關於 意大利包卡路里 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

最近打算開始生酮飲食的我，完全是新手😂始終這個飲食方法顛覆了傳統的飲食，還在開始慢慢習慣中，準備適應了低碳就正式開始生酮。

偶然機會下，知道了這裡原來有生酮餐，還全日供應的，當然要嚟試吓！

📍生酮草飼牛扒全日早餐👉🏻超級豐富超級足料，感覺就算231時期只吃這個也OK呢！整個全日早餐包括有牛扒、牛油果🥑、炒蛋、菇類、烤蕃茄和菜，可以補充生酮飲食需要嘅good fat 同埋維他命，整體營養很均衡👍加上味道好好味，牛扒五成熟左右，口感嫩嫩的，簡單黑椒和鹽調味已經好好食，不添加醬汁風味更好！炒蛋也很滑，配熟透嘅牛油果吃起來好Smooth呀！

📍自家製番茄醬海蝦意大利麵👉🏻意大利麵份量都幾多，口感唔錯！而且加了自家製蕃茄醬增加香味，少少酸酸甜甜，食落自然更開胃啦！海蝦爽實鮮甜，好味之餘卡路里又低，可以盡情食😂

📍順流熱鬆餅🧇👉🏻呢度嗰鎮店hotcake賣相一流，適合打卡之餘味道都唔錯！hotcake口感比一般蛋糕結實，咀嚼間會滲出綿綿的牛油香，味道清新唔會太甜，再配埋頂層香甜嘅雲呢拿雪糕🍦咁就啱啱好啦！

📍Blackccino👉🏻好啱鍾意飲齋啡嘅人！呢款咖啡好值得一試，見到佢頂層有咁厚嘅泡泡以為加咗好多奶或者cream，原來佢係用咗蒸氣技術將啲泡打落咖啡度，可以提升咖啡嘅酸甜香氣，變成飲嘅時候就會減低咗苦澀味，好啱我呀！因為初初戒糖，我唔係好適應😂呢個真係飲落特別香，在泡同液體之間增添左層次感，最重要真係飲起嚟冇咁苦😂nice 㗎！

📍順流精品咖啡

深水埗黃竹街2C號地舖

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生活小情趣

今朝起身
喺客廳枱面有一盒甜品
多謝師傅
晨早出去買早餐俾我哋阿仔食
相中呢個包包
意大利人叫呢啲做炸彈 “Bomba “
Bomba alla crema (cream)
Bomba al cioccolato (chocolate)
Bomba alla marmellata (marmalade)

我知道點解叫炸彈
一睇啲卡路里就知道
不過唔理咁多
食咗先算

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Very low-calorie ketogenic diets (VLCKD)
低熱量的生酮飲食（VLCKD）
肥胖已經被稱為是許多慢性病的母親，像是高血壓，高血脂，第2型糖尿病（T2DM），冠心病，腦血管疾病，膽囊結石，關節炎，多囊性卵巢。
如果你之前的營養策略在減肥和長期維持體重方面均無效的話，低熱量的生酮飲食（VLCKD）的確是個方法。
但這篇為大家整理出正確使用這種治療方法以減輕體重和控制副作用的建議。

1. 使用族群
a. 嚴重病態肥胖
b. 肥胖伴隨有其他問題（ex.肌少症、第2型糖尿病、高血脂、高血壓、代謝症候群或有關節性疾病）
c. 對顛顯藥物有抗藥性肥胖者
d. 與顛顯相關的小兒肥胖合併胰島素阻抗且正常飲食無法改善者。

2. 不可以使用的族群 （太多，先列出常見的）
兒童和青少年、孕婦或哺乳期婦女、老年人。
有精神問題會濫用酒精者
肝、腎或呼吸功能有衰竭者。
第1型糖尿病
心絞痛、中風、心肌梗塞等有心血管疾病問題患者。

3. 使用方式
傳統比例：碳水化合物 < 30克/天（總能量13％），脂肪比例44％，蛋白質比例43％，每日總能量攝入量<800 kcal。
這篇文獻所使用的VLCKD進階調整：
蛋白質來源以高生物價蛋白質（牛奶、豌豆、大豆）為主。在會初期使用高生物價值的蛋白質製劑（訪間稱乳清、高蛋白粉）設計為含18 g蛋白質，4 g碳水化合物，3 g脂肪（高油酸植物油為主）。
分為下面三階段進行：Active, Re-education, and Maintenance.

Active stage 活化期（生酮期、減脂期）
低熱量飲食（600-800 kcal /天），低碳水化合物<50克（來源蔬菜）和低脂（每天攝取10克橄欖油）。蛋白質攝取為每公斤體重0.8-1.2 g（占總熱量60%左右）。
這階段在細分3階段
在第1階段，患者每天吃五次乳清以及1 kg蔬菜、10 g橄欖油。
在第2階段，將其中一次乳清替換為天然蛋白質，例如肉/蛋/魚。
在第3階段，再將其中一次乳清換成脂肪含量低的天然蛋白質(雞/魚)替代。
由於卡路里的熱量非常低，建議為患者補充微量營養素（維生素，例如B群，維生素C和E，以及礦物質，包括鉀，鈉，鎂，鈣和omega-3脂肪酸）
維持8-12周。
<不可使用超過12周！！！>

Re‐education stage 再教育階段（其實就是慢慢增加份量，學習怎麼吃比較健康）
800-1200大卡，細分4/5/6階段。
第4階段，練習開始吃水果、奶製品及低GI的食物。
第5階段，開始吃碳水化合物、豆類飲食，及中GI食物。
第6階段，可以開始吃麵包，意大利麵和穀類食品及高GI食物。

Maintenance 維持階段（也是一般減脂提到的，休息期）
接著再慢慢提升1500-2000 kcal /天，依各人所需提升到個人所需熱量，進入維持期。

4. 副作用 （14項）（不吃生酮就跳過）
a. 脫水：主要表現為口乾、頭痛、頭暈、低血壓和視力障礙，每天至少要有2 L的水份攝取，頭痛太嚴重時可給予止痛藥。
b. 電解質異常：低鈉血症和低鎂血症，症狀肌肉痙攣，睡眠困難和煩躁不安。可給予補充食鹽與鎂。
c. 短暫性低血糖：這是胰島素敏感性改善及低醣飲食的狀況，太嚴重可給予碳水化合物的飲料，例如柳橙汁。
d. 暫時性嗜睡：因為大腦平常需要葡萄糖作為能量，現在在轉為酮體過渡期，會改善，但如果持續太久，要懷疑是脫水，過度酮症和營養缺乏，嚴重則給予碳水化合物的飲料，例如柳橙汁。
e. 口臭：因為酮體生成，會造成口臭（丙酮），可給予無糖口香糖咀嚼改善。
f. 胃腸道疾病：包括噁心、嘔吐、腹瀉或便秘。因為這時候腸胃道因食物轉換為生酮比例在產生一些抵抗與適應，腹瀉是這些症狀中最常見的症狀，可短暫使用止瀉藥改善。
g. 急性胰腺炎：是一種少見但最嚴重的並發症，因為會致命。是因為生酮高油脂攝入所引起的，如果同時使用抗癲癇藥，更容易發生。
h. 高尿酸血症：幾乎一定會發生，完成療程後會改善。但有痛風病史的患者可能更容易加重病情。
i. 低蛋白血症：因為低醣引起大量糖質新生，消耗蛋白來維持血糖所造成。可增加蛋白質攝取改善。
j. 骨折/骨密度流失：有文獻認為，因酸產量高，會與鈣過多流失有關。而鈣尿症與酸排泄是有直接相關，並且不能通過增加腸內鈣的吸收來補償。建議要補充足夠的鈣和維生素D，以及適量的碳水化合物。
k. LDL增加：VLCKD會降TG但會使LDL上升，在療程結束後會慢慢回復正常，如果沒有，要給予降膽固醇藥物及飲食方針。
l. 尿結石：年齡低，有腎結石家族史及尿中Ca / Cr比> 0.2，較容易發生。一樣每日建議攝入至少2 L水份，並使用口服檸檬酸鉀鹼化尿液。
m. 膽結石：脂肪含量低或體重迅速減輕會增加患膽結石的風險。每天攝入7-10克脂肪是可以有效維持膽囊排空。
n. 脫髮：負氮平衡的影響，療程結束後便會改善。

5. 吉米看法
肥胖族群常有，偏愛單糖/精緻糖食物，而不是複雜/原型的碳水化合物食品，原型食物永遠都是減脂首先的選擇。
Active stage階段，很明顯靠低脂肉類是很難達到站每日總熱量60%，需依賴乳清。乳清不需要買特別款，一般款乳清即可。

6. 使用經驗
我不建議使用這種副作用偏多的方法。但有醫生朋友用過，也成功瘦很多。
為什麼他可以用？用什麼乳清？
a. 他是醫師，對身體判斷比一般人快。
b. 重訓時我們都會聊他減脂狀況，確定他只減一個月後就開始回去正常飲食。
c. 他喝英國myprotein的牌子，一份平均$20左右。（一般乳清）
d. 他是搭配另一種方法的mix版，理論上副作用不會太顯著。

結論：
超懶的話你只要看中間Active stage 活化期（生酮期、減脂期）的使用方法，適合族群，及知道他有14項副作用即可。
我不推薦使用這個方法，除非你是醫生或營養師或有前二者監督你的每日狀況。
不推薦還撰寫的原因，是因為訪間書籍有網紅醫師轉寫這種方法提供減肥。沒有不好，但我希望讓大家了解這是什麼方法、適用族群、副作用，再讓大家去思考是否要執行囉！

PMID: 31665015

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牛油果減肥健康抗疫食譜推介
1. 黑醋牛油果蘑菇多士

材料：1人份量
厚切方包 1 片
牛油果 ½ 個
蘑菇 (切片）½ 杯
蒜頭(切成蓉) 1小粒
意大利黑醋 2 茶匙
橄欖油 1-2 茶匙
鹽 少許
黑椒碎 少許

做法：
1. 在平底鍋以中火加熱橄欖油，加入蒜蓉並爆香。
2. 加入蘑菇片和意大利黑醋，並炒至軟身。
3. 將半個牛油果壓成蓉，搽到烘好的多士上。
4. 鋪上蘑菇，再加適量鹽及黑椒碎調味，即可享用。

牛油果食譜推介2. 蕃茄仔牛油果多士

材料：1人份量
厚切方包 1 片
牛油果 半個
蕃茄仔 (切半) ¼ 杯 (大約5至6粒)
羅勒葉 (切碎) 1把
蒜頭(切成蓉) 半小粒
橄欖油  1 茶匙
意大利黑醋 1 茶匙
鹽 少許
黑椒碎 少許

做法：
1. 切好蕃茄仔及羅勒葉，備用。
2. 混合橄欖油、意大利黑醋、蒜蓉、黑椒碎和鹽在碗裡。
3. 將醬汁加入番茄仔和羅勒葉裡，混合好並備用。
4. 將半個牛油果壓成蓉，搽到烘好的多士上。
5. 把已調味的番茄仔鋪在牛油果多士上，即可享用。



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用豆渣取代一部份的麵粉，製作過程只添加少量的植物油，糖也減至很低，做出來的餅乾不像傳統的乾硬，酥酥的很耐嚼，滿口乾果和堅果的香氣，製作方法又簡單。相對其他高糖高油的餅乾健康許多，讓人越吃越涮嘴，一片接著一片停不了口，一盤烤出來，瞬間被秒殺

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