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關於 悶煎雞胸 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在悶煎雞胸這個產品中，有47篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 酥煎嫩雞溫沙拉 宥宥廚房小料理🐯 — 今天溫沙拉雞胸肉有醃製雞肉, 搭配我常使用的蔬菜, 花椰菜,玉米筍,小蕃茄,櫛瓜, 一道滿滿營養的料理, 也適合口味較重的朋友, 之前還蠻多人說溫沙拉調味 只加鹽巴有點太單調🙃 — 料理做法🍳 — 整塊雞胸,雙面撒上些許鹽巴,醬油, 麻油,再按摩肉一下,放置1...
　同時也有10部Youtube影片，追蹤數超過9萬的網紅The Regina.，也在其Youtube影片中提到，🍳+訂閱我的Youtube頻道 https://goo.gl/P94QPa ❚ Social Media；社群平台 Instagram @thereginatw https://instagram.com/thereginatw Facebook https://www.facebook.com/...

「悶煎雞胸」的推薦目錄：


悶煎雞胸 在 Facebook 的精選貼文

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2021-05-06 20:57:34 有 55 人按讚
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酥煎嫩雞溫沙拉
宥宥廚房小料理🐯
—
今天溫沙拉雞胸肉有醃製雞肉,
搭配我常使用的蔬菜,
花椰菜,玉米筍,小蕃茄,櫛瓜,
一道滿滿營養的料理,
也適合口味較重的朋友,
之前還蠻多人說溫沙拉調味
只加鹽巴有點太單調🙃
—
料理做法🍳
—
整塊雞胸,雙面撒上些許鹽巴,醬油,
麻油,再按摩肉一下,放置15～20分鐘。
(或前一晚醃製備料,放冰箱冷藏)
—
鍋內下一匙油熱鍋,
放入雞胸肉蓋上鍋蓋,
悶煎雞胸肉,雙面煎至微焦。
—
(我的肉中小火一面煎約5分鐘,
但還是建議依照肉大小調整,
煎煮時間)
—
開鍋蓋,用筷子插肉,測試有無血水溢出,
如果沒有,起鍋,備料。
—
水煮沸騰,玉米筍,先下鍋
煮約3~4分鐘。
—
再下花椰菜變深綠色後,
所有蔬菜,起鍋瀝乾水份。
—
鍋內下一匙油,櫛瓜下鍋
煎至雙面微焦,起鍋備料。
—
鍋內再下一匙油,熱鍋,小蕃茄,
下鍋,稍微乾煎一下,
—
加入花椰菜,玉米筍,些許鹽巴,
拌炒約2~3分鐘,起鍋,
—
雞胸肉切塊,櫛瓜一並擺盤,完成。
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北
#家常菜 #かていりょうり
#簡單料理 #雞胸肉 #高纖料理
#yahoo特級廚師 #健康料理
#運動飲食 #溫沙拉 #雞肉
#增肌減脂 #健身飲食 #Zucchini

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悶煎雞胸 在 Facebook 的最讚貼文

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2021-05-04 21:00:34 有 38 人按讚
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嫩煎雞胸蓋飯
宥宥廚房小料理🐯
—
醃製雞肉的醬汁比例…
是前幾天燒肉飯的醬汁比,
想說用雞胸肉來醃製看看
但…我還是比較喜歡豬五花肉…
因為喜歡吃有油脂的肉….
—
料理做法🍳
—
市售冷凍毛豆,解凍之後,
去殼,備料。
—
薑,磨成泥狀,蒜頭,蔥白,
切成細末狀。
—
加入各三匙醬油,二匙味醂,
一匙米酒,些許紅糖,麻油,白芝麻,拌勻
(依照肉的多寡調整醬汁比例)
—
蒜末,薑泥,蔥白,雞胸肉,
再與醬汁拌勻醃製。
—
「也可以放置冰箱冷凍約1～2天,
讓雞肉更入味唷,依照肉的厚度,
大小,調整冷藏時間與醃製料多寡
料理前,再退至常溫狀」
—
這時候洗白米,白米,進電鍋煮飯,
(原則上肉醃製越久,味道更好)
—
飯煮好後…鍋內下一匙油熱鍋,
放入雞胸肉蓋上鍋蓋,悶煎雞胸肉,
雙面煎至微焦,肉熟透。
—
(我的肉中小火一面煎約5分鐘,
但還是建議依照肉大小調整,
煎煮時間)
—
開鍋蓋,用筷子插雞胸肉,
測試有無血水溢出,如果沒有,
起鍋,備料。
—
剩餘醬汁下鍋,煮至沸騰,
起鍋備料。
—
鍋子擦拭乾淨,下一匙油,
蛋攪拌均勻,下蛋,把蛋炒熟,
起鍋備料。
—
雞胸肉切塊,飯裝碗,淋上些許醬汁,
毛豆,泡菜,炒蛋,雞胸肉,一並擺盤,完成。
—
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北
#かていりょうり #雞胸肉
#雞胸肉料理 #簡單料理
#yahoo特級廚師 #雞肉蓋飯

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悶煎雞胸 在 Facebook 的精選貼文

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2021-04-07 20:55:51 有 89 人按讚
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鮮蔬嫩雞溫沙拉
宥宥廚房小料理🐯
—
溫沙拉料理久違再出現🙃,
今天花椰菜切法跟之前不太一樣
我有留根,之前是把根部全部削除。
雞胸肉利用悶煎方式,料理過程中
不用怕噴油,也能保留雞胸肉水份😎
—
料理做法🍳
—
整塊雞胸,雙面撒上些許鹽巴,
再按摩肉一下,放置15～20分鐘。
—
鍋內下一匙油熱鍋,
放入雞胸肉蓋上鍋蓋,
悶煎雞胸肉,雙面煎至微焦。
—
(我的肉中小火一面煎約5分鐘,
但還是建議依照肉大小調整,
煎煮時間)
—
用筷子插肉,測試有無血水溢出,
如果沒有,起鍋,備料。
—
水煮沸湯,玉米筍,南瓜,先下鍋
煮約3~4分鐘。
—
再下花椰菜變深綠色後,
所有蔬菜,起鍋瀝乾水份。
—
雞胸肉切塊。
—
鍋內下一匙油,熱鍋,小蕃茄,
下鍋,稍微乾煎一下,
—
加入花椰菜,玉米筍,南瓜,
些許鹽巴,拌炒約2~3分鐘。
—
拌炒均勻,起鍋,雞胸肉,擺盤,完成。
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北
#家常菜 #かていりょうり
#簡單料理 #雞胸肉 #高纖料理
#yahoo特級廚師 #健康料理
#運動飲食 #溫沙拉 #雞肉
#增肌減脂 #健身飲食

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悶煎雞胸 在 The Regina. Youtube 的最讚貼文

The Regina. By The Regina.

2021-06-21 16:55:34 有 28,117 人看過 有 520 人喜歡
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❚ items in Video；影片資訊

分享一週五天的午晚餐
不專業但是輕鬆簡單還算好吃！
菜鳥廚娘輕鬆學，注意料理安全，別讓自己受傷囉！
如有需要更專業詳細的做法可以參考google搜尋的食譜呦🙇‍♀️

▬ 星期一 Monday
🍳午餐：烤奶油吐司
/食材：全聯吐司，安佳奶油
/作法：冷凍吐司可直接放烤麵包機跳上即可

🍳晚餐：培根黃椒 #蛋炒飯 (食材可以換成自己冰箱有的也行)
/食材：培根、黃椒、蛋、隔夜冰過的白飯會更好吃
/作法：
1.培根、黃椒酌量切塊
2.熱鍋後下培根，培根稍微出焦香味後接著下黃椒拌炒
3.再接著下蛋稍為拌炒
4.適量加鹽與胡椒調味
5.下飯拌炒即可

▬ 星期二 Tuesday
🍳午餐：蜂蜜 #鬆餅 （如果要完全自製可以google搜尋鬆餅粉製作）
/食材：超市購買鬆餅粉150g、牛奶100ml、蛋1顆、安佳無鹽奶油
/作法：
1.鬆餅粉加蛋、牛奶均勻攪拌
2.無鹽奶油熱鍋下麵糊
3.兩面中小火煎熟即可

🍳晚餐：#芝心披薩 （鐵板牛柳 / 臘腸起司）12吋大小
/食材：
▴披薩餅皮：高筋麵粉120g、鹽2g、糖5g、乾酵母3g、橄欖油一匙、溫水70cc
▴披薩口味：牛肉、紅黃椒、料理用乳酪絲、莫札瑞拉起司、臘腸片、Saputo莫札瑞拉乾酪條、蕃茄糊
/作法：
▴首先製作披薩餅皮
1.混合30-40度左右的溫水、鹽、糖、加入麵粉、乾酵母搓揉成糰
2.成糰後加入一大匙橄欖油，搓揉十分鐘至麵糰表面呈光滑狀態，麵糰放入調理盆蓋上保鮮膜，室溫等待40分鐘發酵

▴發酵時間同時備披薩料：
鐵板牛柳口味
1.牛肉紅黃椒切塊
2.熱鍋下油、下牛肉、下紅黃椒拌炒
3.起鍋前加鹽與胡椒
臘腸起司口味
1.熱鍋加入橄欖油、砂糖、黑胡椒炒香
2.加入蕃茄糊、少許鹽拌炒收乾泥狀

▴開始做披薩（影片僅示範鐵板牛柳口味，但任何口味作法都一樣）
1.發酵後的麵團掍開、均勻戳洞
2.外圈包裹Saputo莫札瑞拉乾酪條做芝心使用（如果沒做芝心這部份省略即可）
3.鋪滿食材、撒上起司
4.送入烤箱240度20分鐘即完成

🍳馬鈴薯黑松露蕈菇濃湯（馬鈴薯可以比影片更多👌🏻也可以加入蘑菇）
/食材：蒜頭、奶油、鮮奶油、洋蔥丁、馬鈴薯、高湯、黑松露醬
/作法：
1.馬鈴薯切片、蒜頭洋蔥切丁
2.湯鍋內放入洋蔥、蒜頭、奶油炒香
3.放入馬鈴薯、義式香料拌炒
4.加入高湯燉煮後再接著加入鮮奶油繼續燉煮
5.電動打蛋器將馬鈴薯打碎、加入黑松露醬稍微燉煮即可

▬ Wednesday
🍳午餐： #法式吐司
/食材：吐司、牛奶適量、蛋1顆
/作法：
1.牛奶與蛋攪拌均勻
2.吐司沾滿牛奶蛋液後放置冰箱10分鐘
3.奶油熱鍋、吐司雙面煎熟即可

🍳晚餐： #番茄肉醬義大利麵
/食材：蕃茄糊、肉醬罐頭（原做法是絞肉，但我用家裡剩餘食材罐頭代替）、番茄醬、洋蔥、蒜頭、義大利麵條
/作法：
1.可同時煮義大利麵條、水滾後下麵條與少許橄欖油煮12分鐘左右
2.洋蔥蒜頭切細
3.熱鍋下油、蒜頭炒香
4.加入洋蔥炒香、加入肉醬、蕃茄糊與番茄醬
5.炒至收乾、起鍋拌入義大利麵即可

▬ Thursday
🍳午餐：蜂蜜 #舒芙蕾鬆餅
（影片有點失敗因爲我不太會切拌蛋白糊，所以有點消泡，另外太急著下麵糊了，分次加才會高挺）
/食材：牛奶40ml、蛋2顆、低筋麵粉30g、糖20g、無鹽奶油
/作法：
1.兩顆蛋的蛋黃蛋白分開、蛋白先放冰箱
2.蛋黃打散加入牛奶拌勻
3.低筋麵粉過篩加入，分打散無結塊程度靜置備用
4.蛋白使用電動打蛋器先低速打出氣泡
5.分次加入糖高速打發、蛋白霜需打到不會流動像鮮奶油樣
6.分次取蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻（我切拌失敗了所以有點消泡）
7.無鹽奶油熱鍋、麵糊分次下鍋
8.每次麵糊定型再慢慢加入
9.麵糊下完之後加入一點點開水蓋鍋小火慢煎、翻面完成即可

🍳晚餐： #上海菜飯
/食材：高湯、米、鹽、胡椒、培根（我用培根代替香腸）、青江菜
/作法：
1.先煮米，洗米後以高湯代替水比例加入米，進電鍋煮米
2.青江菜切細碎加入鹽、擠捏出水
3.切培根
4.熱鍋下油、煎培根
5.下煮好的白飯、胡椒拌炒
6.加入青江菜拌炒、加一點鹽拌炒（不用太多因為備料時有加了鹽），起鍋完成

▬ Friday
🍳午餐：氣炸法式 #小羊排
/食材：小羊排、鹽、香料
/作法：
1.羊排放入氣炸鍋、灑鹽與香料
2.氣炸180度10分鐘、翻面重複灑鹽與香料再氣炸十分鐘

🍳晚餐：仿雞三和 雞肉親子丼
/食材：雞胸肉、蛋、糖、鹽、洋蔥、日式醬油
/作法：
1.洋蔥切細、雞肉切塊
2.熱鍋下油、下雞肉煎7分熟
3.加入一大匙油後下洋蔥拌炒
4.加入1碗水、悶煮至洋蔥軟化
5.加糖、醬油、鹽拌勻，試味道並微調
6.均勻淋上蛋液蓋鍋關爐火悶2分鐘、白飯淋上即完成

🍳蘿蔔排骨湯（冷凍過的蘿蔔比較快軟）
/食材：豬排骨、高湯、蘿蔔、老薑
/作法：
1.冷凍一晚的蘿蔔切塊、老薑切片
2.滾水燙排骨、洗掉排骨血水肉渣
3.備一鍋新的水、加入排骨、蘿蔔、薑、高湯、中火煮滾
4.煮滾後加鹽調味小火續滾15分完成


❚ About My Look；影片行頭
Eyelash Extensions & Nail｜睫毛指甲: LashLab 忠孝店
Hair Color｜髮色: Happy Hair市府店 設計師Winnie


❚ This video is not sponsored.；非合作影片

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The Regina.

About author
About Regina. 是個極度熱衷於時尚、購物還有旅行的女孩 2012開始了在部落格上寫下購物的心情跟穿搭分享 幾次登上Yahoo、無名、痞客邦等社群網誌的首頁，開啟了部落客Blogger之路 就像你我一樣，把興奮的心情跟身邊的好姐妹分享這樣的單純 堅持每一篇文章、每一部影片都有著我所認定的質感 對我來說，時尚不僅止於品牌、也是一種氣質 立志將時尚態度融入於生活中的每一分每一秒，而不是遙遠的距離感 把時尚、美妝保養、購物、旅行甚至人生的每一階段都好好紀錄在這裡 跟你們分享我生活上這一切的美好，還有我所堆砌出的“時尚” Official Blog http://theregina.com/ Instagram https://instagram.com/thereginatw Facebook Fanpage https://www.facebook.com/thereginatw/ Mail [email protected]
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悶煎雞胸 在 有口福 Youtube 的最讚貼文

有口福 By 有口福

2021-04-04 18:00:05 有 8,068 人看過 有 100 人喜歡
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主菜和甜點同時完成！蔬菜雞肉派 + 蘋果派 — 吃飽飯後，將剩菜剩飯裝進保鮮盒中，以便在接下來的幾天裡，可以再次享用它們。這是大部份的人都有過的經驗。但如果不做太多飯菜，就可以輕鬆避免這個煩繁雜的工作了。

因此，我們有了一個好點子：將主菜和甜點用同一個烤盤烘烤。烤盤裡，一半是美味又營養的蔬菜雞肉派，另一半則是香味迷人的蘋果派。晚餐的主菜和甜點同時一起出爐，也不會有過剩的食。快來看怎麼做吧！

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/1-plate-2-pies/

******************************************************
份量：8 份 (4 份主菜＋4 份甜點)
準備時間：30 分鐘
烘烤時間：40 分鐘
難易度：中等

所需材料：
派皮部份：
640 g 麵粉
230 g 冷藏過的椰子油
4 湯匙糖
1 茶匙鹽
10-12 湯匙冰水

蘋果派內餡部份：
2 顆蘋果
40 g 蔓越莓乾
40 g 胡桃，切大塊
40 g 杏仁片
3 湯匙紅糖
1 茶匙肉桂
50 g 麵包粉
50 g 融化的奶油

蔬菜雞肉派內餡部份：
2 湯匙油
2 瓣大蒜，切碎
1 顆洋蔥，切丁
300 g 雞胸肉
60 g 紅蘿蔔，切丁
60 g 蘑菇
60 g 豌豆
1 茶匙甜味紅椒粉
200 ml 高湯
20 g 玉米澱粉
100 ml 牛奶
150 g 奶油乳酪
100 g 莫扎瑞拉起司絲
鹽 & 黑胡椒粉

此外：
圓形烤盤，直徑：27 cm
鋁箔紙

作法：
1. 首先製作派皮麵團。請先將麵粉和椰子油混合在一起。然後加入糖、鹽和冰水攪拌，將麵團揉成光滑的圓球。然後放在冰箱裡冷藏一個小時。
2. 冷藏同時，來準備兩種餡料。將甜點用的蘋果去皮，切成薄片，然後與其它蘋果內餡食材混合拌勻。
3. 再來準備蔬菜雞肉內餡部份。首先將整塊雞胸肉調味並煎至金黃色。等雞肉冷卻後，再將它切成小塊。
小秘訣：為使雞胸肉更加柔軟多汁，可以在煎好後加入高湯，並蓋上鍋蓋，悶煮20分鐘。悶煮時，請不時將雞肉翻面。
將油倒入鍋中，並將大蒜和洋蔥爆香。然後放入雞胸肉、紅蘿蔔、蘑菇、豌豆、甜椒粉和高湯拌炒。將牛奶與玉米澱粉混合均勻後，倒入鍋中。 最後，加入奶油乳酪和莫扎瑞拉起司絲，然後用鹽和黑胡椒粉調味。
4. 用鋁箔紙從烤盤中間隔開。
5. 將半球麵團桿成圓形，然後從中間切開。將它們分別鋪在烤盤的左右兩邊。
6. 放入兩種不同的餡料。
7. 將另一半的派皮麵團同樣桿成一個圓形後對切。用其中一塊蓋在蔬菜雞肉上。
8. 將另一半麵皮切成條狀，如影片所示的方法編織成網格。然後將其小心地放在蘋果餡上。
小秘訣：事先將網格狀的派皮放在冰箱冷藏幾分鐘，會變得比較穩固。
然後切掉派皮邊緣多餘的部份。
9. 在蔬菜雞肉派皮上切幾道，以便讓水蒸氣在烘烤過程中散出。然後將兩種派放入上下火190°C的烤箱中烤40分鐘。

一次做好4人份的主菜和甜點！從沒聽過吧？今天就用這兩道蔬菜雞肉派和蘋果派，來帶給家人或朋友們驚喜吧！

如果你喜歡今天的這兩種派，那麼這道豐盛的玉米起司雞肉派你也一定會喜歡。https://www.yokofu.tw/chicken-pie/

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想知道更多的美味食譜嗎？ 請訂閱我們的頻道，不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享！

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有口福網站：https://www.yokofu.tw/

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有口福

About author
有口福提供來自世界各地的最美味的食譜，讓您可以自行在家裡烘培和享受佳餚。 位於德國波茨坦的有口福工作室，擁有一流的廚師和器具，為您示範食譜中的每一步驟。
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悶煎雞胸 在 I am Ma Xiaohuai Youtube 的精選貼文

I am Ma Xiaohuai By I am Ma Xiaohuai

2021-03-04 18:02:50 有 38,029 人看過 有 965 人喜歡
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鹽酥雞
用料：琵琶雞腿3個，金不換適量，鹽5克，五香粉5克，白酒5克，生抽10克，普通面粉50克，玉米澱粉10克，顆粒番薯粉適量
註意事項：
1、口味比較重的可以在調粉漿時再加入適量鹽跟五香粉，給孩子吃我會做的偏淡些
2、最後一層番薯粉一定要那種顆粒狀的，才能蓬松酥脆，如果有很大顆的需要過下篩，太大的顆粒不容易炸熟
3、這個方法也可以用雞胸肉，但是雞胸肉相於沒有雞腿肉那麽嫩
4、金不換一定要表面完全沒有水分再炸，不然會濺油

我是潮汕人，客家媳婦，分享美食，更是分享對生活的一種態度
曬美食，是對平凡生活的熱愛。
煎炒烹炸、悶溜熬燉
烹飪二十八種
一味沸騰 千般食材
喜歡的趕緊訂閱我吧！ ！ ！
#鹽酥雞#雞腿#油炸食品

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I am Ma Xiaohuai

About author
Hello everyone I am a Chaoshan native, a Hakka daughter-in-law, sharing food is also an attitude towards life Savoring delicious food is a love of ordinary life. Stir-fried, boiled and stewed 28 kinds of cooking Blindly boiling, thousands of ingredients If you like it, subscribe to me! ! !
551000 subscribers 170891245 viewes
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社群媒體上有些相關的討論：

悶煎雞胸 在 [問題] 新手煎雞胸肉&熱鍋熱油請教- 看板cookclub 的推薦與評價


作者liuedd (~柳橙~)
看板cookclub
標題[問題] 新手煎雞胸肉&熱鍋熱油請教
時間Mon Apr 24 14:09:40 2017


最近開始吃煎雞胸肉，
但五次裡面會有一次燒焦，想請教哪裡出問題？

依照網路做法是
1.熱鍋熱油
2.大火正面煎一分鐘
3.雞胸翻面轉小火，關蓋悶煮10Mins
4.關火悶1~2mins

因為大多沒講下多少油，我大概下10~20cc的橄欖油

自己覺得會燒焦的原因是熱油問題，
請問冒煙後，熱油應該轉什麼火以及多少秒數呢？

想煎出梅那效應的肉，看wiki好像要40度上下?

另外我使用的鍋是這種，有差嗎？



爆香也是類似問題，只知道轉小火爆香蒜頭，紅蔥頭，到香氣逼出微焦即可，但前面熱油應
該用什麼火跟幾秒呢？
粗淺問題麻煩各位了



-----
Sent from JPTT on my Asus ASUS_T00N.

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.115.229
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1493014185.A.095.html
推 b000555513: 10分有點久04/24 14:11
有試過只煎8~9分，切面中間還有微微紅色
→ EcoliGray: 你的雞胸很厚嗎04/24 14:35
算厚的，傳統市場買的，大概有全聯雞胸肉的兩倍後
→ sdiaa: 熱鍋好就可以轉中小火了 不管什麼鍋 熱鍋好再放肉就會赤赤04/24 14:59
那熱油有大概秒數嗎？
※ 編輯: liuedd (42.72.115.229), 04/24/2017 15:36:22
推 sweetJ: 鍋子如果太薄的話會比較容易燒焦04/24 16:08
哦哦，了解了
→ sweetJ: 不過不管怎樣燒焦了就代表你火太大04/24 16:09
應該是第一分鐘大火把油煮滾了
→ sweetJ: 橄欖油熱到都冒煙了應該是火太大了吧04/24 16:09
剛剛才知道熱鍋冒煙是熱過頭，記顛倒了Orz
推 DWR: 40度？ 是少打了個1嗎04/24 16:15
→ sdiaa: 不沾鍋中火隨便熱兩下 在發油煙前就該放肉轉小火了04/24 16:18
真的記錯了，還以為油冒煙才熱好
推 gotta: 這邊的40度是指整塊肉最中心的溫度。04/24 16:21
→ sweetJ: 雞胸肉本身就沒甚麼油了, 火太大的確很容易焦04/24 16:40
好的，以後最多中火
推 pamela17: 肉如果常溫，會不會好一點。04/24 16:47
有抹鹽跟黑胡椒常溫醃十分鐘
推 yuyuh1986: 這鍋子是不沾鍋嗎？不沾鍋用大火容易折損喔04/24 19:19
漲知識了，以後不會用大火了
推 lchiaes: 建議先用刀背，把雞胸拍/敲成同一厚度，熟成的時間04/24 20:51
好，該買個肉鎚了
→ lchiaes: 才會一致，口感也會較嫩，不柴。04/24 20:51
→ lchiaes: 拍打後，用鹽、橄欖油醃一下，中火加蓋，兩面各煎六分鐘04/24 20:55
兩面六分鐘啊，下次來試試，感謝分享
※ 編輯: liuedd (42.73.57.229), 04/24/2017 21:08:03
推 K09: 其實我覺得把雞腿肉煎好並不難，只是有些眉角要注意。因為老 04/24 22:00
→ K09: 婆擔心不沾鍋的一些疑慮，所以我的第一把平底鍋跟炒鍋都是選 04/24 22:00
→ K09: 擇不鏽鋼鍋。不鏽鋼用中小火熱鍋，用水確認可大水珠滾動後、 04/24 22:00
→ K09: 下油，讓油滑動均勻沾附鍋子後轉小火，待油出現油紋後下雞腿 04/24 22:00
→ K09: 排，待用鏟子可推動腿排後翻面，接著等可滑動後撒上黑胡椒翻 04/24 22:00
→ K09: 面再煎，這面也撒上黑胡椒粉，待煎出黑胡椒香味再翻面煎，此 04/24 22:00
→ K09: 時可以用筷子戳一下，可輕易戳過就可以上桌了。 04/24 22:00
推 isAfra: 奧利佛方式：撒點鹽胡椒等調味料，蓋上烹調紙防潑濺，肉 04/24 23:59
→ isAfra: 鎚敲扁直接下鍋煎，我大概一面只煎3分上下就熟透 04/24 23:59
推 pamela17: 我用costco的，不沾是中火單面煎1.5分鐘，換面加蓋文火 04/25 13:45
→ pamela17: 煎7分鐘後關火燜，去煮咖啡、泡麥片回來再起鍋 https://i 04/25 13:45
→ pamela17: .imgur.com/D1HjZeW.jpg 04/25 13:45
→ pamela17: 04/25 13:46
推 Gloyia: 油冒煙是不是代表到了冒煙點阿? 聽說會有毒? 04/25 14:56
→ allthebest: 冒煙只代表橄欖油起煙點低 不代表有毒 重點在油劣化 04/26 00:18
→ allthebest: 的程度 之前有看到人家找reference研究說extra virgin 04/26 00:18
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推 Gloyia: 喔喔 現在真的很多強調冒煙點的，謝啦~ 04/26 15:19
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→ ararthur: 油煙是台灣女性肺癌風險的重要因子 油品質歸油 油煙還是 04/26 18:11
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悶煎雞胸 在 【姆士流】嫩煎雞胸肉 - YouTube 的推薦與評價

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悶煎雞胸 在 嫩煎雞胸肉- 小火悶煎、肉軟嫩、 湯汁不流失#潔西廚房92 的推薦與評價

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