Search
400次咖啡(無糖版)☕️
想試整好耐
不過見到要用糖就唔想整😂
上兩星期終於俾我見到有人整無糖版
跟住黎試
失敗了😅
諗來諗去都覺得那咖啡粉的量好像也太多了～
需要30g的咖啡粉
可能是打錯吧🤔
所以今日再試但減做10g
成功了！🎉
試味～嘩！超苦呀！🤣
我諗10g應該可以做2人份量
所以即刻倒去大杯再加多的熱牛奶
新鮮自製熱latte
不過唔知點解
那些泡泡好耐都仲係泡泡😆
攪拌時會溶一些落牛奶
但其他依然係泡泡好耐
沖完咖啡
諗住試沖泡泡版朱古力
不過失敗咗
變了普通朱古力
但唔飲牛奶既細佬都飲咗一杯😛
#英國生活 #400次咖啡 #無糖版
#我是用手提攪拌機
#才不會挑戰用手攪拌😆
最近有一款非常火熱的甜品，是來自西班牙的巴斯克芝士蛋糕(Basque Burnt Cheesecake)，外貌跟紐約芝士蛋糕很相似，口感卻沒有那麼濃郁紮實，而是軟滑濕潤的，入口還帶有濃厚的焦香味，做法和材料簡單，很適合新手製作。
材料：(6吋)
忌廉芝士(Kraft) 325克
雞蛋125克(2隻XL)
淡忌廉200克
粟粉15克
砂糖90克
熱水40克(煮焦糖用)
所需工具：單柄鍋、手提攪拌棒(hand blender)、矽膠刮刀、隔篩、烘焙紙、6吋圓烤模，平底烤盤
足本食譜： https://bit.ly/3kII6Ag
===================================
《飲食男女》雜誌經典欄目「老字號」文章結集，紀錄香港40家飲食老店的動人故事，見證香港飲食史的甜酸苦辣。
即日至8月19日，於《蘋果日報》你的優惠（ https://bit.ly/3ixqHJ6 ）即享85折優惠，預購價$108（原價$128）。8月20日起，各大便利店及書報攤有售。
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR
相關影片:
【生命鬥士】值得鄭秀文都讚 前女歌手車禍癱足27年 靠聲控製花椒辣椒油：即使手腳不能動 腦袋仍可很靈活(飲食男女) (https://youtu.be/gREGjaLELTg)
【大廚出軌實錄】居酒屋大廚挑機做小炒 堅持飲住酒開工 蟶子炒到又燶又韌 自家製辣霸鮑魚好惹味 (飲食男女) (https://youtu.be/hdKT95_zh3E)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【問問日本人】點樣分辨中國人VS香港人中國旅客經常大聲說話？ （果籽）(https://youtu.be/MaMNuX7464I)
【白化病】全身白色途人見到即彈開 白化三兄弟：變相唔使排隊都幾好 (果籽) (https://youtu.be/eZfM1wgm84w)
【的士急色男女】 男女車廂纏綿全城睇晒 業界轟放片者累死同行 20200712 (壹週刊) https://youtu.be/qCtU5Lc07Sg
#甜品食譜 #巴斯克芝士蛋糕 #飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
手提攪拌機輕巧又方便，是每個喜歡做蛋糕甜品的人，必定要入手的工具。揀手提攪拌機時，除了考慮價錢，還要留意夠不夠順手？摩打馬力大不大？用起來夠不夠安靜？Bosch最新推出的新手提攪拌機，比之前的型號增大了摩打馬力，由500瓦提升到575瓦，用來做較長時間的打拂時更有力。
跟機除了配有打拂麵糰的攪麵棒，還有設計特別的Fine Creamer幼滑忌廉攪拌桿。攪拌桿上的幾粒珠珠是用來打蛋白或者忌廉時，幫助打入更多空氣，縮短打拂時間，用這個手提攪拌機試做蛋糕。先用來混合蛋黃和麵粉，感覺頗順手，而且很安靜。但真正考驗是打蛋白，有些手提攪拌機的摩打會發熱，但這個攪拌機用落沒發熱，而且很定，最重要是夠靜，最後用了四分鐘便打好蛋白。趁焗蛋糕時打拂忌廉，用了六分鐘將忌廉打起。時間比平日短，而且馬力大得來，不會把忌廉打得周圍彈，比較乾淨企理。
這個手提攪拌機還可以加配不同配件，便成為另一樣工具。不鏽鋼攪拌桿有四葉不鏽鋼刀片，加上耐溫物料，適合用來打熱湯或碎冰。這次試只用攪拌桿來打番茄凍湯，將所有材料加入隨機附的攪拌量杯，量杯不會隨意移動，打起來頗穩定。亦可加配件變成食物處理器，攪拌容器底座有吸盤設計，攪拌時保持機身穩定。用來打麵包糠和打碎肉都好快手。自製漢堡扒可以控制碎肉程度比外邊的碎肉衞生。攪拌容器夠大，有750亳升，一次過可以攪比較大量食材。雖然這個手提攪拌機比市面一般同類產品較高價，但用起來的確較順手和安靜，而且可以補加其他配件。不用買太多機，比較省地方。
Bosch MFQ4730手提攪拌機 $738
加配：MFZ4060高質量不鏽鋼攪拌桿 $300
加配：MFZ4050特大食物處理器連可拆式不鏽鋼刀片 $280
Bosch查詢：2623 7100
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
墨西哥薄餅 Flour Tortillas
材料：
中筋麵粉300克
鹽1/2小匙 3克
泡打粉1小匙 4克
橄欖油3大匙約45克（一般會用豬油，或是白酥油，用橄欖油比較健康）
溫水160克（冷水80+熱水80）
**烙餅時溫度不要太低，低溫慢烤太久會導致口感太過乾硬，但也不要太高，否則容易燒焦，大概保持中高溫即可，第一片餅皮通常比較不理想，可能鍋子不夠熱或太熱，根據第一片的結果再來調整爐子的火力跟烙餅的時間即可，接下來的餅就會越煎越完美。
**每次烙完餅要用沾濕的廚房紙巾擦拭鍋子，把鍋子裡的麵粉擦乾淨，不然會焦黑
**烙好的餅要用乾淨的擰乾的毛巾蓋好，避免風乾，口感才不會變硬
**現做的墨西哥薄餅最軟Q最好吃，沒吃完的可以包起來冷藏，隔天要吃以前廚房紙巾沾水擰乾包住薄餅微波10~15秒，趁熱食用，或是用錫箔紙包好冷藏，隔天放進烤箱烤幾分鐘，最好不要乾烤才不會變硬，也可以放進鍋子乾烙1~2分鐘讓薄餅回溫
Facebook： https://goo.gl/sdir3B
IG：www.instagram.com/princess.linda.wu/
我常用的工具：
Epicurean環保砧板
http://amzn.to/2nNTNM2
砧板 John Boos Chop-N-Slice Maple Wood
http://amzn.to/2muzLpb
耐高溫矽膠刷GrillPro 41090 2-Piece Silicone Basting Brush
http://amzn.to/2mf5Hxq
手提攪拌機 Hamilton Beach Hand Mixer
http://amzn.to/2o5i92P
KitchenAid攪拌機 KitchenAid KP26M1PSL Professional 600
http://amzn.to/2muCJtD
Uniworld攪拌機Uniworld UPM-10E 10 Quart Mixer With Guard And 3 Attachments
http://amzn.to/2lY8DvI
KitchenAid製麵機三件組Kitchenaid KPRA Pasta Roller and cutter
http://amzn.to/2ldLuIv
Marcato義大利壓麵機Marcato Atlas Pasta Machine
http://amzn.to/2lA8SvH
放涼架Wilton 2105-459 Excelle Elite 3-Tier Cooling Rack
http://amzn.to/2lXvfws
耐高溫矽膠墊
Artisan Silicone Baking Mat for Half-Size Cookie Sheet
http://amzn.to/2ovTjrg
不沾烘焙烤紙Non Stick Parchment Paper
http://amzn.to/2lA0AUV
4Q Staub 鑄鐵鍋Staub Round Cocotte Oven, 4 quart
http://amzn.to/2lAIPVr
10.25寸 Lodge 鑄鐵鍋 Lodge Pre-Seasoned 10.25-inch Cast Iron Skillet,
http://amzn.to/2lAEem4
鑄鐵鍋防熱矽膠把手 Lodge ASHH41 Silicone Hot Handle Holder
http://amzn.to/2lAhKBC
矽膠耐熱防沾刮刀鍋鏟組 di Oro Living Silicone Spatulas
http://amzn.to/2mfcPJZ
我的相機Canon EOS 6D
http://amzn.to/2mffoMl
相機三腳架 Vanguard Alta Pro 263AP Aluminum Tripod Kit
http://amzn.to/2lAay8G
