Search
2021年米其林名單，沒意外的再度掀起一番不公平的唇槍舌戰自也是難免，因為不可能有那個比賽，那份名單可以說服每張挑剔的嘴。
談談台北目前為止，我最愛的米其林餐廳，也是我吃過最多次的米其林(星級)，那是開慕才一年九個月，卻連續兩年得到一星殊榮的「Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊」，它開啟了我現代西班牙料理的靈魂，即便只是皮毛，都讓我雀躍不已。
九月新菜單:
餐前麵包
焦糖臘腸捲
Molino 後院
綠野
尋味
松露蝦
滾石
石階(新菜)
海竹
是美鴨(新菜)
雙味鯖魚
金磚乳豬
春泥
落葉(我自己取的，隱藏甜點)
咖啡、四樣小甜點
《2021米其林指南台北．台中》預計8月25日公布，大膽預測這家 Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊仍會上榜！
固定每兩個月更換部分菜色，因為疫情有些變動，三隻手才能算得完的道數，是我吃過最有誠意的米其林一星，專治米其林吃不飽，這一餐吃超撐！(文章是在三級疫情之前的春季菜單)
為了讓這家 #在西班牙連續14年拿到米其林二星的餐廳，點頭答應 #海外首家分店落腳台灣，慕舍酒店執行董事王劭仁（Arthur）說他至少去吃了不下50次。理由是「位於山腳的『Molino de Urdániz』不僅是間餐廳，在當地更有『從庇里牛斯山走下的精靈』稱號，融合了西班牙多元的料理文化與法國料理的細膩，並添加創意，將美學化入廚藝，營造出華麗又紮實的味蕾饗宴和美不勝收的視覺表現，讓到訪的饕客都能獲得絕妙的感官享受。
一年之中，秋天是屬於最豐收的季節，兩位主廚皆於西班牙受訓，餐盤就是主廚的畫布，他們用新鮮食材在上面盡情揮灑，晚間提供 12 道菜的賞味菜單，不論陸上或海上鮮味，都精巧細膩。
在米其林名單公佈前，快找機會來試試吧！
【享樂隨手拍更新】2021.01.26 慕舍酒店 Molino de Urdaniz
焦糖臘腸捲，後院／黃瓜、鮮蠔晶球、香草奶醬，珊瑚／輕漬鮭魚、胡蘿蔔醬、香菜油、杜松子油，綠野／煙燻沙丁魚、在地青蔬、皇家蛋，醍醐蝦／茴香、鱒魚卵、檸檬奶油醬汁，海竹／貝類、甜蔥、淡菜烏賊高湯，滾石／馬鈴薯、煙燻橄欖油，舞裙／鴨肝 甜菜根，香緹／金蓮花葉、醋漬洋蔥、台灣豬，馬頭魚、魚骨清湯、季節時蔬，金磚乳豬／澄清豬尾湯、球根芹、歐當歸苗，春泥／胡蘿蔔、奶油乳酪、巧克力，松子冰淇淋 海藻粉 冷杉甘露蜜，黑啤酒冰淇淋 牛奶酥皮，佐餐酒，餐後茶……
※ 更多〈享樂隨手拍〉： https://goo.gl/UJJNUf
#慕舍酒店 #米其林 #西班牙料理
很幸運那時候同事有折價餐券，我們可以用半價享受這頓米其林（原價台幣4000元左右），超級划算優惠！但認真說，吃起來我沒有特別好吃的感覺，（可能因為我嘴巴見不夠多世面，吃不起這種）但是每一道都很特別是真的，真的讓我大開眼界，以下附上當天菜單
・焦糖臘腸捲
・Molino後院
・季節貝類
・煙燻核桃海扇貝
・西班牙紅唇
・秋巢
・洋蔥田園/烏賊清湯
・豬腳
・市場鮮魚
・乳鴿
・冰之禮
・黑啤冰淇淋
西班牙米其林星級餐廳Molino de Urdániz， 全球唯一海外分店就在台北Hotel Mvsa 慕舍酒店 。 以味蕾串起兩地山海 ... ... <看更多>
慕舍酒店 #米其林#西班牙料理很幸運那時候同事有折價餐券，我們可以用半價享受這頓米其林（原價台幣4000元左右），超級划算優惠！ ... <看更多>
慕舍酒店餐廳菜單 在 [心得] 台北慕舍酒店Hotel MVSA - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
住宿名稱：慕舍酒店Hotel MVSA
入住時間：2022年1月
住宿地址：台北市中山區建國北路一段61號
住宿電話：02 2500 6770
住宿房型：酒莊客房
公共設施：大廳 24hr Super Bar Loudge等
心得介紹：
圖文網誌:
https://blog.xuite.net/tangsolsunny/sunsetstar/590365761 (慕舍酒店)
https://blog.xuite.net/tangsolsunny/sunsetstar/590365750 (渥達尼斯磨坊 午餐)
來訪台北的週末，入住一晚建國北路上外觀不是很起眼的旅館「慕舍酒店Hotel MVSA
」。
一樓大廳
預訂的是「酒莊客房」，房間選用席夢思床墊、英國Adamsez浴缸、美國KOHLER智慧
免治馬桶、義大利Allegrini香氛沐浴備品等各式高檔設備，非常舒適。
旅館與全世界七大酒莊聯名，每個樓層在傍晚5點Wine O’clock提供一款酒暢飲，來
訪當天入住五樓喝的是智利國宴指定酒Vina Garcés Silva，朋友入住六樓喝的是日本清
酒君萬代。
房間內有free minibar，一樓大廳和每個樓層還有24hr Super Bar提供點心飲料。
最近晚上還有期間限定的熱紅酒，真的是從早喝到晚啦！
睡覺前可以勾選隔天想吃的早餐種類。
地下室的餐廳是來自西班牙米其林二星的Molino de Urdániz，台北也拿了米其林一
星，早餐時間是在這裡享用西班牙式早餐。
氣泡酒
果汁、優格、穀片、麵包及蜂蜜和果醬、傳統冷肉與起士（醃燻火腿/西班牙臘腸/醃
燻鮭魚/西班牙火腿）
主餐（西班牙精燉豬頰肉、烤季節時蔬）
現作蛋料理（溫泉蛋、歐姆雷特）、熱飲
超級豐盛也非常好吃的西班牙式早餐，尤其是臘腸和豬頰肉最是亮點，非住宿客也能
預約來用餐。
很棒的慕舍酒店Hotel MVSA，推薦給喜歡歐風低調奢華住宿的朋友。
---
位於台北慕舍酒店內的渥達尼斯磨坊Molino de Urdániz，是來自西班牙的米其林二
星餐廳，台北也拿了米其林一星。
餐廳在旅館地下室。
「饗宴套餐」MENU
水、麵包
佐餐酒
焦糖臘腸卷
MOLINO後院
綠野
留白
松霧蝦
海竹
威士忌（招待）
是美鴨
季節鮮魚
金磚乳豬
甜點（招待）
木紋
點心、咖啡
相當有創意又很精緻美味的一套料理，尤其是「MOLINO後院」這道招牌菜，真的是很
有意境阿！
--
摩那卡與瓦拉比的日本玩樂手札(粉絲團): https://www.facebook.com/Japan.note/
瓦拉比的美食旅遊隨筆(部落格): https://blog.xuite.net/tangsolsunny/sunsetstar
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.210.132 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hotel/M.1652098147.A.C72.html
... <看更多>