🍰免烤箱蛋糕，初學者也不會失敗🍰
(➡️點選圖片看更多食譜)
✅【紅蘿蔔蛋糕】
[1]
首先紅蘿蔔全部磨成末，在與鬆餅粉和調味料攪拌混合。
[2]
接著放入電鍋中。
※可以先在電鍋的內鍋薄薄塗上一層油，做好後更好拿出來喔！
[3]
選擇蛋糕功能後，開始煮。
※如果家裡電鍋沒這個功能，直接按煮飯鍵也可以。
[4]
煮好後，倒扣至盤子上，再撒上糖粉就完成了！
★小撇步
家裡電子鍋沒有煮蛋糕功能的話，煮好後用牙籤插一下，確認中間有沒有熟，如果沒熟的話就在加熱一下。
✅【優格蛋糕】
1]
首先將全部材料攪拌混合。
[2]
接著放入電鍋中。
※可以先在電鍋的內鍋薄薄塗上一層油，做好後更好拿出來喔！
開始煮飯。
[3]
煮好後，倒扣至盤子上，搭配喜歡的果醬一起吃吧！
★小撇步
你可以視個人的喜好變化優格及鬆餅的用量，找到你最喜歡的比例。
✅【巧克力蛋糕】
[1]
將巧克力隔水加熱溶解。
[2]
溶化後的巧克力與其他材料全部丟入電子鍋中。
[3]
材料混合後，設定電子鍋煮白米的功能鍵，煮好後就完成。
[4]
完成後到扣進盤子，加上自己喜歡的配料就可以開動了。
建議放涼一點吃更香更濃郁美味喔！
★小撇步
煮好後的蛋糕建議放涼後享用，味道更為濃厚。 每台電子鍋的設定不太一樣，如果完成後開鍋看蛋糕還沒有很熟的話，請再加熱一次即可。
✅【微波爐起司蛋糕】
[1]
首先來做蛋糕底將無鹽奶油放入耐熱容器內，500W微波加熱30秒溶解。
[2]
選一種你喜歡的餅乾，充分敲碎。
[3]
加入融化的奶油搓揉混合。
[4]
將奶酪起司放入耐熱容器內，500w微波加熱30秒。
[5]
微波後的奶酪起司放在大碗中，用抹刀拌呈絲滑狀。
[6]
呈絲滑狀後依序加入蛋、檸檬汁、砂糖混合。
[7]
接著將過篩的低筋麵粉加入，拌勻。
[8]
取一個容器鋪上烘培紙，放入步驟2中的碎餅乾，壓緊實一點，完成起司蛋糕的基底。
[9]
接著，倒入步驟6中的起司醬，接著放入微波爐500w加熱2分30秒。
[10]
微波好後覆上保鮮膜，然後放入冰箱冷藏
[11]
冰到你喜歡的硬度，就完成了！
★小撇步
放入冷凍成一點點硬硬的也很好吃喔！
#日本男子的日式家庭料理
#自家煮
#自煮
#美食推薦
#日本美食
#簡単ごはん
#美食
#食好西
#相機食先
#日本人廚師
#簡易食譜
#飲食紀錄
#手料理
#家庭料理
#起司蛋糕
#新手甜點
#紅蘿蔔蛋糕
#自煮生活
#懶人料理
#健康饮食
#廚師
#點心
#小確幸
#好好吃
#家常菜
#餐桌日常
#吃貨人生
#電子鍋
#鬆餅粉
#巧克力蛋糕
微波爐白煮蛋 在 [心得] 微波爐水煮蛋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
【前言】
一般常有個謎思 微波爐不能煮水煮蛋
但其實只要方法正確 其實是可以安全快速微波出水煮蛋
甚至我看youtube 居然還有賣微波水煮蛋的器具
簡直好笑到不行… 爬文和看中文youtube還沒有人
教怎麼微波水煮蛋 所以分享一下英文連結並試著講解
【問題癥結】
微波爐不能微波雞蛋的原因 在於雞蛋是一個密閉容器
裡面的蛋黃 蛋清有很大一部份是水
在一個密閉容器內用微波輻射加熱水分子 當水一有足
夠熱能發生相變(就是變成水蒸氣時) 這些氣體體積膨
脹就會試圖衝破蛋殼 也因此雞蛋會爆開
而水煮雞蛋是熱能由外向內傳導 較為和緩 熱能的主要
受體不是水分子 而使得蛋白質能在約60攝氏度時變性
凝固 包住水分子 所以不會爆裂
但能源使用效率上 微波爐會好很多很多
【原理】
深容器 水一定要淹過雞蛋 但水位不宜太高 以免加熱時
會因沸騰濺灑到容器外
加入食鹽 食鹽量一定要夠多成為濃食鹽水 大家知道
濃食鹽水可以導電 一般的水較難導電 濃食鹽水的作用
就是幫雞蛋形成離子屏蔽 讓雞蛋內的水分子不會完全
受到微波加熱而造成爆裂 而且濃食鹽水含水合離子
水的加熱效率又比一般不含鹽的單純水分子還好
所以如果微波蛋還會爆的話 就是鹽還不夠多 加到鹽溶不了
就是過飽和食鹽水 基本上常溫的過飽和 雖加熱會提高食鹽
溶解度 但離子屏蔽應沒問題
說穿了 就是阻擋部份微波直接進入雞蛋 使雞蛋內水分子
不會驟變 有時間被蛋白質包住 並用微波的高效率快速加熱水
【重點】
高器皿 放水放雞蛋 水位淹過雞蛋 加入食鹽 攪拌使溶解
全溶完再加直至有食鹽沉澱 加熱
【連結】
https://youtu.be/9gQYHOCo_0w
【討論】
應該會有個最佳食鹽水濃度 不用用那麼多鹽
可以使雞蛋受熱又不至於爆裂
等網友分享囉!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 74.76.134.77
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1427860762.A.106.html
保鮮膜封口防濺灑(同深皿) 但鋁箔隔絕的效果太好
省能源的效果就不夠好 時間不夠長就會變溏心蛋 所以有些影片
把這個濃食鹽水作法當作改良版 也不用用鋁箔和保鮮膜
但a大的方法 鋁箔在水裡 並不會發生危險 很多網站也有教這方法
※ 編輯: ECZEMA (74.76.134.77), 04/05/2015 21:20:15
... <看更多>