#小山園抹茶紅豆捲
真心覺得抹茶紅豆是好朋友👭
使用日本抹茶粉🍵
色澤翠綠。不苦。不澀。鮮奶油入口即化。
是一款時間到了就會想吃一次的滋味呦💁♀️
#抹茶ロールケーキ #若竹抹茶粉
#烘焙教室 #手作甜點 #小班制 #烘焙DIY
#土城蛋糕 #土城甜點 #生日蛋糕 #訂製蛋糕
#場地租借
同時也有145部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅美麗烘焙Baker's Playground,也在其Youtube影片中提到,我必须要说,生酮甜点也能很好吃的!戒糖或者不能吃糖的朋友们看过来。 今天分享的是抹茶双层芝士蛋糕,别看它做法似乎很复杂,其实分开来看,每一个部分都不难,这个蛋糕只是需要耐心去分别做三层,最后组装起来就可以了。吃它的时候便会觉得,一切都是值得的。蛋糕的抹茶味浓郁,底层芝士蛋糕口感绵密,上层芝士蛋糕口感...
抹茶粉烘焙 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的最讚貼文
❤️《留言抽好禮-日本天然抹茶粉》
烘焙人的最愛!烘烤不變色!#日本天然抹茶粉 ~~超優團開始!往下拉有 #抹茶夾心餅 食譜分享~~
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在日本提到茶就會想到靜岡,靜岡茶產量占全日本40%,是最大的茶產地,被譽為是日本茶的首都。跟大家介紹來自靜岡的抹茶~牧之原~,牧之原台地上的百年有機茶園,做出正統日本茶道的抹茶!
Cinya實際使用四個月了!評估過目前市面上較夯的 小山園 以及 小柳津,它比這兩者都更便宜!
#超值 味道好
Cinya直接泡來喝,抹茶的香氣濃郁、沒有一絲的苦澀,喝完立即回甘,那種留下口中的沁凉感,沒放糖卻覺得嘴巴留下淡淡甜味,完全不澀,順口回甘,直接喝也不錯喔!比價也比其它日本的抹茶粉超值!
牧之原 $192/100g (勝)
小山園 $580/100g
小柳津 $719/100g
#安全性 天然無添加
來自日本靜岡牧之原(JP產地證明),無糖.無香料.無防腐劑.無食品添加、無農藥殘留、通過SGS檢測,安全性也過關了
#烘焙品上色度
這點我最在意,天然抹茶粉有些經高溫烘烤後很容易變色,Cinya 實際用這抹茶粉做了『抹茶紅豆蛋糕捲』,『以及抹茶紅豆吐司』,『抹茶蔓越莓牛軋夾心』,『抹茶雙色磅蛋糕』這款牧之原抹茶粉表現讓我驚艷!!可以看一下圖片,除了磅蛋糕綠色較不明顯,有些褐綠色,可能跟長時間烘烤50分鐘有關。但這效果我已非常滿意,畢竟這是天然抺茶粉,能有這樣的表現,大家不用再花錢買其它牌貴33的日本抹茶粉了!
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❤️ #抹茶牛軋夾心餅 (棉花糖配方) 大約可做18組
白棉花糖100 (小塊)
無鹽奶油45
奶粉20
抹茶粉6
蔬菜餅乾1包
1. 取一不沾鍋,奶油用中小火煮至融化,加入棉花糖至八分融化後(還有一些沒完全融化)就可加入奶粉、抹茶粉快速拌勻熄火。
2. 趁熱使用湯匙取適當份量加入餅乾上 (若變硬再隔水加熱就會變軟)
❤️ #抹茶莓果牛軋夾心餅 (煮糖配方) 線上課程
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(已有購買此線上課程者,已在課程中更新此最新配方)
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📌 抹茶如何泡?
▌我想用喝的:
抺茶粉3g+熱水90~100g,攪勻,或茶筅快速刷茶,刷出表面有濃厚的淡綠色泡沫後飲用。
▌我想拿來做烘焙:
這款天然抹茶粉吸水性高,用來做烘焙:抺茶粉1g+熱水3~4g,調開後直接加入蛋白霜或麵糊中使用。或者做吐司或麵包或餅乾時,跟麵粉一起加入去攪打成麵糰就可以。
📌 抹茶粉如何保存?
廠商很貼心,每袋都用不透光的鋁箔夾鏈袋包裝著,好收納!抹茶易吸濕氣、吸味道,開封後的抹茶,要擠出鋁箔夾鏈袋中空氣再放冷藏較能存放!若要長時間保存就放冷凍。
📌 日本天然抹茶粉,你跟上了沒?
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#抹茶粉 #日本 #抹茶 #matcha #shizuoka #japan
抹茶粉烘焙 在 烘焙找材料 Facebook 的精選貼文
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🈶本週團購熱賣:#19號奶油
有烘友嘗試過19號發酵奶油,還特別強調口味比很多AOP等級的奶油還清爽,甚至乳香味更好。而那種乳香,是很細緻很細緻的那種一點~~都不油膩!台灣能有這產品還不支持~~~而且廠商偷偷跟我說台灣有好幾間高檔甜點品牌都選用他們家的奶油喔~~~
他們家有兩款明星商品:發酵奶油 & 無水奶油,我們這次都有合作開團
❤️19號發酵奶油
不僅是國產乳源,而且有獲得食品界米其林ITI評鑑勳章喔~~~安全上也蠻穩定的,食品安全符合ISO22000標準,SGS檢驗認證。也因為是國產乳源,所以更適合台灣的人的口味喔~
❤️19號無水奶油
無水奶油是用發酵奶油再熬煮出的,不同於市售離心製作的奶油,另外將其用慢火熬煮,梅納反應後產生濃濃的香氣,相信我,你做出來的甜點就是比別人更香!出爐後就是三個字『酥、脆、香』
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🈶#小柳津抹茶粉:烘焙老師實際測試比小山園抹茶粉色澤、風味還高級的抹茶粉,連吳克己老師使用過後都愛上喔~~~
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🈶#棉質手套:cp值超高的棉質隔熱手套,是官網常年熱賣商品喔~
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🈶#八吋正方型烤盤
三能的方形深烤盤大小很剛好可愛!也可以拿來做瑞士捲的蛋糕體。製作乳酪蛋糕、棉花糖蛋糕時要使用水浴法,這款烤盤的深度夠深、很適合拿來裝水。材質不沾好清洗,聚熱也又快又均勻,相信三能的品質就不用小編多說了~超級耐用
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抹茶粉烘焙 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的精選貼文
我必须要说,生酮甜点也能很好吃的!戒糖或者不能吃糖的朋友们看过来。
今天分享的是抹茶双层芝士蛋糕,别看它做法似乎很复杂,其实分开来看,每一个部分都不难,这个蛋糕只是需要耐心去分别做三层,最后组装起来就可以了。吃它的时候便会觉得,一切都是值得的。蛋糕的抹茶味浓郁,底层芝士蛋糕口感绵密,上层芝士蛋糕口感丝滑,不同的层次感一瞬间在口中化开,抹茶控表示好满足。
食材:
海绵蛋糕底: 可做2层8寸的海绵蛋糕
165摄氏度 18分钟
鸡蛋 4个
香草精 1 茶匙
牛奶 3大汤匙
蔬菜油 3大汤匙
杏仁粉 75g
泡打粉 1/2 茶匙
抹茶粉 1茶匙
盐 一小撮
塔塔粉 1g(没有可省略)
赤藓糖醇 50g
芝士蛋糕 8寸
175摄氏度 50分钟
奶油奶酪 450g
赤藓糖醇 100g
鸡蛋 1个
抹茶粉 2大匙
冷冻芝士层 8寸
吉利丁粉 10g
冷水 50g
热牛奶 50g
马斯卡彭芝士(室温) 230g
赤藓糖醇 40g
酸奶油 80g
动物性鲜奶油 250g
抹茶粉 10g
ingredient:
335°F 18minutes
make 2 layers of 8inch cake
eggs 4
vanilla extract 1 teaspoon
milk 3 tablespoon
vegetable oil 3 tablespoon
almond flour 75g
baking powder 1/2 teaspoon
matcha powder 1 teaspoon
salt pinch
cream of tartar 1g
Erythritol 50g
Matcha cheesecake(bake)
350°F 50minutes
water bath method
cream cheese 450g
erythritol 100g
egg 1
matcha powder 2 tablespoon
matcha cheesecake(refrigerator)
gelatin powder 10g
cold water 50g
hot milk 50g
mascarpone cheese (room temperture) 230g
erythritol 40g
sour cream 80g
heavy cream 250g
matcha powder 10g
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
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抹茶粉烘焙 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最讚貼文
想要自己在家動手做月餅,卻被繁瑣的操作方法還有食材嚇到撤退嗎?其實只要利用家裡現有的材料就可以做月餅了哦。
麵包,牛奶,白糖,喜歡抹茶味就加抹茶粉,喜歡巧克力味就加可可粉,一起打碎再揉勻就可以做出漂亮的月餅了。這個做法跟棒棒糖蛋糕的做法很類似,棒棒糖蛋糕是蛋糕胚加上奶油霜攪拌均勻做的;而這次利用麵包和少量的牛奶、糖,熱量更低更健康些,實在是妥妥的懶人月餅做法了,簡單又好吃。
材料:
吐司麵包 兩片
抹茶粉 一小匙
白砂糖 一小匙
牛奶 一大匙
奶酪 一顆
ingredient:
bread 2slice
matcha powder 1 Table spoon
granulated sugar 1 table spoon
milk 1 table spoon
babybel cheese 1 cube
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抹茶粉烘焙 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳貼文
想要自己在家动手做月饼,却被繁琐的操作方法还有食材吓到撤退吗?其实只要利用家里现有的材料就可以做月饼了哦。
面包,牛奶,白糖,喜欢抹茶味就加抹茶粉,喜欢巧克力味就加可可粉,一起打碎再揉匀就可以做出漂亮的月饼了。这个做法跟棒棒糖蛋糕的做法很类似,棒棒糖蛋糕是蛋糕胚加上奶油霜搅拌均匀做的;而这次利用面包和少量的牛奶、糖,热量更低更健康些,实在是妥妥的懒人月饼做法了,简单又好吃。
材料:
吐司面包 两片
抹茶粉 一小匙
白砂糖 一小匙
牛奶 一大匙
奶酪 一颗
ingredient:
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matcha powder 1 tea spoon
granulated sugar 1 table spoon
milk 1 table spoon
babybel cheese 1 cube
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