上次全聯換購的WMF快力鍋,媽媽說看起來太好用,叫我再換一個寄去給阿嬤,但是換購活動已經結束,我只好把換購的鍋子刷的亮晶晶的雙手奉上給阿嬤,然後過了一個月媽媽又提到壓力鍋好像真的蠻方便的,如果要等下一次全聯可以換購不知道要等到什麼時候,我只好上網再買了一個超級喜氣的經典紅快力鍋來實現媽媽的願望~
既然要紅就紅到底吧!打算開鍋第一煮就來做個紅酒燉牛肉,馬上衝去全聯把食材一次買齊。每次煮紅酒燉牛肉都想說一次燉一大鍋可以分裝慢慢吃,但是因為太好吃了,每次煮都被家人秒殺,一天就吃完(看來我小看我們家的食量了XD)這道好吃到我覺得不跟大家分享我會有罪惡感,所以我就來了~~~
大家一定要煮看看,真的,相信我,會好吃到舔盤子的!
食材:
牛肋條 2包,約800g左右
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 1根
馬鈴薯 1顆
培根 3條
蕃茄 2顆
蒜頭 3-5瓣
高湯 400c.c
紅酒 淹過食材的量即可
調味料:
蕃茄糊 1大匙
月桂葉 1片
黑胡椒 適量
義大利綜合香料 適量
麵粉 適量
糖 適量
鹽巴 適量
鮮奶油 少許
步驟:
1.將牛肋條多餘油脂修掉,避免整鍋油脂太多
2.牛肋條用鹽巴、黑胡椒、紅酒少許,醃30分鐘後取出,撒上麵粉下鍋煎至金黃色放旁邊備用
3.原鍋將培根炒香後加入紅蘿蔔、番茄、洋蔥、蒜頭,炒軟後加入馬鈴薯、牛肋條
4.加入高湯、紅酒、月桂葉、義大利綜合香料後蓋上壓力鍋
5.蓋上鍋蓋扣上安全鈕,中大火煮到壓力閥上升到第二圈後轉中小火計時20分鐘後關火,等待壓力閥下降後解開安全鈕
6.打開鍋蓋後再加點適量鹽巴、糖調味以及麵粉水增稠,中火煮滾約3-5分鐘煮到喜歡的稠度就完成囉!
對了,看到明天WMF在MOMO有舉辦超級品牌日,想買他們家鍋子的話這時候買真的超級划算的啦!WMF的鍋子真的是很耐用,感覺可以當傳家寶的那種,質感超好~而且滿額的贈品也送太好了吧!!!!!!加購的商品感覺也很划算,我超想要的!
我看到這次活動也有這個快力鍋,這個價格比我買的便宜超多啊!我的錢包在對我哭泣😭 不過沒關係,你們有買到便宜就好,大不了我吃完這鍋就開始吃泡麵XD
品牌日的資訊幫大家整理了一下,有需要的可以去逛逛,我想你看到這些折扣,應該不會空手而回的,我自己都已經準備好要來搶了😏
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同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,【煎餃】關鍵「麵粉水」完美比例告訴你!冷凍水餃零失敗輕鬆煎! 「買太多水餃不想再水煮了嗎?」 「外酥內多汁,脆脆的剛剛好!」 - 🤘簡單哥小技巧:冰花煎餃怎麼做 想要起鍋時有完整的冰花,請注意這幾點 ❶一次性不要煎太多餃子 ❷餃子間留有空隙 ❸盡量使用不沾鍋 這樣直接倒扣即可脫出完整的冰花造型,如...
德國 盤子 在 小眼睛在德國的小日子 Facebook 的精選貼文
這次旅行不只行前的手續多,到了之後也是有許多當地的防疫政策需要遵守。相較德國,新加坡當地是執行的比較嚴格的。
在機場過海關的時後,他們就會檢查你手機裡有沒有下載他們的要求的 App 叫 TraceTogether,並在檢查護照後馬上要 activate。這個 App 非常重要,因為在各個場所(百貨公司、餐廳、hawker、便利商店、等等...)進出都要用這軟體登記,而且上面也會顯示你有沒有打疫苗。
我們在新加坡期間,室內規定用餐必須都要打完疫苗14天的,同桌用餐人數最多5人,而且有些餐廳還會一個一個檢查進入用餐前有沒有登記,核對身份。不像德國,就算沒有打疫苗,只要有快篩陰性證明也可以在室內用餐。而且我知道有些人還會作假陰性證明,反正餐廳也不會真的核對身份。
至於大家去新加坡一定會造訪的戶外 hawker centre,因為沒有要求要打疫苗,所以同桌最多只能2人。這次因為飛龍妹跟我們同行,變成我們去 hawker 吃東西都只能分開兩桌,或是像照片中這樣隔很遠。是有一點點不方便,因為點的菜沒辦法放一起吃,只能我夾菜在盤子裡給飛龍。
再來就是如果在餐廳坐下來但還沒有上菜上飲料時,口罩是不可以拿下來的。我第一天跟朋友吃飯時因為進到餐廳坐下來就很開心把口罩拿下來,還被服務人員提醒必須先戴著。在德國,只要是坐下來就可以把口罩取下,而且有些人就算起身去廁所也不會帶,餐廳也不一定會有人管。
我猜是因為人數限制以及疫情升溫的緣故,可以看到 hawker centre 的人潮非常少。當然少了遊客也是一個因素啦。那天在吃飯的時候聽到攤販老闆們在互相詢問生意如何,叫外賣的單多不多。回想三年前跟飛龍在這個 hawker 吃飯,那每一攤的生意都嚇嚇叫,每個桌子都坐的滿滿滿。攤販們哪有時間坐在那邊聊天。看到如今的冷清,真的也是滿感傷的。這疫情讓好多人都好辛苦。
新加坡就算在戶外走動也是都規定要戴口罩,搭乘大眾交通工具更不用說了,口罩是一定要戴的。而且 MRT 站內也都會有警示牌提醒民眾避免交談或講電話。德國目前室內跟大眾交通也都還是要戴口罩,但戶外已經好一陣子沒有強制要戴,幾乎一半以上的人也沒在戴了。
不過新加坡嚴格管控但感染人數一直增加,德國越來越鬆感染人數卻下降了,到底怎麼回事? 😅
德國 盤子 在 Facebook 的最佳解答
#第一次吃德國三星米其林大廚的菜
#我沒有飛去德國我人在高雄啦!
上周五南下 #高雄萬豪酒店,受邀提前品嘗全台第一位,入境隔離15天的前米其林三星餐廳德籍主廚 #ThomasBühner 的晚宴。
入席前一刻才知出菜非正常,因為Thomas尚未決定Gala Diner的菜色,還想為花一萬元訂位的客人保留神秘感,所以只秀出一道 「蓬鬆小鴨」讓我開眼嘗鮮,其餘均是美享地餐廳 #MajestyRestaurant 平時的菜色。
親和力很高的Thomas,關閉德國三星餐廳La Vie之後遊走世界,今年初接下高雄萬豪酒店美享地餐廳的顧問,這回是二次抵台。
在疫情期間與美享地主廚,來自香港米其林一星餐廳Epure的楊展浩Xavier利用網路進行溝通。
才來台工作八個月的Xavier承認,德國人傳遞的是概念不是菜餚,所以自由發揮的空間很大。
其實這樣試菜也好,更能貼近美享地的水準,之前高雄貴婦朋友們在此聚餐很不開心,在未告之價格又不提供其他飲用水的前提下,貴婦吃一頓飯喝掉4千多元的台灣礦泉水。
如今有水單也有菜單,但很可惜這次試菜沒有配酒。菜名是一個主要食材和兩個搭配食材,但驚爆點不止在明示。
先說 #蓬鬆小鴨,Thomas表示: 「造型是模仿荷蘭藝術家的黃色小鴨,味道則借用一款名為蓬鬆小鴨的調酒。」
變身巧克力色的小鴨,以台灣胭脂鴨的鴨肝加入白蘭地等三種酒打發,調酒中的琴酒和柳橙汁化成泡沫和沾醬。
面對這麼可愛的食物,第一刀總難以下手,鴨肝慕斯味道濃厚質地輕盈,搭配內心只想撕一口最後全吃完的布里歐許麵包,忍不住嫌小鴨和麵包都太少。
#海膽 混入南瓜泥,佐一口添加了義大利絲絨乳酪的檸檬利口酒,冰冽又芬芳。
#帝王蟹 甜甜圈外有鹹鮮魚子醬,內藏鮮甜的帝王蟹,所謂甜甜圈是一層很薄的酥炸麵皮,刀子切下被嚇一跳,有一種吹彈可破的錯覺,是我太大力了嗎?
#龍蝦 是冷的,看到菜單介紹有芹菜根,澆汁又是綠色的,空氣中爆出香菜味,我滿腦子都是菠蜜果菜汁。
淺嘗之後全盤翻轉,香菜蘋果醬烘托斷生龍蝦肉,細膩不搶味,薄片芹菜捲則是黏糊的,相同食材不同形狀,用蜂蜜,芥末調配更深刻的滋味。
#白豆 出乎意料之外一致讚賞的湯品,耐嚼的日本章魚很容易遺忘,而念念不忘的是口感微沙,尾味微酸的白豆湯。
Thomas一聽到有人大力稱讚白豆湯,忍不住露出找到知音的激動神情,並誇張說出「每滴白豆湯都是我的(心)血!!!」
#市場鮮魚 的雪白泡泡下又見綠色醬汁,這次是酸模。Xavier說,台灣產酸模,大多用來裝飾,很少入菜,他喜歡這種取自天然的酸味。
當日是金目鯛拼干貝,墊底的是粒粒晶亮的西谷米,咕溜又吸味。
#鴨肝 的下面是白燒鰻,很奇特的組合,卻與羅西尼牛排不一樣,是兩道菜的感覺。
鴨肝只煎一面,而且煎得很熟,另一面生的朝上。白燒鰻的皮也是烤得很脆,魚肉的那面是柔軟,期待相濡以沫,卻是不同世界,還好甜菜紅酒醬撮合了兩者。
#A5黑毛和牛種,除了茭白筍削成了似玉米筍形狀的極嫩口感,主廚為膩口的和牛找到解方:一是添加了牛肝菌和番茄的荷蘭醬,另者是煙燻辣番茄醬。
甜點,甜點,甜點,壓軸和收尾全是大亮點:
#柑橘 是葡萄柚雪酪,佐以白木耳片和白巧克力末,我喜歡,甜酸中微帶苦,來自果皮的苦。
#美濃米147號 不意外是米布丁,但清酒慕斯,酒粕冰淇淋和水滴蛋白霜,搭配漬過接骨木糖漿的薄片豐水梨,錯落出一盤氣質高雅的甜點。
端上黃金蕎麥茶,佐以醬油烤布蕾和桂花瑪德蓮,Xavier發現台灣人都愛統一布丁,所以在烤布蕾中添加了醬油,巧克力和咖啡等元素豐富了滋味。
以上菜色加水費,每人約5000元。
他被關15天,我吃了3小時,認真寫下這篇文章。
明年將發表高雄米其林指南,若是只看盤子內的食物,美享地應該摸到星星的邊邊了,但我知道,米其林看的不止是盤子裡。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
德國 盤子 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
【煎餃】關鍵「麵粉水」完美比例告訴你!冷凍水餃零失敗輕鬆煎!
「買太多水餃不想再水煮了嗎?」
「外酥內多汁,脆脆的剛剛好!」
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🤘簡單哥小技巧:冰花煎餃怎麼做
想要起鍋時有完整的冰花,請注意這幾點
❶一次性不要煎太多餃子
❷餃子間留有空隙
❸盡量使用不沾鍋
這樣直接倒扣即可脫出完整的冰花造型,如果用鏟的便無法確保冰花的完整性喔!
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(今日份量:1人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉冷凍水餃 10顆
👉中筋麵粉 1大匙
(替代食材:低筋麵粉)
👉黑芝麻 1(1/4小匙)
👉油1.5大匙
👉水 1米杯
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①水中加入鹽、白胡椒、黑芝麻、麵粉、油拌勻
②放入水餃、麵粉水沿邊緣倒入後開火上蓋
③滾起後轉中小火,再滾三分鐘後開蓋收乾水份
④水份收乾後把餘油倒出,再倒扣盤子取出煎餃
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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#居家料理
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德國 盤子 在 朱學恒的阿宅萬事通事務所 Youtube 的最讚貼文
Twitch傳送門: https://www.twitch.tv/otakuarmy2
募集【小民心聲】
本人/親屬 &國內/外 皆可
1. 施打疫苗後的狀況?
2. 染疫後的情形?
3. 第三級警戒,小商家怎麼辦?
請簡述個人經歷
並將可供聯繫的方式傳送至
fantasy@fantasy.tw
將有專人與您聯繫
好啦,結果在中央政府積極努力超前部署之下,台灣防疫成績在彭博社評比中,光榮的掉到四十四名,成為評比中的倒數第十名,這下可怎麼辦呢?
好啦,結果在中央政府積極努力超前部署之下,台灣防疫成績在彭博社評比中,光榮的掉到四十四名,成為評比中的倒數第十名,這下可怎麼辦呢?今天民進黨團還開記者會說其實一點都不在意排名,屁啦,你不在乎之前宣傳的跟甚麼一樣,差點沒在你祖宗牌位前面供起來,一落後一崩盤就跟我說不在乎了,當我記憶力跟魚一樣只有七秒嗎?更重要的是,民進黨黨團派了一個不認識的黃世杰出來講話,【黃世杰認為,全民應該繼續努力,這陣子疫情有趨緩的跡象,最後一哩路有賴全民及地方政府配合防疫作為,在疫調通知、匡列、隔離等工作必須再加強,才可以將疫情恢復到過去可控制的範圍,需要地方政府配合加強。】ㄟㄟㄟ,媽的你又來了,疫情趨緩的時候,加零都是政府英明時鐘超人,他媽的出事了就怪全民應該繼續努力,地方政府應該繼續配合,他媽的好的都是中央政府帥,壞的都是地方政府和全民要再加強,你他媽的甩鍋真的很會甩ㄟ!
關於買疫苗的部分,郭正亮是這麼說的,【Novavax各國購買量,日本 1.5億劑,美國 1億劑,印度 1億劑,英國 6000萬,加國 5300萬,澳洲 5100萬,中國 5000萬,韓國 2000萬。台灣買 200萬,怪不得被引導到COVAX。】啊不是,陳時中甚麼東西都不買,試劑不買,pcr檢測機不買,快篩不買,該買的疫苗不是沒買,就是買一屁丁點量,bnt原先要買三千萬劑,被砍到兩百萬劑之後破局,之後moderna可以買兩千萬劑也不買,只買五百零五萬劑,其他靠人家送的;az最便宜可以買個四千萬劑,結果也只買一千萬劑,剩下又靠人家捐的。嬌生疫苗佛光山要買,陳時中說他們只賣國家,結果台灣買了沒,也沒買啊,為什麼不也買個兩千萬劑?吹噓的時候台灣防疫世界最強,要買疫苗的時候行動力就落後第三世界國家,這是甚麼神邏輯?
COVAX本來就是一個富國為了幫助窮國而建立的疫苗平台,希望大家能夠均等的獲得疫苗,所以你要嘛是窮國拿疫苗(連取得的經費都幫你),要嘛是富國出疫苗出錢,根據維基百科的紀載,【COVAX主要針對開發中國家提供至少滿足其最低需求數量的疫苗。許多將從COVAX受益的國家,擁有「有限監管能力」(英語:Limited Regulatory Capacity)。共有92個低收入和中等收入國家有資格通過COVAX疫苗「預先市場承諾」(英語:Advance Market Commitment,AMC)融資工具,從而由COVAX機製取得疫苗。2021年2月18日,美國在七大工業國領導人會晤後承諾向COVAX提供40億美元的資金,其中20億美元即時注入COVAX,其餘20億美元在兩年內發放,德國亦將為全球疫苗分配機制額外提供15億歐元,歐盟則將給予COVAX的資金增加至10億歐元。】,根據bbc在2021年的報導:【富國有財力研發、量產疫苗,也有財力「囤積」,而窮國無力為國民購買足夠的疫苗,造成疫苗接種的旱澇不均。針對這個現實,國際社會制定了一個疫苗分享方案,Covax,以期盡可能縮小疫苗接種領域的國際貧富差異。】這下妙了,我國既沒有捐錢,也不是中低收入國家,那麼我們把COVAX當作最重要疫苗取得來源是怎麼樣的天才策略,也是it天才唐鳳想的嗎?
然後更妙的是,台灣阿薩斯陳建仁(這綽號我取的不知道他何時要露出真面目轉職),今天又出來洗地了,一開始講的還很正常,說台灣的死亡率和重症率都太高,因為是跟變異病毒之間的賽跑,所以應該盡快取得疫苗,聽到這裡都正常,沒想到後面就露出馬腳了,【陳建仁表示,「求人不如求己」,各國都積極推動疫苗的自主研發量產,並在第二期臨床試驗確認有效性和安全性後,考慮緊急時效性,都在第三期臨床試驗進行中就給予緊急使用授權,以期盡快提升疫苗涵蓋率,與病毒的變異進行時間競賽。】等等這位還沒轉職的阿薩斯,全世界都是這樣沒錯,但你支持的台灣自製疫苗是二期期中報告才解盲,就想跟食藥署申請緊急授權ㄟ!陳建仁你信仰的到底是科學還是民族主義啊?轉職前的阿薩斯你不要偷換概念啊,人家真正的阿薩斯要轉職成死亡騎士還要拿到邪劍霜之哀傷,你不能隨便拿路邊一個螺絲起子就自顧自的轉職吧!而且疫苗有現成的你不買,就像你家要吃晚餐,隔壁明明就有便當店你不買,堅持要你媽還要兩個小時菜都沒洗肉還掉地上的去做菜,這是甚麼鬼,義和團疫苗理論嗎?
最後又來了,台灣這幾天洗地洗得那麼乾淨,地板都快要可以當盤子吃飯了,根據聯合報的報導:【外傳台灣將代工莫德納疫苗,對此中央流行疫情指揮中心指揮官陳時中今(29)日證實,正洽談中。陳時中表示,這種談判不會一下人家就找上來,目前正在盤點國內的量產能力和技術,而對方的全球佈局也是因素之一。】到底是你想要談還是人家想要找你都說不清楚,美國已經在南韓在越南找了代工了,為什麼台灣還要多開一個廠?去年不是早就傳了MODERNA要代工,也拒絕,az要代工,也拒絕,到底台灣這麼窮這麼小氣又這麼高傲,這種氣質抗疫是怎麼培養出來的啦?
阿宅萬事通語錄貼圖上架囉 https://reurl.cc/dV7bmD
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德國 盤子 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
雞蛋馬鈴薯船和燒烤風琴香腸 — 說起炸馬鈴薯時,風琴馬鈴薯可能是大家最熟悉的。風琴馬鈴薯是一種流行的製備方法:將馬鈴薯等距的切開並塗上奶油或類似物。這種特殊的切割技術也非常適合其它美食。例如,香腸。今天,我們在竹籤上放了風琴香腸,裡面填滿了彩椒、起司和洋蔥。我們還提供帶有煎蛋的美味馬鈴薯船喔。
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份量: 3份
準備時間: 60分鐘
料理時間: 120分鐘
難易度: 簡易
所需食材:
風琴香腸部分:
3 根 香腸
2-3 片 切達起司
1 顆 紅甜椒
1 顆 青椒
1 顆 小紅洋蔥 切圈
竹籤
馬鈴薯船:
3 顆 大馬鈴薯
3 顆 蛋
鹽
黑胡椒粉
肉荳蔻 磨碎
1 湯匙 玉米澱粉
2 顆 蛋黃
香蔥
融化的奶油
烘培紙
釘書機
做法:
1. 在香腸的兩側放兩根竹籤。然後用鋒利的刀將香腸等距切開(切勿切斷)。
2. 在切口處的香腸裡塞滿起司、彩椒和洋蔥。
3. 現在,將一根竹籤穿入香腸中,然後放在平底鍋上煎。
4. 用刨絲器在刨馬鈴薯,然後將馬鈴薯絲放在乾淨的布裡,並將液體擠出。將擠好的馬鈴薯絲放入碗中,加入蛋黃、玉米澱粉、肉荳蔻粉、鹽和黑胡椒粉充分攪拌混合。
5. 按照影片示範折疊一張烘培紙,然後將其兩端裝訂。接著再紙船中間拉開一點。
6. 將馬鈴薯混合物放入折疊的船中,並均勻地分配。用湯匙在中間挖一個洞,然後塗上融化的奶油。接著小心地將雞蛋打入洞裡。最後,將船放進200°C烤箱加熱20分鐘。
小技巧: 在烤箱裡放一小碗水,這樣雞蛋可以更完美。
7. 食用時,將切碎的細香蔥散佈在馬鈴薯船上,然後將其與風琴香腸放在盤子上,一起上桌。
喜歡德國香腸、起司和義大利麵,絕對要嘗試一下這道食譜:香腸、起司和螺旋麵蛋糕:https://youtu.be/YGQsuyh-Y8U
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