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星期五小週末便當，因為要清冰箱，在想著要做什麼菜的時候內心ㄧ直搖擺不定： 綠色蔬菜還有水蓮、秋葵、甜豆仁、絲瓜跟高麗菜，中午先吃哪樣好？ 冷凍庫裏的大半包蝦仁要炒豆瓣還是甜豆仁青炒？紅蘿蔔杏鮑菇與鴻禧菇誰先來？猶豫不決的時候發現還有一支竹筍在say Hi 😂
經過一番青菜蘿蔔小劇場，最後出場的主副菜配置如同照片這樣：
- 竹筍炊飯
- 番茄炒蛋
- 青醬香蒜蝦仁
- 蒜炒手撕高麗菜
- 熱鍋慢火黑胡椒杏鮑菇
燙好的秋葵擺不下，留著晚餐慢慢吃。
#週末假期愉快
愛妻冷便當day.51
2019/07/27
#泡菜豬肉棒
材料：
低脂豬絞肉300g
泡菜100g(盡量去除湯汁）
醬油一大匙、米酒一匙、香油一匙
作法：
所有材料用手攪拌揉捏均勻後在料理盆摔打出黏性（肉拿起來有牽絲狀態）
捏成長條形後串入竹籤
平底鍋四面煎熟即可（肉串壓下去不會軟軟的感覺就是熟了）
如果不用這麼虛花的話，直接捏成肉餅煎就可以🤣
#青江菜蛋拌飯
偷偷承認我原本是要做青江菜烘蛋結果翻面失敗只好變成炒蛋丟進飯裡，假裝一切沒有發生過🤣🤣🤣
#椒鹽杏鮑菇
作法：
1.杏鮑菇用手撕成長條、紅蘿蔔切成和杏鮑菇一樣的長條狀
2.平底鍋不加油先煎杏鮑菇至出水並燒乾
3.杏鮑菇撥至鍋邊，鍋子中間加入奶油（一般油也可）油熱後加入紅蘿蔔
4.紅蘿蔔煮至稍軟後與杏鮑菇混合，加入白胡椒鹽及黑胡椒粒拌炒均勻即可
闆娘小訣竅：
1.菇類要先烘出水分煮完才不會有生生的味道
2.紅蘿蔔要與熱油拌炒才會釋放營養素
Buffalo牛頭牌鍋具 八月展演@忠孝SOGO
利用快鍋、厲害電鍋及炒鍋一共示範了 4+1道菜色。
花雕醬燒雞
洋蔥腐乳炒蛋
泰式打拋豬
厲害電鍋是一鍋出兩菜: 番茄奶油蝦仁飯+蒜香手撕杏鮑菇
其中一鍋到底電鍋版的番茄奶油蝦仁飯有超熱烈的迴響
特別把作法整理在這：
食材：
1. 米 3量米杯
2. 水2-3/4量米杯
3. 牛番茄3顆
4. 大蝦仁12隻
5. 蒜末 1大匙
6. 奶油40g
7. 黑胡椒1茶匙
8. 洋香菜 1/2茶匙
9. 鹽1茶匙
作法：
1. 蝦仁用白胡椒、米酒、鹽巴及橄欖油醃漬後，厲害內鍋直接放在爐台上用適量油+奶油熱鍋將蝦仁煎香盛起。
2. 蒜末下鍋炒香，將米、水、整顆番茄(蒂頭的部分劃十字)、蝦仁、奶油 (切塊狀)及調味料通通放入，蓋上鍋蓋按下炊煮鍵，待跳起將番茄鮮壓碎關掉電源後悶15分鐘打開拌勻即可。
有興趣的朋友們一起來試試:) 如果是電子鍋操作就用一般煮飯的程序，食譜的份量也是可以的:))
謝謝來參與的朋友們，也希望菜色大家都很喜歡:)
八月份的VIP廚藝課程主題是私房拿手好便當料理
時間是8/27(一)13:30-16:30
芋香腐乳燒子排、香蒜鍋飯、香辣湖南蛋、奶油南瓜什錦湯咖哩、私房高麗菜封肉
有興趣的朋友們請私訊到牛頭牌炊具-Buffalo 報名喔~
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