南意Napoli 省Gragnano 小鎮
BUONDONNO Pasta di Gragnano IGP*
60 小時製造
全世界生產最高質乾身意粉嘅小鎮
20 間意粉工場
15 間生產工藝意粉
5間生產工業意粉
一般工業意粉只需5-7 小時製造
多謝工藝意粉有心小品牌
老闆Andrea 細心講解
BUONDONNO 家族經營
購入19 世紀嘅工場
點解Gragnano小鎮意粉咁高質:
1.地理環境
來自Napoli 同 Amalfi coast 嘅山風海風相遇
加上Gragnano 小鎮旋轉式建造房屋
每天下午形成旋轉式天然風
2.水源:
來自南意山峰 Monti Lattari 的山水
一直流入Valle dei Mulini di Gragnano
3. 麵粉:
採用意大利高質硬粒
蛋白質含量高小麥麵粉(Semolina)
4.技術:
青銅拉伸技術 (Trafilata al bronzo )
有經驗的製造商
準確計算水及麵粉嘅分量
然後再加上製造意粉機壓力
製造出超彈牙同埋更容易掛汁的意粉
包裝封袋前
首先要放入攝氏50度焗爐焗 48 小時
由於低溫烤乾完全保留營養價值
然後再天然風乾12 小時
溫馨提示:
Buonodonno意粉
包裝袋上彈牙分鐘指數
只係一個指標
由於意粉高質
建見大家加幾多分鐘
先可以煮到彈牙效果
依家可以到KK網站預購:
網站Link
總共200 set
每set包括7包唔同種類的嘅意粉
每包500 g
先到先得
如果係第201set 或以後
需要等工廠9 月開門生產
https://kk-life-in-italy.myshopify.com
Password: kkmozzarella
意大利高質Gragnano Pasta IGP 意粉 1 set 7包 : https://bit.ly/311snn0
*什麼是IGP
地理標誌保護(Indicazione Geografia Protetta 縮寫:IGP)標識是一個歐盟提供的證明商標,用於“標明質量或聲譽與指定的地理區域相關聯、並且在該區域生產、加工或者製備的,然而 原料未必來自該區域的農產品”。 所有地理標誌保護的產品還必須遵守特定的規範。
地理標誌保護旨在防止某些地名被商家所濫用,幫助消費者識別農產品的原籍地。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5,440的網紅TraveLa 莎朗,也在其Youtube影片中提到,肉醬意粉吃得多,但正宗的意粉其實要點整?我食過最好食的意粉是出自這意大利Family之手,這日他們教煮肉醬闊條麵,仲一起製作手工闊條麵!無須用意粉機都可以做到!原來手工意粉整真的特別好吃!#還原各國美食系列 來到第二集,希望大家抗疫悶悶地,都可以自煮世界美食! 如果大家喜歡#還原各國美食系...
意粉機 在 Mab kitchen 蜜兒廚房 Facebook 的最讚貼文
製作意粉是一門藝術,而新鮮製作的蛋麵,濕潤、口感彈牙煙韌(al dente)同充滿蛋香,更容易吸收湯汁,較超市選購到的包裝意粉的確好吃得多。
直播重點內容:
• 認識意粉原材料
• 示範搓粉、揉麵、壓麵及切麵技巧
• 以不同方式去製作:用意粉機、木製意粉機和完全無機以木棍擀平手切的分別
#全蛋麵糰
材料:
100克麵粉:60克雞蛋
製作大小適中的麵糰,建議用三個雞蛋(180克)和300克的麵粉。
➡️ 留言「手工意大利蛋麵 / Handmade pasta」,蜜兒立即inbox詳細食譜同小貼士俾你!
喜歡我這次直播示範菜式,請讚好、分享及留言俾我啦🙂 我地下次直播再見!
意粉機 在 Mrs P's Kitchen Facebook 的精選貼文
【🇮🇹兩種材料- 手工意粉(義大利麵)Homemade Pasta🍝】
💁自從Mr P買了意粉機,我們家都一星期做一次新鮮意粉😏Mr P 用來做意式千層麵Lasagna、海鮮、肉醬、香腸意粉等😋😋 近來見香港也興起手工意粉,手工意粉充滿蛋香,新鮮好味👍
🇮🇹在意大利生活時認識了一位婆婆,每次都她家,她都親手做意粉給我吃😋😋這是她的食譜,其實都沒有什麼食譜,最重要就是用手感受麵糰。只需兩種材料,不用機器都做到😎
意大利人用00號麵粉,是非常細緻的麵粉,令麵條更有彈性。但用中筋麵粉也可以(不可以用高筋或低筋粉🙅)新鮮手工麵條充滿蛋香,彈牙美味,一定要試試🤗
⚠️秘訣是用手感受麵糰,太乾就加點蛋液,太濕就更點麵粉
===================================
🎬大家可以訂閱我的YouTube 頻道👉http://www.youtube.com/c/mrspskitchen
🔖中英文食譜👉http://www.mrspskitchen.net/homemade-pasta-手工意粉/
📝中文食譜👉https://cook1cook.com/recipe/48872
🏷️台灣朋友可到👉https://icook.tw/recipes/333022
意粉機 在 TraveLa 莎朗 Youtube 的精選貼文
肉醬意粉吃得多,但正宗的意粉其實要點整?我食過最好食的意粉是出自這意大利Family之手,這日他們教煮肉醬闊條麵,仲一起製作手工闊條麵!無須用意粉機都可以做到!原來手工意粉整真的特別好吃!#還原各國美食系列 來到第二集,希望大家抗疫悶悶地,都可以自煮世界美食!
如果大家喜歡#還原各國美食系列 的話,歡迎留言,若沒有大家鼓勵,美食系列可能未必繼續了~? 請打開【畫質】1080P
▶ 訂閱:http://bit.ly/tlyt_subs
【影片重點】
00:25 製作肉醬
01:15 製作手工意粉
05:31 煮手工肉醬闊條麵
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
?【莎朗日常】生活.美容.香港地
其他有趣影片:https://www.youtube.com/playlist?list=PLU7-BehoKBXksIC6SDWvOakABdzDnmAXj
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
【Follow/訂閱莎朗@TraveLa日本自由行的頻道!】
◈ Facebook專頁:http://fb.com/travela.hk
◈ IG:@travela.hk
◈ Youtube :http://bit.ly/travelachannel
◈ 網站/Blog:https://travela.hk/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/pQhaqnhngTA/hqdefault.jpg)
意粉機 在 又怎可以錯過 ? 機身用優質鋼製造6吋切片可做2mm意粉及6m ... 的推薦與評價
《Imperia 手工 意粉機 》 「手工意粉」是指新鮮的手造意粉,用上雞蛋 和麵粉,保鮮期較短但口感 卻好得多。作為美食家的你們, 又怎可以錯過 ? ... <看更多>