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#吃到飽 #肉食族海鮮控火鍋黨 吃起來吧🙌
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📍虎樂日韓精肉海鮮火烤吃到飽 #大魯閣草衙道
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🔺證件本人需到場，於入場時先出示說明使用此活動
🔺此活動服務費不作折扣。店內優惠活動不得合併使用。
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🔥虎樂日韓精肉海鮮火烤吃到飽
地址：高雄市前鎮區中安路1-1號大道西3F (大魯閣草衙道)
時間：週一至週五 11:00-22:00／週六至週日 10:30-22:00
電話：07-7918666
⚠️100分鐘吃到飽/ 同桌需選同價方案/ 10%清潔費外加/
需年滿18歲並出示身分證方能加點酒品
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吃完真的超滿足又過癮，超適合和家人朋友聚餐的！
📍虎樂-日韓精肉海鮮火烤吃到飽-高雄大魯閣草衙道店
🏡：高雄市前鎮區中安路1-1號大道西3F
⏰：11:00-22:00；假日10:30-22:00
☎：07-7918666
🖼📷Pictures & Videos : Yummyday 美味日子
LINE@：@lzr8984c
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地址：屏東縣屏東市仁愛路90號6樓(環球購物中心6樓/國賓影城旁)
電話：08-7330808
時間：平日午餐 11:00-16:00、平日晚餐 16:00-21:00
平日宵夜 21:00-24:00(最後收客22:00)
假日全天 10:30-24:00(最後收客22:00)
⚠用餐時間90分鐘、收取10%服務費
尹stay讓員工們哀聲連連的栗子牛肉餅，雖然花時間又費工，但鹹甜的肉餅和綿密又有肉桂香的栗子內餡，很好的結合再一起，非常特別與美味。韓國的經典宮廷料理，大家可以試試看!
#尹stay #尹食堂 #栗子牛肉餅
看更多做此料理要注意的細節
https://www.instagram.com/p/CLonmIvnZro/
看圖文食譜請至我的部落格，文章連結為:
https://hikoreantable.com/youns-stay-tteokgalbi-with-chestnut/
▬ 更多韓國料理&韓食資訊
⊳ 部落格 : https://hikoreantable.com
⊳ 追蹤韓食IG : @hikoreantable
（以下為8-9條牛肉餅份量的食譜）
▮ 主食材
牛絞肉•650g-700g
(我使用1公斤帶骨牛排肉，去骨後剁成絞肉)
▮ 排骨肉醃料
韓國釀造醬油•1杯
水•1杯
梨子•1/2個
洋蔥•1/2個
大蔥(蔥白)末•1/2杯
蒜末•1/2杯
黃砂糖•1/2杯
黑胡椒粉•些許
(1杯=180ml)
此醃料量約可以做4次，如果量太多建議按比例減少(請參考下面食譜比例)
▮ 栗子餡
帶殼栗子 •500g
肉桂粉 •撒2次
玉米糖漿 •2T
▮ 韭菜沙拉
韭菜•一把
甜菜根•一小塊切絲
蓮藕片(我使用炸蓮藕片)
大醬沙拉醬• 大醬1T、玉米糖漿1T、橄欖油1T、糖1t、鹽些許、水1T、檸檬汁1t
▮ 作法
【製作醃肉料】
➊ 將醃肉材料半顆洋蔥、半顆梨子放入食物調理機榨汁，接著放入相應比例調味料，完成醃料
➋ 有時間的話，可以將醃料放冰箱熟成1天
備註: 醃料會剩下很多，可以拿來醃肉或炒肉，放冰箱冷藏因為醬汁有水，保存不超過一週。如果只想用少量，可以按同比例自行減量。(或著本次650g絞肉，將醃料調整為一次使用的話，估算為醬油3T、水3T、梨子汁2T、洋蔥1/4個、大蔥一小段、蒜末2T、黃砂糖1.5T、黑胡椒粉一點)
【處理與醃製牛排骨肉】
➊ 牛排骨肉將骨和肉分離，肉表面多餘的脂肪去除(可以直接買沒有骨頭的牛肋條，記得要去除表面多餘的脂肪)
➋ 將肉切小塊後，切成小塊，剁成絞肉。我先將肉切片後、再切條切成末狀，之後再剁一剁。
➌ 將處理好的牛絞肉拌揉至產生黏性，放入調製好的醃料，醃料建議2/3杯~1杯(1杯=180ml)，醃料可於範圍附近自行調節，重點是肉不要過濕，不然等下不好定型。我會分次放入醃料，邊放入醃料邊揉拌。將醃料與絞肉均勻揉拌，揉拌至產生黏性，處理好備用。
【栗子內餡製作】
➊ 鍋子放入水與蒸盤，將栗子蒸煮1小時，蒸好後再悶約10分鐘。(中間水不夠記得加水)
➋ 栗子煮好後，切半將內餡挖出來。
➌ 挖出來的內餡，以篩網過篩後(可以戴手套用手壓，這個步驟需要挺長時間的)，加入些許肉桂粉(撒1次~2次)和2T的玉米糖漿，揉拌完成栗子內餡。
➍ 將拌好的栗子餡捏滾成約5公分長度的圓條狀，每條20g重左右。
【牛肉餅製作與烤製】
➊ 製作栗子餡時，先將烤箱開啟，以180度先預熱15分鐘
➋ 將栗子長條內餡外面包裹牛肉餡(80g)，做成長餅球狀。將栗子餡盡量保持置中，才不會烤的時候從薄的地方爆開，此外，包裹好後手掌來會拍打幾次。
➌ 將做好的牛肉餅放入烤箱，180度烤30分鐘左右後。烤好後，取出放入平底鍋稍微煎一下，並淋上醬汁(芝麻油1T+玉米糖漿1T)，以增加表面光澤和口感
➍ 烤好後盛盤，配上韭菜沙拉等配菜食用。
【韭菜沙拉製作】
➊ 將韭菜洗淨後，切成長段備用。
➋ 甜菜根削皮，切一小塊切成長絲狀。
➌ 製作大醬沙拉醬: 大醬1T、玉米糖漿1T、橄欖油1T、糖1t、鹽些許、水1T、檸檬汁1t
➍ 將韭菜和甜菜根與沙拉醬拌一拌(根據韭菜量放入1T~2T醬料)，放上一些蓮藕片完成。
▬ BGM
https://www.epidemicsound.com
?? 本集食譜??
忌廉蟹肉薯餅 Creamy Crab Croquette
6-8個份量 Serve6-8
洋蔥1/4 Onion
蟹柳 4 Crab Stick
黑椒 Black Pepper
牛油 40g Butter
麵粉 30g Flour
牛奶 100g Milk
淡忌廉(鮮奶油) 100g Whipping Cream
鹽1/4tsp Salt
砂糖 1/2tsp Sugar
馬鈴薯 200g Potato
麵粉 適量 Flour
雞蛋 1 Egg
麵包糠 適量 Bread Crumbs
1.馬鈴薯洗淨切半，連皮煮軟
2.洋蔥及蟹柳切碎，加入黑椒小火炒香
3.混合牛奶及淡忌廉,一邊攪拌一邊加入麵粉中
4.加入調味料，稍為拌勻
5.倒入鍋中一邊攪拌至煮熟成團
6.夾走馬鈴薯外皮，壓碎成薯蓉，加入牛油拌勻
7.忌廉內餡拌入薯蓉
8.手沾水，平均分成6-8份，搓成長條型，再壓扁成餅狀，放到冰箱
9.放進冰箱冷藏一晚至硬身
10.薯餅沾滿蛋液，再沾滿麵包糠
11.預熱油鍋，中火油炸至外皮酥脆呈金黃即成
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??更多食譜：??
【奇怪食物】炸雪糕?｜夜市小食[Eng Sub]
https://youtu.be/Jy-copqDtho
【日本新潟縣進口】舞茸菇?沙爹牛肉粉絲煲[Eng Sub]
https://www.youtube.com/watch?v=RVZcTdVNfVA
【正宗】卡邦尼意粉?Carbonara??意大利製造[Eng Sub]
https://youtu.be/lt9mM-JlhtY
【兩粒鐘時間心機】南乳豬手? [Eng Sub]
https://youtu.be/CXE1yZ_OuX0
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食譜:
http://dimcookguide.com/creamy-crab-croquette/
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本片關鍵字:
#忌廉 #蟹肉 #薯餅 #食譜 #煮食 #旅遊 #台灣 #日本
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