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美福在2020年末為美食界投下震撼彈！
全新推出 #牛肉麵 #熟成極品澎派組！
前所未見的 #牛肉麵DIY組合！
紅燒湯與川味紅燒湯，四款最受歡迎滷品：牛腱、牛肚、牛筋、牛腩，還有 #乾式熟成牛油製成的 #川味牛油 與 #原味牛油，集合了牛肉麵美味的各種要素！
大家還不快買起來囤在家！
#頂級牛肉供應商做的牛肉麵
大家都知道，「美福食集」的二大王牌餐廳，一是「 Fresh & Aged Italian Steak House 美福乾式熟成牛排館」，二是「 愛.熟成21牛肉麵」，牛排跟牛肉麵都很有口碑。很多人去買菜兼吃一碗牛肉麵，專程去吃牛肉麵的人也所在多有，用餐尖峰時常大排長龍。
作為頂級食材供應商，以進口牛肉起家的美福，能夠同時專精牛排與牛肉麵，靈魂人物就是有 #乾式熟成牛排教父 之稱的 #陳重光 主廚。陳重光主廚不僅持續鑽研乾式熟成牛排技術（甚至寫了一本論文！），打造全亞洲餐廳內最大的乾式熟成室，也為美福設立中央廚房，運用美福上游供應商的優勢，研發多種料理包與冷凍食品，以飯店主廚的標準嚴格把關。
不要以為這些事都跟牛肉麵無關！乾式熟成技術、中央廚房研發，都能嘉惠牛肉麵。想想看：威靈頓牛排的菲力牛肉所修下來的邊角，乾式熟成牛排的牛骨、邊角肉、牛油，都能拿去熬牛肉湯；乾式熟成牛排修下來的油脂，能做成為牛肉麵增香的熟成牛油！
#把餐廳水準帶回家
在「愛.熟成21牛肉麵」品嚐的紅燒牛肉麵、川味牛肉麵，就是美福中央廚房出品的，以專業急凍技術保鮮，味道不失真，湯頭甜厚有深度，鹹鮮適中，以為是重口味卻輕盈舒服。陳重光對品質掛保證，「我們經過三個程序煮牛肉湯，用壓力鍋萃取。」翻到包裝背面看成分表，密密麻麻洋洋灑灑，卻都是真材實料，八角粉、甘草片、白豆蔻粉、蔥薑蒜等等等，連豆瓣醬、醬油都是有機的。
更棒的是，本次全新亮相的牛肉麵「熟成極品澎派組」，除了一次擁有紅燒湯與川味紅燒湯，還幫你打包四款餐廳裡的人氣滷味：牛腱、牛肚、牛筋、牛腩，這是目前餐廳菜單上沒有的組合。而且！還有用乾式熟成牛肉做成的牛油喔，原味跟川味都有，加在牛肉麵裡，香死人！
這麼澎湃的組合，裝在漂亮的「熟成極品保冷袋」裡，送禮也很有面子。
#同場加映 #法式澄清湯 手法做成的 #雞湯
陳重光主廚不只鑽研牛排與牛肉麵，他對於雞湯也很有講究，先前默默在櫃上賣著，其實他很想大聲廣播他的雞湯有多好。
他用法式澄清湯的手法來做雞湯，先用全雞、洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹等等材料以壓力鍋熬雞湯，再用雞絞肉、蛋白做澄清，成果就是自然鮮甜又溫潤的 #純雞湯；再添入義大利牛肝蕈、鮑魚、鮮干貝及富含豐富天然膠質的曼波魚皮，就是他自豪的 #中西珍寶燉湯。
#延伸閱讀
若想多認識陳重光主廚與他的料理技術，歡迎閱讀＆收聽美食加先前對陳主廚的專訪：
Liz 專欄 / 台灣乾式熟成教父陳重光：雖然我們不是牛肉屠宰國，也能造就全世界數一數二的牛排
👉https://taster.life/20200903-3/
Podcast 美食關鍵詞 EP14 【專訪陳重光】台灣乾式熟成牛排教父教你挑牛排、煎牛排！
👉https://taster.life/podcast-20200901/
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愛熟成21牛肉麵菜單 在 [食記] 台北內湖美福牛排...樓下的熟成21牛肉麵- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：愛.熟成21牛肉麵
消費時間：2017年/3月
地址：台北市內湖區民善街128號
電話：(02)2794-2939
營業時間：週一至週日 11:00~21:00
每人平均價位：200~300
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：
官網：https://www.facebook.com/loveaged21/
網誌圖文版：https://goo.gl/QI4YLo
現在流行先講結論，那就是
這篇不是要說美福市集1樓的 "愛.熟成21牛肉麵"難吃，
而是以這個價格實在沒有那麼好吃，
然後又太遠了。
=======想要找約會去處的可以先按<--
話說島民多年前就被朋友催著去吃美福牛排
(正確的名稱應該是Fresh & Aged Italian Steak House 乾式熟成牛排)，
說那個Buffet有多精緻、牛排肉有多鮮嫩、吃過以後有多回不去了這樣子。
但又被附上一個但書提醒：一定要去吃平日的商業午餐，其他時候都太貴了。
身為領薪水的上班族的島民，又不是剛好在美福上班，中午都馬吃85元的便當，
哪有空跑去內湖吃牛排~
所以一直沒去吃。
倒是每次假日去內湖大賣場搬貨的時候，會繞過去逛一下美福的超市，順便望著冷藏櫃裡
面大塊油花分布均勻的肉猛流口水。
然後肚子餓，就想說來吃個牛排好了，結果剛好都下午，
跑上去就發現晚餐時間沒到還沒開門，只好吃樓下的牛肉麵。
這篇前面扯了那麼多，原來只是要自怨自艾一下至今還沒吃到美福牛排這樣。
一進美福市集，牛肉麵就在一樓超市的左手邊，寫一堆字的看板，不會錯過的。
人員帶進位子坐定後，點完菜可以來醬料這邊逛逛，有醋跟油還有酸菜，可以自取。
有一碗好大的裝置藝術牛肉麵，告訴你等下要吃的東西長什麼樣子。
因為是下午的時間，還沒有什麼人來用餐。
不過我想，就算是用餐時間應該人也不會很多吧?
畢竟誰會特別開車跑來內湖這裡吃牛肉麵呀?!
都來了應該是去樓上吃牛排才對。(顯示為吃不到牛排怨念很深)
熟成牛腩麵(NT.170)，肉蠻大塊的也嫩，吃起來有油呼呼的香氣。
清燉番茄霜降牛(NT.250)，肉薄嫩湯頭滋味清爽，但此刻島民覺得自己點錯了，
應該要選紅燒半筋半肉或牛之精華(NT.555，有牛肚、牛津、牛肋排、牛腩跟霜降肉)，
因為被這個清淡的湯頭一誘發，反而想要吃口味重，肉厚實的。
燙青菜(NT.65)有用鹽水去燙，沒有再另外淋肉燥或什麼蒜泥醬油，
但吃起來一樣有滋味。
菜梗也莫名其妙很軟爛，於是整盤都吃光光了。
(很硬的菜梗請參考讓島民光火的段純貞牛肉麵的燙青菜)
可能生意真的不是很好，還推出好康優惠活動。
牛肉麵消費滿999送牛腩兌換券，按讚打卡送50元小菜。
基本上是好吃的牛肉跟牛肉麵，但是專程跑去內湖吃也實在太遠了。
而且以這個價位跟其他也算好吃的牛肉麵比，
比如說平價骯髒島民最愛之牛肉麵天王富宏牛肉麵(前建宏牛肉麵)，
或是小李子蘭州牛肉麵，
並沒有到超出2倍以上的口感。
(林東芳牛肉麵島民覺得還好，永康街牛肉麵沒吃過，因此這裡沒有拿來類比)
不過一分錢一分貨啦，
至少在這吃到的牛肉會覺得是比較乾淨新鮮的(應該吧，美福會不會出來打臉?)。
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所以測試結果是負 XD
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