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【豪華版辛拉麵】
為了疫情、為了颱風，你囤的那些乾麵、拉麵都吃完了嗎？
我今天打算要清理一下我的食物儲藏櫃，先將麵條們都解決吧，今天先吃辛拉麵。其實
配料都可以自己調整，也可以加蛋、其他蔬菜，任君挑選，有興趣的朋友嘗試看看吧：）
影片做法供參： https://youtu.be/viVt9ZIMOyM
祝您有個美好的夜晚，晚安：）
來自日本北海道知名的製麵品牌「菊水」臨時好評加開團！
不少媽媽敲碗許願加開拉麵團！
這！就！來！惹！
拉麵🍜only的！
北海道菊水拉麵🍜
吃過都回不去、不會去買X蘭拉麵🤣
創始人衫野森一，自昭和24年(1949年)在北海道極寒之地「下川町」開始了他的製麵生涯。
#風乾非油炸拉麵
利用生麵加工，使用冷乾燥而非油炸方式，保持小麥的原始風味。
江別磚頭鳥拉麵🍜⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
使用100%江別小麥，加上稀有品種小麥「ハルユタカ」混和製成。
【建議食用方法】
🍜菊水札幌寒干拉麵 建議煮法
1.將麵條放入裝滿沸水的大鍋中煮4分～4分半後煮到喜歡的麵條軟硬口感。
2.將湯包倒入碗中注入沸水約270cc攪拌後溶解。
3.將麵條充份瀝乾後倒入碗中。
4.加入喜歡的配菜後即可食用。
🍜菊水磚頭鳥拉麵 建議煮法
1.將麵條放入裝有550cc～600cc沸水的小鍋中煮約5-6分鐘到喜歡的麵條軟硬口感。
2.麵煮好後先關火。倒入湯底和調味油後攪拌後移到湯碗中。
3.加入喜歡的配菜後即可食用。
A Style弁当日記 x 【熱銷補貨快閃】日本北海道菊水拉麵 (商品於9/29起依序出貨)
開團網址：https://gbf.tw/qsalz
開團時間：09/22-09/26 23:59
出貨相關：09/29起依序出貨
運費說明│本島$100，外島$200元，滿$3,000元本島免運，外島$100元。((無開放海外訂購))
★ 滿額贈 ★
訂單滿$2,000，贈韓國朴師傅海苔酥1包 (口味隨機)
訂單滿$3,000，贈日本三幸沖泡式海帶芽1包 (口味隨機)
📝煮一碗拉麵只要5分鐘
#真的只要5分鐘
煎餃與拉麵做法影片
https://fb.watch/8aC5wqmwf4/
註：菊水拉麵常溫保存、但生麵體都期限短。怕期限短又想多買者、可以部分冷凍保存延長賞味期。
沒有湯粉包的韓國泡麵，拌飯醬拌一拌簡單上桌。 ＃韓式拌飯醬做法
做法：https://maruko.tw/korean-spicy-noodles.html
上次把泡麵內的湯粉包拿去做手抓海鮮，剩下泡麵。直接用韓式拌飯醬攪拌一下，加一顆煎蛋也很好吃，也可以把拌麵放到平底鍋煎的焦脆，放上喜歡的配料，石鍋拌飯版的韓式拌麵完成囉！一起來看看做法吧！
市面上有一種沒有湯粉包的不倒翁Q拉麵純麵條，也能這樣做。辣辣的很過癮啊～
Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。
另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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製作這支影片以前，你對於做拉麵是怎樣的想像？如果還停留在老師傅的「手做」手感最美味的話，那可能要再三思一下囉，因為現在的機器技術可是能夠達成人手工也無法做到的境界了！
#拉麵
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第一步驟：煮水。 · 第二步驟：待水煮到滾開後，先把調味粉倒進去煮。 · 第三步驟：向湯裡加入2勺醋。 · 第四步驟：向即將出鍋的泡麵裡加入蔥及韓國辣椒。 ... <看更多>
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