【每天都畫畫的星期天畫家】
畫如其名,在《躺在牆頭的男人》這幅畫中,一個穿着西裝的男子正直挺挺地躺在牆頭休息,畫這幅畫的英國20世紀畫家勞倫斯.斯蒂芬.勞瑞曾說:「當我說我真的從巴士上看到一個穿成這樣的男人,就這樣呆着(躺在牆頭上),大家都不願相信……那小伙子穿得很得體,明顯地很享受地抽煙和休息,我無法不拿他當成作畫主題。」
勞瑞本身是一名在會計師事務所工作的上班族,並不是全職畫家。所以人們以為他只用週末的時間作畫,並戲稱他是一位「星期天畫家」,他對此回應說:「那麼我就是一個每天都畫畫的星期天畫家。」他最著名的其中一個創作主題是描繪20世紀中期英國西北部工業區城鎮的生活面貌,當中有不少觀察入微之處。早期他的筆下尤其常見工廠、煙囪、黑煙、工人等。二戰後他的畫稍有改變,多了一點明朗活潑,例如有畫復活節博覽會的《Fun Fair at Daisy Nook》,和五旬節假期的《Procession in South Wales, Whit Monday》,描繪人們盛裝出門遊玩、街上人來人往的景象。由於這批繪畫都是描繪城市內眾多小人物的活動,而且人物亦以簡化的方式繪畫,所以這些畫的人亦被稱為「火柴人」。利用「火柴人」繪畫出扣人心弦的作品,成為了勞瑞的獨特風格。
不過除了大場景,勞瑞亦專注於刻畫個體,《躺在牆頭的男人》便是其中一個例子,勞瑞曾強調他畫上的人都是他在現實中見過的:「你問他們是誰?他們是我的朋友、鄰里…他們就在外面啊,所有人都是,連狗都是!」
勞瑞個性沉默寡言,他曾說:「我相信每個人都是一座島,如果我不是那麼孤獨,我的畫作就不會出現。」值得一提的是,他至今仍是英國拒絕獲得榮銜最多的人的記錄保持者(包括2枚大英帝國勳章、1個爵士頭銜和2個名譽勳位)。
作品資料:
1957年 英國 勞倫斯.斯蒂芬.勞瑞(Laurence Stephen Lowry)
《躺在牆頭的男人》(Man Lying on a Wall)
縱40.7cm,橫50.9cm
布面 油畫
英國 The Lowry 畫廊藏
圖片來源:WikiArt
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復活節 五旬節 在 食物鏈 Facebook 的精選貼文
#發文 https://foodchainunme.blogspot.com/2020/06/frohe-pfingsten.html
#五旬節快樂FrohePfingsten
#來自秋天的烘焙日記微調食譜的純野酵帶蓋吐司
#雙色馬卡龍蛋白片的烘焙心得
#Veneziana_dolce_di_Renato_Bosco放了兩周後切面
每年五旬節前後是我門家白色芍藥花開的日子. 每次它會開的花都不超出20 朵. 今年天氣怪怪的. 它開得比往年小朵一點... 從二月看它探出土時.就殷殷企盼著它花開時的芬芳及美麗.
不知道有沒有人記得這是我兒子的咖啡口味生日Panettone? 後面那個紅紅的小棵植物就是芍藥.
五旬節是基督教的聖靈降臨節的日子. 時間定在復活節後第50天和耶穌升天節後10天. 它也被視為是教會的起始紀念日. 所以每次的時間都會有點不同. 但一定都是周日. 周一也會放假. 叫Pfingstenmontag 也是國定假日.
通常這個日子都是一家人團聚的日子. 我在週六那天其實就已經打包好也做了雙色蛋白餅( 馬卡龍沒夾心XD )
你可以說我意氣用事或是脾氣很糟沒有考慮別人... 但我真的和老爺意見不合吵了一架. 想想我為什麼要準備一堆東西回去. 我根本就不像老爺那樣在婆婆的廚房餐廳條椅上躺著還可以睡的自在啊! ( 我根本沒躺過!)
於是我很生氣地要他們通通回去讓我清靜一下. 然後就開始我自己和麵團的對話....
我本來是切了這個兩周前做的甜威尼斯要帶回去的...來看看麵包書. 每個切面都有它的美!
https://www.youtube.com/watch?v=BMoAxSdUa80&feature=youtu.be
室溫放著兩周沒發霉😅😅😅而且零陵香豆的味道非常地溫醇融合. 你可以看到這孔洞上面的黑點點就是它
很久以前就想試試偶像 Autumn Baking Diary (秋天的烘焙日记)的食譜. 她在Freemalaysia Today 的網站上有公布了一個她慣用的食譜.
https://www.freemalaysiatoday.com/category/leisure/2020/04/11/hot-fresh-and-healthy-sourdough-bread-to-bake-at-home/?fbclid=IwAR34-iEAjAgFBCdUTuacPioyHAcco0aPOXzOEskIzc1WP3BWmVqQgIq9-QA
一般來說 我比較不喜歡吐司裡加蛋. 但是全酸種加蛋加牛奶真的會比較不酸. 而且烘焙膨脹率也好. 為了試底線( 你可以去找找很多的酸種吐司食譜. 麵團量都非常高. 所以滿模比較容易. 但是我比較不想這麼做) . 我自己覺得是可以改變看看的. 因為我做純酸種脆皮可以只用容積比3.4.
所以她的配方我改成這樣變成容積比3.6 : ( 630 g變成608 g)
260克 高筋麵粉
1個大雞蛋(53 克)
20克 黑糖( 用白糖顏色會更美)
100克牛奶
5克鹽
150克 液種(100%水量)
20克 室溫軟化奶油
20x10x10cm 吐司模型(實測用水量為2160毫升)
#紅麴粉也是有重量的. 但這種分色麵團比較會有烘焙耗損率所以到最後我得到的是604 g麵團
作法:
將麵粉,雞蛋,糖, 奶混合物水合,並用塑膠袋包裹放在冰箱中冷卻約30分鐘。
加入新鮮餵養的液種(27攝氏度.3小時下體積至少有增加一倍)
加鹽
用手將室溫奶油混合到麵團中,直到沒有結塊為止
將麵團分成小,中,大三部分( 目測即可) 。
在最小的麵團中加入2茶匙紅麴粉
在中等麵團中加入1茶匙紅麴粉
在大麵團中加入半茶匙紅麴粉
現在您可以將麵團充分混合並做薄膜測試。
在28攝氏度發酵約需2.5小時或直到體積增加一倍
將小麵團揉成條。並用大中型麵團層層覆蓋。
切成4塊麵團
切面朝自己,將麵團捲起( 長度約為吐司模寬度. 如果沒有到達也無所謂)
將4塊麵團放入吐司模中,並稍微壓一下麵團頂部,以確保它們長得一樣高。
後發是在29攝氏度下大約3個小時完成
在210攝氏度下烘烤10分鐘,再更改降低溫度為180攝氏度繼續烘烤28分鐘。
這是小小的影片連結:
https://youtu.be/w4rylsYih8E
可以看到每一片的長相都不一樣! 可惜我用的是黑糖. 不然應該會跟我的白芍藥花更match!
8.5分滿入爐. 你可以看到互相擠壓下兩邊都頂住模具了. 而且高度也平均. 用四團的原因是這個麵團我們不算有認真桿捲. 所以孔洞上自然不會很均勻. 四團的擠壓力量會比單一麵團來得高很多. 就可以略為改善不足之處
我覺得這個食譜的發酵時間以酸種而言不算是很久. 而且吃起來味道也不酸. 是非常值得一試的食譜. 如果你沒有做過這種麵包的烘焙真的可以照著她的食譜試試看!
最後討論一下我的馬卡龍蛋白片. 我有很多老蛋白. 所以隨便用. 因為我知道馬卡龍如果你煮義式蛋白霜成功率很高. 這裡的使用量是你一般看到的兩倍. 通常馬卡龍為了要有好的裙邊都是小量製作. 如果你只有一台烤箱的話. 最好是分兩盤烤的量就好. 但我烤了5盤. 最主要也是要玩一下.... 我之前為馬卡龍增了不少體重. 這次的做法是因為我女兒不喜歡抹茶. 喜歡巧克力. 每次我做抹茶的東西都會被她說我偏心( 我兒子喜歡) 所以就玩雙色了!
其實我巧克力加得不夠多. 抹茶粉用若竹也看起來顏色不是很深. 女兒問我為什麼不要只做單一顏色. 我說~ 你們要相親相愛才可以. 想吃單色在這盤XD 她只得3 顆小餅. 所以當然有吃雙色的....
文中有對於那五盤唯一裂掉兩顆的那一盤做了一點比較. 有興趣請勞駕. 因為比較好解釋!
我做這個都覺得很肥. 所以是不會用夾心的. 當然就沒有要一樣大小擠出來的困擾. 如果你有研究馬卡龍. 可以把這個也順便參考一下~
我的馬卡龍其實看起來不太光滑. 那是因為我想既然都已經用義式蛋白霜. 所以也可以不需要太在意有沒有過篩... 然後我的糖也有減量. 而且抹茶或巧克力粉多少會對光滑度打折
所以就不會那麼閃閃動人~
我不在乎啊~~~
只要可以肥到那個讓我生氣的人都沒有關係.....
然後他們昨天就又給我回家來了以為會待到今天! @@
因為婆婆把他們趕回來. 我不想問為什麼.
生活中. 如果沒有任性發一下脾氣. 也是會有遺憾的~~~
#德疫誌
復活節 五旬節 在 Hei Norge 挪威。歐洲日記 Facebook 的最佳貼文
今天是挪威的pinesdag (五旬節)聖靈降臨日,是復活節後的第50天,從昨天開始挪威就開始連續放三天,直到禮拜二大家才開始上班。
而大家也會趁這個假期跟家人一起出遊,但這幾天天公不作美,時而下雨時而天晴,所以也沒到其他地方遊玩,而大家呢?端午佳節大家有沒有出去玩啊?雖然今天大家都準備收假,明天準備上班,大家一起收收心,準備明天的上班,至於放假.....我在幫大家放一天唷❤️❤️
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