🍜 日本原宿大熱拉麵店 香港開分店!
🇯🇵 餐廳: #Afuri
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🍽菜式介紹:
❝ 柚子辣湯拉麵 $108 ❞🔸3/5
❝ 柚子甘露沾麵 $108 ❞🔸3.5/5
❝ 炸軟殼蟹包 $58 ❞🔸3/5
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📍餐廳地址:
#尖沙咀 彌敦道100號 The ONE 2樓i.t too orange forest
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🔻菜式分類:
#foodieyanyan日本菜
#foodieyanyanramen
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🔻地區分類:
#foodieyanyantst
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🔴Yanyan食評:
位於尖沙咀的AFURI 阿夫利🔸,是一間超出名的日本過江龍拉麵店。Afuri原址在東京原宿🇯🇵,深受當地的年輕人愛戴。每次去原宿,都想去嚐嚐,可惜時間有限,人龍又長,最終未能品嚐呀。如今餐廳登陸香港😍,港人最近又無法回鄉,來吃碗人氣拉麵,也實屬不錯哦。
Afuri 主打柚子拉麵,其清新和清爽口感🤔,令它多次被日本媒體介紹哦。香港分店同樣受到熱烈歡迎,雖然疫情未完,但全院滿座,要排隊才能吃晚餐呀。
香港分店環境光猛,比起一般拉麵店,佔地算廣。設有吧台位和普通長餐桌位,坐吧台的客人更能透過玻璃看到拉麵製作過程,更加享受哦!
Afuri 有四款柚子為主題拉麵🍜,分別是柚子鹽味拉麵、柚子醬油拉麵、柚子辣湯拉麵丶柚子甘露沾麵。而飲品方面同樣加入柚子原素,柚子控可以吃一頓全柚子宴啦。
柚子辣湯拉麵 ◢
這碗拉麵以秘製雞湯搭配柚子汁製作而成😚,期後加入秘製辣湯醬,形成這碗紅噹噹的辣湯麵。由於辣味頗重頗嗆,所以柚子味變得不夠特出,愛柚子的朋友吃原味會較好🙈。炙燒西班牙栗飼叉燒🍖,肉實但幼軟,麵條放久後也不變腍,頗不錯呢。
柚子甘露沾麵 ◢
相對起辣湯拉麵,這碗甘露沾麵更得我們歡心😋。沾麵湯以醬油為基底,然後加入柚子、芝麻、辣椒丶蔥花,鹹香適中,且帶點微酸微辣,層次豐富有驚喜🤗,而沾麵汁是冷的,更適合夏天食用。
炸軟殼蟹包 ◢
不少人推介吃軟殼蟹包😗,味道頗辣,個人認為餃子和炸雞更好吃呀。
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🔻更詳盡食評: 可參考我的OpenRice Hong Kong[ Lokyanyan ]
https://www.openrice.com/zh/gourmet/Userdetail.htm?userid=486950
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyanAfuri
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Cate Food Travel 凱特食旅,也在其Youtube影片中提到,Hand Pulled Noodles Master/手工拉麵達人, 拉麵製作-Taiwanese Food (Lanzhou Ramen) 👉 https://reurl.cc/OqE483 Hi, there! I'm Cate 😊 If you enjoy this video, please...
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自從疫情持續不斷連帶去日本的簽證都要停辦,對於香港人來說遊日可算是港人旅遊三甲之一,而我也不例外希望疫情快完結。不能到訪又想吃日本拉麵,今年度的確有很多過江龍進駐香港。日本人氣過江龍柚子拉麵店AFURI「阿夫利」,日本分店經常性都會出現人龍,香港分店除了有招牌柚子鹽味拉麵外,也有多款丼飯和小食選擇。
週未晚上的關係,人流都相當多。餐廳以環境光猛,設有半開會式廚房和酒吧位,客人可透過玻璃看到拉麵製作過程。除了拉麵、丼飯、餃子、炸雞等,最特別是有特別的是有炸軟殼蟹包 。飲品方面都相當多元化,有各種梳打、Cocktail、清酒等,有別於其他拉麵店鋪。
#柚子鹽味拉麵 $98
柚子拉麵方面其實有四款選擇包括:柚子鹽味拉麵、柚子醬油拉麵、柚子辣湯拉麵及柚子甘露沾麵。竟然以柚子為主,決意點下其拉麵及沾麵。首先其湯底以柚子味道較突出並不會太濃味剛好,拉麵以幼身為主彈牙並富有嚼勁。流心蛋及豚肉都做得恰到好處,適合喜歡不太濃味的朋友。
#阿夫利威士忌柚子梳打 $79
有拉麵又點少得有飲品,店員誠意推介—阿夫利威士忌柚子梳打。印有阿夫利名字的杯身,威士忌與柚子比例大約3:7不會太過強烈的威士忌味道,柚子清甜配合梳打,簡直完美組合。
#柚子甘露沾麵 $108
一直都喜歡沾麵多過拉麵,所以對柚子甘露沾麵都有少許期望。沾麵湯底以柚子及甘露製成,相對地沒有平常的豚骨那份油膩感。喜歡其糖心蛋及滷肉,前者能夠做到流心效果,後者則濃郁軟腍,配上沾麵汁淡香柚子味,醒胃不俗。
#炸軟殼蟹包 $58
平常小食大多以餃子、炸雞、串燒等為主,一改傳統有炸軟殼蟹包 ,其實本身都有角煮豚肉、炸雞、炸軟殼蟹包,最後我選擇後者全因比較少吃而已。即叫即炸的軟殼蟹包配上印有AFURI山形的圖案相當吸引。滿滿醬汁及軟殼蟹,啖啖細膩大滿足。
#Endomane $69
除了阿夫利威士忌柚子梳打以外,店員更誠意推介Endomane 內有House snap pea Vodka, Lemon, egg whites, mint。首先值得一讚其杯身以冰杯保持溫度,白色的雲頂泡沫與有柚子味道相當匹配並有薄荷味,可減沾麵的膩感。
最後一提係此店以售賣機自助落單,亦可減慳店員的工序,客人亦可以快速點下心水食物。
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#foodiebobo尖沙咀
阿夫利拉麵 (尖沙咀)
尖沙咀彌敦道100號THE ONE2樓 i.t orange forest
@i.t_too
@afuri_ramendumpling
#AFURI#阿夫利拉麵
#itorangeforest #ittoo @ AFURI 阿夫利
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上個月到大陸出差,發現一間連鎖的【老北京炸醬麵】,第一次不以為意,第二次又遇見忍不住進去嚐鮮,北方人的麵食果然很合我的胃口,一試成主顧。回來台灣後還忘不了那美好的滋味,上網一查竟然台灣也有老北京炸醬麵,二話不說訂了兩種口味😜😜😜
很好奇台灣的老北京炸醬麵跟大陸有什麼關係,到官網查看品牌故事,原來老闆因懷念小時候在花蓮家鄉時,可以吃到媽媽跟鄰居切磋南北方麵食的好手藝,返家就能來上一碗熱騰騰的乾拌麵。北方人最愛的炸醬麵及番茄肉醬麵,就是他覺得最家常的好滋味,無論何時來上一碗,都吃不膩。為了將這個想念的味道也傳遞給思鄉遊子,開始跟媽媽討教廚藝,學習製作老北京炸醬麵、番茄肉醬麵的精髓👍👍👍
“炸醬麵”乃北方名點,最早的吃法始於八旗子弟,醬的重點在於陳年的豆瓣醬與甜麵醬加上等豬肉用橄欖油炸過,麵的重點在於Q彈有勁的手擀拉麵。製作過程加上適當的酢料,方能呈現醬香與肉香充分融合的美味。豆類在發酵時,所含的蛋白質部分會出現水解現象,產生各種酵素,幫助腸胃消化吸收,天然酵素將大豆中的蛋白質與脂肪分解出各種人體所需的胺基酸與脂肪酸😊😊😊
我其實還蠻喜歡吃炸醬麵的,從北到南最簡單方便的在地美食,真心覺得醬料是炸醬麵的靈魂,
由豆瓣醬、甜麵醬、低脂豬絞肉、洋蔥、胡蘿蔔製成的老北京炸醬屬於重口味,建議料理時加入些許蔬菜會更有層次感。真空料理包真是個有趣的發明,讓我不用飛到北京就能品嘗到這美妙的好滋味,10分鐘輕鬆簡單上桌不求人😄😄😄
“蕃茄肉醬麵”乃北方家常麵點,老闆沿襲崔媽媽傳統的用料及手法,與消費者分享從小吃到大的美味。新鮮牛番茄、洋蔥+低脂豬絞肉用橄欖油炒過,番茄的微酸與洋蔥的微甜融入鮮嫩肉汁相得益彰,製作過程加上少許新鮮檸檬汁與辣椒使蕃茄肉醬,呈現酸、辣、鮮、甜又滑潤的口感。番茄含有類胡蘿蔔素及多種維生素與礦物質等營養素,且茄紅素含量是蔬果中最高者,洋蔥含有膳食纖維、粗纖維、多種維生素與礦物質等營養素,且含有多種硫化物在歐洲被譽為「菜中皇后」🎉🎉🎉
有別於義大利的蕃茄肉醬麵,我覺得京玉禾的口感更豐富,酸辣鮮甜滿足岑姐與岑媽二位吃貨的味蕾,根本是欲罷不能、停不了口啊……😅😅😅
京玉禾為保持商品的新鮮,採取接單生產,到貨時間可能會落在7-14天,有興趣嚐鮮的朋友可以參考下面的資訊,千萬別錯過超人氣的網購美食,年節將近,送禮自用兩相宜哦🤗🤗🤗
📌京玉禾有限公司
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各位前輩日安
小弟想請問 價位約70~90的平價拉麵店
湯頭 真的是照食譜上
大火熬大骨湯5~8小時這樣嗎?
那不就要凌晨3點熬湯
才來得及中午11點的營業?
還是 加大骨粉 味精之類的添加物下去做的?
(曾在拉麵店打工的前輩爆料一下吧!)
話說回來 台灣的拉麵泡麵
好像也是粉包與油包 加一加沖熱水
湯頭似乎也像一回事
那麼 日本進口高價拉麵泡麵(NT150~200/碗)
也是粉包+油包
味道卻比較濃郁 更有日本的感覺
難道它的粉包與油包 比較高級?
最近對拉麵很有興趣
也不知道自己在問什麼ORZ
只是想知道 平價拉麵的湯頭
與 泡麵
或者 高單價NT200~300
湯頭製作會不會差很多??
勞請前輩解惑 謝謝
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