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【糖尿病專區】超實用！用馬可先生麵包搭出完美控糖套餐！

#這篇我覺得糖友必讀
#一定要學會控糖餐規劃原則

糖友們都知道控制血糖很重要，
但是對於「要如何正確控制血糖」卻不一定清楚，
難道真的要不吃澱粉類或只能吃1-2口澱粉才能控制血糖嗎？

這次使用馬可先生麵包作為範例，
以男性每日攝取2000大卡、女性1500大卡作為基準，
來設計出適合糖友的控糖套餐

此篇重點包含：

❤ 使用 #德國傳統莊園麵包黑麥多穀口味 和 #無加糖豆漿雜糧饅頭 搭配出三正餐
❤ 餐點設計以 #均衡營養 做基礎，並搭配 #天然食材 為主
❤ 圖片呈現以 #男性 餐點為主，文內亦有說明女性餐點同樣搭法的建議量
❤ 套餐搭配 #明確告知食用重量，並計算出 #三大營養素 及 #熱量
❤ #控糖套餐的規劃原則（如：醣類份量代換、用餐順序、餐間點心設計等）

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這是篇和馬可先生-雜糧麵包烘焙坊的合作文，之所以選擇馬可先生，主要是因為認為相較於傳統麵包，他們在 #油脂和糖的使用上減少很多 ，這個特色很適合需要 #血糖和體重控制的族群，且穀物粉使用是使用 #種籽原粒去研磨，不是用白麵粉外加麩皮製作！

而我也很喜歡馬可先生想帶給大家的健康理念，真的很用心在準備這次的控糖搭配，我也花了很多的心思在設計餐點跟說明原則，我們討論了很長的時間，都希望透過更實用且簡單的方式，和糖友們分享到底如何控糖，讓大家能夠放心吃！希望大家能夠感受到我們的用心，一起閱讀看看：）

附上連結：https://reurl.cc/qgqWpR

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1.黑麥核桃吐司　以24小時低溫發酵的黑麥麵團在表面放上小核桃片，

放入以柴燒石窯烤出的成品~外酥內軟Q彈有嚼勁,

在德國黑麥麵包的麥香風味常常與德國豬腳成為絕佳的餐食搭配,

老闆以台灣人喜歡Ｑ軟的口感將發酵麵粉加以調配～

成為遊客前往薪石窯用餐時的必點招牌商品。

2.蜜橘吐司，是薪石窯的超人氣外帶商品及團媽搶購商品。

它是採用新竹當地以自然農法生產的茂谷柑，將果皮蜜漬後和新鮮茂谷柑的柑橘汁一起製作，

這種屬於新竹在地特有風味的蜜橘吐司，也是來薪石窯回購率最高的商品,

遊客用餐後不忘帶走的好味道！

3.柴燒窯烤小餐包是薪石窯許老闆特別為搭配光和綠食無塵無毒沙拉盒而客製化的商品，

也就是說在薪食窯店內的商品架上是沒有這個品項的商品,

老闆把他做成小潛艇堡的形狀是讓健康的蔬菜與其他食材都能夾在其中,

讓人更喜愛其中的變化,冷凍退冰放置10分鐘後無需再烤,

Q軟的程度和剛窯烤後幾乎是一致,令人驚艷是麵粉天然的甜香風味,

無論單吃或是早中晚餐均可成為最搭的食材,

目前小餐包它是光和綠食蔬菜沙拉盒套組回購率最高的副食品！

※光和綠食親送地區: 雙北市、桃園、新竹市
===除以上地區外未配送、請勿下單，謝謝===

另以下區域非配送範圍請留意：

台北市：北投區全部(含)陽明山部分路段，士林區－平菁街(全)、菁山路(全)、永公路(全)、陽明路1~2段(全)，北投區-竹子湖路(全)、湖山路1~2段(全)

新北市：淡水區、三芝區、石門區、瑞芳區、萬里區、金山區、深坑區、石碇區、平溪區、坪林區、八里區、三峽鶯歌山區、新店山區、貢寮區、雙溪區、烏來區福山

桃園市：觀音區、大溪區、復興區、新屋區、大園區

適逢疫情期間物流繁盛，配送時程可能有延遲情況且無法指定到貨日以及到貨時段；實際到貨以物流安排為準，如遇配送延遲造成不便請多多包涵。

請大家多加留意 勤洗手 酒精消毒 注意安全喔

今天大補貨
買到法國的石臼全麥麵粉（開心🥳）
法國法芙娜可可粉
還有德國的黑麥多穀物雜糧粉
還有德國全麥裸麥粉

期待能做出烘焙不同的火花
吃麵包也可以很健康！😋❤️💪

食譜：https://www.yokofu.tw/reuben-sandwich/

所需食材

牛肉部分
1 kg 粗鹽醃牛肉
植物油 
鹽和胡椒
5 瓣 大蒜  
1 根 迷迭香

淺色麵包麵團部分
220 g 麵粉
110 g 黑麥麵粉
1 茶匙 鹽
1 茶匙 糖
1 茶匙 乾酵母
1 湯匙 植物油
185 ml 溫水

深色麵包麵團部分
220 g 麵粉
110 g 黑麥麵粉
1 茶匙 鹽
1 茶匙 糖
1 茶匙 乾酵母
1 湯匙 植物油
185 ml 溫水
15 g 可可粉

其它
千島醬 
起司片 
100 g 德國酸菜
2 湯匙 奶油 

作法
1.) 為了讓烤牛肉有特別芳香的味道，首先必須先用大蒜、迷迭香、鹽和胡椒將其煎一下。然後放進120度烤箱60分鐘。
2.) 等待的同時，開始只做麵包。將兩種麵包的食材，分別混合揉捏，將其揉捏成一個淺色麵團，一個深色麵團。
3.) 接著各自對切一半。
4.) 將這四個麵團桿成大小相同的麵皮。不同顏色交互疊放，然後將其捲起。
5.) 捲好後，放進烘培模具裡，放進190度烤箱30分鐘。
6.) 烤後好，讓大理石麵包冷卻，再切成厚片。
7.) 鍋中加油熱鍋，放入一片麵包，在上面淋些千島醬，放幾片起司片，牛肉片和德國酸菜。然後在德國酸菜上再淋些千島醬，最後放上第二片麵包。
8.) 在第二片麵包上塗些奶油，然後整個翻轉，煎另一邊麵包，完成。