「痛風罹患風險與豆類攝取量呈現負相關」
急性痛風發作 在 聯合報 Facebook 的最佳貼文
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急性痛風發作 在 Facebook 的最佳解答
急性痛風發作 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
在街邊吃魚蛋、燒賣、牛雜，是香港的飲食文化。不要以為分量不多便不停地吃，其實有不少街頭小食的卡路里、脂肪和鈉質都很邪惡。
當中位列最邪惡第一位的是格仔餅，1份約有440卡路里，脂肪約20克，以5克分量為一茶匙計，有4茶匙油脂之多，都是來自塗在格仔餅上的牛油、花生醬，更是非常高糖分的小食，含10-15茶匙糖分，因為會加入煉奶或白砂糖。
第二位是雞蛋仔，約400卡路里一排，含10克脂肪，製作過程中加入大量糖分和淡奶，糖分有10-15茶匙。為了令餅身發大、固化和膨脹，這兩種小吃都加入鋁質，過往有研究發現，長期和大量食用鋁質，可能會增加患上腦退化症、認知障礙等問題，亦有機會引致腎臟功能異常。
第三位是牛雜，一碗連湯汁有350卡路里，含20克脂肪。由於牛雜屬於高嘌呤食物，營養師建議，如果急性痛風發作，手指和腳趾關節腫痛，暫時不要吃，或進食時盡量將牛雜汁倒去。
燒賣位列第四，一串6粒有300卡路里，含15克脂肪，當中包含一些飽和脂肪，可能增加心血管疾病或膽固醇過高等問題。
第五位是煎釀三寶，以6件計，約有200卡路里，含10克脂肪。而煎釀三寶最大問題是以萬年油炸，含反式脂肪，被科學家認為是最差，最影響健康的脂肪，容易導致心血管疾病。
第六位是生菜魚肉，一碗約有120卡路里，油脂約有1茶匙，最大問題是湯底加入味精，鈉質較高。
第七位是碗仔翅，約有120卡路里，脂肪不足2克。但每100克碗仔翅的鈉質超過560毫克，一碗約重300克，吃一碗已經攝取1680毫克鈉質。
最後第八位是咖喱魚蛋，6粒約有80卡路里，脂肪約有2克，不過其咖喱汁含約450毫克鈉質，所以盡可能避免沾過多咖喱醬。
採訪：張淑萍
攝影：王瑋彤、魯雋華
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急性痛風發作 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
眾所周知，燕麥是健康食物，在這麼多麥類中，燕麥的營養價值最高，含豐富碳水化合物、熱量和維他命B雜，它的水溶性纖維可以維持正常膽固醇、血糖，以及給人飽腹感，有助控制體重。許多人想減肥，就想到吃燕麥。
它雖是瘦身人的至愛，但營養學家警告，不可以三餐也以它為主食，過量的話，除了總碳水化合物超標之外，體內的血脂也會出現異常，因為有部分燕麥生產商為了吸引消費者，會添加各種味道，例如糖分、杏脯乾和一些水果乾，吃了這類燕麥，血糖會快速地飊升，血脂也會上升。另外，不少人也誤會血脂等於膽固醇，以為吃燕麥降膽固醇，血脂也會下降，其實血脂有4個指標，包括總膽固醇、壞膽固醇、好膽固醇，以及三酸甘油脂，吃了過量燕麥，會令三酸甘油脂水平上升。
市面上有即食、快熟和原片需要烹煮的燕麥，很多人都以為原片最有營養，但營養師解釋，研究發現，三種燕麥的營養沒有不同。並可以留意燕麥有沒有添加葡聚糖，這種營養素可以維持血糖、血脂和膽固醇的穩定性，還可以提高人們的免疫力，有預防癌症功效。
營養師又教路，急性痛風發作人士不宜吃燕麥，因為燕麥嘌呤含量高，會增加尿酸水平，令關節更加痛楚。患乳糜瀉或者麩質不耐症的人亦要戒吃燕麥，因為燕麥有可能令他們的腸胃不適，出現腹脹、腹瀉或腸抽痛問題，有部分人更會誘發濕疹、關節痛、偏頭痛等副作用。
採訪：張淑萍
攝影：周義安、關永浩
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