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愛吃焗烤生蠔 在 Stephen Leung 吃喝玩樂 Youtube 的最佳貼文
九重鮮 放題
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23210188
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愛吃焗烤生蠔 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
|新年小食—教整全盒小食脆脆片+果仁波波 自製腰果曲奇送禮 金黃繡球芋蝦回鍋炸10秒更脆更耐放
落地開花「免炸蔬菜脆片」── 傳統過年都會做一些炸芋片、蓮藕片,今次介紹用烤焗的方法,只要用極小量的油,就可以把蔬菜片烤得香脆,顏色也漂亮。
金銀滿屋「果仁乾果波波」── 新年做煎堆,取其「煎堆碌碌,金銀滿屋」的意思,米太今次用雜錦乾果和果乾,做出外形如同煎堆的小食,口感既香脆又煙,完全沒有油膩感。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180208/K4SFQTQNJRPMYXMUW45RLXCBLU/
今次米太選了腰果做曲奇,寓意大家新一年「腰包鼓鼓」,腰果本身甘香鬆化,弄碎後加入糖霜和牛油,做出來的曲奇鬆脆無比,香味濃郁,會令人忍不住一塊接一塊的吃。還未想到買甚麼送禮,或想過年品嚐意頭小吃的朋友,不妨試試。
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芋蝦香脆可口,外形漂亮似金色繡球,寓意吃過全年笑哈哈,非常好意頭。芋蝦本身並沒有蝦,相傳是把芋絲炸成長條狀,外形似蝦鬚而得名,現在改良成圓形。好吃的芋蝦要輕身、乾爽脆口,處理芋頭和炸的過程有小技巧,例如不要一次過處理太多芋絲,以免芋絲出水;粉不能放太多,令炸芋過硬;油溫不可太高等等……今次米太會為大家分享由選芋頭至炸芋蝦的秘訣。祝大家新一年財源滾滾,笑囗常開。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180211/KRTQVM4NTWW7E7CBMIIYCVSFOE/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 :http://as.appledaily.com
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#新年 #小食 #全盒 #芋蝦 #曲奇
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愛吃焗烤生蠔 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
筆者現居英國,任職廚師,今年跟一眾英國廚師合作,負責炮製800人份量的英國傳統聖誕大餐,過程中亦學會很多英國飲食文化。臨近聖誕,讓我們一起看看4款英國傳統聖誕大餐必備菜式!
煙肉腸仔卷是聖誕大餐必備的配菜,配襯着烤火雞一起吃。煙肉腸仔卷的製作方法顧名思義是用煙肉包裹香腸。香腸一般選用Chipolatas,雖然中文音譯直布羅陀腸,但是它源自法國,與直布羅陀沒有關係。直布羅陀腸通常是豬肉,加上鹽和胡椒粉,再配以草藥和香料,如鼠尾草、百里香、多香果或肉荳蔻。英國的超級市場有不同款式的煙肉腸仔卷,煮熟後就可以食用。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20201223/JI4EMXOHR5ELDHPZTPN7GIVHRY/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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