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現在大家在家自煮真的比較安全,盡量少去餐館吃飯,避免增加被傳染新冠狀病毒的機率啦!
這兩款要買趁現在,因疫情接下來進口商品可能會有難度了。
#根據了解噴油瓶也快缺貨囉!趕快來買一組,氣炸好好用。
❤️A【Cravins】新加坡叉燒醬三入組
👍⭐無味精|無反式脂肪|無防腐劑
這款叉燒醬我試吃後真的很好吃入味,家裡庫存一些,隨時想吃,隨時可以動手做,照片我用保鮮盒醃製,但我 #建議可以用保鮮袋或真空袋,可醃更多肉哦!
#記得五花肉要用叉子撮洞洞,讓五花肉更吸醬汁哦!
❤️B【Vivo】現貨義大利噴霧油三入組
👍⭐不含色素、防腐劑
噴油瓶我已使用3年來,這款義大利是廠商新代理,使用在氣炸鍋相當方便,不會用油過多喔!
完全不用洗瓶,不會產生油耗味,煮菜也可以用喔!相當方便....快來+1吧!
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🔥叉燒醬做法:
👉叉燒肉-氣炸料理方式👈
1.準備一公斤梅花肉以冷開水洗過,廚房紙巾擦乾。
(記得肉要用叉子撮洞洞喔!這樣才能更入味)
2.將梅花肉切成厚約2-3公分的片狀,放在密封袋裡,倒入整包叉燒醬拌勻,放置冰箱冷藏隔夜。
3.自冰箱取出,將醬汁稍微瀝乾,置於氣炸鍋/烤箱內。
4.以200℃,氣炸約10-12分,至表面上色微焦。
5.將叉燒肉切成薄片,即可享用。
👉叉燒肉-烹煮料理方式👈
1.準備一公斤五花肉以冷開水洗過,廚房紙巾擦乾。
2.將五花肉放在密封袋裡,倒入整包叉燒醬拌勻,放置冰箱冷藏隔夜。
3.將450毫升的水倒進鍋中煮沸,將醃漬好的肉及醬汁倒入鍋中,蓋上鍋蓋轉中火燜煮20分鐘,翻面後再繼續燜煮20分。
4.打開鍋蓋轉小火煮到醬汁收乾。
5. 再以平底鍋加入少量油煎至表皮微焦即可切片食用。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過32萬的網紅克里斯餐桌,也在其Youtube影片中提到,更多FoodSaver FM2110詳細資訊: https://lihi1.cc/o78ib 最近嚴格執行飲食 發現總少了點魚肉啊 新鮮的魚貨真的非常棒 但是開銷相對比雞胸肉多很多 於是~Chris把腦筋動到整條鮭魚 啊~大概五六年沒開過鮭魚了 工作環境沒什麼接觸魚類的機會 這次好興奮又怕沒開好...
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建議可以用保鮮袋或真空袋 在 克里斯餐桌 Youtube 的最佳解答
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最近嚴格執行飲食
發現總少了點魚肉啊
新鮮的魚貨真的非常棒
但是開銷相對比雞胸肉多很多
於是~Chris把腦筋動到整條鮭魚
啊~大概五六年沒開過鮭魚了
工作環境沒什麼接觸魚類的機會
這次好興奮又怕沒開好
但是還是要做到零浪費
每個部位都要有效利用
之後會再做一集
如何利用全部的鮭魚
跟老闆估算下來
比零賣切片鮭魚便宜好多啊
而且早上就能拿到第一手新鮮貨!
所以前陣子開始陸續清空冷凍空間
因為接下來有龐然大物要進駐
分切好的鮭魚全身都可以利用
頭可以煮湯
骨頭跟邊角烤過肉剝下來做魚鬆
魚肉可以分切成魚排真空冷凍
有真空包裝就能延長保鮮
不容易受到長期冷凍流失水分
開始處理原塊牛肉跟魚肉
真的需要一台真空機
日後食材選擇就能突破限界了
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至於能不能生食還是問賣家喔
生食的鮮度條件比較高
這邊不能做太多教學
Chris沒辦法掌握每個人的衛生條件
請自行多做功課多進修
然後
工具方面
不見得一定要買一把出刃才能開喔
鮭魚骨頭不算硬
但至少也要25cm起跳的主廚刀
刀太小會被魚淹沒很尷尬...
砧板沒事別學我買水砧
喔對 這種專門殺魚用的長砧板
我們俗稱水砧
你買了一年用不到兩次
準備讓老婆修理...
其實用家裡現有的砧板拼湊就好
長度70~90cm都能涵蓋很多大魚了
退冰請放冷藏退一天
退冰之後開始算三天內吃完
假如是進階玩家能處理生食了
也就是你環境衛生沒問題
刀工不拖泥帶水
生食就兩天內吃完
最後注意
真空機不是讓你永久保存!
盡可能半年內吃完
其實也夠久了啦
如果沒有真空機
就不建議入手原塊肉或魚
不然冰到最後品質會很差
除非你有鮭魚夢
一天吃一條鮭魚
臉書粉專
https://www.facebook.com/YourChefInTheHouse/?ref=bookmarks
Instagram
https://www.instagram.com/chris_table1613/
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拍攝器材清單
panasonic Lumix G9 GX85
panasonic Lumix G 25mm F1.7 G 14mm F2.5
Ronin SC
Yongno YN600ll
Yongno YN360ll
Tascam DR-10L
Superlux E431U
RodeVideoMic NTG
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建議可以用保鮮袋或真空袋 在 潔絲的享吃吧 Foodie Fitness with Jess Youtube 的最佳解答
吃健康的目標啊,說得容易,但對很多人來說,一想到要煮菜就真的開始頭暈了。特別是花了一小時備餐煮飯,最後只花五分鐘就完食,還要再花15分鐘洗碗整理廚房,我想一定是很多料理新手的夢靨!
在我即將發行的電子食譜書中也一在強調“備餐 (meal prep)”對於要天天要吃健康的效率是多麽重要的。
無論是在家吃的早餐或是帶出去的便當菜,過去這幾週,我週間餐餐都吃家裡煮的,而且每餐煮飯的時間不超過10分鐘。但是我一週只逛市場一次!而且我週間都不想花超過10分鐘煮飯。這全都是靠有效率的備餐啊!
今天要跟大家介紹一個我能夠一週只去一次市場,只備餐一次,
就有足夠食材可以吃一個星期的秘密武器:
[分裝分袋的技巧&FoodSaver迷你真空保鮮機!]
真空保鮮,絕對是我讓食材效期延長,備餐不忙亂的一大原因。
FoodSaver 這次新出的超迷你隨手真空機真的是非常便利!我家那台大台真空機雖然好用,但每次要搬出來真的是心有點累...手持版輕巧造型有時尚,充飽可以蓄電24小時,連帶出去野餐來保鮮沒吃完的餅乾堅果都很方便!
[ FoodSaver超迷你隨手真空保鮮機] 訂購連結: https://bit.ly/2XJQqqG
幾個備餐技巧:
1. 先寫好一週你想帶的便當菜與早餐晚餐的菜單。我建議初學者料理變化先不要太多,不然會手忙腳亂
2. 帶著清單去市場/超市。既然要健康就不要踏進餅乾糖果區。
3. 回家後
a. 生食分裝: 將蔬菜及肉類先處理好後,分成一餐一份的量裝袋裝盒,用真空保鮮機真空後保存於冰箱
b. 熟食分裝:將蔬菜與肉類都先烹煮熟之後,將每餐的蔬菜與肉分裝袋,米飯或主食另外分裝於保鮮盒或保鮮袋中,用真空保鮮機真空後保存於冰箱。
回到家,只要輕鬆打開自己做的”真空料理包”,就可以快速加熱or清炒,10分鐘以內營養上菜。比你的外送熊貓還有效率 :)
祝福大家備餐愉快,也來跟我分享你的備餐心得噢!
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IKEA 一直是我們喜歡逛的家飾用品店
在那裡可以得到一些擺設及收納的idea
買過 收納架、茶几、邊櫃、時鐘、蠟蠋、托盤
各式碗盤、椅子、寢具、戶外家具....
數不清哩!
有一些產品蠻耐用的,但也有差強人意的
這次得空 列好清單就衝去添購了!
這次購買的小物蠻多的 有幾項特別分享一下
保鮮盒:有一般塑料及玻璃款式
塑料保鮮盒耐熱度標示100度C,但仍不建議裝
熱食或微波哦!怕溶出塑化劑。
玻璃款式蠻推薦的,它的玻璃盒主體、上蓋及膠條
都可以單獨選購,比起各大廠牌方便很多
玻璃密封罐:收納的好幫手,一些五穀雜糧
乾貨或做醃漬小物都超合適的。
毛絮黏把:這個一定要囤個幾支的。
砧板:因為台灣蠻潮溼,一陣子木(竹)製砧板就開始發霉
IKEA蠻平價的
洗衣籃:這個價格只能說不買可以嗎?優點:容量大
被套、床單通通放得下
愛用的還有:保鮮袋、封口夾、抹布、電池、一些收納盒
....
你都買哪些呢?期待和我們一起分享唷!
Costco好市多5項最值得購買的早餐食品~ 私心推薦
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Costco好市多高CP雞腿排4種吃法讓你大大滿足
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台南美食菜市場週邊小吃(水仙宮+永樂) 食尚不浮誇推薦
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台南美食推薦5間好吃食尚小店(友愛商圈+正興商圈)
https://www.youtube.com/watch?v=B-7OKPbJ-aw&t=183s
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