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2017-07-30 14:55:38 有 77 人按讚

匠弄。瓠瓜水餃 Bottle Gourd Dumplings 12-07 寶島傳統型

親子料理中, 蛋糕、餅乾難免油份、糖粉都高, 在家中玩玩麵粉, 包包水餃更為健康。跟小孩一起玩玩吧。

影音食譜: https://youtu.be/_dr8w7EEVXs
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2017/07/bottle-gourd-dumplings-12-07.html

#水餃 #瓠瓜 #葫蘆 #蒲瓜 #扁蒲 #蒲仔
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匠弄

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簡單易做, 低鹽少油, 烹調出健康菜餚是匠弄廚房所追求的匠弄, 是這樣燒, 那樣弄的意思希望匠弄的美味能出現在家家戶戶的餐桌上香氣飄散至巷巷弄弄之中

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By 匠弄Cooking Alley

2017-07-30 13:14:44 有 61,760 人看過有 310 人喜歡

匠弄。12-07 瓠瓜水餃 Bottle Gourd Dumplings 寶島傳統型

圖文食譜:
https://cookingalley.blogspot.com/2017/07/bottle-gourd-dumplings-12-07.html
https://cook1cook.com/recipe/31455

食材 Ingredients
水餃皮材料 Dumpling wrappers
中筋麵粉四兩 150g All Purpose Flour
鹽1/4茶匙 1/4 tsp Salt
冷水 75ml毫升 Tap Water
做出240g的麵團, 可分割為24張10克重或20張12克重的水餃皮
Can make 10g-24pcs/ 12g-20pcs
*** 或, 市售現成水餃皮半斤 300g ***

瓠瓜餡 Dumpling Filling
瓠瓜 400g Bottle Gourd (鹽1/2茶匙殺青脫水)
絞肉 150g Minced Pork (打水, 三湯匙, 酒一湯匙)
油蔥酥一湯匙 1sp Fried Shallot
鹽1/2茶匙 1/2 tsp Salt
胡椒粉 1/4茶匙 1/4 tsp White Pepper
薑末1/2茶匙 1/2 tsp Minced Ginger

*** 絲瓜不會另外拍攝。
先去皮, 從外至內取一公分左右的厚度, 400g。意思是去掉部份瓜囊。
之後做法與瓠瓜完全相同。

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