其實小吃要做到好吃真的很不容易，簡單的乾意麵、鵝油拌青菜、麻辣鴨血臭豆腐都能感受到店家滿滿的用心和誠意，讓我一試成主顧。尤其開放內用之後，每一次外食都是懷著感恩的心，感謝這些店家咬著牙根撐下去，不然好多好味道都要消失了。
#南平鵝肉
#臭豆腐軟嫩入味
#乾意麵➕獨門辣醬好犯規
#忍不住想分享一下
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同時也有16部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，📌買宏嘉鵝油/鵝油蔥酥/干貝醬 按這裡 → https://lihi1.cc/EYlTV 1) 鵝油煎蛋 材料： 雞蛋 3個/eggs 3pcs 鵝油 適量/goose oil q.s. 醬油 適量/soy sauce q.s. 作法： 1.鍋中加入適量鵝油加熱，打入一顆雞蛋，煎至蛋白邊緣微...
拌青菜 在 咪咪子 Facebook 的最讚貼文
最近大家有沒有跟上熱潮看《中華一番》的重播呢?
🙌 有的話，應該對這句台詞:「所以我說那個醬汁呢?」不陌生吧？
醬汁醬料對於料理真的是“畫龍點睛”的存在🌟
像咪咪子在外住宿，沒有完備的廚具設施，只能做簡單的料理。這時候就很靠醬料幫我做味道的升級和口味變化了!
可說是「好的拌醬，帶你上天堂呀」有好的拌醬，任何人都可以輕鬆當特級廚師😄
感謝這次讓咪咪子當大廚的《品醬》
這次體驗的是:
1.松子和牛辣拌醬、2.紫蘇鮭魚辣拌醬。
包裝很美，貴氣大方，現在也可購買禮盒系列，當作中秋禮盒，無論送禮或自己品嚐，都很合適。
🌸品醬使用嚴選頂級食材，以原型食材處理，過程耗時繁瑣，經歷分解、拔刺、醃製、風乾、提煉等程序。這樣的堅持就是想帶給大家豐富的味蕾享受!
這次的家常菜我是使用了松子和牛辣拌醬做麻婆豆腐（官網有食譜呦💕）再使用紫蘇鮭魚辣拌醬拌青菜和水煮雞胸肉。
不到十分鐘，簡單，健康又美味的一餐就完成了🥰
✅松子和牛辣拌醬的成份: 牛肉、松子、花椒、辣椒、蔭鼓、芥花油、陳皮。打開就有撲鼻的牛肉香，香氣不但有層次，配上豆腐吃真的越嚼越香，非常下飯!
✅紫蘇鮭魚辣拌醬的成分:紫蘇，鮭魚，花椒，辣椒，蔭鼓，芥花油，陳皮。辣度溫潤，香氣撲鼻，辣度適中，適合不太敢吃辣，又想刺激味蕾提升食慾的老饕。拌麵拌水煮青菜都非常適合!
最近剛好中秋連假，我覺得這是很好的伴手禮，官網也有禮盒組。真的是送禮自用兩相宜💝
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💎 店家資訊：
粉 絲 團：https://www.facebook.com/PremiumTastesauce
電 話：0919 050 890
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拌青菜 在 Tiss玩味食尚 Facebook 的最佳解答
#團購 #前50名下單加贈海帶芽一包
#梅桂仙楂 #藻作坊系列食品 #初心亭鍋物 #穀慕蒎沙琪瑪
這團的食品我已經吃完超過一個月，因為 #仙楂 超級好吃，我真的期待開團期待很久，自己先補5包再說！上次我朋友來我家也是吃完仙楂就說，這個什麼時候要開團，直接幫我買，拜託！真的很好吃
#梅桂仙楂 的酸甜度很剛好，口感的軟硬度也是咬起來很順口，天然的仙楂，梅香的滋味很涮嘴，每次一打開就吃不停，我建議是可以買一瓶瓶裝的$260，其他買補充包$220。
#海帶芽湯：青蔥/蔬菜口味，特選海帶芽，以昆布、醬油、鹽巴調味過，直接用熱水沖泡兩分鐘就可以吃了，我都拿來煮蛋花湯，或是涼拌做成韓式拌飯的配料也超讚！這裡面是有滿滿蔬菜、青蔥，營養滿分
#Tiss私心推薦必買前五名：梅桂仙楂、海帶芽湯、焙煎胡麻醬、初心亭清燉牛肉鍋、麻辣鴨血
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★前50名下單且滿額1500贈送贈藻作坊海芽湯一包(30g)
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★鍋物任選6入贈兩包麵(一張訂單最高累贈4次)
★滿額贈品不累送，一張訂單只有一份贈品★
#初心亭 的清燉牛肉有讓我驚豔耶！連肉質都非常厲害，湯頭也相當優秀，這個一包才$169，大概1.5人份，我覺得蠻超值的！
另一個口味是 #紅燒麻辣，這個辣度超高，我完全不行，喜歡吃辣的人，應該會覺得超過癮！#麵要另外加購喔
#清燉牛肉鍋
嚴選新鮮紐澳牛肉與聯一台塑牛排創始楊國初先生獨家配方細心熬煮而成的，湯底淬鍊出在喉間存留甘甜的風味，軟嫩彈牙的透香牛肉，清爽不膩濃郁湯頭，不僅可以當成湯品更可以搭配成牛肉麵或是牛肉粥等吃法，一口口暖入您的胃，保證讓您大呼過癮！
#紅燒麻辣鍋
搭配花椒及多種香辛料及辣豆瓣醬製成的紅燒牛肉湯，軟嫩彈牙的透香牛肉，清爽不膩濃郁湯頭！這個很辣喔！敢吃再買！
#麻辣鴨血：三更半夜突然想吃麻辣鴨血？以前你的腦海也許會浮現詹記、麻神，從現在起，你會加上可以馬上達成願望的「初心鋪子」麻辣鴨血！ 使用獨門配方熬煮，麻辣湯頭香氣瀰漫，溫潤不嗆；絕對入味的滑嫩鴨血，飽滿多汁，用刀子片開後，剔透光澤猶如果凍，入口即化，完全顛覆你的口感！我之前是直接加入麻辣鍋裡面，非常好吃，真的很入味，家裡備著，要吃隨時都有！
#藻作坊系列食品
#六色海藻：海藻有豐富的膳食纖維，直接泡冷水7-8分鐘，再拌點胡麻醬，或是香油都很好吃，是夏天很棒的開胃小菜。
#胡麻和風醬：胡麻和風醬就是直接拿來拌青菜最適合，燙各種蔬菜，起鍋後加入胡麻和風醬拌一拌就好。
#焙煎胡麻醬：這個我覺得超適合拿來拌麵，直接拌在麵條上，一秒變日式涼麵，這醬料很香，芝麻香氣，甜甜的，很好吃。
#柚子和風醬：使用柚子汁及獨家純釀醬油豆麥製作，吃起來柚子味很濃，酸酸的，很適合搭配沙拉。
#黑芝麻醬：100%新鮮黑芝麻製作，可以直接加入熱牛奶變黑芝麻牛奶，也可以直接拌在麵上面。
#海葡萄旨鹽:使用三種海藻製作，帶著海藻裡的鮮甜味，氣味濃厚清香，第一口嚐到鹽會感受到明顯的「鹹味」接著會感受到旨鹽裡的海藻香味與甘甜，適合搭配燙青菜或是牛排。
#昆布鹽：使用天然食材，昆布、石蓴與海鹽經多道工序製成，保留了海藻的「麩胺酸」完全取代了味精，製作過程「完全無添加」人工甘味劑，是最天然的「味素」，可以炒菜、煮湯、蒸蛋都適合。
#穀慕蒎綜合沙琪瑪：有原味、黑糖、巧克力口味的沙琪瑪，我個人覺得甜度較高，小孩很喜歡，長型的設計，吃起來更方便。
拌青菜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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1) 鵝油煎蛋
材料：
雞蛋 3個/eggs 3pcs
鵝油 適量/goose oil q.s.
醬油 適量/soy sauce q.s.
作法：
1.鍋中加入適量鵝油加熱，打入一顆雞蛋，煎至蛋白邊緣微焦。
2.用筷子將蛋對折，煎至雙面焦香後取出。
3.荷包蛋上淋上適量醬油，搭配白飯食用可再淋上適量鵝油，一起拌飯更香。
2) 鵝油拌青菜
材料：
菠菜 300公克/ spinach 300g
鵝油 1大匙/ goose oil 1tbsp.
調味料：
日式醬油 2大匙/bonito sauce 2tbsp.
鵝油蔥酥 2大匙/fried shallot with goose oil 2tbsp.
作法
1.菠菜放入滾水中，加入鵝油，汆燙至軟，再撈起瀝乾水。
2.將菠菜放入盤中，淋上日式醬油，再淋上鵝油蔥酥，拌勻食用即可。
3) 鵝油筍乾
材料：
筍絲 600公克/ preserved bamboo shoots 600g
鵝油 4大匙/ goose oil 4tbsp.
蔥段 20公克/scallion 20g
辣椒片 20公克/chili pepper 20g
薑片 30公克/ginger 30g
調味料：
醬油膏 4大匙/ thick soy sauce 4tbsp.
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
細糖 2大匙/sugar 2tbsp.
水 500公克/water 500g
作法：
1.筍絲放入滾水中汆燙，再取出瀝乾。
2.熱鍋放入鵝油加熱，放入辣椒片、薑片、蔥段，炒至略焦香，再放入筍絲、所有調味料拌勻煮滾。
3.轉小火，煮約30分鐘即可。
4) 鵝油炒麵
材料：
油麵 500公克/alkaline noodle 500g
肉絲 150公克/shred pork 150g
高麗菜絲 200公克/ cabbage 20g
紅蘿蔔絲 50公克/ carrot 50g
辣椒片 10公克/chili pepper 10g
鵝油蔥酥 4大匙/ fried shallot with goose oil 4tbsp.
調味料：
白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder 1tsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
水 350公克/water 350g
作法
1.鍋中倒入鵝油蔥酥加熱，放入肉絲，炒至肉絲變白。
2.再放入紅蘿蔔片、高麗菜絲、紅蘿蔔絲炒香，再加入所有調味料煮滾。
3.放入油麵，拌煮一下讓麵吸飽湯汁至麵條脹大、醬汁變少，再盛盤即可。
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材料：
皮蛋 12顆/century egg 12pcs
蒜末 300公克/ garlic 300g
紅辣椒末 300公克/ chili pepper
綠辣椒末 300公克/ green chili pepper
紅蔥頭 150公克/shallots 150g
香菜 80公克/ caraway 80g
油 600公克/oil 600g
調味料：
蠔油 150公克/oyster sauce 150g
鹽 2茶匙/salt 2tsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法：
1. 紅蔥頭切末、香菜切末、皮蛋切碎備用。
2. 油加熱至產生油紋，放入紅蔥頭末，轉小火，將紅蔥頭炒香。
3. 放入蒜末，開中火，將蒜末拌至散開不成糰，再炒蒜末浮起至且泡泡變少。
4. 放入紅辣椒末、綠辣椒末，慢慢炒至油色變紅且香氣散出，再加入所有調味料拌勻。(加蠔油增加鮮香味)
5. 加入皮蛋炒勻後關火，再加入香菜拌勻即可。(皮蛋最後下，保留滑軟口感)
6. 一次多做一些，可裝罐冷卻後放入冰箱冷凍保存。
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鯖魚肉燥醬
材料
薄鹽鯖魚 2片 salted mackerel 2pcs
絞肉 700公克 minced pork 700g
洋蔥末 150公克 onion 150g
蒜末 30公克 garlic 30g
紅蔥酥 80公克 crispy fried shallots 80g
醬油 120公克 soy sauce 120g
水 500ml water 500ml
米酒 3大匙 cooking rice wine 3tbsp.
糖 2大匙 sugar 2tbsp.
白胡椒粉 2茶匙 white pepper powder 2tsp.
作法
1. 鯖魚先去除前方與兩側硬骨，再切條狀並把中間的魚刺去除。
2. 再將鯖魚都切成丁狀。
3. 熱鍋，不放油放入絞肉炒香。
4. 再放入洋蔥與蒜末炒香後，加入紅蔥酥炒至水分收乾。
5. 加入鯖魚丁炒勻後，加入米酒炒一下。
6. 再加入醬油、水、糖與白胡椒粉拌勻。
7. 帶鍋中湯汁滾沸後，蓋上鍋蓋轉小火保持微滾煮15分鐘即可。
(沒吃完改上蓋子放入冰箱冷藏可保存3天；冷凍可保存1個月)
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