大家晚餐吃什麼煮什麼呢?
最近天氣太熱我已經好幾天沒出去買菜了...😅
今天晚餐就把冰箱剩的一些食材清一清吧!
#桂竹筍炒豬肉
拿了在家樂福買的桂竹筍,抓了兩條出來撕成細條再切段...
拿一些肥一點的五花肉片切成適當大小備用...
熱鍋,放稍微比平常多一些的油,炒竹筍油不能太少,不好吃!
放入薑片煸出香味,再放豬肉、蒜末,炒到無血色...
再放入竹筍拌炒均勻,加入醬油、蠔油各一大匙,和適量的糖、少許鹽巴拌炒均勻...
再加入1/2米杯的水煨煮入味,起鍋前再灑上少許白胡椒、加入蔥花或蒜苗拌勻就完成了!
有吃辣的可以加辣椒或豆瓣醬一起炒更好吃!
#肉醬豆腐
一樣直接用廣達香的肉醬罐頭!我是用原味,只有一咪咪辣,喜歡吃辣可以買辣味的。
熱鍋放點油,再放入蒜頭、蔥白爆香...
再倒入肉醬罐頭,並加入約2~3米杯左右的水,和1大匙醬油和少許的糖和鹽巴,稍微煮滾...
再放入切好的嫩豆腐一起煨煮到滾...
最後起鍋前可以勾點薄芡,灑入蔥花就可以上桌囉!非常的下飯好吃!
最後一道青菜就是蒜苗炒高麗菜..
這應該不用寫了吼..😆
就熱鍋放油,油不要太少比較像外面熱炒吃到的感覺..
然後放入蒜頭、蒜苗白的部分下去爆香一下就直接放高麗菜...
這時轉大火快炒均勻,變色後加入少許水蓋上鍋蓋煨煮一下...
再加上適量鹽巴調味就完成囉!
說不寫最後還是寫完了..😂
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過45萬的網紅恩熙俊 aka MC Jeng,也在其Youtube影片中提到,今天邀請我的好友 “ 廚佛瑞德Fred ”來用罐頭食品教我三道簡易下酒菜,分別是喝酒前吃的、喝酒中吃的、喝酒後吃的,保證簡單新奇又好吃 ! (簡易食譜在內文尾段) ⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄ Facebook 連結:https://bit.ly/...
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廣達香肉醬豆腐 在 自炊食代 Facebook 的精選貼文
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追完了生平第一齣韓劇 #梨泰院 Class ,
連續8個周末的彭湃熱血,光速地在上週畫下了句點,實在有點空虛啊。
其實每周在等待下一周的更新時,也真是煎熬,當我發現戲中的小酒館 #甜栗 成立了IG 帳號時,時不時便點進去看更新,裡面PO了菜單還有食譜。看不到劇,就來做做劇中的菜吧。
菜單上No. 1的是嫩豆腐鍋,No. 2是豆芽炒豬五花,正是長家張會長在第七集造訪甜栗時,要补世路端出的自信之作,一鍋物,一熱炒。超棒的是IG上也PO出了韓文食譜。我很不好意思地央求會韓文的姪女幫我翻譯,可惜做出來的我覺得味道不夠。
這幾周我便不斷反覆嘗試,翻閱參考手邊的食譜,還回到政大附近,大學時代常去的阿里郎,終於做出我覺得還不錯的嫩豆腐鍋。
嫩豆腐基底辣肉醬可以當作常備菜,除了做成豆腐鍋,還可以加海鮮做成海鮮鍋。我想鱈魚應該很適合。讓我聯想到小時候家裡常常喝的一種據說源自酒家菜的湯品,廣達香肉醬+番茄+鱈魚火鍋,頗有異曲同工之妙。
終劇16集時,补世路再次親手烹煮了嫩豆腐鍋給張會長品嘗。可見嫩豆腐鍋在韓國的地位。
大學時期,若領到家教錢,幾乎會上阿里郎吃一份豆腐鍋,熱騰騰的鍋物附上兩碟道道地地的韓式小菜和一大碗白飯,一個人自由自在地享用,說有多滿足就有多滿足。
食譜附上,請大家試試看。
#自炊食代 #愛女便當 #極光家之味 #極光家晚餐
#常備菜 #常備菜 #極光飯糰課 #飯糰好朋友 #晚餐
#嫩豆腐鍋 #追劇食譜 #追劇人生
#つくおき #作り置き
廣達香肉醬豆腐 在 阿金的鑄鐵鍋遊記 Facebook 的精選貼文
#泡菜燉臭豆腐VS肉醬燉臭豆腐
#豆腐西施嬤的私房料理
自從成了豆腐西施嬤的主顧閒聊中可以感覺她煮食很有一套,有回買臭豆腐她傳授我一招簡單就可以很好吃的煮法,「簡單就可以很好吃」太符合我的梗了~於是回家就試了西施嬤的泡菜燉臭豆腐。
她雖說用愛之味泡菜,冰箱因常備韓國泡菜就姑且來用~
好吃嗎?以大眾口味來說的確不錯喔~但嘴刁女兒說外公的江浙清蒸版強大多了。翌日到永康街頗有好評的六品小館吃飯,點了泡椒臭豆腐,孰料女兒吐舌頭說還不如昨天的泡菜臭豆腐。
於是我決定介紹這一味~豆腐西施嬤的私房菜「泡菜燉臭豆腐」
再去買臭豆腐時西施嬤很期待的問我味道按怎?我說不錯,但是女兒覺得有點無聊,豆腐西施嬤有被激到,再露一招給我知~廣達香肉醬燉臭豆腐。
嚇毀~我當下頗懷疑的,西施嬤說肉醬裡的油脂會讓豆腐更潤口,很有道理,於是馬上決定買2份臭豆腐來PK!
這週末女兒沒回家,換兒子當裁判,結果是色相略遜的肉醬口味勝出!(我也這麼認為)
西施嬤告訴我的是大約,我思考味型後換成自己的想法,因為泡菜的鹹味來自魚露,所以我用魚露調鹹度不用醬油;一定要適度補點糖取得鹹甜酸之間的平衡;再來我加了蒜苗,蒜苗,蒜苗!這將把女兒說的無聊點爆成亮點,不僅顏色,更是味覺的提升🤩
還有我這次用了西施嬤指定的愛之味泡菜而且要二罐,我之前不知道它的味道,它的確很台味,是一點都不韓的韓式泡菜,味道很溫和,難怪西施嬤說讀國小的孫子超愛吃,所以這兩款西施嬤的私房料理的確簡單又很合大眾口味,冬天來上一鍋很應景耶~
廣達香肉醬豆腐 在 恩熙俊 aka MC Jeng Youtube 的最佳解答
今天邀請我的好友 “ 廚佛瑞德Fred ”來用罐頭食品教我三道簡易下酒菜,分別是喝酒前吃的、喝酒中吃的、喝酒後吃的,保證簡單新奇又好吃 ! (簡易食譜在內文尾段)
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#廚佛瑞德Fred
#罐頭食品下酒菜
#簡單新奇又好吃
#歡迎在家嘗試
#我是你們的恩熙俊
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※ 未滿18歲請勿飲酒
※ 理性飲酒,喝酒適量
※ 開車不喝酒,喝酒不開車
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第一道喝酒前吃的 (建議配啤酒)
需要料理器材 : 卡式爐、平底鍋
需要食材 : 廣達香肉醬罐頭&肉塊、脆瓜罐頭、起司、奶油、沙拉醬、可樂果
(1) 將廣達香肉醬&肉塊、脆瓜、起司、沙拉醬放入同個碗內
(2) 食材比例自行調整(都不要汁),攪拌均勻後放置一旁
(3) 平底鍋熱好放入奶油
(4) 將奶油分散平均後放上吐司
(5) 將碗內的料鋪平至吐司後再鋪上一層捏碎的可樂果跟起司
(6) 再餔上一片吐司後將雙面煎至焦脆即可享用
第二道喝酒中吃的 (建議配龍舌蘭)
需要料理器材 : 烤箱
需要食材 : 紅燒鰻罐頭、玉筍罐頭、鳳梨罐頭、餅乾、起司
(1) 將紅燒鰻、玉筍、起司放入同個碗內
(2) 食材比例自行調整(都不要汁),攪拌均勻後放置一旁
(3) 將餅乾分散放置烤盤上
(4) 放置一些豆腐乳到餅乾上後放上鳳梨
(5) 最後在鳳梨上放一些碗內的料後撲上起司
(6) 放入烤箱烤至表面起司呈現金黃色(建議冰過後再烤)
(7) 取出後灑上三島香鬆後即可享用
第三道喝酒後吃的 (建議不要再喝酒)
需要料理器材 : 電磁爐、湯鍋
需要食材 : 辛拉麵、小美冰淇淋、黃金泡菜、剝皮辣椒、辣油、廣達香肉塊罐頭
(1) 將辛拉麵放置於已加水鍋內煮
(2) 將黃金泡菜、剝皮辣椒、辣油、廣達香肉塊加入同鍋內燉煮(比例自行調整)
(3) 煮好後盛入碗內
(4) 將一匙小美冰淇淋加入碗內
(5) 所有料拌勻後即可享用
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廣達香肉醬豆腐 在 Re: [問題] 廣達香肉醬可做什麼變化? - 看板cookclub 的推薦與評價
是辣的那種嗎?
可以做麻婆豆腐歐,我做過,非常好吃
材料
薑/蔥/蒜切末,盒裝豆腐一塊,廣達香辣肉醬一罐
作法
油熱後下薑蔥蒜,有香味後下肉醬,炒一炒,下切塊的豆腐
加上一杯的水,試味道加上醬油,一點糖
開中火煮5-10分鐘,讓豆腐入味
起鍋加點香油
PS.如果有花椒粉的話更好!
※ 引述《SHALIMAR (惡魔獨有的傲慢)》之銘言:
: 家裡,同學寄給我的補給品中,不約而同寄了廣達香肉醬罐頭給我
: 本來在家時久久吃一次,且不用一個人解決一罐
: 打開直接拌麵就很好吃了
: 現在在想有沒有什麼變化?加點料進去換換口味
: 我是想切點洋蔥丁下去炒一下去去油又可以增加蔬菜補充
: 爬過文了,但是我沒有甜麵醬,不然讓它們交流一下應該不錯
: 請問各位還有沒有什麼建議可以分享一下?
: 謝謝!
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