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【青醬義大利蔬菜湯】Minestrone Soup 🥔🥕🥬🍅🧄🍄
青醬唔一定用嚟撈意粉，加落雜菜湯一樣咁好飲，味道即時提升 😋😋
大量時令新鮮蔬菜，煲成營養豐富的雜菜湯，今次不加茄膏茄醬，祇用清雞湯，上枱加埋意大利青醬，超級的美味，是清新的夏日之選 🤤🤤
一般西湯做法，湯煲加入清雞湯、香葉，及適量的水煲滾。。。
所有蔬菜切粒，用橄欖油、蒜蓉起鑊，爆香洋蔥、西芹、青椒、紅蘿蔔、放入清雞湯，隨後加入白磨菇、蕃茄、薯仔、椰菜等。。。
鍾意食咩就落咩啦 😆😆
大概煲2小時，落少許個鹽、乾雜香草、黑椒調味，已經好好味。。。😋😋
雖然沒有加入肉類，但用了清雞湯做湯底，加入新鮮蔬菜，吃一碗已經夠哂飽肚，大量膳食纖維，夏天減肥良品 😝😝
＃FILIPPOBERIO #ITALIANRECIPE #CLASSICPESTO #wingsangcheong
#意大利蔬菜湯 #橄欖油 #青醬 #天然材料 #夏日美味 ＃減肥湯水
Roland Schuller對於資深饕客是一個熟悉又親切的名字，他90年代因Chef Bombana的關係來了香港發展，來港之前他早已是米蘭的二星名廚。香港很少會辜負真正有才華的人，他憑實力迅速打響名堂⋯⋯⋯我從Chef Bombana太太的分享中，聽過不少關於他們打死不離孖兄弟的故事，橫跨年代、區域與歲月，比起許多愛情故事更動人⋯⋯
兜兜轉轉，他現在是這位好兄弟旗下一星餐廳Octavium 的行政總廚。對於Chef Roland在香港重出江湖，我是好奇多於一切⋯⋯以他的背景、年紀，我也不免有「吃老本」的疑慮……
用16種蔬菜熬製而成的意大利蔬菜湯，雖然只是過場菜，卻是令人難以忘懷的一道⋯⋯ 不知怎的，這道蔬菜湯讓我想起了大班樓的白粥——吃遍世界、見過世面的人，把他半生累積的功力、品味，去做一樣看起來平平無奇的東西。
Chef Roland的紅蝦意粉是公認的招牌菜了，幾乎人人必吃，我喜歡醬汁的平衡感⋯⋯ 年輕一點的廚師做紅蝦意粉，蝦味總會再濃郁些、取悅味蕾多些，Chef Roland的紅蝦意粉，是往「收」的方向去，像軟庫飯堂的八寶鴨⋯⋯
想說的是，Chef Roland的菜雖然簡約利落，但完成度很高，每一道菜都很完整不太需要配酒去補足，對我來說，配酒要找到角度切入，也不容易⋯⋯ 很多廚師都愛把「我做菜很簡單」掛在嘴邊，但大部份都是沒有能力只能簡單，而Chef Roland確實那種功力深厚所內化的簡單，層次截然不同⋯⋯
#octavium
#rolandschuller
#umbertobombana
#wallacelo
最近疫情影響,搵食更加難,因為坐位減少
限時,限座人數,稍有名氣既都爆曬預訂
倒過來想,可以去工廈CAFE搵食
近年觀塘區也有不少西式CAFE
一年多前呢間好出名食牛扒
而家午市都有得食,一於試試 而家沙律吧改成位上,落單後直接上
一客沙律和餐湯一碗 沙律有羽衣甘藍,青瓜,沙律菜等等
配上沙律汁配搭,酸香清爽新鮮好吃
餐湯係番茄蔬菜湯(紅湯?)
少了一份港式紅湯既辣,應該是番茄濃湯
配埋唔同既蔬菜粒,飲起黎味道濃郁
Non Kitchen所用紐西蘭牛肉是有機牛肉，飼養員提供草給紐西蘭牛，牛扒的味會比較重，原汁原味。
可選熟度,我食5成熟
賣相好靚,牛肉既質地好柔軟,食落多汁
連邊位既筋位都好好食帶點肥肉
牛扒墊了薯蓉,好滑,應該有奶,唔食得奶就忍口
牛扒真係超有水準,無諗過百幾蚊一客都咁好食
完全不膩既口感,肉嫩而多汁,比美國牛更出色
美國牛同日本牛個種係油花滑嫩,佢係肉質既嫩
另有主食類,我們就配了一客意大利雲吞
配以松露醬汁底
雲吞做成一小口,易食,亦都方便沾滿醬汁
最後加了一客蘋果撻作結尾
批底用酥皮,蘋果片切得薄如紙堆疊再焗香
食到酸甜口感之餘有有酥皮既脆口感
仲有雪糕既冰凍甜味
觀塘鴻圖道12精棉工業大廈1樓
1/F, Gemmy Factory Building, 12 Hung To Road, Kwun Tong
哈哈！最近大家都很愛外送APP
我之前也會因為方便，碌一下～～ 但是都選不到自己喜歡的餐點
（你們知道我都愛少油少鹽多蔬菜～）
最後都是自己煮⋯好像比較直接耶😆
謝謝這次康寧借了3個很漂亮很漂亮的鍋子給我
👉🏻燉飯、Pasta，我是用VISIONS晶炫透明鍋 2.3L做的
這個大小剛好做一個人的理料
開口較大，用來炒東西也很方便
👉🏻土耳其小扁豆蔬菜湯，我用的是VISIONS晶炫透明鍋 3.5L
它容量較大，深度夠
很適合用來做湯品或多人份料理
而且它的鍋身不會很寬，不會很笨重
VISIONS晶炫透明鍋是康寧的新品
透明的鍋身配上螺旋紋
除了好用，擺盤也超美的！
而且這個新的系列都是法國製造的唷！
👉🏻今天做的星洲沙麵是康寧的經典系列晶彩透明鍋
雖然少了螺旋紋，但透明的鍋身還是可以清楚看到裡面食物的加熱狀況，還是很美
康寧鍋的特點：
太空科技材質，耐瞬間的冷熱溫差
不與食材起反應
聚熱保温 （真的關火後都還在滾2-3分鐘）
玻璃材質0毛孔，不留食物餘味
可進烤箱、微波爐，可冷凍冷藏
耐熱温差400度，從冰箱取出可直接加熱
其實其實康寧透明鍋還有很不同的尺吋
要找這邊看：https://happyeatfit.com/shop/littleice2016?page=1&count=30&sortBy=recommended&tags=%5B%22%E5%BA%B7%E5%AF%A7%22%5D
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其他食材：高纖高蛋白燕米、低GI燕米麵、斯佩爾特意大利麵、風乾蕃茄醬等
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家中廚房常備的並非午餐肉而是意大利罐頭番茄，焗蛋、煲蔬菜湯、煮意粉，用途百搭，味道香甜濃郁。見大家WFH「悶悶哋」，這裏就同大家「玩大少少」，用上罐頭番茄做一個法國菜中必學，五大母汁之一：Sauce Tomate（番茄汁），之後用來焗西班牙黑毛豬鞍，配上香烤蔬菜和法式焗飯（pilaf）， 做出一個霹靂無敵焗豬扒飯。完成整個過程後，會發現你已經一次過做了三道菜，人生成就再解鎖！
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意大利蔬菜湯 在 清甜開胃。 飲開羅宋湯嘅你都不妨買罐金寶意大利雜菜湯自己煮 的推薦與評價
雜菜湯講明嚟自意大利，所以係選用時令地道嘅蔬菜熬煮，一般會用到洋葱、青瓜、黃瓜、青豆、啡豆、西蘭花、甘筍、西芹等等，亦通常會加入意粉一齊煮 ，清甜開胃。 飲開羅 ... ... <看更多>