關於 必做海南雞下集 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

＃好餓牌海南雞飯 ＃靈魂的配角 ＃雞油飯 ＃蔥薑醬 ＃辣椒醬 ＃下集

大家，週日的晚上～好，沒想到居然有機會說到這句😆

上一集花了很多篇幅聊如何把肉雞的腥味去除，還有什麼是穩定的溫度控制^^ ，這對好吃的雞肉都很重要，做出來的海南雞，肉質更是又嫩又Q彈，香氣迷人......

但是，仍然缺少了靈魂的配角，雞油飯和兩個很有東南亞風味的醬料☺

今天就讓我們把它補齊吧～～～耶✌️

好多人說到，一次做這麼多量，該怎麼保存該怎麼復熱，放心，當然可以放冷凍，熟肉已經不太容易有冰晶的破壞，需要注意的是不要被冰箱裡的雜味影響，直播的時候在教你們如何做最簡單的假性真空

這道海南雞會改用肉雞腿排，就是刻意希望大家可以大量做，才會在水量和水溫上下更多的功夫紀錄，讓你們可以跟著複製，這樣做出來的品質應該不會差異太多

這麼粉嫩的雞肉很好用的，可以被聯想的菜色太多了，真的別擔心用不完怎麼辦^^，基本上，我已經在教你們如何自己做調理包了，所以減醣人請務必學下來～～尤其平常沒時間做菜的人☺

這部分的細節，就讓我們在直播上討論吧，沒有辦法參與的人，可以回頭看別人發問的問題也很好，是吧？ 晚點我會把直播的大綱想一下

預計應該是週二或週三的晚上，來跟各位talktalk，直播我會先預告的，別忘了按下追蹤好餓廚房，不然容易錯過通知^^

這集就讓我們專心在雞油飯和醬料上，這兩個雖然簡單，不過還是有不少重點可以說

我知道～～這兩篇有點太過細節，不過可以多聊聊控溫的機會難得嘛，後面很快就會來點新手村了，放心～～😘🥰

那就～～～讓我們趕快開始吧！！

＃必做海南雞下集
＃好餓減醣食譜

近日經歷過阿布泰一事，大家對良心經濟圈的熱情又再次燃起。對於良心店，一律建議分散投資。第一集我們先鎖定新蒲崗，新蒲崗屬於黃大仙區，在過去的一屆區議會選舉，是最早得到全數民主派的議席的地區。雖然這區仍是舊樓和工廈林立，沒太多娛樂設施，比較少「區外客」，但其實這裏臥虎藏龍，一個新蒲崗就有近30間黃店。

說起新蒲崗有甚麼好吃，就要數到大排長龍的懷舊風Cafe「窩子」，主打鹹甜窩夫、疏乎厘pancake等等，開業將近七年，人氣依然有增無減。記者邀請到居住在新蒲崗超過20年的街坊Winnie同行，Winnie指店舖樓上不時會舉辦市集，通常會指示在窩子旁邊的樓梯上去，所以住這裏的居民就算未曾光顧，也會知道窩子的名字。慢煮手撕豬腩窩夫三文治是店內的特色窩夫之一，酥脆鬆軟的窩夫配上鹹食，比起一般的水果配搭更有新鮮感。手撕豬腩肉以燒烤醬調味，十分惹味。另一款人氣甜品是意大利芝士忌廉梳乎厘鬆餅，看見鬆餅震動的樣子可見其空氣感十足，鬆軟質感軟綿，入口即融，每一口都是濃郁的Tiramisu味，表面撒滿的脆片更是錦上添花，顯得鬆餅特別軟熟。創新口味還有慢煮口水雞薄餅，店內自製的酥皮薄餅融合川味慢煮雞扒，味道就像吃麻辣米線一樣，口感卻是香脆酥皮，香辣口味令人忍不住多吃幾塊。

第二站來到新蒲崗廣場，Winnie說隨着新蒲崗越來越多發展，新建的大型商場更吸引人流，現在新蒲崗廣場已變得平民化，比較多興趣班和補習社。「還有神奇的一件事，在這個廣場裏竟然有個公共圖書館。」正因為新蒲崗公共圖書館座落於此，所以會有很多街坊和小朋友過來，也招徠了一些特色小店。在商場二樓就有一間同時經營日本料理和泰菜的餐廳，老闆Alvin在新蒲崗扎根多年，曾經營過泰國餐廳近六年，受疫情影響和租金壓力而結業。後來，他在大集團的居酒屋工作時，機緣巧合下結識了當時的廚房經理，「我看見他工餘時間會拿着料理書來看，而他看的料理書並非餐廳的食物，他會不停學習更多日本菜的知識。我很欣賞他煮食的理念，還有他的堅持。」Alvin於是向他提議一起開店，又找回泰國餐廳的舊拍檔，合作做一間新穎的東南亞餐廳。

兩個舖位沒有明顯分隔，但從擺設上就能一眼看出日本餐廳的精緻和泰國餐廳的風情。日式串燒全部選用日本材料，就連免治雞肉棒也是自家製的，而不是用到貨材料。簡單如燒雞翼，也是經過廚師的巧手，熟練地翻轉四五十次，才燒至皮脆肉嫩。老闆特別推介的還有日本銀杏，外皮沾上少許油份，燒至微焦，十分香口。雞皮餃子以原塊雞皮包裹着餡料，咬開多汁同時帶豐富的雞油香氣。另一邊廂，泰國菜必備的海南雞飯是老闆的得意之作，海南雞飯肉質鮮嫩，雞皮特別爽滑，雞皮下有一層啫喱狀的膠原蛋白，晶瑩剔透，是冰鎮過後的精華所在。油飯不像坊間做法使用黃姜粉，而是用雞湯和泰國香料來煲飯，主要靠濃郁雞湯令油飯色香味俱全。
在新蒲崗遊走一天，記者除了感受到區內的人情味，還有店家的隨性。Winnie表示新蒲崗的小店都會不定期休息，即使上網查資料也未能作準，就像拍攝當天，記者到達餐廳後才得知休店。如果選擇周末到訪，最好還是先打電話查詢營業時間，以免摸門釘。

編輯註：
《果籽》以幫助同路店為初心，決定拍攝掃良心店掃區系列。拍攝當日記者曾向理想餅店店員查詢立場，獲對方員工表明是黃店。惟影片公開後引起爭議，記者再次向理想餅店求證，對方未有明確表明立場。由於存在懷疑，現已將理想餅店的採訪片段刪走，日後定當小心求證。

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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#新蒲崗黃店 #五一懲罰祭 #良心經濟圈 #新蒲崗廣場 #窩子 #良心掃區
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

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這次我們搭乘捷運就能輕鬆走在天母街頭漫步
拜訪了多家天母地區的友善店家
包含好吃的貝果名店Miopane口味種類非多,口感帶有嚼勁卻
不會硬,經常很快就賣完了,想品嚐的朋友們要記得早點去買嘿!
米其林一星餐廳-金蓬萊古台菜已頗富盛名,招牌的排骨酥讓乾
杯讚不絕口,我們研究、組合了一下菜單發現其實小家庭用餐
也是很OK的,不用揪一群人也可以輕鬆享受米其林美食，但客
人好多還是要電話訂位一下！
Green Well水耕蔬菜超有特色,”產地直送”是直接從樓上送到樓
下!有夠快~餐廳內的生菜都是老闆用心栽種,每一口滿是清脆
鮮甜,小菜發現許多附近住戶都訂他們家的生菜回家料理，超
羨慕滴！對了~店內的綠拿鐵一定要點啊!
八藤家日式料理的炸豬排咬下去咔嗞咔嗞有夠邪惡,餐廳內的氛
圍輕鬆愉快,用餐時間人蠻多的唷!天母真的是巷弄裡處處有美食
Puro Gelato義式冰淇淋,你想選什麼口味都免驚,老闆人超大方讓
你試吃到選好為止,口味每天都會有稍微變化,這次吃到的紅心芭
樂讓小菜真的是一口就愛上~
一整天下來覺得有趣好玩又好吃，這麼棒的行程很建議大家利用
時間也到天母走一走唷！

更多友善店家的詳細資訊也歡迎上下列網站查詢喔
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「台北友善店家」官方網站 (https://friendlystore.taipei/)

#台北友善店家
#友我帶你走
#Puro Gelato 義式冰淇淋
#八藤家日式料理
#Miopane 貝果
#金蓬萊台菜
#Green well 水耕蔬菜專賣店

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《家樂福開箱 》►http://yt1.piee.pw/H6SYP
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■收音器材：RODE VMP+ Video Mic Pro Plus
■輔助器材：Manfrotto MT055XPRO3、OsmoPoket

大家好！我是游詩璟！＃游詩璟

時間過好快！來新加坡玩已經第七天了！
(也是新加坡瘋狂之旅的倒數第二集🎉🎉)
今天我們的目標是「China Town」～牛車水+海南雞飯＋財富之泉！

必須說呢～ China Town 的過年氣氛真的是又「濃」又「香」啊！！！
滿街頭的過年裝飾和熱鬧的過年歌曲，不知不覺都跟著跳起舞來了呢！
（用Apple Pay 就可以購買的現榨柳橙汁機真的是太方便了！！）

巧遇傳說中的『冰淇淋餐車』真是太特別了！！
（當然～我依然是選榴蓮口味😋）
個人覺得配彩色吐司比較好吃！

原本計畫要去吃「天天海南雞飯」，但因為「天天」沒有開～
所以我們吃了旁邊的『阿仔海南雞飯』，後來上網查了之後發現，『阿仔海南雞』是當地人很推薦的海南雞飯！ ＃阿仔海南雞
咦～我們是不是傻人有傻福呀～哈哈哈
（真的很好吃！大推～👍🏻👍🏻）

位於圓環中央的財富之泉～聽說摸到泉水就會得到財富！
我們當然也要去給它摸一下呀！！！ ＃財富之泉 ＃FountainofWealth

有到新加坡旅遊的朋友～記得一定要去嚐嚐『冰淇淋餐車』、『阿仔海南雞』，也一定要記得去財富之泉許願唷！！
（希望我的願望會實現😌🙏🏻❤️）

＃ChinaTown #牛車水 ＃冰淇淋餐車 ＃MaxwellFoodCentre #SuntecCityMall
#新達城購物中心 #許願 ＃makeawhis



認識我的朋友知道我是一位演員、一位藝人（薏仁？！）
不認識我的朋友可能覺得我很面熟，又或者是...
「她哪位？」「網紅嗎？」「啊！黃茵離！」（諸如此類的..）
是的！我就是那位在大家記憶深處～飾演過許多壞女人的演員又或者是那位若有似無的不紅藝人～

這次開了個人頻道，無非就是希望能讓大家和更多的朋友～藉由我的生活、我的視野、我的世界來了解『我』這個人，並分享我的種種給大家！
就如同我臉書粉絲團上所說的：「2019是很不一樣的一年！」
一直很宅、很少出遊、很少過節的我，在2019/12/22日凌晨2點突然決定飛往新加坡過聖誕節！＃新加坡 ＃聖誕節 ＃2020
一切都來得很突然，卻一切都這麼的剛好！可能是命中註定要在這個時刻瘋狂一回，然後徹底改變吧！ ＃瘋狂之旅 #Taiwan #Singapore #MerryChristmas

個人頻道的內容除了和大家分享『我』之外，也紀錄著我的心路歷程和蛻變！
喜歡的朋友～歡迎加入『我』的世界！
不喜歡的朋友～也歡迎『轉台』或批評指教！

『我』就是我，做自己很重要！

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