講到職人精神，很多人會想到日本，但是如果你看過義大利人對於料理的堅持，一定也會歎為觀止，我的義大利朋友帶我去餐廳吃飯，一定會找義大利人開的，不只口味道地（他超挑），他說：「不要以為橄欖油是麵包的配角，橄欖油純不純，我一吃就知道。」連一小碟的橄欖油都能讓他如此堅持，更別說在Pizza上面放鳳梨會讓他有多怒了。
前陣子在看CNN的Search for Italy特別節目，主持人到摩地納市(Modena) 與雷焦艾米利亞市(Reggio Emilia)交界處，採訪了專門釀造釀造巴薩米克醋的達人，他的眼神噴發出熱情與驕傲，他說因為當地的氣候多霧，這樣的濕氣跟溫度、加上上好的葡萄，可以釀造一流的醋，對著鏡頭他說：「如果你檢查我的血液，裡面會有巴薩米克醋。」我當時笑出來，想說這人在講什麼，但是想想，誰能熱愛自己的工作，愛到肯定自己流著相同的血液呢。
不知道大家記不記得2013年席捲台灣的黑心油事件，各種假油竄流市場，那次之後我只要外食都會特別注意看一下店家用的是什麼油，來到美國之後更因為高熱量飲食充斥，自己煮飯的時候更重視使用的食材跟油，而橄欖油是我的心頭好，早餐煎蛋捲可以用，炒菜可以用，沙拉醬料也可以用，如果橄欖油夠好，空腹的時候喝一匙，更能幫助腸胃順暢（切記一定要用純的、好的橄欖油）。
聖塔麗塔找我洽談團購的時候，我滿心納悶，畢竟我很少分享煮菜或是食譜，我的讀者真的會買單嗎？結果廠商斬釘截鐵跟我說，他們是真心希望把義大利的健康飲食帶進台灣，相信我的讀者都很重視健康生活，希望我能先試吃看看他們的橄欖油跟巴薩米克醋，一定會令人驚艷。
認識我的人都知道我不愛吃西餐，冷冰冰的沙拉更是我的心頭大患，但是聖塔麗塔真的完完全全挽救了沙拉在我心中的地位，去年拿到的時候正值感恩節時期，我把整套搬去圖媽家，圖妹用橄欖油+洋蔥末+檸檬+新鮮柚子汁+鹽+胡椒，調出了一款超級！超級！超級！清爽的沙拉醬，放在生菜+酪梨+海鮮（蝦、蟹）上面，我真的第一次一個人把一桶沙拉吃光光。
聖塔麗塔的橄欖油，是每年跟義大利普利亞小農訂購，採收後立即壓榨，而且無過濾直接包裝，普利亞被地中海環繞，小小的鎮上，種植六千萬棵橄欖樹，是世界上最好的橄欖油產區之一，為了試用橄欖油，我還喝了一口，終於懂我的義大利友人在堅持什麼，能品嚐到淡淡的橄欖油清香，好油，真的不怕味蕾考驗。
而且聖塔麗塔的橄欖油是真正的特級初榨橄欖油，發煙點約200度，所以拿來煎煮炒炸都沒有問題，加上他們的冷壓初榨橄欖油非常新鮮，所以炸過一次之後還保有相當多的營養成分，在家炸過之後二次使用也沒有問題。
而Terra del Tuono雷霆之地巴薩米克醋呢，我吃了一口就能理解受CNN採訪的達人在說什麼，巴薩米克醋有特定的製作規範，將特定品種葡萄連皮榨汁後，熬煮濃縮後進行發酵成醋，最後陳放在木桶中熟成12-25年，才會被送到我們的餐桌上，裡面沒有色素、沒有防腐劑、更不會有黏稠劑，這次團購的品項有三種，分別是 #陳年巴薩米克醋，經10年以上發酵釀造，可以搭配紅白肉食用。#春天巴薩米克醋，釀造時間較短，適合用在沙拉、麵包上。 我最喜歡的是 #白色巴薩米克醋，由白葡萄高度濃縮釀製而成，一打開就能聞到葡萄香氣，用在海鮮沙拉上是一絕，我在做涼拌小黃瓜、木耳的時候會用這個取代醋跟糖，讓涼拌菜更有層次，真的很美味。
其實這場團購去年就應該開了，但輪到我開的時候廠商告訴我，週年慶賣太好，實在沒有橄欖油出貨給我的讀者，要等到今年採收了，好不容易等到今年採收完，又遇上我年初太忙、一堆部落客搶檔期，左等又等，現在才開團，給自己跟家人的油一定要精挑細選，真心推薦大家這憑來自義大利的初榨橄欖油跟巴薩米克醋，炎熱的夏天，大家一起嘗試健康的義大利飲食吧。
⏰團購時間：7/27 - 8/5
🎁滿$2,000 再送玻璃不沾手油醋瓶280ml
#團購網址放在留言區
#因為放網址臉書觸擊率會降低
#我捨不得這麼好的油不被看見
感恩節 沙拉 在 [心得] 美國感恩節餐點介紹。超市採購指南- 看板hypermall 的推薦與評價
https://micoberry.blogspot.com/2019/11/cook_25.html
感恩節前來分享美國傳統感恩節餐點吧
一次完整介紹方便大家準備和採買喔~
會依照主餐. 配菜. 甜點. 飲料四個部分來介紹
也會附上相關的超市採購指南給大家參考~
【主餐】
最傳統的感恩節主餐當然就是大家熟知的烤火雞
無論是自行料理或是買現成的
感恩節餐桌上擺上一隻火雞就沒錯了!
詳細的挑選火雞和經典烤火雞食譜可以參考這篇文章:
[COOK 食譜] 美國超市挑選火雞全攻略。美國婆婆媽媽超推薦的感恩節烤火雞食譜]
https://micoberry.blogspot.com/2019/11/cook_22.html
很多人說火雞肉偏乾
實際上我自己烤過的經驗是覺得還好
如果有事先泡在鹽水裡一天或是用其他方式先醃過
烤出來的火雞肉其實還是很軟嫩多汁的!
如果真的不想吃火雞
也可以用烤雞代替
很多超市或Costco也都有賣整隻的烤雞
除了烤火雞和烤雞之外，
越來越多家庭以現成的大火腿來代替
這些超市賣場裡就買的到的火腿
只要買回家按照包裝上的指示加熱
挑選喜歡的口味帶回家即可~
感恩節當天吃完之後
剩下的火腿可以切片拿來做火腿三明治
或是切碎冷凍，拿來炒飯炒麵都很OK!
絕對不會浪費~
主餐的搭配就是蔓越莓醬 Cranberry Sauce
在各大超市賣場都買的到~
感恩節主餐所使用的蔓越莓醬和一般塗吐司的果醬有點不同
通常是有帶一點鹹甜口味的醬汁
主要是拿來搭配烤火雞肉~
網路上也有很多自己用新鮮蔓越莓煮的醬汁食譜
一般人通常是到超市買一罐在感恩節當天使用~
【配菜】
感恩節餐點的配菜其實是依照個人喜好
除了一大盆生菜沙拉之外
最常見的依舊是美國人超熱愛的馬鈴薯泥 【Mashed Potatoes】
馬鈴薯泥可以搭配烤火雞的醬汁 (Turkey Gravy)
剩下的也可以拿來做馬鈴薯沙拉或馬鈴薯濃湯
是大人小孩都喜歡的配餐之一
如果真的不喜歡馬鈴薯
也可以用地瓜泥或南瓜泥來代替
球芽甘藍【Brussels Sprouts】也是美國人的感恩節料理必備蔬菜之一
通常是用烤的~
可以搭配炸洋蔥碎 【Fried Onion】或培根一起烤~
食譜和相關介紹可參考:
--營養好吃! 球芽甘藍 Brussels Sprouts
https://micoberry.blogspot.com/2018/10/cook-brussels-sprouts.html
--簡單小撇步! 小烤箱做出美味香烤球芽甘藍 Roasted Brussels Sprouts
https://micoberry.blogspot.com/2018/09/cook-roasted-brussels-sprouts.html
--小烤箱簡單做! 培根葡萄乾香烤球芽甘藍~ 加葡萄乾好好吃!
https://micoberry.blogspot.com/2019/01/cook_10.html
第三樣感恩節餐桌一定會出現的蔬菜是四季豆【Green Beans 】
就是我們平常看到乾煸四季豆的那種四季豆XD
在感恩節餐桌上常見的做法有幾種
最簡單就是直接清燙過直接擺上桌~
也可以搭配炸洋蔥碎或紅蔥頭清炒四季豆
最經典的作法應該就是把四季豆與起司. 麵包丁. 炸洋蔥碎. 培根等等
調味焗烤後做成四季豆綜合烤菜【Green Bean Casserole】
感恩節蔬菜料理中最重要的調味品就是炸洋蔥碎【Fried Onion】
這跟媽媽們常用的紅蔥頭有異曲同工之妙
拿來炒菜或烤物都超香~
在感恩節前後超市裡都會販賣整罐的炸洋蔥碎
拿來炒飯也超好吃!
【甜點】
甜點的部分比較簡單
就是各種不同的派~
以南瓜派和胡桃派為主
各式水果派包括蘋果派. 蔓越莓派等等也會出現
最後是飲料的部分
最重要的就是傳統節慶飲品蛋酒【Egg Nog】
蛋酒有分有酒精和無酒精的
冷熱皆宜
喝起來甜甜暖暖的
非常適合秋冬飲用~
有酒精的蛋酒酒精濃度約15%
無酒精的蛋酒可以直接飲用
也可以加入喜歡的烈酒一起喝
調配好的蛋酒可以依照個人喜好加入可可粉. 荳蔻粉或肉桂粉增添風味
紅白酒的部分可以選用當年的薄酒萊
薄酒萊是法國勃根地南邊的葡萄酒產區，
是使用嘉美葡萄(Gamay)所釀製而成，
大多人聽過的薄酒萊，其實是酒商們最常拿出來行銷的薄酒萊新酒
薄酒萊產區的紅酒由低到高一共分為三種等級:
1. 薄酒萊新酒 (Beaujolais Primeur/Nouveau)
2. 村莊級薄酒萊 (Beaujolais-Villages)
3. 特級薄酒萊 (Beaujolais Cru)
通常沒有寫是村莊級或是特級的話，應該就是新酒，
也就是在當年九月入桶的酒，
於十一月的第三個星期四打開來喝，
這也是為什麼每年酒商在接近感恩節時都會舉辦與全世界同飲薄酒萊的活動的主因，
新酒的特點就是可以不用醒酒，開瓶即飲。
當然，這類的新酒通常也不會是放越陳年越好的紅酒~
其實每年十一月我都有買薄酒萊湊熱鬧喝喝，
一般價大概都是USD$10-20，
大家購買的時候要注意看一下年份，2019年的才是今年的薄酒萊喔!
有時超市會同時出清像前幾年的薄酒萊賣便宜一點我覺得是還行，
有種出清存貨的感覺想試試的人還是可以試試看!
以上感恩節餐點心得提供大家準備料理參考唷!
祝大家感恩節快樂!
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