炎夏冷卻我的舌頭和眼睛|小黃瓜冷麵
沒靈感的時候我會翻日雜找答案,最近因為事情比較多,腦子常常打結轉不過來,加上天熱心煩氣躁,翻翻剛買的“天然生活“來消點暑氣,細細品味達人食譜或台所,幻想家裡也變成一本日本雜誌多好,疫情自肅時,奇怪廚藝天賦被點亮的不在少數。
這道看起來不錯的小黃瓜冷麵,就在我全身滿是汗的時候瞄到,對中午想快速解決一餐的我很有幫助,咦?磨碎的小黃瓜沒試過,好吃嗎?做了才知道。
先將小魚乾與昆布加水當湯底,熬完鮮味全都跑出來,最好放冰箱一晚更入味,加入醬油、味醂調味盛入碗裡,放上煮好的意麵,小黃瓜磨成泥鋪在上面,最後淋些自己炸的花椒油,花椒粒意外的酥脆,這是碗優雅溫和的麵,沒有胃口也能順利吃下去。
炎熱的日子依然繼續,很多事還是要努力做到。
#花椒不夠辣椒醬會更過癮
#日雜日本料理家的廚房好有感
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅陪沈團,也在其Youtube影片中提到,疫情期間阿姨除了自己炸廚房以外, 偶爾還是會思念人間食物, 某天早上發現早安美芝城非常勇敢的挑戰了鍋燒意麵, 還標榜使用台南鍋燒意麵!!! 我這個很純很純台南市新營區長大的女人, 當然要點來吃吃看啊!!!!!! 本來計畫要吃的蛋沙拉佛卡夏也沒打算放過~~ 對鍋燒麵沒有太多要求或是不怕踩雷的人可去...
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意麵是炸的嗎 在 進食的巨鼠 Giant Mouse 吃喝玩樂小天地 Facebook 的最佳解答
最近吃到好優秀的平價早餐~
(上班族的小確幸!❤️
而且因為店家開到下午,晚餐時間也有
所以可以直接買來當午餐或晚餐
(份量也夠!超適合當主餐!
最讓我印象深刻的是 皮蛋口味的飯糰~
(大家敢吃皮蛋嗎?
(我超愛吃皮蛋!
沒想到 皮蛋放到傳統台式飯團內也那麼~適合!👍
(飯糰系列每天有隱藏版口味,要直接電話詢問
他們家的鍋燒系列,料也超多!
我自己一碗吃不完誒~
(乾脆分著大家一起吃XD
(最近很愛每種食物都切得小小的或夾出來分食,這樣就能吃很多種😊
對了!
漢堡系列,家人很推 牛肉漢堡,厚度超過一公分的牛肉,吃起來超過癮! 雞腿排也很大一份~
(我們週末在家這樣吃,直接當午餐,全家人都吃飽飽~
(飯糰沒吃完的,我還隔天微波加熱,變身米糕!也好吃😋
|今日餐點|
厚牛起司蛋堡$95,泰式雞腿排蛋堡$75
日式薑汁燒肉蛋尬吐司$50
黑金雙享飯糰$65,芋泥相見飯糰$55
南洋叻沙海鮮意麵$110,麻奶奶鍋燒麵$135
炸物拼盤(熱狗+脆薯+雞塊+黑輪片)$115,姑婆ㄟ蝦捲/2捲$45
咖啡喇鮮奶$35,招牌紅茶鮮奶$25,冷泡茶$25
|店家資訊|
五分鐘找餐-台南民生店
地址:臺南市中西區民生路二段340號
電話:06 222 7225
營業時間:06:30-14:00 / 17:00-20:00 (週四公休)
備註:有配合外送平台
意麵是炸的嗎 在 進食的巨鼠 Giant Mouse 吃喝玩樂小天地 Facebook 的最佳貼文
🔺台南五妃街這家營業到凌晨兩點的超夯必吃宵夜場: #休蛋宵夜小賣所
你吃過了嗎?
賣的是古早味蛋餅、吐司、鍋燒、炸物,還有各種創新口味漢堡~
在這裏連 等咧粉圓-古早味茶飲 的招牌飲品 、 招牌雞米花 你都吃得到!
最近還推出創新口味!
🔺滿滿肉肉的 醬燒雪花牛肉堡
🔺香鹹濃郁的 金沙辣脆雞堡
🔺花生醬尬招牌雞米花 的 熔岩花醬脆雞潛艇堡
🔺連香菜&皮蛋 都入了 手工蛋餅
讓你宵夜也能吃得像正餐一樣澎湃!
GO GO GO!吃起來!
|今日餐點|
起司蛋餅 $40|鮪魚雙鬆蛋餅 $50|大阪燒肉蛋餅 $55|黑金香菜蛋餅 $55|
大阪燒肉蛋吐司 $60
醬燒雪花牛肉堡 $65|金沙辣脆雞堡 $80|熔岩花醬脆雞潛艇堡 $75
鍋燒意麵(家傳泡菜口味)$85
瑪格莉特薯條 $65|綜合拼盤(雞米花+洋蔥圈+薯條)$100
古早味紅茶 $25|台灣高山青 $25|仙草干茶 $25|黑糖厚奶茶 $45|紅茶鮮奶 $50
|店家資訊|
休蛋宵夜小賣所
地址:台南市中西區五妃街72號一樓
電話:06 213 5700
營業時間:20:00~02:00 (最後點餐時間 01:30)
公休日:無
意麵是炸的嗎 在 陪沈團 Youtube 的最佳貼文
疫情期間阿姨除了自己炸廚房以外,
偶爾還是會思念人間食物,
某天早上發現早安美芝城非常勇敢的挑戰了鍋燒意麵,
還標榜使用台南鍋燒意麵!!!
我這個很純很純台南市新營區長大的女人,
當然要點來吃吃看啊!!!!!!
本來計畫要吃的蛋沙拉佛卡夏也沒打算放過~~
對鍋燒麵沒有太多要求或是不怕踩雷的人可去買,
如果有很多湯頭、用料等細節方面的朋友可能不見得適合~
BTW上片前五分鐘看到一個無用小資訊:
早安美芝城從1995年開始銷售鍋燒意麵,是全台首個在連鎖早餐店販售鍋燒意麵的始祖,且鍋燒意麵一直都是該店的熱銷餐點之一。
所以北部好像是今年才有!
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意麵是炸的嗎 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的精選貼文
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台灣民間故事—南台灣最老小吃傳奇!這次三兄妹奉皇上指令,特地出征前往台南找出台灣最老小吃美食,要將潛藏在台灣的創始美食店一把抓!你知道豆花創始開店是從汕頭過來從前挑著擔子開始賣豆花的嗎?你知道最初鱔魚意麵師傅的弟子阿源嗎?你知道台南正統棺材板的原貌嗎?沒關係,這次威風拉來帶你一探究竟。除了帶你吃超道地、裡面竟然有炸蝦炸魚的台南鍋燒意麵;古早味豆花,3代傳承超有味道;超酥脆正統棺材板,70年都不變的好滋味;更有在地人才會去,破百年的美味蝦捲!趕快跟著本集的威風拉來一起享用這些傳承50年以上的美食吧!
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00:00│李媽媽民族鍋燒老店
09:48│無名豆花
17:34│府城黃家蝦捲
23:29│牛稠子車站公園
33:13│阿源鱔魚店
40:25│阿憨鹹粥
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意麵是炸的嗎 在 有口福 Youtube 的精選貼文
4種美味的荷蘭小吃,不用出國也吃得到! — 荷蘭的小吃選擇很多,其中大多數是油炸類的。除了薯條以外,還有許多我們較不熟悉的小吃。今天,我們要示範4種在荷蘭速食店裡受歡迎的小吃:Kaassoufflé(酥炸起司)、Bitterbal(荷蘭炸肉丸)、Bamischijf(炸炒麵球)和Kipcorn(炸雞肉棒)。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/4-dutch-street-food/
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1. 酥炸起司 (Kaassoufflé)
份量:6份
準備時間:10 分鐘
烹調時間:10 分鐘
難易度:簡單
所需材料:
約 300 g 高達起司,切成 6 片厚片
1 卷酥皮 (市售酥皮)
2 顆蛋,打成蛋液
500 g 麵包粉
作法:
1.1. 將酥皮分切成6塊正方形,並在每個正方形的下方橫放一小塊高達起司。
1.2 在起司邊緣刷上蛋液,再將酥皮折蓋在起司上,然後輕壓邊緣。
1.3 將包著起司的酥皮放入蛋液中滾一圈,再放入麵包粉中滾一圈,然後放入熱油中油炸。
2. 荷蘭炸肉丸 (Bitterbal)
份量:約10 顆
準備時間:30 分鐘 + 3 小時冷藏時間
烹調時間:10 分鐘
難易度:簡單
所需材料:
300 g 牛絞肉
1 條紅蘿蔔,刨成細絲
100 g 高達起司,刨成細絲
2 瓣大蒜,切末
30 g 奶油
3 湯匙麵粉
130 ml 牛奶
50 ml 高湯
2 顆蛋
1 湯匙香菜,切末
鹽
黑胡椒粉
肉荳蔻
500 g 麵包粉
作法:
2.1. 在平底鍋中放入油加熱,並放入絞肉炒熟後,放在一旁備用。
2.2. 將奶油放入平底鍋中加熱,並加入蒜末爆香,再加入麵粉攪拌約2分鐘。然後加入牛奶和高湯,並用小火煮約5分鐘。之後將鍋子從火爐上移開,讓它冷卻一下,再打入1顆蛋。
2.3. 現在將絞肉、紅蘿蔔、香菜和高達起司絲混合攪拌,並用鹽、黑胡椒粉和肉荳蔻調味。之後放入冰箱冷藏約1.5 小時。
2.4. 先將手沾水後,將冷藏過的食材捏成小球狀。將其裹上麵包粉,再放入蛋液中,然後再裹一層麵包粉。(注意麵包粉上不能有裂紋或孔洞。)再將小球放入冰箱冷藏1.5個小時,讓它的形狀更固定。之後放入熱油中油炸。
3. 炸炒麵球 (Bamischijf)
份量:6份
準備時間:30 分鐘 + 30 分鐘冷凍時間
烹調時間:10 分鐘
難易度:簡單
所需材料:
約 350 g 煮熟的麵條
2 湯匙奶油
3 湯匙麵粉
250 ml 雞高湯
500 g 麵包粉
2-3 顆蛋,打成蛋液
2-3 湯匙蠔油或醬油
3 根蔥,切末
1 根紅辣椒,切末
作法:
3.1. 將煮熟的麵條切成小段。在鍋中融化奶油,但請注意不要讓它變焦黃。加入3湯匙麵粉混合均勻後,倒入雞高湯,繼續加熱並攪拌,以免結塊。
3.2. 加入麵條、蔥、辣椒和蠔油或醬油混合均勻,然後讓它冷卻一下。將炒好的麵條放入瑪芬模具中,並放入冷凍庫冷凍約30分鐘,讓麵條定型。
3.3. 將定型好的炒麵從瑪芬模具中取出,然後裹上蛋液和麵包粉。再放入油鍋中油炸成金黃色。
4. 炸雞肉棒 (Kipcorn)
份量:約 10 份
準備時間:20 分鐘
烹調時間:10 分鐘
難易度:簡單
所需材料:
400 g 雞胸肉 (要冰涼一點!)
鹽
1 茶匙洋蔥粉
1 小瓣大蒜
10-15 片新鮮香菜葉
約 500 g 碎玉米片
2 顆蛋,打成蛋液
100 g 麵粉
作法:
4.1. 將雞胸肉與鹽、香菜、大蒜和洋蔥粉一起放入食物調理機中打成漿。然後將其放入擠花袋中。
4.2. 將麵粉、蛋液和碎玉米片分別放在盤子。
4.3. 將雞肉漿在麵粉上擠出長條,並用剪刀剪斷。依序裹上麵粉、蛋液及碎玉米片。然後放入熱油中油炸。
這些油炸小吃真的太好吃了!去過荷蘭的人都知道,而且吃過一次就愛上。現在就把假期的回憶,直接帶回家!祝胃口大開!或者像荷蘭人說的那樣:Eet smakelijk!
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