，並且開始認真學習與練球。1879年愛爾蘭都柏林舉辦了首屆女子網球錦標賽。草地網球的熱潮從英國紅回了法國(網球的發源地)，紅到美國、中國，流行直到今日。
從網球為什麼叫網球的疑問，看到網球在英國，與到中國的一小片段，最有感的是「婦女」。
女生似乎就是比男生更好奇這個世界，願意嘗試新的體驗。記得在《牛津筆記》裡的一段話，雖然描寫的是中國大媽，但相信也說出女生的能量：
「少年時學業荒廢，年輕時經受磨難，下鄉插過隊，中年剛過下崗失業，承擔家務，養兒育女，贍養老人。她們生存力極強，甘冒風險，甚至不知風險為何物。與丈夫相比，她們霸氣、強悍，將埋怨與坎坷煉成了無所畏懼，神經粗壯，超常樂觀。她們文化雖低，不通英文，卻是到外面世界看看願望最強烈的中國人。 」
這個社會是靠歐巴桑撐起來的 - 從小我就這麼覺得，現在才知道原來「網球」也來自Her Power。
W6 2021/3/5 星期五
今天的便當文分了好階段才寫完。
今日的午餐｛雞肉滑蛋燴飯｝．
這一週壽司，三明治，蒜泥麵包，甚至Pizza都輪番上陣過一次了，今天就帶熱飯吧．
一般類似日式親子丼飯做法都是用雞腿肉，但我今天想用低脂一點的雞胸肉，
我把雞胸肉切丁，用一小匙鹽巴和香油醃一下，準備洋蔥和青蔥切成細絲，
醬汁使用半碗的高湯，加入兩大匙的醬油和兩大匙的味霖調製而成，
然後準備三個雞蛋打散備用。
先熱油鍋把雞肉丁炒到表面變白撈起，直接把洋蔥和蔥白入鍋炒出香氣，
接著倒入醬汁和雞肉，蓋上鍋蓋使雞肉煮熟，醬汁可以先倒入三分之二，
如果覺得不夠再加，給孩子帶午餐我沒有淋太多醬汁，怕熱飯到中午會變成粥，
如果在家食用，多一點湯汁拌飯是好的。
等到雞肉都煮熟入味之後，淋上蛋液不攪拌，蓋上鍋蓋開中小火等蛋液凝固再稍微拌一下，
最後加入蔥青的部分就完成。
我先將熱好的白飯放入保溫罐，再加入滑蛋雞肉，湯汁可以稍微濾掉，不要攪拌，中午他們要吃的時候再自己拌開就可以了。
陽陽一早忍不住先吃了一碗當早餐。
今天還有一早現烤出爐的蛋撻當點心喔❤️。
😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
最近，我很喜歡跑去女兒房間找他聊天，他長大了，能聊的東西越來越廣，也很有趣。
昨天我們聊到口音的問題。
陽陽：「上次我去弄頭髮的時候，我旁邊坐一個老奶奶，他不停的抱怨他的小孩和孫子，可是那個日本髮型師好像聽不懂 ，就一直說 yea! Oh! Wa! Good! M~~，然後老奶奶語氣如果激動一點，他就會說that’s so bad.」
媽媽：「日本髮型師應該壓力很大，畢竟每天要跟這麼多OZ交流。」
陽陽：「媽，其實我也會這樣耶，我有時候聽不懂我同學說話，我也會跟那個日本髮型師一樣的反應。」
媽媽：「你竟然會聽不懂同學說話？我聽不懂才正常吧，我覺得很奇怪，為什麼我可以聽得懂你們老師說的話，也聽得懂廣播在說什麼，新聞播報我也能聽上大部分，可是，鄰居媽媽跟我問一句什麼？還是圈圈同學媽媽跟我聊天，我常常聽不懂耶，我每次還沒反應過來，他就已經問完在等我回答了。是口音的關係嗎？如果是中文，不管是閩南語國語還是外省腔，南部腔或是客家腔，甚至廣東嗆我都聽得懂，可是澳洲有澳洲腔，我是知道，但他們有些甚至不是腔了，我都懷疑那是不是英文了。」
陽陽：「這很正常啊，澳洲人會自己發明字彙，還會自己縮短字彙，自己組合新的字彙，再加上腔調，連我都會聽不懂。最近我們的英文閱讀課就是在讀一本oz的故事，他們的對話和用字，真的我都讀得吃力，等我讀懂這本書，我大概可以懂大多數澳洲俚語了。」
媽媽：「好厲害喔，你們游泳老師的英文我就聽得很吃力。他喜歡在句子後面加yo, 我聽到yo我都亂了😂。」
陽陽：「他說話就很Oz啊，我第一次上他的課，他老是看著問我where you go? 我都想說我沒有要去哪裡啊，不是在水裡游泳嗎？你為什麼要這麼問？？？多聽幾次後發現他說的是way you go.😄，然後他們也很喜歡把you 說成youse。」
媽媽：「對，他上次跟我說youse 的時候，我一直在想use什麼🤔。」
陽：「你以後聽到youse就是you or you guys 的意思啦。」
澳洲的英文真的很有趣，有趣到常常讓我哭笑不得，我英文已經很弱了，還有各種腔調的考驗，還好孩子們是我的英文老師，這樣的交流，讓我跟著一起成長。
祝大家有愉快的週末假期。和美好的週五夜晚。
漢齋腸粉素菜包都係同一個餡料，而且都係素菜！今次係素食者福利！
喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。
已加google translate english subtitle 英文字幕！
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00:00 介紹漢齋腸粉 素菜包
00:21 羅漢齋餡(素食)
材料：唐芹、西芹、沙葛、木耳、甘筍、翠玉瓜
做法：餡料切顆 加油炒熟後加乾粉
05:06 羅漢齋腸粉(素食)
皮材料：粘米粉1斤(約600克) 生粉4-5兩(約190克) 水
餡材料：唐芹、西芹、沙葛、木耳、甘筍、翠玉瓜 炒熟後
做法：餡料炒熟後加乾粉
粘米粉、生粉、水加鹽、油混合
放入蒸具蒸約1分鐘
06:15 羅漢齋包(素食)
皮材料：面粉半斤(約300克) 酵母2錢(約8克) 泡打粉1錢(約4克) 糖2兩(約75克)
做法：材料混合後加逐步水拌勻
放濕布在面上待發酵30分鐘
餡料放入皮後待發酵30分鐘
13:10 蒸羅漢齋包 大火蒸7分鐘
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今次整2種腸粉！原來酒樓最受歡迎係牛肉腸粉！叉燒腸粉製作就最簡單！
腸粉豉油製作請重此片：youtu.be/8zZFTf1N0wQ?t=412
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00:00 介紹牛肉腸粉 叉燒腸粉
00:35 牛肉腸粉
皮材料：粘米粉1斤(約600克) 生粉4-5兩(約300克) 水
餡材料：牛肉 鹽味精糖(比例1:1:2) 肥豬肉 芫荽 蔥 果皮 馬蹄
做法：粘米粉、生粉、水加鹽、油混合
牛肉加鹽味精糖調味 再打到起筋
打牛肉的過程中加生粉水
03:58 叉燒腸粉
皮材料：粘米粉1斤(約600克) 生粉4-5兩(約300克) 水
餡材料：叉燒 芫荽 蔥 生粉
做法：叉燒、芫荽、蔥混合生粉
再加鹽、味精、糖調味
13:47 蒸腸粉
做法：叉燒腸蒸約1分鐘
牛肉腸蒸約3分鐘
上碟後捲起加豉油
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粵語教學|情侶日常對話❤️氹我錫哂我?唔准呃我?《|廣東話教學》#點點 #學廣東話 #學粵語 #河東獅吼 #粵語電影
這集必須認真學起來！
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你喜歡聽粵語歌嗎？喜歡港星港片嗎？
曾經嘗試著模仿、但總覺得發音怪怪的？
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粵語的「九聲六調」不容易唸對，拼音規則跟普通話也不太一樣，有些情況發音錯了真的很尷尬?且流行用字多，難以透過網路上的零散資訊學習掌握用法！
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從發音開始 到4大生活會話情境
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1️⃣ 發音基礎｜學看拼音、聲調、學習輔助工具
2️⃣ 破冰自介｜國籍、職業、地區、日期...
3️⃣ 用餐訂位｜餐廳種類、餐具、數字、量詞...
4️⃣ 購物情境｜尺寸、大小、顏色、折扣...
5️⃣流行文化｜電影台詞、歌詞、流行用語...
✅ 每單元列出易混淆用詞，防止講錯的NG狀況
✅ 紮實完課，你還可以用學到的拼音法自行延伸學習
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廣東點心英文 在 [字彙] 港式飲茶該怎麼寫成英文? - 精華區Eng-Class - 批踢踢 ... 的推薦與評價
如題
請問港式飲茶的英文翻譯為何?
或是 在哪邊比較查的到這方面的字彙呢?
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