【關於人體的平衡系統】
分享一下人體平衡系統如何工作,以及我們如何能夠簡單的訓練他們。
人體的平衡主要由三個系統共同合作完成。
1 前庭系統 (節錄自wiki)
前庭系統(英文:Vestibular system),是負責人體自身平衡感和空間感的感覺系統,對於人的運動和平衡能力起關鍵性的作用。在大部分哺乳動物中,前庭系統和耳蝸(負責聽覺)是內耳最重要的組成部分,二者一起構成了內耳迷路。
前庭系統連接前庭神經,發送神經信號給控制眼球運動的中樞神經系統,保證我們在移動時也能擁有清晰的視覺;也發送信號給肌肉相關的神經結構,使我們保持直立。
由於人的運動由旋轉和平移兩種方式組成,前庭系統也由兩個部分組成:半規管(感知旋轉動作)、耳石(感知直線加速)。
前庭系統在解剖學上由半規管和耳前庭構成,後者在結構上位於半規管和耳蝸之間,包含了耳石,與中耳的聽小骨相連。
而當前庭系統出問題,常見症狀之一是BPPV,全名為良性陣發性姿勢變換性眩暈Benign Paroxysmal Positional Vertigo,發生的原因可能為耳石剝離,其碎屑落入半規管中,大多為後半規管。當頭部轉動至某些位置時,這些碎屑發生位移並改變半規管內淋巴液的流動,而導致頭昏、暈眩以及眼球震顛等症狀。
此類問題最好求助專業的醫師或物理治療師。
2 視覺系統
主要透過眼睛的輸入,了解我們周遭環境的相對位置,進而幫助我們保持平衡。當然視覺的不平衡與缺陷也會影響到平衡,這也需要諮詢專業的醫療人員比較恰當。
3 本體覺系統
本體覺簡單來說,就是感受我們自己身體處在空間中的相對位置,包含在哪裡,要往哪裡去,以及速度,身體上有非常多的感覺受器可以幫助我們偵測身體的移動,透過這些訊息的輸入,我們身體才能夠自然的產生回饋而平衡。
Homunculus 皮質小人
為對應著大腦中負責該部位運動與感官功能的區域的大小,進而繪製人體的特殊方式。
基本上會發現頭,舌頭,手掌,以及腳相對占比大。換句話說,比例越大代表該處感覺受器越密集。
這個比較有機會透過良好設計的訓練而改善。
以上三個系統中,至少要有兩個能夠運作正常,我們在日常生活中才能保持平衡。
我們如何透過訓練強化人體的平衡系統?
1 本體覺強化
就如同皮質小人的敘述,透過四足支撐類型的練習,我們可以把身體本體感覺受器豐富的部分與地板接觸,不管是靜態的穩定或動態的移動轉換,我們都在刺激身體的本體感覺活化,練習平衡,像是 Animal Flow 類型的練習,其實真的是非常好的開始。
2 站姿穩定
透過髖膝踝,甚至赤足訓練,實踐在單腿站,分腿蹲,深蹲等等,我們在肌肉骨骼系統跟動作控制做訓練,一樣可以強化站姿的穩定能力。
3 視覺的挑戰
在良好的動作控制基礎下,我們可以嘗試閉眼睛做動作,在SFMA的SLS,也有閉眼睛的測試版本,同樣也是強調沒有視覺輔助下,我們其他兩個系統合作的表現是否正常。
經典的影集像是夜魔俠,他沒有視覺的幫助,卻開發出更強大的本體感覺,才能夠打擊犯罪。
而這些都是人體動作的重要基礎,分享給大家。
#平衡系統
#前庭覺 #視覺 #本體覺
#kensyogalife
#阿肯師的瑜伽隨記
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Hi Korean Table,也在其Youtube影片中提到,這道料理完全不需任何韓國特有的材料, 是韓國相當普遍又最家常的代表常備菜。 加入豆腐後的肉餅,口感厚實又柔軟,表面裹上麵粉及蛋液後, 油煎至金黃,香氣十足。 推薦這道菜與洋蔥醋醬一起吃, 沾著吃非常對味解膩, 但其實很多韓國人,也喜歡沾番茄醬一起吃喔~ (份量: 4人份) ▮...
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媽媽一胖30年,營養師兒子帶她瘦下來!私房減醣「梯形餐盤」曝光
家裡盤子也能一眼看出正確份量🛡!菜、肉、飯的分量比例要如何掌握呢?主要以「梯形」來盛盤排列,分量最少的是飯✨,肉類次之,分量最多的是菜。這就是我們家的飲食方法✅,在早上十點與晚上六點的主餐時間,都會吃這樣滿滿的一盤,營養均衡且具飽足感。
📌資料來源:黃君聖 Sunny營養師
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**圖片所示只是產品原型,與最後完成產品或許會有少許分別
**收藏商品多採手工製作,如有細微差異屬正常現象
**產品細節如有任何更改,恕不另行通知
**商品到貨時間可能提前或延後,詳細請依實際發貨時間為準
-《查克史奈德之正義聯盟》最新預告片-
https://youtu.be/ZrdQSAX2kyw
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這道料理完全不需任何韓國特有的材料,
是韓國相當普遍又最家常的代表常備菜。
加入豆腐後的肉餅,口感厚實又柔軟,表面裹上麵粉及蛋液後,
油煎至金黃,香氣十足。
推薦這道菜與洋蔥醋醬一起吃,
沾著吃非常對味解膩,
但其實很多韓國人,也喜歡沾番茄醬一起吃喔~
(份量: 4人份)
▮ 食材
豬絞肉•500克
大蔥•20公分 (可用一般小蔥取代)
洋蔥•1/2個
紅蘿蔔•1/2個
蒜末•1T
豆腐•1/2塊約200g
太白粉•2T (1T= 15g)
煎餅粉(or麵粉)•約200g
雞蛋•3個
▮ 調味料
鹽
料酒
黑胡椒粉
▮ 作法
⓵ 大蔥、洋蔥、紅蘿蔔切碎丁
⓶ 將豆腐以刀切碎成小塊狀,用棉布或濾網勺將豆腐水分擠乾
⓷ 將豬絞肉以些許鹽和胡椒粉做調味醃製,再加入2T料酒去腥味,稍作攪拌。(1T= 15g)
⓸ 調味過的豬絞肉、大蔥、洋蔥、紅蘿蔔碎丁與蒜末1T全部一起均勻攪拌
⓹ 加入豆腐,再稍作攪拌
⓺ 將攪拌過的肉餡加入2T太白粉、1T鹽、雞蛋1顆後,再均勻攪拌
⓻ 準備一個大盤子,先在底部撒一些面粉,接著將肉餡揉成一塊塊圓形小餅,大小建議為4-5公分直徑的圓,並適度用手掌將肉餅壓成扁圓狀
⓼ 準備蛋液(約2顆蛋)、與煎餅粉(或麵粉),開始準備煎肉餅
▮ 煎的步驟
⓵ 鍋子放入食用油,熱鍋
⓶ 將肉餅均勻裹上一層煎餅粉 (多餘的粉抖掉或拍掉,表面薄薄一層面粉即可)
⓷ 再將裹上煎餅粉的肉餅浸泡在蛋液中,表面覆上一層薄薄的蛋液後,放入平底鍋油煎。
⓸ 單面煎2-4分鐘後翻面,用鏟子壓一下,再煎約4 分鐘,中間可反覆翻面。
*注意火候,避免表面過焦,沒有油的時候也要適時加點食用油。
▮ 洋蔥醋醬
洋蔥半顆,切成一口大小
醬油2T、醋2T、水2T
*醬油、醋、水的比例為1:1:1
*醬油為韓國醬油
#韓國料理食譜 #韓國美食 #韓國菜
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手掌 大小 比例 在 Hi Korean Table Youtube 的精選貼文
這次的家常做法,煎餅整體吃起來是以蔥及海鮮為主,
麵粉糊放的不會太多,但還是脆脆的,脆皮的部分是在表層與餅的周圍,
包圍著蔥與海鮮,餅皮口感香脆卻不喧賓奪主。
#海鮮蔥餅 #韓國蔥餅 #海鮮煎餅
食譜如下(份量為兩片)
▮ 食材
小蔥 • 一大把約150克
綜合海鮮 (蝦or魷魚or 蛤蜊肉等) • 約150克
海鮮調味 • 一些蒜末&黑胡椒粉
紅辣椒 (可省略) • 一根
雞蛋 • 2顆
▮ 麵糊調製
本食譜的麵糊調製原則: 粉與水的比例是1比1
因為個人喜歡帶點酥脆的口感,
因此粉的部分,不只一種粉作混和使用。
以下兩種方法擇一
(有韓國材料)
韓式煎餅粉 • 3T
韓式炸粉 • 3T
雞蛋 • 1顆
冰水 • 約6T
(沒有韓國材料)
中筋麵粉 • 2T
低筋麵粉 • 2T
太白粉 • 2T
雞蛋 • 1顆
冰水 • 約6T
鹽和胡椒粉 • 些許
▮ 煎餅沾醬- 醋醬
韓國醬油 • 1T
醋 • 1T
糖 • 1T
辣椒粉 • 0.5T
▮ 作法
⓵ 蔥的處理:
1. 將蔥洗淨後,用廚房紙巾擦乾水分,較大的蔥用刀劃一刀分開。
2. 將蔥切斷,約一個手掌長 (可根據平底鍋大小作調節)
⓶ 海鮮的處理:
1. 本食譜使用兩種海鮮: 蝦和魷魚(可根據個人喜好放入喜歡的海鮮,只放一種也沒有關係喔)
2. 如為冷凍蝦,泡入鹽水解凍後,較大的蝦可以對切或切小段
3. 魷魚處理後,切成3公分細段
4. 將海鮮擦去水分,用一點點蒜泥和黑胡椒粉調味,揉拌醃製一下
⓷ 調製煎餅麵糊: 按照上述比例調製,將各種粉、水、蛋一起打勻,打到看不見粉塊為止。
⓸ 開始製作海鮮蔥餅:
1. 在平底鍋裡放入充分的油,用大火加熱
2. 油足夠熱後,抓一把蔥放入麵粉糊,拌一拌均勻裹上麵粉糊後,放上平底鍋
3. 將蔥均勻分散平攤在鍋上,撥開重疊的部分
4. 小湯匙舀些麵粉糊,澆在蔥之間,把空隙填滿,蔥的周圍也淋上一些麵粉糊
5. 加熱一陣子後,將海鮮均勻地放上去,再淋上一些麵粉糊後適度用鏟子輕壓一下煎餅,讓海鮮很好地附著麵粉糊,並繼續加熱。
6. 接著,打一顆蛋在蔥餅上,用鏟子將蛋黃打碎,放上一些紅辣椒段,再持續煎一下後翻面。(翻面前可以看一下,底部是否已煎至焦黃)
7. 翻面後,周圍加一點油,讓周圍與底部更加酥脆,再煎1分鐘左右。
8. 適度地搖晃鍋子,移動一下煎餅的位置,讓煎餅均勻受熱
9. 最後,再翻面一次(蛋在上面),用中火再煎1分鐘左右,盛起完成。(總共翻面兩次而已,勿過度翻面,會失去脆度喔)
⓹ 製作醋醬: 按照以上醋醬的製作比例,將材料混和攪拌均勻。
⓺ 按照以上步驟煎第二片。
⓻ 吃的時候,建議用剪刀將煎餅剪成小塊,方便食用。蔥餅沾醋醬更好吃,也可以搭配一些解膩的小菜。
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手掌 大小 比例 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
酥皮材料:
「水油皮」
低筋粉80克
牛油10克
冷水50-55克
「油酥」
高筋粉 50克
牛油125克
幼鹽 1/8茶匙
*(牛油為LESCURE藍絲可發酵牛油)
其他材料:
砂糖 60克
高筋粉 適量
【所需工具】
擀麵棍、膠刮刀、牛油紙、保鮮紙、大小烤盤
【做法】
1) 「油酥」:工作枱面倒入高筋粉及鹽拌勻,放上冰涼牛油並沾上麵粉,用掌心把牛油及麵粉壓拌至混合,完成後墊上牛油紙,壓成扁平片狀後放入冰箱冷凍至硬(約半小時)
2) 「水油皮」:低筋粉加牛油搓勻,加入冷水混合成糰即可,避免起筋。墊上牛油紙並壓成片狀,比油酥稍大一點便可,放入冰箱冷藏至稍硬使用(半小時內)。
3) 取出「油酥」及「水油皮」,撕去牛油紙。工作枱面撒手粉,放上「水油皮」,用麵棍稍微擀薄擀長,剛好包裹住「油酥」並封好,再撒上手粉,用擀麵棍把麵皮輕敲,使兩者更緊貼,方便之後擀開。
小貼士:水油皮太硬可於室溫放置數分鐘才擀開
重要提示:
‧麵皮盡量保持冰涼狀態,每次擀開時,要確定底部不要黏在工作枱。
‧麵皮每次擀成長方形的尺寸約20x40cm。建議以撐開的手掌為例:2掌x1掌作為估算的長寬度。
‧摺疊後每次擀長的方向,不能在摺疊位的兩邊,除了易起氣泡,更易擀破麵皮
‧並非每次摺疊後都需要鬆弛,應根據麵皮的狀態來決定。
4) 第一折:工作枱撒手粉,把麵皮擀成長方形後,劃分成4等分,把兩端往內摺1/4,然後對摺(即為4摺法),稍微用手壓平。
5) 第二折:撒手粉再把麵皮擀長,這次劃分成3等分,把一端往內摺1/3,再把另一端對摺(即為3摺法),稍微壓平,用保鮮紙包好並放雪櫃冷藏鬆弛15-30分鐘。
6) 第三折:工作枱面撒上手粉,取出冰涼麵皮,把麵皮擀長並以4摺法完成此折。稍微壓平及擀開麵皮冷藏鬆弛30分鐘便完成,可用於製作不同的酥皮食品。
【蝴蝶酥做法】
7) 完成第三折後,若牛油沒有融化迹象,可繼續進行。工作枱面撒上大量砂糖,以便酥皮底面都沾上,用擀麵棍擀成長方形(20x40cm),較黏的位置需補撒砂糖。
8) 沿着長邊,把酥皮從兩邊分別向中間摺一摺,但中間稍留空隙,最後對摺成長條形,輕輕壓實。方便轉移,把長條切成兩段,並放在鋪紙的烤盤內,冷藏30分鐘再行分切。
9) 預熱焗爐200℃-20分鐘,上下火,中層放烤架。
10) 把雪硬的酥皮切成1cm厚的小塊,其中一面沾上砂糖,然後把沾砂糖的一面朝上,3倍間隔排放入不沾烤盤,最後在每片V形尖端位用手輕捏。
小貼士:焗爐前,酥皮以冰冷的狀態為宜,油脂過軟會影響膨脹效果的。
11) 放入焗爐烤15-20分鐘至表面微金黃色。可按需要於後半段把烤盤調頭,或翻轉蝴蝶酥再烤至上色均勻。
12) 烤好後取出放涼,避免受潮,冷卻後需入盒儲存。
【備注】
1. 酥皮或稱千層酥(Puff Pastry)
麵皮包裹牛油後,經過多次摺疊,就能構成有層次的組織,摺疊次數愈多,層次就會愈多,但膨脹力會相對減弱。相反,摺疊的次數太少,酥的層次相對 亦較為鬆散及粗糙。今次的蝴蝶酥摺疊次數為:4-3-4折,成品能有較理想的層次外,製作上亦較省時。(按需要可改折成4-4-4或4-3-4-4)。
2. 配方比例:高筋麵粉的使用可使酥皮更酥脆,但用量不宜多,原因是酥皮在烘焙過程,筋度愈高膨脹幅度會變大,層次變得蓬鬆,最終影響外形甚至變形。
3. 中式酥皮主要分為兩部分:「油酥」和「水油皮」。「水油皮」亦叫作水皮或油皮,材料內容基本一樣。
4. 酥皮無論製作或烘焙前都要保持適當的硬度,特別是過軟時表示牛油開始融化,因而影響烘焙的膨脹力,需要放回雪櫃雪硬才可烘焙。
5. 摺疊後的蝴蝶酥皮,由於已沾糖,易融化出水,必須即日使用,或放冰箱冷凍,切片前需預先放雪櫃解凍。
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