【你是「螞蟻人」嗎? 提醒您注意「糖上癮」的危害?】
上班族壓力大,休息時間來點甜食、手搖飲,相信絕大多數人都覺得很紓壓,糖分一下肚感覺精神瞬間都來了。不過您知道嗎?糖分其實會對身體產生慢性傷害,長期下來不但會引發疲憊和注意力下降,還會成癮!這也就是為什麼「螞蟻人」(嗜甜者)比一般人容易覺得累的原因[1]。
為什麼每次都對自己說:「我只吃一塊餅乾就好。」但卻不知不覺地一塊接著一塊,有時候甚至把整包的糖果餅乾都吃完了?是因為吃甜食會讓你心情愉悅嗎?如果甜食真的能讓你心情變好,那一開始為什麼要限制自己只能吃一塊?是因為害怕吃太多造成身體的負擔?還是因為你擔心整包餅乾吃個精光後,隨之而來的罪惡感,讓你懊悔不已,責怪自己如此缺乏自制力。
我們會刻意控制甜食的食用量,不敢大口大口地吃,就是因為我們早就知道攝取過多糖分對身體不好。你可能會心存懷疑,吃甜食明明就能讓心情變好。若糖分並不能讓人感到開心或滿足,為什麼每次吃糖果餅乾總是一塊接著一塊[2]?
■小心!別不知不覺就對糖上癮
吃太多含添加糖的食物、精製碳水化合物、又喝含糖飲料,會讓身體處在一個因血糖過高而興奮的狀態,過多的糖會衝到血液中,胰島素就會要肝臟合成肝醣,轉化成三酸甘油酯,儲存在肝臟和身體的脂肪細胞裡,形成脂肪肝,甚至會溢到血液中,造成血管阻塞,增加心臟病的風險[3]。
■攝取過量的糖,恐會造成身體健康極大危害
糖在體內會產生類鴉片物質及多巴胺,「新光醫院家醫科柳朋馳醫師」指出,「吃糖就像吃嗎啡一樣,它會讓你有愉悅感,當吃糖變習慣之後,就會習慣要透過吃糖來刺激愉悅感,就像毒品上癮,容易愈吃愈多,長期下來就會影響健康[4]」
■攝取過多糖的壞處?
糖攝取過多,除了容易蛀牙外,還會誘發胰島素抗性,增加肥胖、代謝症候群機會,並使血壓、血糖、血脂升高,增加心血管疾病風險,加速身體老化,並被懷疑可能也會增加癌症風險[5]。
■怎麼樣算是吃太多糖呢?
根據WHO每日糖攝取量的指導方針,每日的糖攝取量應減少到當日熱量攝取的10%,低於5%更好。有關每日添加糖攝取量上限,「衛生福利部-國民健康署」於2018年發布新版「國民飲食指標」,增列「每日飲食中,添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%」之建議。
添加糖指在製造或製備食物與飲料時額外添加的糖,包括黑糖、蔗糖、糖霜、葡萄糖、砂糖、白糖、玉米糖漿、蜂蜜、楓糖漿等,不包括人工甜味劑及自然存在食物內的糖,例如牛奶和水果中的糖。
喝1杯含糖飲料,添加糖攝取量就容易超過每日上限參考值。若每日攝取2000大卡,添加糖攝取應低於200大卡,以1公克糖熱量4大卡計算,每日添加糖攝取應低於50公克。依據食藥署食品營養成分資料庫,1杯700毫升的「全糖」珍珠奶茶,含糖量近62公克,一天一杯就超過每日糖攝取上限[6]。
■糖吃太多,會發生什麼事?
1. 體重增加、肥胖
攝取過多糖就會增加過多熱量,由於糖是「空熱量」,沒有蛋白質或纖維,無法攝取到營養,也沒辦法給你飽足感。《美國臨床營養學雜誌((The American Journal of Clinical Nutrition))》上的一篇研究[7]也發現,飲用含糖飲料會促進成人和兒童的體重增加。
高糖份的人工食物,能讓血糖快速劇烈變化,因此能很快帶來飽足感,但也很快會餓,很有可能會讓人渴求更多高糖份食物,進而使人對糖的依賴加劇。
柳朋馳醫師指出,吃糖一定會增加熱量,造成體重上升,值得注意的是,在發胖的過程中,也會出現容易疲倦、肝功能異常,甚至會增加心血管風險,這些也是糖吃太多,對身體帶來的影響。
2.影響認知功能、情緒
攝入過多的糖,也會讓你感覺情緒低落,尤其是當你吃高糖、加工的零食。不含蛋白質或脂肪的高糖食物會讓血糖飆升,讓你感到疲倦、煩躁和憂鬱,甚至發表在《神經病學雜誌(Neurology)》上的一項研究也發現,高血糖對認知有負面影響。
柳朋馳醫師指出,高嗜糖的民眾確實會影響認知功能,也會對於記憶有影響,可以從糖尿病病人身上發現,如果血糖控制不佳,都會提高認知功能下降的風險,甚至進展成失智症。若是長期處於高血糖的狀況下,也會影響到腦血管健康。
柳朋馳醫師提醒「長期吃糖,可能會引發糖尿病,產生這些風險,引發一連串的連鎖反應,這是必須要注意的」
3. 皮膚冒粉刺、痘痘
造成粉刺、痘痘的原因很多,吃糖就是其中一個。《美國醫學會皮膚病學期刊(JAMA Dermatology)》一項研究發現,富含糖的食物及牛奶、脂肪食物的飲食和成人皮膚問題有關。
糖會影響皮膚健康,吃太多糖,容易影響胰島素、荷爾蒙,造成皮膚問題,且還會形成糖化終產物(AGEs),會讓皮膚失去彈性、下垂,斑點與皺紋也會變多。
4.影響消化系統
柳朋馳醫師說「長期血糖偏高的情況下,可能會影響自律神經,自律神經失衡,容易導致便秘,另外,也有研究發現,糖份攝取也和腸內菌相改變有關係,這些都會影響腸道健康,甚至透過腸腦軸線等,引發憂鬱等狀況」
另一方面,如果攝取添加大量糖分的食物,很可能會減少攝取對於有益腸道、身體健康的蔬果,缺乏重要營養素[8]。
■糖與糖尿病真有關係?
「亞東醫院新陳代謝科主治醫師林蓉」表示,很多人以為,吃太多的糖就會得糖尿病,其實兩者並沒有直接的關係,但不可否認的是,長期食用過多的糖,會促成三酸甘油脂過高,增加熱量的攝取,增加肥胖的機率,甚至產生「代謝症候群」,提高罹患「糖尿病」的風險;若本身有糖尿病,卻不加以控制糖的攝取量,會使病情更加嚴重。
以第二型糖尿病為例,造成疾病的起因,除了家族遺傳,多半與肥胖、少運動、BMI值過高、不均衡飲食等後天習慣有關,而糖的熱量高,太常吃會導致肥胖,大家還是要適可而止。
我們日常生活中會吃到的糖多為蔗糖,經由轉換一部分分解為葡萄糖,成為血糖的來源;另一部分則轉為果糖,長期累積會導致三酸甘油脂過高、脂肪肝等慢性問題,不容小覷。針對腹部肥胖或三餐飲食不規律又愛吃糖的人,更是要特別小心,未來罹患糖尿病的機率,比一般人來得更高[9]。
■「控制額外添加精製糖」:戒糖後的身體變化,好處多多
無論是麵包烘焙品、醬料、糖飲等含糖的食物,最好是適可而止,一般飲食建議成人每天的添加糖攝取不要超過總熱量的10%,美國心臟學會的建議更明確,希望女性每天控制添加糖的攝取量在25克以內,男性在37克以下。然而,統計上看起來成人攝取的糖量常常超標兩、三倍以上。
剛開始大家可能對「添加糖有幾克」是沒什麼概念的,而這時就要多多讀食物的成分標示。當食物標示上面有寫到「蔗糖、葡萄糖、果醣、麥芽糖、糖蜜、水解澱粉、轉化糖、玉米糖漿、蜂蜜」等成分的,都是指添加糖份。盡量選擇每100公克裡,含糖量小於5克的食物。
精緻糖的陷阱 如果認真看食物成分你會發現一罐330cc的可樂,總糖份就是35克。一天喝一瓶就接近添加糖超標了。而許多人認為很健康的乳酸菌飲料,糖份比例也極高,每100毫升常含有15克左右的糖,千萬不要以為上面寫著零脂肪或幫助消化就是健康飲品。
另外,一杯大杯700cc的珍珠奶茶,就算你很客氣的點了微糖版本,總糖量也是將近40克,全糖的就更不用說了,已經是超過60克的糖。為了健康著想,這些都是少碰為妙[10]。
■七招減糖大作戰
肥胖、代謝症候群、心臟病、三高(第二型糖尿病、高血壓、高血脂)、慢性發炎、非酒精性的脂肪肝、牙菌斑和蛀牙等等眾多疾病,都與「糖」有關!
「減糖該怎麼做?」總令人很困惑。畢竟飲食習慣不是說變就能變的,我們得先意識到糖帶來的健康影響,了解哪些食物對健康不利,並找到面對的方式。接下來我們就提供幾個方法,讓你一步步減糖。
➤不要喝含糖飲料
沒錯,雖然街上每走幾步就有一家飲料店,賣著甜滋滋還不給調甜度的大杯茶飲,但這些含糖飲料真的是健康殺手。另外超商裡充斥著可樂、汽水、能量飲料也都是含糖飲料,還有些人以為果汁、奶昔很健康,其實裡面含的糖份還是過量。記得都要避免。
你可能會很狐疑「不喝飲料要喝什麼?」,嗯,喝白開水最好。但如果你真的還無法一步到位,你可以試試看喝氣泡水,氣泡水帶有汽水的口感,但不含糖,如果你還想要更多味道,可以加一點原味檸檬汁和冰塊,在白天就很清涼醒腦了。
咖啡與茶同樣是萬年不敗的飲品,只是你最好選擇喝不加甜味劑也不加糖的,不要習慣「加一匙XX糖漿」這樣的喝法,要的話就加天然的肉桂、薄荷葉等,增添風味。
➤從明顯含糖高的食物的開始減糖
哪些食物的含糖量很高呢?蛋糕、麵包、甜甜圈、冰淇淋之中的糖份大概都佔了三分之一強,並不是好的食物選擇。吃愈多,你會愈喜歡吃甜的東西,但身體感到愈累,也不容易覺得飽,反正就愈吃愈多。而且這一類的食物營養成分其實都不高,對身體壞處大於好處。
➤不吃加工食物
不管口味是甜的還是鹹的,加工食物總是不可避免的加了不少糖,讓我們覺得肉鬆、肉乾、火鍋料怎麼這麼鹹甜有味,愈吃愈停不下來。愈精緻的食物,添加愈多合成物、顏色、乳化劑、口味,都不利於我們的健康,營養成分少,卻稱增加身體負擔。
➤學會看標示
購買食物時,養成看標示的習慣。了解每一百克這個食物裡面,含了幾克的糖。目前建議每天女性不要攝取超過25克的糖,男性不要超過35克。
➤減少精緻澱粉
麵粉、白米飯算是精緻澱粉類的食物,本身已經是單醣形式,我們吃下肚後很快變成糖影響血糖值,因此最好是選擇全穀類的主食。
➤事先計畫好食物選擇
如果你突然覺得肚子很餓,就很容易亂吃東西,順手抓一把巧克力棒、餅乾什麼的,反正能止住肚子餓的就好。就算你是吃市面上標著「健康」取向的餅乾,像是雜糧棒、蛋白質補充包等,不一定真的健康喔!
但如果你先想好,準備好一盒切好的芭樂帶到公司,就不用在點心時間吃零食。或者在家準備蒸熟無調味的花生、無調味的堅果、不加糖的果乾、水煮蛋、新鮮水果等,作為嘴饞時的點心選擇,就比較能揚棄各種甜滋滋但不健康的食物喔!
➤盡量睡飽
睡眠不足時我們會心情不好,免疫力下降,做事難以專心,人會變胖,同時也會影響自己選擇的食物種類,更不可能對高熱量的甜食說「不」。另外愈晚上床睡覺,愈需要零食消夜,因此,還是早早睡覺睡飽飽,最不傷害健康。
一般我們的生活模式會讓人在不知不覺中,吃進一堆糖,因此你必須先意識到糖的危害與減糖的重要性,再一步步往減糖邁進[11]。
【Reference】
1.來源
➤➤資料
[1](Yahoo 新聞)沒生病卻常喊累?你可能是「螞蟻人」:https://bit.ly/3lwEKBB
[2](什麼是糖上癮?:https://www.sportsplanetmag.com/article/desc/17091216593707262)
[3](康健雜誌)「小心!別不知不覺就對糖上癮」:https://www.commonhealth.com.tw/test/index/147
[4](康健)「糖吃太多,會發生什麼事?」:https://www.commonhealth.com.tw/article/84585
[5](衛生福利部-國民健康署)「攝取過多糖的壞處?」:https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=1661&pid=9708&sid=9709
[6](衛生福利部-國民健康署)「國人糖攝取量上限」:https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=1661&pid=9709
[7]
Maria Maersk, Anita Belza, Hans Stødkilde-Jørgensen, Steffen Ringgaard, Elizaveta Chabanova, Henrik Thomsen, Steen B Pedersen, Arne Astrup, Bjørn Richelsen, Sucrose-sweetened beverages increase fat storage in the liver, muscle, and visceral fat depot: a 6-mo randomized intervention study, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 95, Issue 2, February 2012, Pages 283–289, https://doi.org/10.3945/ajcn.111.022533
▪ https://academic.oup.com/ajcn/article/95/2/283/4576708
[8](康健)「糖吃太多,會發生什麼事?」:https://www.commonhealth.com.tw/article/84585
[9](翻轉醫療x長照喵) 「愛吃糖,就會得糖尿病嗎?」:https://bit.ly/3AiRl1z
[10](良醫健康網)「你以為「黑糖、蜂蜜」比糖健康嗎?想要皮膚變好、不再失眠...外科醫師破除「戒糖」2大迷思」:https://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?ID=ARTL003003136&p=2
[11](照護線上)「七招減糖大作戰(懶人包)」:https://www.careonline.com.tw/2019/04/sugar.html
➤➤照片
[8]
[7]:FIGURE 1. Mean (±SEM) relative changes in ectopic fat accumulation in VAT, liver, and skeletal muscle.
[7]:FIGURE 2. Mean (6SEM) relative changes in blood pressure.
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#衛生福利部 #國家衛生研究院 #國衛院 #國家衛生研究院論壇 #國衛院論壇 #國民健康署 #螞蟻人 #糖上癮 #手搖飲 #糖尿病 #失智症 #代謝症候群
衛生福利部 / 國民健康署 / 食用玩家-食藥署 / 新光醫院家醫科 / 亞東醫院新陳代謝科 / 財團法人國家衛生研究院 / 國家衛生研究院-論壇
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,坊間近來非常流行戒吃澱粉質減肥,好像韓國男團SHINee成員Key用了這種方法1年,減掉22磅,難怪這麼多人跟風。尚營坊資深營養師Thomas Lee指出,戒吃澱粉質後,會失去能量來源,身體自然將肌肉或脂肪轉化為能量使用,所以很快達到瘦身功效。 雖然成效顯著,但壞處是人會很容易疲倦、四肢乏力,集中...
「戒澱粉壞處」的推薦目錄:
戒澱粉壞處 在 早安健康 Facebook 的精選貼文
你吃下太多的糖了嗎?🙅♀加工食品、速食裡含有大量的糖與精緻澱粉,這類食品若吃太多會導致高血糖。當體內糖分過多,容易造成發炎、免疫系統損傷,甚至增加癌症風險。
骨科醫師蔡凱宙指出,國人飲食中糖分愈來愈多,尤其台灣是手搖飲料大國,夏天到了若天天來一杯含糖飲料都不節制,漸漸地會一次比一次吃得更甜,染上「糖」癮😓
美國食安運動部落客凡妮‧哈里(Vani Hari)也於其著作中表示,她認為糖屬於「柔性殺傷」。它今天可能不會害死你,但到了明天,甚至幾年後,就會取你性命。糖跟成癮性藥物一樣能活化大腦的獎勵中樞,但它的壞處正慢慢傷害身體。
雖然糖是一種慢性毒素,但要瞬間完全放棄糖是一件困難的事,凡妮‧哈里(Vani Hari)推薦大家幾個「戒糖癮」撇步,不妨從中間挑一、兩個開始執行,慢慢戒掉嗜糖的壞習慣,讓身體更健康💪
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【💁♀試試看這樣做戒除糖癮】
#每天定時均衡吃飯
凡妮‧哈里指出,沒吃正餐或兩餐隔太久就等著災難降臨,因為已經沒有精力做更健康的選擇,只好尋找快速簡便的食物,所以容易吃下更多的加工食品。此外,吃充足且含有健康脂肪和蛋白質的原形食物,同時多吃蔬菜,都能更有飽足感。
#水要喝夠
凡妮‧哈里表示,有時候你想要吃東西或吃甜的,其實只是身體需要水了。試試看喝一馬克杯的水(約230 公克),並等10到15分鐘再進食。
#香料替代糖
渴望甜食時,可以嘗試在食物中加天然的香料。例如,可以在燕麥片加肉桂代替糖,同樣很美味。
#運動轉移糖癮
凡妮‧哈里說,突然想吃含糖食物時,可以藉由運動轉移對糖份的注意力,奪回大腦的主導權。此外,運動會釋放腦內啡,帶來與糖分相似的快感,但並不會突然消失,愉悅感更持久。
(資料來源:《你吃的都是謊言》/凡妮‧哈里(美國食安運動部落客)/常常生活文創)
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戒澱粉壞處 在 好餓廚房 HowCook Facebook 的精選貼文
#今天就來聊聊我的減醣之路
#不碰糖少澱粉遠離醬汁
大家晚上好😘😘 直到現在,我還是會常常收到醣友詢問我每天的三餐是怎麼吃的,固定的問題基本上都是....早餐怎麼吃,午餐怎麼吃,晚餐怎麼吃.....
乾脆就先來小小的聊一下我的減醣心得吧,反正影片也還在剪接中😆而且我想這邊仍然有不少人,時常在關注好餓愛的天然減醣菜
我的減醣之路比較特別,一開始的目標是想先能找到,同時能夠享受美食,又能減肥的方法,而來嘗試減醣的。 比較不瞭解減醣的網友,可能會覺得我明明吃得太好,怎麼可能瘦
但總歸的來說,這一年來我只有一個大標準,沒有什麼嚴格的限制,或需要遵守的條例
那就是: *盡量維持血糖穩定*
還沒減醣前,我是大吃大喝,暴飲暴食的性格。可以一整天不吃東西,然後一吃就是瘋狂爆走。長期下來,變的很容易急躁,忍受不了飢餓的痛苦。到後來,明明不餓,但還是會想找東西塞進嘴巴裡,不停的嘴饞
剛開始接觸減醣的時候,我因為怕忍受不了沒白飯吃的痛苦,所以硬生生的戒斷了澱粉一週。沒想到很碰巧的,讓身體進入了低醣狀態,請注意不是低血糖喔...^^
我指的是血糖非常穩定的階段,而且可能是因為沒有白飯可以配,所以整體的食量也跟著一起往下降,沒想到很快的就進入了非常穩定的體質
好處是,我對血糖上升變的很敏感,吃到各種不同的東西,不同的料理手法,甚至連飲食的速度,都可以讓我很明顯的感受到血糖穩定否。 壞處是....要是不小心快速升高,就會容易出現醣暈想睡的症狀
後來每天早上多加了一杯酪梨椰奶,湊巧的幫我補充了大量的好油脂和維生素。不知不覺中,容易有的飢餓感沒有了,疲憊感也不見了,身體的酸痛感一天天的減少,換來的是更好的睡眠,更有精神的生活,更棒的身體代謝
於是乎我開始了一場屬於自己的減醣實驗,一年來,我真的是隨便發想,試試看吃什麼東西,會容易讓我的體質升醣,或是多久不吃東西,會感到極度的疲憊
得到的答案很簡單,只要不碰糖,少澱粉,遠離醬汁的菜色和料理,就可以很自然的,讓我維持在血糖穩定的狀態,並且可以吃的非常滿足(我指的是心裡層面而不是量)
所以,一直沒有好好的在粉絲團裡聊聊,屬於我的減醣之路,因為我覺得,這並不是快速瘦身的*捷徑*,而是懂得如何吃的*健康*而已
好玩的是,減醣一年後,我的身體自然的降了17kg,即便現在出關2-3個月,我也才回漲1.5kg(而且是瘋狂破戒的狀態)
身體是個很科學的工廠,同時也很精密,並不是同樣的方法,套用到不同人的身上就會有同樣的效果。別太死板,放一個規範綁死自己,這樣你會很容易失敗,更會因為太怕體重回漲而不敢吃,反而更難瘦
減醣一年,教會我最大的事,就是要先懂得吃,而且要吃出自己的風格。重視並且勤勞的運動,因為真正能夠修飾身材體型的,是運動是肌肉
如果你 認同上述的這些話,就請先拋棄掉什麼水煮餐,仙女餐,熱量和一堆雜七雜八的碳水數字,反正我想能夠接受低卡低熱量,還很嚴格管理自己生活的人,他們根本沒有理由會變胖
所以如果你跟我一樣,都是屬於比較難以忍受美食誘惑的話,請你先學會讓自己的身體進入到 *低醣狀態*,然後學習吃的滿足,又可以保持血糖穩定的吃法。 我相信每個人都是不一樣的,沒有經過自己的實測都不準
*很重要的是,別忽略了蛋白質和油脂的重要,因為他們兩個都是食物美味的關鍵。而且比起碳水食物,都更不容易被消化或轉換成脂肪,而且還能提供你足夠的能源,並且不容易有飽足感*
我的想法是,要吃的好但不能吃太飽,精神可以滿足,但不要讓胃變撐了,讓身體保持7-8分飽,是我在減醣之路裡,學會很重要的一課,然後當你感到飢餓或是能量不足的時候,就會知道好的油脂有多好用^^ 不要怕油,更要努力的接受好的油,因為它是一個很好用的工具
而且別忘了,血糖穩定,胰島素和升醣素就不容易啟動,儲存脂肪的機率也就少
我隨手找了一些手機照片,讓大家看一下我平常怎麼吃,你們會發覺,這些菜色大致上都符合我的邏輯,*不碰糖,少吃澱粉,遠離醬汁*,然後多油多肉多海鮮,蔬菜顏色多,澱粉小小搓,除此之外,真的也沒有啥大絕招,每天想的都是如何把減醣食譜做的更好吃而以^^
娜塔老師的一天碳水60g 已經是很無敵了,有認真執行,但還不能瘦的話.......我會建議你去醫院檢查一下,有試過20g一餐的人,應該都知道,那個調味和配菜....真的會清淡和簡單到不行
還有我常看到的問題是,減醣餐盤裡面,只是把總量減少,但澱粉和碳水的比例還是一樣多.......這樣不覺得很搞嗎?😆😆😆😆😆
真的想瘦,就請認真的面對,每餐記錄下來,不要欺騙自己。然後學我,大剌剌的把目標放上網,會有一堆人幫忙監督的XD 哈哈哈哈哈
接下來,我應該會開始增肌減脂的飲食,這個要做的好吃,才真的需要有一些手段了。 不過我已經規劃好,舒肥、氣炸、和燉煮,把這三樣做好,應該菜色不會太難吃,也可以撐的住吧😏.......
有關於減醣飲食的任何問題,可以在底下留言給我,我會盡量回答
但如果是太理論或科學的問題~~可能就無法了,因為那套我不太懂,對我也不太適用XD
#開放大家問問題
#美食主義但又不知道該怎麼備餐的
#盡量來問
戒澱粉壞處 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
坊間近來非常流行戒吃澱粉質減肥,好像韓國男團SHINee成員Key用了這種方法1年,減掉22磅,難怪這麼多人跟風。尚營坊資深營養師Thomas Lee指出,戒吃澱粉質後,會失去能量來源,身體自然將肌肉或脂肪轉化為能量使用,所以很快達到瘦身功效。
雖然成效顯著,但壞處是人會很容易疲倦、四肢乏力,集中精神的能力降低,而且肌肉會流失,令體質變弱,肌肉更可能出現鬆弛情況。在戒吃澱粉質後,往往吃很多肉類,而肉類有很多飽和脂肪,亦有膽固醇,會影響心血管健康。另外,要消化和分解這麼大量的蛋白質,會增加腎臟的負擔。
對於減肥不可以吃澱粉質,營養師指出,澱粉質是很大類別的食物,當中有些高脂的選擇,例如油炸公仔麵或薯條,但只要選擇優質澱粉質的食物,也可以幫助提升新陳代謝率,有減肥作用。其中一種是番薯,脂肪量非常低,一個番薯約有130-140卡路里,纖維高增加飽肚感之外,亦有很多種寡糖,令腸道內的益生菌更活躍,有助清除宿便。
另一種是米飯,稻米含脂肪量很低,主要是碳水化合物和少量蛋白質,碳水化合物會轉化為能量供人使用。除了白米之外,營養師建議加入糙米和紅米,因為這兩種米的纖維比較高,容易有飽脹感,對減肥功效有幫助。不過如果腸胃比較敏感,或者消化能力比較差人士,每次以3/4白米混合1/4-1/3紅米或糙米比較好。
最後是粟米,熱量不高,一支粟米約有135卡路里,等於2/3碗白飯的熱量。它的纖維非常豐富,還有粟米獨特的玉米黃素,可以保護眼睛視網膜。他建議原支拿去蒸,能夠保存所有營養素,刨粟米粒煮或切件烚都會流失營養素。
採訪:張淑萍
攝影:王瑋彤
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戒澱粉壞處 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
減肥是不少女士的終身事業,低升糖指數減肥是近年流行的其中一種方法,討論區有不少網友都交流和分享心得。營養師解釋,低升糖指數減肥的目的是令人餐後的血糖不會急速上升,胰島素的分泌也不會那麼多,因為胰島素有機會促進脂肪合成。
這種減肥方法以選擇糖分含量較低的食物為主,包括澱粉質、蛋白質、蔬菜和水果。在選擇澱粉質時,營養師建議,最好挑選纖維特別高的食物,包括糙米、小米粥、燕麥、麥包、通粉和意粉,不要吃一些精製澱粉類食物,例如白麵包和白飯。
蛋白質的食物可以選擇豆腐、雞蛋、豬、牛、羊、魚、雞,不過在選擇肉類時,必須留意它們的脂肪含量,例如低升糖指數的牛腩、雞髀和梅菜扣肉,十分高脂。他建議吃雞胸肉、牛柳、瘦肉、蝦、蟹肉和魚肉,不要吃魚腩、 魚頭和魚皮。蔬菜方面,煮熟了的紅蘿蔔和粟米的升糖指數較高,其他蔬菜都是低升糖指數。另外,選擇一些不是那麼甜的水果,例如藍莓、士多啤梨、橙和蘋果,較甜的蜜瓜、哈密瓜、火龍果不適宜食用。
低升糖指數減肥法除了可以控制體重之外,還有其他好處,首先可以吃不同類型的肉類,卻不會致肥,因為肉類以脂肪和蛋白質為主,進餐之後的血糖不會升高,有助穩定血糖。此外,人的情緒波動和低落、發脾氣都與血糖不穩定有關,所以血糖穩定,人的情緒便可以穩定下來。亦有研究發現,任何膳食如果令身體的胰島素分泌量很高的話,會促進身體內一些異常細胞生長,所以低升糖指數減肥法可以抑制胰島素的分泌量,做到預防癌症功效。
營養師指出,很多人不吃澱粉質,只吃肉類,對糖尿病患者可能有較大影響,因為有機會增加出現低血糖和頭暈風險。另一壞處是低升糖指數食物可能含有較高脂肪,例如薯片、河粉,如果身體的血脂異常,膽固醇和三酸甘油脂過高,在進食高脂的食物後,不排除高血脂情況更加嚴重。
採訪:張淑萍
攝影:王瑋彤、魯雋華
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1. 為什麼會想開始聽有聲書& 我的作法
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▸ BBC也有「免費的」有聲書和廣播劇 (Google搜尋 BBC audio book就可以找到了)
▸ 我喜歡的BookTuber「readbyzoe」https://www.youtube.com/user/readbyzoe
▸ 睡前滑手機、追劇追不停? 為何科技如此讓人上癮? | 欲罷不能 | 啾讀。第19集 | 啾啾鞋 https://www.youtube.com/watch?v=1Xs_slagYAI&t=3s
▸ 查理愛書推薦 https://www.youtube.com/playlist?list=PLDidW5ZbOQsRENPOO7t2ZBNIjLEB6LpfB
-----------------半年來從封面到封底聽完的書 (附上愛心表示很喜歡 沒附表示不錯喜歡)-----------------
▸ Pride and Prejudice (By Jane Austen & Narrated by Emilia Fox) //中文書名// 傲慢與偏見 💛
▸ Harry Potter and the Philosopher’s Stone, Book 1 (By J.K. Rowling & Narrated by Stephen Fry) //中文書名// 哈利波特-神秘的魔法石 💛
▸ The 5 Second Rule: Transform your Life, Work, and Confidence with Everyday Courage (By Mel Robbins & Narrated by Mel Robbins) //沒有中文版// 黃金五秒法則 改變人生的關鍵5秒 💛
▸ The Subtle Art of Not Giving a F*ck: A Counterintuitive Approach to Living a Good Life (By Mark Manson & Narrated by Roger Wayne) //中文書名// 管他的:愈在意愈不開心!停止被洗腦,活出瀟灑自在的快意人生
▸ Bright Line Eating: The Science of Living Happy, Thin & Free (By Susan Peirce Thompson & Narrated by Susan Peirce Thompson) //沒有中文版// 關於糖類澱粉成癮 和如何戒掉
▸ Irresistible: Why Can’t We Stop Checking, Scrolling, Clicking and Watching (By Adam Alter & Narrated by Adam Alter) //中文書名//
欲罷不能:科技如何讓我們上癮?滑個不停的手指是否還有藥醫!💛
▸ How to Win Friends & Influence People (By Dale Carnegie & Narrated by Andrew MacMillan) //中文書名// 卡內基溝通與人際關係:如何贏取友誼與影響他人
--------------------------------------------------------還沒聽完或正在卡關的--------------------------------------------------------
▸ The Alchemist: A Fable about Following Your Dream (By Paulo Coelho & Narrated by Jeremy Irons) //中文書名// 牧羊少年奇幻之旅
▸ P.S. I Still Love You (By Jenny Han & Narrated by Laura Knight Keating) //沒有中文版//
🔻 自我介紹 🔻
Hiya 你好我是Jane! 今年22歲 來自台灣:)
這是我離開家鄉在國外生存的第4個年頭
台灣高中畢業後到馬來西亞念大學
因為課程需要我去英國當了一年交換學生
目前已經回到馬來西亞繼續完成學業
我會在這個頻道分享在我的留學生活
文化差異 旅行觀察 和任何新發現
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