【青醬義大利蔬菜湯】Minestrone Soup 🥔🥕🥬🍅🧄🍄
青醬唔一定用嚟撈意粉,加落雜菜湯一樣咁好飲,味道即時提升 😋😋
大量時令新鮮蔬菜,煲成營養豐富的雜菜湯,今次不加茄膏茄醬,祇用清雞湯,上枱加埋意大利青醬,超級的美味,是清新的夏日之選 🤤🤤
一般西湯做法,湯煲加入清雞湯、香葉,及適量的水煲滾。。。
所有蔬菜切粒,用橄欖油、蒜蓉起鑊,爆香洋蔥、西芹、青椒、紅蘿蔔、放入清雞湯,隨後加入白磨菇、蕃茄、薯仔、椰菜等。。。
鍾意食咩就落咩啦 😆😆
大概煲2小時,落少許個鹽、乾雜香草、黑椒調味,已經好好味。。。😋😋
雖然沒有加入肉類,但用了清雞湯做湯底,加入新鮮蔬菜,吃一碗已經夠哂飽肚,大量膳食纖維,夏天減肥良品 😝😝
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#意大利蔬菜湯 #橄欖油 #青醬 #天然材料 #夏日美味 #減肥湯水
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Cookat Hong Kong,也在其Youtube影片中提到,不得了??? 材料 : -羅勒香蒜醬:60克羅勒,30克帕瑪森芝士,25克松子,5大蒜,180毫升橄欖油,1茶匙鹽 100克意大利面,1湯匙鹽 12蝦,4 辣椒,15大蒜,橄欖油,少許胡椒 1.將羅勒,帕瑪森芝士,松子,大蒜和橄欖油放入攪拌機中並研磨。 2.將鹽放入沸水中,煮意大利面。 3.將橄...
意大利青醬做法 在 意大利衣食住行- KK Life in Italy Facebook 的精選貼文
Fusilli(Equilateri) con crema di piselli e pancetta
青豆煙肉螺絲粉
(今晚用了一隻新鮮三角意粉
Equilater~口感一流)
自小被螺絲粉的外形吸引,覺得旋轉的紋很可愛。這碟有著柔和綠色的意粉,看來很像意大利西北部利古里亞海大區Genova 熱那亞城的Pesto sauce (青醬),世界聞名五漁村(Cinque Terre) 亦在這大區。但這碟菜式的綠色汁料其實是來自青豆茸,意大利每年春天是新鮮青豆時令季節,而一年四季都可以買到不同種類的急凍青豆。我最愛選幼嫩細粒的那種,香甜美味,跟我小時候吃的品質完全不一樣。
材料:2 人份量
~螺絲粉 160 g
~急凍青豆 200 g
~ 煙肉 (切粒或條)100 g
~ 洋蔥 或乾蔥頭 60 g (切碎)
~特級橄欖油 2湯匙
~牛油 10 g
~水 150 ml
~Parmigiano Reggiano 巴馬臣芝士碎 30 g
~ 幼鹽 (適量)
~黑椒碎 (適量)
做法 :
1) 先把用來煮意粉的水煮沸後,再把意大利粉放進內。按包裝上的指示,煮至意粉還有1分鐘才彈牙(al dente)。
2) 慢火燒熱小平底鑊,加入10g牛油,把煙肉炒至出油及變得乾身香脆後,取出吸油備用。加入兩湯匙特級橄欖油,然後加入洋蔥碎炒一會。再加青豆及水,用中火煮至沸騰後,轉慢火煮大約20分鐘,加鹽及黑椒碎調味。
3) 把青豆汁料倒進一個不鏽鋼煲,然後用電動攪拌棒,將汁料磨至糊狀。
4) 把青豆糊倒回平底鑊,慢火煮熱,把還未煮至彈牙的意粉用篩隔水後直接從煲慢慢地一些一些加入鑊內拌勻,再把火較大一點煮至汁料稠身。濕度要適中,若太乾可以加點煮意粉水。關火,加巴馬臣芝士碎,上碟,再撒上煙肉脆粒。
訂購意料之外
https://bit.ly/35FtnQf
意大利青醬做法 在 Lanki Food Explorer Facebook 的精選貼文
成日都經過尖沙咀" 1881 Heritage",
今日終於有機會入去影下相,呢到夜晚個景
真係無敵呀!最主要係今次黎呢間"梵高"主題餐廳
一睹其精彩既作品同魅力。係門口已經感覺到獨特
同別緻藝術氣息,鋪頭裡有好多款以梵高主題既精品,
牆上掛住LED屏幕,不斷轉播住梵高作品,
環境絕對最大賣點,絕對適合慢慢欣賞呀!👇
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📌The Harvest - $680/Head
佢地既Seasonal Menu簡約唔複雜,
以4-Course做基礎,我同朋友分別嗌2左個Course,
可以一嚐兩個Main Dish既體驗!
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♦ Tuna-Scallop Ceviche
▪ Serrano Pepper
▪ Yuzu Soy Sauce
▫ 冷盤前菜夠哂睇頭,嫩滑既帶子加埋吞拿魚碎,
當中用左檸檬既精華加強鮮味,聖納羅辣椒同柚子醬汁
兩種配搭恰到好處,底部仲有新鮮蕃茄粒同青瓜粒,
每樣配菜各施各法,夾埋一齊食就相當清新啦!
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♦Sweet Corn
▪ Sweet Corn Cream Soup
▪ Crispy Crab Claw
▫ 驚喜點可能比佢停呀!呢個涼黃色既北海道
粟米忌廉湯,我就非常滿意啦!Staff會即埸將新鮮既
熱湯倒入湯碟,呢個時侯當然要預備相機啦,
個湯既質感香滑清甜,配埋青瓜卷、乾花同即炸蟹鉗,
整體真係靚到好似一幅畫咁!
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♦Quail Breast (Either-or)
▪ Roasted Quail Breast
▪ Leg Parcel
▪ Artichoke Cream
▫ 特別在於有鵪鶉胸咁特別既菜式,
係香港真係少有,其實肉質食落係好似乳鴿,
外皮煎到好甘香香脆,肉味係相當濃郁,底下有個焗批,
入面釀左都係鵪鶉腿肉,呢個幾有諗頭,好味又特別!
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♦French Brill (Either-or)
▪ Pan Seared French Brill
▪ Grilled Octopus
▪ Chorizo
▪ Salsa Verde
▫ 另一主菜就係香煎法國比目魚,雪白既魚香加上
香脆魚皮,魚肉緊密有彈性,味道香甜無得輸呀,
燒章魚片好有咬口,西班牙辣肉腸粒又夠鹹香,
配埋意大利青醬,成件事完全無違和感!食得過!
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♦Pineapple Panna Cotta
▪ Coconut Sponge Cake
▪ Coconut Foam
▫ 點可能無甜品做結尾呀?!呢個意式奶凍先用
菠蘿切片卷住奶凍做個外形,再加埋椰子海綿蛋糕同
生果做配搭,味道甜而不膩,仲好重椰子香tim,
旁邊仲有椰子做既泡沫,酸酸甜甜,好睇又好食!
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▪ Sunflower Bouquet
▫ 平時我好少飲果茶,不過聽講呢到好出名,
咁就要試下啦!以辣木葉,蜜樹茶,檸檬草配上芒果
蜜餞做調味,茶香醇清膩,唔錯!
▪ Brûlée Latte
▫ 同Crème brûlée做法相似,以火槍燒到面層焦脆,
焦糖帶甜中和咖啡本身既苦澀味,但牛奶既香滑亦不失!
整體今晚係一個完美既體驗,又加強左自己既藝術觸感,難得難得!
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📍 Van Gogh SENSES
🎈尖沙咀廣東道2A號1881 2樓208號舖
意大利青醬做法 在 Cookat Hong Kong Youtube 的最佳貼文
不得了???
材料 :
-羅勒香蒜醬:60克羅勒,30克帕瑪森芝士,25克松子,5大蒜,180毫升橄欖油,1茶匙鹽
100克意大利面,1湯匙鹽
12蝦,4 辣椒,15大蒜,橄欖油,少許胡椒
1.將羅勒,帕瑪森芝士,松子,大蒜和橄欖油放入攪拌機中並研磨。
2.將鹽放入沸水中,煮意大利面。
3.將橄欖油放在平底鍋上,炒大蒜,然後炒辣椒和蝦。
4.將蝦煮至一定程度後,將其拌入意大利面並將其加入胡椒粉調味。
5.然後混合4湯匙羅勒香蒜醬(調味)並混合。
6.放在盤子上並加入帕瑪森乾酪,完成!
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意大利青醬做法 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最讚貼文
#紙蒸 #seafood #easyrecipe
? 完整食譜 http://www.beanpanda.com/81305
? 自製意大利青醬 www.beanpanda.com/18978
原來只要 2 種工具,一個平底鍋和一塊煮食紙(烘焙紙),就可以輕鬆完成蒸海鮮大餐,做法簡易,上菜快速,味道一級棒﹗
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