#HiTutor歐美文化市集
聖誕節除了聖誕樹、聖誕老人這些元素外，還有薑餅人也是不可或缺的。在德國，早在聖誕節前各大超商、市集就開始販售 #德國薑餅 #Lebkuchen。
德國最知名的聖誕市集來自紐倫堡，而德式薑餅也是從此處發源。歐洲薑餅分為兩大流派，一種是硬式的( #Gingerbread )；一種就是軟式的，而德式薑餅則是屬於後者。
相傳在11世紀的日耳曼修道院裡，修道士喜好一種「胡椒蛋糕」的辛辣口感，而修女們則偏愛「蜂蜜蛋糕」的甜滋味。當他們嘗試著融合這二樣截然不同的風味時，也意外的創造出這種獨特的「蜂蜜胡椒蛋糕」。而這也正是今日德國聖誕薑餅的前身。
至於紐倫堡與薑餅有何關連？由於紐倫堡自古即屬於重要的香料集散地之一，而當時神聖羅馬帝國的養蜂場，剛好設於紐倫堡近郊。於是，在這兩種原料「蜂蜜」與「胡椒」都能非常順利取得的條件下，紐倫堡的這項特產「蜂蜜胡椒蛋糕」，也隨著貨物交流，一塊塊傳到了世界各地。也因此，紐倫堡也漸漸被封上「薑餅大城」 的美名。
不過隨著時代演化，德式薑餅不再只有以往的蜂蜜胡椒口味，現在還有巧克力、糖粉等其他口味。糕餅裡也比以前添加更多的核桃子與杏仁粒，即使口味再變，不變的是他那鬆軟又扎實的口感。
市售的薑餅擺放期限都頗長，所以有機會在聖誕節前後到德國一遊的粉粉們，可以試試這流傳已久的傳統聖誕小吃喔!
#Hi西編
#粉粉們吃過請分享
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https://goo.gl/sxTDmY
德國薑餅 在 [心得] 德國＊5個不可錯過的聖誕市集！ - 看板EuropeTravel 的推薦與評價
圖片多多遊記：https://sarah142000.pixnet.net/blog/post/221437843
文字版：
聖誕市集大概是2016年末討論度最高的活動吧
先不論101的聖誕市集是如何的東施效顰
畢竟地理環境歷史文化背景不一樣
台灣沒有0度的氣溫沒有哥德式建築也不是基督教國家
要原汁原味地呈現聖誕市集的氛圍真的很難啦
想體驗真正的聖誕市集還是得走訪一趟歐洲
幾年前爸媽去德國出差回國後一直和我形容歐洲聖誕市集有多盛大多華麗
今年終於達成去德國過聖誕節的心願了！
剛好在德國讀書的朋友這陣子放假
有在地人當導遊更能挖掘許多網路上沒有的聖誕市集秘辛唷XD
這次去了德南跟西德 走遍各大城市的聖誕市集
以下推薦大家5個不能錯過的Weihnachtsmarkt！
關於聖誕市集Weihnachtsmarkt：
聖誕市集起源於中世紀晚期的德國及奧地利等德語系地區
早期目的是為了準備過冬物資而在城鎮廣場上擺設臨時攤位
為期一個月的市集販售德國傳統聖誕飲食以及聖誕裝飾物件
同時伴有傳統歌舞表演 擺設耶穌降生的馬廄等等
(注意聖誕節當天是沒有市集的喔！平安夜也只營業到下午就收攤 攤商也要回家和家人共度節日)
隨著時間推移德裔移民將這個傳統帶到了歐美其他地區
聖誕集市從而演變成一種商業民俗
聖誕市集必吃特色小點：
＊德式油煎香腸Bratwurst
德國就是個充斥著香腸的國度
我原本很排斥腸仔
沒想到德國香腸是真的蠻好吃的
雖然口味重鹹
但夾在圓麵包裡加點酸菜芥末醬番茄醬
大寒冬裡吃就是有一股獲得能量的滿足感
＊咖哩香腸Currywurst
咖哩香腸也是隨處可見的國民美食
香腸油煎後淋上番茄醬及咖哩粉
可以選擇搭配硬麵包或是薯條
每家用的腸仔種類醬料配方都不同
所以我到每個地方看到currywurst都會點來吃吃看
＊德式肉餅Frikadelle
其實就是麵包夾漢堡排
有的會加上炒洋蔥
常跟香腸等烤肉一起賣
＊熱紅酒Glühwein
只要有聖誕市集就會有熱紅酒 亙古不變的道理
內容物是加了肉桂丁香豆蔻八角等香料的溫熱紅酒
有的還會加上藍莓覆盆莓等口味增加甜味
我是覺得酒精味很濃烈 完全壓過香料味
比較喜歡不含酒精的Kinderpunsch
Kinderpunsch是給小孩子喝的 模仿熱紅酒味道的...熱果汁XD
在地人說因為聖誕市集的熱紅酒供給量極大
所以酒的品質都不會好
而且為了應付門庭若市的人流
有時杯子都不洗就直接再舀下一杯
好吧如果真是這樣那我要跟在德國帥哥還杯子後點他那杯
既然都要吃口水了也要吃個日耳曼帥哥的
聖誕市集的熱紅酒價格是包含杯子押金的
你可以邊喝酒邊逛市集
喝完回到紅酒攤還杯子店主會退你押金
直接將杯子帶走做紀念也沒問題
＊馬鈴薯餅Reibekuchen
馬鈴薯是德國人的主食
當然也少不了各式各樣的馬鈴薯料理
馬鈴薯加入了碎洋蔥以及蛋下鍋油炸
起鍋後一定要淋上一大杓蘋果泥
你可以想像炸澱粉配上甜果醬的絕妙味道～
但真的很油膩就是了...我一人吃一片就差不多德國老先生可以吃三片！
馬鈴薯餅因為做工繁雜所以出現比例較少
一個聖誕市集可能有好幾攤賣香腸卻只有一攤是賣馬鈴薯餅
所以每個聖誕市集的馬鈴薯餅攤位都大排長龍
＊蜂蜜薑餅Lebkuchen
蜂蜜薑餅是傳統德式點心
薑的辛以及蜂蜜的甜都是冬天暖胃的香料
餅身軟綿
底部一層威化紙用以塑型
外面裹上一層糖衣及巧克力
改良後的薑餅餅身較硬造型更多樣
上頭也裝飾了花俏的糖霜
看起來很難吃XD但蠻適合送禮以表心意
＊德式聖誕蛋糕Stollen
根據wiki：一種像硬麵包又像水果蛋糕的傳統節慶麵點
形狀模仿襁褓中的耶穌是代表耶穌受難的麵點之一(嗯?)
我對stollen一點愛都沒有
它吃起來讓我不禁一直腦補畫面...
魯賓遜用一堆不搭調的食材湊合著做出一個麵包
捨不得吃藏在地窖放了很久...
＊糖炒堅果Gebrannte Mandeln
糖炒堅果是德國聖誕節的傳統零嘴
將堅果類如核桃杏仁腰果等等裹上焦糖拌炒
大老遠就聞到香味了
熱熱的很刷嘴好吃
我喜歡買綜合堅果每種都吃的到
5個不能錯過的聖誕市集：
＊古老盛大-紐倫堡聖嬰市集Nürnberger Christkindlesmarkt
紐倫堡市集以其悠久歷史及盛大規模最負盛名
市集主要集中在老城區聖母堂Frauenkirche Nürnberg前的大集市廣場Hauptmarkt Nürnberger
不過一踏入老城區就陸陸續續有聖誕裝飾及攤商
越到市中心店鋪越密集也越有節慶氣氛
市集分成三區：聖嬰市集Christkindlesmarkt / 兒童市集Kinderweihnacht / 姊妹市市集Markt der Partnerstädte
聖嬰是紐倫堡的一大特色 也是紐倫堡的象徵
隨處可見頭戴皇冠長著大翅膀的聖嬰裝飾及燈飾
聖嬰指的是聖誕天使 不是聖誕嬰兒
每兩年市民都會選出一名出生於紐倫堡 16-19歲 身高160以上(就德國人的身材這標準很低門檻吧)的少女作為聖嬰
(就是代言人啦有點像我們彰化的葡萄公主吧XD)
出席市集開幕典禮 朗誦演說 參加姐妹市的慈善活動 到兒童醫院發放禮物等等
就算現代的聖誕市集已商業化 德國人依然沒有忘記舉辦市集的初衷以及國家信仰傳統
逛市集除了看琳琅滿目的聖誕商品外吃東西也是很重要的啊！
在德國十天我幾乎天天吃聖誕市集
不同地區的市集有自己的特色美食
就算種類相同口味也不盡相同
紐倫堡最有特色的點心就是蜂蜜薑餅Lebkuchen
因為紐倫堡附近的山區盛產蜂蜜
使得紐倫堡的薑餅獲得高質感的認可
小個頭的紐倫堡油煎香腸也頗負盛名
因為體積較小 每個圓麵包裡會夾個兩三根
我自己很喜歡這裡的漢堡排
肉排上面加了炒到焦糖化的洋蔥
超級香！超好吃！
原以為這種庶民小吃到處都有
是到處都有沒錯但從此再沒遇到像紐倫堡這如此好吃的漢堡排了
另外紐倫堡的玩具也很出名
老城裡有個玩具博物館
每年也都會在這舉辦玩具展
市集上當然少不了如風車木雕 薰香娃娃 胡桃鉗等手工玩意
很適合作為紀念品
紐倫堡市集遍地廣大建議早點來才能玩得盡興
歐洲人可是很準時9點就下班收攤的～
2017紐倫堡聖嬰市集Nürnberger Christkindlesmarkt相關資訊：
官方網站：https://www.christkindlesmarkt.de/en/
開放日期：2017.12.01-2017.12.24
開放時間：週一至週日 10:00-21:00 平安夜 10:00-14:00
開幕典禮：2017.12.01 17:30
＊童話森林-慕尼黑英國花園中國塔聖誕市集Weihnachtsmarkt Chinaturm
英國花園是慕尼黑最大的城市花園
會來到這個聖誕市集算是誤打誤撞
一開始只是想來這個花園看看散散步
結果從一入口就被掛在樹林間的小黃燈泡給吸引
跟著走著走就闖入這個森林裡的聖誕市集
圍繞著中國塔Chinesischer Turm四周的聖誕市集在平時是啤酒花園Biergarten
啤酒花園Biergarten指的是在戶外喝啤酒野餐的地方
在巴伐利亞是重要的社交場合
聖誕時節這邊就應景佈置成聖誕市集
會推薦這個市集
不是因為這裡的食物有多特別多好吃
而是有如置身在童話森林的環境
小木屋是攤商
切面的大樹幹是餐桌
還有古董等級的旋轉木馬
空氣很冰但有熱紅酒的味道
耳朵很凍但有聖誕歌曲可聽
一進來就出不去了
市集內有個冰壺溜冰場Eisstockbahnen
還有手工藝教學教室以及公園本身的遊樂設施
是個十分適合親子的夢幻森林聖誕市集
2016英國花園中國塔聖誕市集Weihnachtsmarkt Chinaturm相關資訊：
官方網站：https://www.weihnachtsmarkt-chinaturm.de/
開放日期：2016.11.25-2016.12.23
開放時間：週一至週五 12:00-20:30 週六週日 11:00-20:30
＊新鮮好吃-慕尼黑穀物市集Viktualienmarkt München
慕尼黑的穀物市場是個常態性的食品市集
不算是季節性的聖誕市集
只是因為正值聖誕時節有些攤位擺出聖誕飾品以及蜂蜜薑餅等聖誕甜點
所以在聖市集特輯裡一併介紹
這裡是慕尼黑我最喜歡的景點之一！
去到國外旅遊我非常喜歡到當地的傳統市場走走看看
除了色香味俱全的五感享受也體驗當地民生民情
位在慕尼黑市中心的穀物市場提供各種新鮮農產品 諸如海鮮熟食 乳酪調料 醃漬果乾
還有肉舖 魚市場 果菜市場 鮮花店等等
佔地超過兩萬平方米 可以逛上一個上午
不只受到當地民眾歡迎 還看到許多日本美國的旅行團呢
喜歡這個市集除了新鮮好吃的食品外我更陶醉於這裡閒適愜意的氛圍
坐在啤酒廣場上來杯冰黑啤再點一份咖哩香腸配著雞尾酒蝦熱壓三明治
享受著市集的美食及冬日的陽光
雖然聽不懂一旁抽著煙的德國人在談笑些什麼
但我想這就是巴伐利亞最美麗的生活情調吧
2017慕尼黑穀物市集Viktualienmarkt München相關資訊：
官方網站：https://www.muenchen.de/int/en/shopping/markets/viktualienmarkt.html
開放日期：全年
開放時間：週一至週五 10:00-18:00 週六 10:00-15:00
＊中古特色-席格堡中世紀聖誕市集Mittelalterlicher Markt Siegburg
多虧了在德國念書的朋友帶我們來席格堡的中世紀市集
才知道聖誕市集也是有主題性的
中世紀主題的聖誕市集從攤位到服裝都很復古
考不考究我不知道 但絕對超有特色！
木頭搭建的白帳篷點著蠟燭及煤油燈
店員穿著及地長裙及毛皮披肩
身後是五隻烤全豬 整排的烤窯正在烤麵包
休憩高台裡擺著歪歪斜斜的木頭長椅和印花地毯
許多人在廣場中央的火堆旁喝著熱蜂蜜紅酒取暖
連木製的旋轉木馬都要以人力轉動沒有電動馬達
如此古樸彷彿走入冰與火之歌的場景裡啊
不只我們這些亞洲遊客覺得新鮮又好玩
德國人也趨之若鶩整個市集擠滿了人
市集裡的食物也很有特色
和我前幾天在大城市的聖誕市集吃到的都不一樣
很多菜色都是根據中世紀修道院廚師的食譜做的
而且都很好吃！
尤其是蔬菜炒飯ries pfanne
炒飯內容物很簡單胡蘿蔔黃瓜和菇在大鐵鍋裡拌炒
用高麗菜做成的碗裝盛淋上一木瓢類似青醬的醬汁 香氣四溢啊！
一碗五歐元 我連吃了兩碗
另外一種名叫falafel的炸蔬菜球
是中東的街頭小吃也很值得一試
中東菜在德國能見度還蠻高的
這市集有個中東點心舖
Baklava巴拉瓦餅是包著堅果的蜂蜜酥皮脆餅
甜膩膩的很適合在吃了烤全豬及豆子湯後來一點
我的在地人好友還帶著我們嘗試了古人喝的酒-蜂蜜熱紅酒
這裡的紅酒杯不是工廠統一出貨的杯子
而是手工捏製的陶杯 上頭還可見手指按壓的印子
同樣是押杯制 喜歡可以帶回家做紀念
2016席格堡中世紀聖誕市集Mittelalterlicher Markt Siegburg相關資訊：
官方網站：https://www.mittelalterlicher-markt-siegburg.de/web/mittelalterlicher_markt/
開放日期：2016.11.26-2016.12.22
開放時間：週日至週四 11:00-20:00 週五週六 11:00-21:00
＊星光閃閃-美因茲聖誕市集Weihnachtsmarkt Mainz
美因茲位於萊茵河左岸
距離法蘭克福只要半小時車程
是個清幽美麗的粉紅色城鎮
美因茲的聖誕市集集中在美因茲大教堂mainzer dom前的廣場上
天空掛了放射狀的燈飾
整個市集彷彿籠罩在星空帷幕之下 非常浪漫
古騰堡博物館前有一區大酒桶木屋用餐區
擠在酒桶裡吃喝聊天看起來很有意思
不過酒桶是要預定的
另外比較有看頭的是11米高的聖誕金字塔
市集裡生意最好的攤位是炸馬鈴薯餅Reibekuchen
他的薯餅很厚炸得特別酥脆
三塊薯餅五歐元
客人絡繹不絕 工作人員炸薯餅炸得油光滿面XD
不知道是因為當天是禮拜天還是美因茲太小市民沒地方去
這裡是我去過最擁擠的聖誕市集
大概像逢甲夜市那麼擠吧！
2016美因茲聖誕市集Weihnachtsmarkt Mainz相關資訊：
官方網站：https://www.mainz.de/freizeit-und-sport/feste-und-veranstaltungen/weihnachtsmarkt.php#c2
開放日期：2016.11.24-2016.12.23
在德國十天拜訪了七個城市我幾乎每天都去聖誕市集
以下是我去過但是覺得沒有上面五個亮眼的市集
給大家參考看看
＊科隆大教堂聖誕市集Weihnachtsmarkt Köln
科隆教堂前的聖誕市集腹地不大 攤商不多
手撕豬肉堡 杏仁餅乾 糖炒核果還不錯
常看當地人吃酸菜麵疙瘩配酸奶
我覺得普普但可以嘗試看看
廣場中央的舞台上有棵聖誕樹
以聖誕樹為中心向四周布下了登帶帳篷
白天看也很美麗夢幻
加上有科隆大教堂當背景 贏了！
2016科隆大教堂聖誕市集Weihnachtsmarkt Köln相關資訊：
官方網站：https://www.koelnerweihnachtsmarkt.com/en/
開放日期：2016.11.21-2016.12.23
開放時間：週日至週三 11:00-21:00 週四週五 11:00-22:00 週六 10:00-22:00
＊慕尼黑瑪麗安廣場聖誕市集Christkindlmarkt Marienplatz München
瑪麗安廣場的聖誕市集大概是德國聖誕市集裡最貴的吧
慕尼黑的物價本來就很高
相同的東西慕尼黑賣的價格是紐倫堡的兩倍
所以我不會建議大家在這邊買東西
但是壯麗的廣場市容 新市政廳廣場前的大聖誕樹絕對值得一看！
噢還有Galeria Kaufhof的櫥窗
展示了動物玩偶們的聖誕節(歐洲連絨毛玩偶的腿都做得好長啊！)
2017慕尼黑瑪麗安廣場聖誕市集Christkindlmarkt Marienplatz München相關資訊：
官方網站：https://www.weihnachtsmarkt-muenchen.com/
開放日期：2017.11.27-2017.12.24
開放時間：週一至週六 10:00-21:00 週日 10:00-20:00 平安夜 10:00-14:00
＊海德堡聖誕市集Weihnachtsmarkt Heidelberg
海德堡是個很有文藝氣息的古城
但它的聖誕市集沒什麼看頭
論規模比不上紐倫堡
論氣氛比不上英國花園
論美味不如穀物市場
論人潮不如美因茲XD
沒有令人流連忘返的特色
可以路過看看就好
把時間留給海德堡的美景吧
2016海德堡聖誕市集Weihnachtsmarkt Heidelberg相關資訊：
官方網站：https://www.heidelberg-event.com/events/weihnachtsmarkt/?lang=en
開放日期：2016.11.21-2016.12.22
開放時間：週日至週五 11:00-21:00 週六 11:00-22:00
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