怎麼打好料理基礎?進入廚房聖地前,請收下我的打怪寶典。
這次粉絲破3000人,決定這次要送給大家我的電子書 「成為料理家的0到1」|文末看領取方法
我是從黑暗料理洞穴中爬出來的人,前年吧,我還在露營區練習煎半熟蛋給朋友吃,見證人朋友們可以在留言舉一下手嗎?嗨嗨。而天身個性讓我遇到任何有興趣的事,就呈現飛蛾撲火之毀滅性的熱情。
然後,我就從外食族瞬轉成三餐在家料理,沒有吃飯的時間就是在準備吃飯的事。研究各種食譜、食材,更喜歡發明各種怪招讓料理一事變得更有效率。廚房變成了我的研究室,我先生常說。
一路走到現在,我已經會做好吃的料理,也會自己創新食譜,這都是自學的過程累積出來的結果。最近,我的筆記足夠將所學的經驗和重點彙整成文字,變成一本書了!這本就是當初還在黑暗料理洞卻中的我,最需要的一本打怪寶典。
我認為分享經驗和知識就是給大家最好的回饋了。
而且出來混,總是要還的,對吧?哈哈哈
寫了萬字的電子書,其實不容易,有時靈感一來,會寫到半夜。我不是專業,我只是將我的經驗分享上來給這個跟我一樣愛料理的社群,也希望可以讓剛接觸料理的新手們,能夠更快速學習!
好啦,花了這麽的多時間彙整和撰寫的書,你只要完成三個動作,就可以拿到了囉。
本書預計中秋節 (9/21) 當天上架,請務必把握這次的限時機會,因為之後就不會是免費的了。
9/21上架後就可以免費取得
活動只到9/13 (週一) 23:59,之後會提供連結領取
1️⃣追蹤小手料理帳號 @smallhandcook
2️⃣留言標註兩位朋友+分享你最愛的西式料理🤣
3️⃣分享這則貼文到限動,tag我,我才看得到,個人帳號請截圖提供給我喔!
如果這段期間私訊爆滿回覆較慢,請手友們耐心等候,我一定會一一回覆喔
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👩🏻🍳 我是 @smallhandcook 塔提,料理家、食譜研究 專做「偏西式」料理
#在家吃飯#料理 #煮婦日常 #煮婦人生#料理記録#料理好きな人と繋がりたい#料理初心者#料理日記#美食#自己煮#煮飯#食譜#自炊#食事記録#餐桌日常#餐桌風景#eathomemade#cookathome#foodstagram#feedfeed#書籍#料理食譜#料理書
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅YummyMummy,也在其Youtube影片中提到,#法式甜點線上課程 #吳一無二 #拆解法式甜點結構層次 Tim 師傅是我好想認識的一個甜點老師~ 他所製作的甜點外觀樸實卻帶著說不出的精緻感~ 沒有華麗前衛視覺感,但是「一看就讓人衝動想吃的的甜點」! 老師在大安區的 ☀WUnique Pâtisserie 法式甜點 則是隱藏在巷弄裡的法式人氣甜...
愛料理 新手 食譜 在 鄭麗文 Facebook 的最佳解答
【疫情宅在家,人人都是小當家】
防疫期間待在家裡的時間拉長,外送外賣又都吃膩了嗎?
幫大家整理整理幾款實用料理網站,不論是健康料理餐、都丟給電鍋餐、又或是烘焙點心都可以找得到,重點是自己在家煮最健康!
🚩Cookpad
這是日本最大的食譜共享服務,Cookpad ,20年前創立於日本,其創立原因只是單純想分享每個家庭不同世代的食譜和每個人的日常烹飪經驗。
2016 年, Cookpad 進入台灣,希望藉由食譜讓台灣人感受到烹飪的力量。Cookpad 相信烹飪是一種傳遞愛的表現。烹飪能豐富人們的生活並活得更加開心健康。允許訪問者上傳和搜索用戶創建的原始食譜。
👩🏻🍳https://cookpad.com/tw
🚩愛料理
從 2011 年創辦至今,台灣女性中每 3 人就有 1 人是 iCook 愛料理的使用者。 愛料理平台上聚集了來自各地的料理達人與食品料理專家,共創高達 220,000 道以上的食譜,單月瀏覽點擊率約 6 千 3 百萬次。根據統計,目前台灣約有 5 百萬用戶都愛用的料理網站。
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🚩日日煮DayDayCook
成立於2012年12月,目前每月用戶數超過40萬,是香港地區最大的美食網絡信息多媒體服務平台和美食社區。在越來越多的用戶關註生活品質,關注安全、健康飲食的今天,日日煮成為了原創的美食分享平台,引領了廣大用戶的新時尚。
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🚩廚房故事
比起詳盡的解說,創辦人覺得只有清晰的步驟圖和視頻才能更好地為新手效力。就算是不會料理的人,透過廚房故事也能輕鬆學會烹飪喔!
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最強華文食譜服務網站,網站提供包含23000道食譜資料庫,3000部美食教學影片,線上影音示範每日更新!
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想要每天變化料理,思考不一樣的菜色,以上的資訊網站都提供給大家參考使用👍
希望疫情過後人人都是小當家!堅持在家防疫,一起加油!💪
愛料理 新手 食譜 在 Facebook 的精選貼文
【年夜飯你準備好了嗎?碧安朵六道零失敗年菜食譜】
#先把文章存起來 #全圖解食譜新手媽咪也能做
再過幾天就是除夕夜,我的年菜食譜文點閱率也暴增(笑),如果還沒有看過這一系列文章,我一口氣整理好食譜讓媽咪可以蒐藏。
碧安朵年菜食譜,#全圖解食譜 #零失敗 #新手也能做。
其中一道 #素食年菜食譜,2018年 iCook 愛料理的「東西年菜食譜比賽」,獲得首獎喔!
今年要做甚麼年菜呢?正在思考中,應該會選擇艷寶喜歡的菜色吧!
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🥗【零失敗!碧安朵年菜食譜】🥗
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🥇2018 icook 愛料理 東西年菜食譜比賽-首獎
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🐮牛肉松子年糕:goo.gl/pZq4P3
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#今年正在準備食材中
愛料理 新手 食譜 在 YummyMummy Youtube 的最佳貼文
#法式甜點線上課程 #吳一無二 #拆解法式甜點結構層次
Tim 師傅是我好想認識的一個甜點老師~
他所製作的甜點外觀樸實卻帶著說不出的精緻感~
沒有華麗前衛視覺感,但是「一看就讓人衝動想吃的的甜點」!
老師在大安區的 ☀WUnique Pâtisserie 法式甜點
則是隱藏在巷弄裡的法式人氣甜點店~
老師最近終於也開了#法式甜點線上課程~
這是媽咪我第一次做達克瓦茲食譜,
看著老師的影片操作,一次就成功了!!!
因為裡頭有大量杏仁粉,外層撒了糖粉烤出脆殼香氣,
達克瓦茲可以搭配各樣的內餡,大家可以自己創作唷~
這次是用我自己做的法式奶油霜內餡
柔軟香甜,口感超級豐富又好好吃!!!
在家裡居然也可以享用到像在宮廷一樣的經典點心啊!
相信很多喜歡烘焙的朋友跟我一樣
想像自己也能有一天在法國學習正統的法式點心
現在不用飛法國,
【每一口都是吳一無二|為新手打造的法式甜點課】
募資優惠倒數中!
#對新手友善的課程內容
每一個步驟都仔細交代說明,從食材的準備、攪拌的狀態、烘烤的溫度時間,以及各種小疑問,糖粉為什麼要灑兩次呢?打發蛋白分三次加入糖的原因?再搭配影片畫面隨時可以暫停,仔細地的學習基礎的技巧和製作方式!
#針對家用環境設計的課程
課程中的甜點都可以在家裡製作,Tim 師傅也會特別說明家用烤箱的烤溫,只要有一台攪拌機、一台家用烤箱,就可以變身法式甜點店!!!
#食材取得方式非常友善
大多數的人會覺得法式甜點食材一定很高級、很難找到,
但是主廚 Tim 調整了店裡的配方,所有食材都可以在賣場、烘焙行取得。
#有系統地拆解法式甜點的結構層次
法式甜點看似複雜,Tim 師傅將基本元素有系統地講解操作,
包含外層的麵團,塔派、千層、蛋糕、泡芙等~
以及大家也很想學習的綿密奶餡,像是慕斯、甘奈許、凝乳等~
還有包覆甜點外表的淋面以及裝飾等~
每個步驟都有簡單又有效率的製作方式,讓法式甜點一點也不複雜了!!!
✓ 課程內容
*主題一:經典法式甜點
聖多諾黑、翻轉蘋果、焦糖達克瓦茲、經典巧克力塔
*主題二:吳一無二法式甜點
堅果類 栗宴/水果類、楊枝甘露/飲品類、檸啡/巧克力類 五木
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✓ 你可以在這裡吃到吳一無二的甜點:
地址:台北市大安區安和路二段184巷6號
電話:02-2737-1707
[註:影片中製作材料比例為課程食材0.5倍製作6份達克瓦茲]
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嗨~大家好,我是潔思米,三個寶貝的全職媽咪,喜愛料理、烘焙。
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愛料理 新手 食譜 在 YummyMummy Youtube 的最佳貼文
家用烤箱輕鬆做出生吐司與可頌|世界麵包冠軍的 20 款獨門配方
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#在家和世界麵包冠軍學做麵包
#起司佛卡夏 #新手作麵包 #世界麵包冠軍 #線上課程
跟著世界麵包冠軍大師武子靖獨門配方!
在家輕鬆做做出最熱門的生吐司和可頌、貝果和好吃麵包!
武子靖老師是日香吐司的共同創辦人,也是超知名的世界麵包冠軍大師
20 年的烘焙與教學經驗,開課總是場場爆滿,
最近看了武子靖老師的起司佛卡夏線上課程,
我覺得老師的線上課程內容讓學生很好上手喔!
[ 和以往自己做的步驟配方不同,跟著老師的獨門配方教學 ]
我在體驗這次的開箱課程中,覺得特別輕鬆,老師的配方不用手揉或是
一直檢查狀態,跟著影片教學,簡單用攪拌機拌勻去靜置發酵,形成筋性,
第一次就能做出好鬆軟好香好好吃的麵包!
而且跟著老師獨家配方,比起之前我自己烤的佛卡夏,
這款麵包的配方又更濕潤更好吃!我才知道原來佛卡夏也可以這樣做呀~
學會老師教的靜置步驟,讓麵團可以產生出蓬鬆的氣泡,
成品一樣柔軟濕潤!
[ 老師知道學生在哪個步驟會有瓶頸,因為已經有 20 年的教學經驗 ]
課程中會貼心給上小叮嚀,小撇步,手把手一步一步教會你,
包含烤箱烤溫、攪拌機力度、發酵幾次和分鐘數都會講解,
讓失敗率大幅降低,新手可以很清楚跟著影片照著做,掌握訣竅,
有了完整的細節流程,在自學的過程中,
很快就能靠自己來判別哪個步驟可能出問題,
針對細節進行調整,靠自己找出失敗的的原因來優化,
這些學到的技巧也可以舉一反三,運用在其他麵包製作上!
[ 老師把坊間學不到的生吐司和生可頌,獨門配方大公開 ]
這門課程提供了武老師調整過的獨家配方,在課程中大方分享給學員
也因為是調整過的配方,特別適合應用一般的住家廚房環境,
不會像外面買到的食譜,可能廚房的條件環境與家中廚房差很多,
即使想學也操作不來。
這門課程用家裡有的攪拌機和烤箱也可以輕鬆完成,
包含以往高難度的可頌、鬆軟的生吐司、貝果等都能成功唷。
[ 課程影片清晰,提供完整電子食譜 ]
課程內的畫面安排相當細心,該注意的細節以及麵團過程的比較,
也會有放大畫面,感覺好像坐在教室第一排現場看老師教學一樣,
課程也附上完整的電子食譜,
學員可以自己操作和複習,不用擔心高失敗率。
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募資期間:至 2021/06/07止
*你可以在這裡吃到武子靖老師的麵包:
日香吐司 niko bakery
四維路76巷11號1樓
https://www.nikobakery.com.
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愛料理 新手 食譜 在 YummyMummy Youtube 的最讚貼文
Gua Bao Buns「台式刈包皮(虎咬豬)」 V.S 美膳雅Cuisinart 桌上型12段攪拌機 (時尚紅)SM-50RTW | 俏媽咪潔思米
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不論是入門新手或是想要購入第二台增加烘焙效率的朋友
真的非常推薦這一台喔!
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[材料]7~8份
中筋麵粉 300g
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速發酵母 3g
溫水 20ml
沙拉油 25ml
砂糖 30g
[五花控肉作法]
影片分享 https://youtu.be/TnU5awVQZvk
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