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煮到喊，因為覺得每個可愛小朋友，天生都值得被照顧同感受到幸福。
#曼慢煮
字幕版，按➡️ https://youtu.be/RpHjYKK6bHg
海底世界繽紛兒童餐
材料：（1人份）
白飯 1碗
急凍蝦仁 20g
粟米仔 3條
車厘茄 4粒
西蘭花 半棵
香腸 2條
秋葵 2條
生菜 半棵
壽司紫菜 1塊
事前準備：動物造型飯模、動物造型紫菜
做法：
粟米仔、西蘭花、秋葵洗淨後，烚熟切小塊，
在香腸一半的位置切米字，做成八爪魚腳，烚熟，
急凍蝦仁開邊挑腸，烚熟，
生菜鋪底，白飯做成企鵝造型，將所有食材隨意組合即可
#至今我最鍾意嘅一個便當
#小朋友需要儀式感
#myurbanmart #安品生活 #煮食節目 #煮食 #黃婉曼 #海底世界繽紛兒童餐 #靚靚飯盒 #親子煮食 #親子 #母親心聲
#cookingmama
#曼慢食
星期二啦，有乜特別？
就是今晚九點又有 #曼慢煮
唔知點解呢集講到喊😅
點樣整一個令小朋友心情愉快的繽紛便當？
🐳🐋🐠🐡🐙🥦🌽🍱🍱
我的youtube channel 🎥Wong icy
記得訂閱
https://m.youtube.com/channel/UCj-jj72X0ibmAUEdmcxygXg
【#曼慢煮】
海底世界繽紛兒童餐
材料：（1人份）
白飯 1碗
急凍蝦仁 20g
粟米仔 3條
車厘茄 4粒
西蘭花 半棵
香腸 2條
秋葵 2條
生菜 半棵
壽司紫菜 1塊
事前準備：動物造型飯模、動物造型紫菜
做法：
粟米仔、西蘭花、秋葵洗淨後，烚熟切小塊，
在香腸一半的位置切米字，做成八爪魚腳，烚熟，
急凍蝦仁開邊挑腸，烚熟，
生菜鋪底，白飯做成企鵝造型，將所有食材隨意組合即可
#至今我最鍾意嘅一個便當
#小朋友需要儀式感
#myurbanmart #安品生活 #煮食節目 #煮食 #黃婉曼 #海底世界繽紛兒童餐 #靚靚飯盒 #親子煮食 #親子 #母親心聲
#cookingmama
#曼慢食
<甜甜的魚湯>
那天買了一盒急凍魚
但還未想到該怎樣去煮
然後剛好看到網上有人分享可以用那些魚來煮魚湯
還是奶白色的魚湯呢～
太棒了～
所以急不及待就試來煮～
先把魚解凍
然後煎至兩邊金黃
然後加滾水去一起煮
煮了一會它就變奶白色了～
我再加了薯仔和甘筍一起煮
然後隔一會再加蕃茄
最後加鹽來調味
湯都非常鮮甜呢～
哥哥和細佬都不停說湯很好吃
還說他們很喜歡這湯
看來以後可以煲更多魚湯了
之前我試過用sea bream來煮魚湯
但不及今次這款魚清甜
這款魚叫 whitebait
在超市買急凍海鮮時發現的
通常有£10有三盒
海鮮有熟蝦、聖子、帶子、青口、這款魚和八爪魚腳等等
不過也是看彩數
不是每次也剛好有想要買的東西
用急凍魚來煮湯還有一個好處
就是可以預先買來放冰箱
想煮就解凍來煮
較為方便呢～
我想我以後去超市看到這魚都會買來放冰箱😆
現在想起都有一點興奮
因為我自己都很喜歡喝魚湯呢😋
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更多照片在卡文媽媽的網頁
https://ukmama.raycar.net/boil-fish-soup/
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#想吃就要自己煮系列
⬇⬇English recipe follows⬇⬇
?鮑汁麻辣鳳爪 重點?
1.無論買急凍雞腳/鳳爪
睇到白雪雪先好買
2.出水過程好重要，要起泡
先能去除雞腳異味,腥味
3.放入雪櫃時間越耐,越入味
唔食得太辣,唔好落咁多辣椒
麻辣鳳爪
材料：
急凍鳳爪 2磅
花椒 10克
八角 4粒
蒜頭 6粒
辣椒仔 6隻
薑 5片
蔥 1條
調味料：
麻辣鮮露 1湯匙
鮑魚汁 1湯匙
辣椒油 1茶匙
鹽 1湯匙
糖 1湯匙
紹興酒 1湯匙
處理：
1. 鳳爪用清水解凍，擎乾水。
2. 修剪趾甲，每隻鳳爪1開2。
程序：
1. 煲1大煲水，加1湯匙鹽，放鳳爪落鑊，出水5分鐘。
2. 沖洗乾淨鳳爪，擎乾水。
3. 放薑片、蔥及八角落白鑊，至烘出香味，加水，放鳳爪，大火煮10分鐘。
4. 水滾，收至中火，再煮10分鐘。
5. 蒜頭，去皮，沖洗乾淨，切碎。薑，切碎。辣椒，去籽，切碎。蔥，用叉切碎。
6. 鳳爪煮了10分鐘，熄火，焗10分鐘。
7. 預備冰水。
8. 將鳳爪放入冰水內。
烹調：
1. 放2湯匙油落鑊，放花椒落鑊爆香，1分鐘後將花椒碎撈起。
2. 用中慢火將蒜頭及辣椒落鑊爆香，熄火。
3. 將浸好冰水的鳳爪擎乾水，放入玻璃碗。
4. 放1湯匙鮑魚汁，1茶匙辣椒油，1湯匙麻辣鮮露，1湯匙糖，攪勻。
5. 放入雪櫃，雪2小時，攪勻，上碟。
Mala chicken feet:
Ingredients:
Chicken feet 2 pounds
Sichuan pepper 10g
Star anise 4 nos
Garlic 6 nos
Red chili 6 nos
Ginger 5 slices
Spring onion 1 no.
Seasoning:
Mala liquid 1 tbsp
seasoning
Abalone sauce 1 tbsp
Pepper oil 1 tsp
Salt 1 tbsp
Sugar 1 tbsp
Shao Xing wine 1 tbsp
Steps:
1. Boil a wok of water, put 1 tbsp salt and chicken feet into the water, cook for 5 minutes.
2. Rinse the chicken feet, hang dry.
3. Fry the ginger slices, green onion and star anise for 2 minutes, add water and chicken feet, cook at high flame for 10 minutes.
4. Water boils up, turn to medium flame, cook for another 10 minutes.
5. Peel off and rinse the garlics. Chop the ginger well. Remove the seeds of red chili and dice well. Use a fork to cut the green onion.
6. Turn off the flame after the chicken feet have been cooked for 10 minutes. Keep the lid shut for 10 minutes afterwards.
7. Prepare iced water.
8. Put chicken feet into iced water.
Steps:
1. Put 2 tbsp oil into wok, stir fry the Sichuan anise for 1 minute, then take away the anise.
2. Stir fry the garlics and red chili at medium~low flame for 2 minutes. Turn off the flame.
3. Put the chicken feet in a glassware after they have been soaked in iced water and hung dry.
4. Put 1 tbsp abalone sauce, 1 tsp pepper oil, 1tbsp Mala liquid seasoning and 1 tbsp sugar, mix well.
5. Put in refrigerator for two hours. Mix well. Serve.
醉雞翼
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/ZG00jUf2Goo
四式醬料https://youtu.be/4xo09RXsvoE
