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關於 捲葉巴西里料理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在捲葉巴西里料理這個產品中，有45篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 《炙烤雙肉起司肉餅》 ⁡ 不知道哪邊的愛比較多時，就先各給一半吧🤣 ⁡ 《炙烤雙肉起司肉餅》的肉餡是豬肉及雞肉的比例各半料理而成，雞肉讓整體的油膩感及熱量降低些，豬肉的油脂則讓口感更加豐潤好吃。 ⁡ 因為想保留些口感(其實是懶的拿出攪拌機😂，因此雞胸肉僅以刀子大致切碎，留些小塊肉，果然吃起來很有口感...
　同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅香料老司機 Rex，也在其Youtube影片中提到，我最喜歡的焗烤料理上面總是有撮巴西里(Parsley)點綴 綠綠的巴西里(Parsley)不只讓料理視覺上更美味 在許多料理中巴西里(Parsley)還是不可或缺的必備香料哦! Hi大家好 我是Rex 陪你一起了解香料的大小事 歡迎回到 香料QA 第19集 這集我要回分享許多味粉感興趣的 是西式...

「捲葉巴西里料理」的推薦目錄：


捲葉巴西里料理 在 Facebook 的最佳貼文

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2021-09-03 16:23:42 有 315 人按讚
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《炙烤雙肉起司肉餅》
⁡
不知道哪邊的愛比較多時，就先各給一半吧🤣
⁡
《炙烤雙肉起司肉餅》的肉餡是豬肉及雞肉的比例各半料理而成，雞肉讓整體的油膩感及熱量降低些，豬肉的油脂則讓口感更加豐潤好吃。
⁡
因為想保留些口感(其實是懶的拿出攪拌機😂，因此雞胸肉僅以刀子大致切碎，留些小塊肉，果然吃起來很有口感及飽足感👍👍
⁡
做法超級簡單，幾乎是隨意拌一拌，整形後就進烤箱了，結果意料之外的好吃，一起來看食譜吧❤️
⁡
⁡
【材料，約2~3人份】
豬絞肉…100g
雞胸肉…100g
洋蔥…50g
乾燥巴西里葉…少許(可省略)
⁡
【醃料】
醬油…2小匙
香油…1小匙
乳酪絲(PIZZA專用)…20g
黑胡椒…少許
⁡
【作法】
➊雞胸肉以刀大致切碎(不要太碎，留些口感)、豬絞肉如果有血水，以廚房紙巾吸乾、洋蔥切成小丁。
➋將切細的雞肉、豬絞肉、洋蔥、醃料，全部拌在一起，攪拌至餡料出現黏性。
➌大略分成4等份，每等份整型成肉堡狀。
➍放入耐熱容器，放入預熱好的烤箱，以180度C就幾乎是熟了)。
➎出爐後靜置片刻，撒些乾燥巴西里葉裝飾，完成。
⁡
🥢便當夥伴：醋溜雙椒、炒青菜、韭菜紅蘿蔔蛋捲、黑米+白米飯。
⁡
📌另韭菜紅蘿蔔蛋捲有拍下詳細的作法，待圖文整理好就貼上來與大家分享^^
⁡
#假日愉快
⁡
#漢堡 #古早味料理 #便當菜 #常備料理 #自己煮 #家常料理 #媽媽味 #好吃 #便當 #瘦身便當 #lunchbox #弁当 #todaysbento

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捲葉巴西里料理 在 下班女子的討好人生 Facebook 的最讚貼文

下班女子的討好人生 By 下班女子的討好人生

2021-05-28 22:26:52 有 307 人按讚
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【不能遠行的日子裡，讓我們用餐桌旅行】
#防疫蔬菜箱網購教學看這篇
#一起來認識那些餐桌上的異國食材吧

下班女子很喜歡一部Netflix的影集， Chef's Table (主廚的餐桌)，常常下班一邊吃晚餐，一邊看。有一次看完熱血沸騰，跟朋友約好，每週要做一道菜，拍起來給對方看。不過約定一說出口，我立刻反悔了，因為下了班常常又累又睏，再熱愛下廚的我，常常最後餓到只想叫外送，不然就是簡單煮個麵燙個青菜就好。

這樣的菜色，自己吃還好，但怎麼好意思拍給我那些廚藝精湛的友人呢？

想來想去，忽然有些焦慮。一邊想，我為什麼要這樣逼死自己？一邊滑著手機。這時候，只有一種方法，可以降低焦慮 - 那就是購物。防疫在家，即使不出門，一樣可以購物，想必大家最近待在家防疫，但每天網路的購物車還是滿滿的等著大家結帳吧？

下班女子有個好友Ada，是專業 #侍肉師 （對，就是有這麼酷的證照），人美又專業，每次有食材上的問題，或者哪家餐廳有好吃的，問她準沒錯。這次防疫在家，不能去菜市場買菜買肉，忍不住手機滑起了Ada公司的網頁，以前都是去實體門市找她購買，這次第一次使用線上購買宅配的方式，來購買她們家的食材。

＃結果花錢購物最開心
看著各國食材罐罐生菜澎湃送到的那一刻，簡直就想抱著外送員阿姨親一個。（欸！社交距離！太太請冷靜！）謝謝這些辛苦的外送人員，幫我們把一箱箱農友們的心血，送到每個人家裡。

今天來開箱分享一下，這次從Ada的公司線上購買的各國食材。而且購物網站上會有精美的圖文教大家各國食材的用法和食譜，我覺得滿實用的。

「不能遠行的日子裡，讓我們用餐桌旅行吧。」

＃以下是下班女子的防疫食材開箱

🥗【新鮮香草蔬果生菜】
・綠捲鬚生菜👉適合沙拉
・串採帶莖小蕃茄（方格狀的莖太可愛了）
・櫻桃小蘿蔔👉適合醃漬生食或搭配肉類海鮮
・黃檸檬萊姆👉適合做檸檬塔醃漬檸檬
・香草蒔蘿👉適合鮭魚海鮮蛋料理
・綠櫛瓜
・黃櫛瓜
・芝麻葉👉肉類最百搭
・牛番茄
・香草羅勒
・紫洋蔥👉適合沙拉義大利墨西哥料理
・進口酪梨👉 可以製作酪梨醬、三明治、塔可餅、酪梨牛奶

🥫【異國罐裝醃漬醬料好風味】
・約旦Wild Garden鷹嘴豆泥👉可搭玉米餅、口袋餅
・希臘伊利亞達綠橄欖 ILIADA
・西班牙瑰寶黑橄欖
・美國田園黑豆罐頭👉即開即食、搭配墨西哥taco餅
・泰國暹羅泰式咖哩膏deSIAM綠、紅、黃咖哩
👉即開即用不用熬・煮，趕時間時燙個肉就可以配飯配麵了！
・泰國AROY-D椰奶椰漿👉紅綠咖哩、西米露。
＃都可用太想念泰國了！！！
・英國薄荷葉醬👉烤羊排必備畫龍點睛
・西班牙醋漬小洋蔥👉適合調酒或當開胃小點
・德國冠利義大利沙拉醬👉口味清爽、適合配烤雞肉沙拉或義式冷麵

🥖【回烤一下就好吃餅皮麵包類】
・美國6吋口袋pita餅
・冷凍法國麵包法棍（Baguette） 外脆內軟麥香四溢
・墨西哥塔可餅Taco
👉吃膩自己的菜色，來點不一樣的！準備牛豬絞肉配上調味、番茄、配上酪梨醬、墨西哥豆泥、酸奶，就很吸睛。

🧈【麵包的好朋友奶油類】
・法國艾許手工奶油 Echire butter
・義大利貝爾佩斯乾酪 GALBANI BEL PAESE👉#下班女子的最愛 適合搭配餅乾麵包或者放披薩沙拉上，通勤上班帶一顆也方便！

🥛【畫龍點睛優格酸奶】
・美國 Daisy酸奶👉適合搭配料理甜點
・德國 zottis 原味優格👉是下班女子超推薦的一款優格！可以加一點蜂蜜、穀麥或者搭配 #炭烤蔬菜 或 #BBQ 都很適合！我早中晚餐都可以吃。
・澳洲 優沛蕾優格（也是我另外一款喜歡的優格）
👉使用水果低脂無化學添加，小小一罐通勤上班我會放在便當袋裡當中餐吃。

🌱【乾燥靈魂香料種子類】
・印度香料 #格蘭馬撒拉南洋咖哩(摩洛哥料理也可)
・印度 #坦度里馬薩拉香料 烤雞粉👉烤雞抹上去整個超好吃
・匈牙利紅椒粉👉適合醃製燉煮炸物
・原味生松子👉可做青醬義大利麵沙拉
・原味生南瓜子👉可做南瓜子瓦片搭配沙拉雜糧麵包
・茴香籽👉可用肉、湯、沙拉、魚類、麵包、蛋糕香料
・美國McCormick乾燥巴西里
・香菜籽👉可用印度料理 海鮮 燉肉

🍖【紅酒白酒好朋友起司火腿】
・義式Napoli沙拉米火腿👉可配紅酒沙拉三明治
・西班牙伊比利辣味臘腸片
・義大利空運水牛起司莫扎瑞拉起司👉搭配蕃茄和甜羅勒可以做出義大利經典的 ＃卡布里沙拉 （明天教大家做！）
・荷蘭熟成18個月西拉弗起士👉適合搭配紅酒
・法國艾曼塔起士👉適合洋蔥湯鹹派三明治

🥪【防疫在家開喝小點組】
・煙燻鮭魚開胃小點組合
・煙燻鮭魚+小圓餅+貝爾佩斯乳酪+酸豆+蝦夷蔥

🍗【肉類】
・紐西蘭冷凍小羔羊羊肩排👉適合爐烤、煎烤。因為冰箱還有很多肉品，這次我只買了小羊排，想要搭配薄荷醬。

🧂【鹽】
・法國 La Baleine 鯨魚牌猶太鹽（Kosher salt）👉適用於肉類、魚類。看很多廚藝節目和各國料理食譜，常常看到Kosher salt這種鹽，原本是猶太教徒灑在肉上洗淨血水的鹽，鹽味濃而不會過鹹，較溫和，是各大名廚指名使用，所以這次就連同其他生鮮一起下訂了。

＃點完名後才發現不知不覺買了好多

最後推薦幾家，疫情之前，下班女子曾經使用線上購買的店家。

都可以買到異國食材、香料、起士、肉類、生鮮蔬果、甜點烘焙唷，一起在家餐桌旅行吧！

📌異國生鮮蔬果肉品香料罐頭
歐陸食材小舖 The EU Pantry
(這次照片裡的食材皆購買來自於此)
https://www.theeupantry.com/

📌豬雞魚牛等肉類生鮮
舒康雞 HOLSEMhttps://www.holsem-foods.com/
新合發 SHIN HER FA https://www.freshmackerel.com/fishlife
我好愛猩弟(藉機告白)
湯瑪仕肉舖 Thomas Meathttps://www.thomasmeat.com.tw/

📌蔬菜水果
熊媽媽買菜網 https://www.happy-shopping.tw/
大王菜舖子http://www.buylocal.tw/
無毒農-友善環境的安心水果https://reurl.cc/kZdovb

📌乾貨香料香腸千張
食貨誌fb辦事處https://ohmylife.waca.ec/
老闆很專業 還有出書唷~

📌酒類
買酒網https://www.my9.com.tw/
那天買梅酒的酒類就在這裡買的~
(酒類購買需電話與店家連絡確認購買年齡)

你有沒有什麼線上食材購物好店呢？
歡迎跟下班女子分享唷！！！

📌鮮花 花器
為你的日常買花
有很多專業的花類知識唷

📌香料
食色 Shise | 天然香料研究所
有很多專業的香料包可以選購唷

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哈囉，我們是【下班女子】。嘗試用攝影與文字，紀錄生活中「好」的一刻，從今天開始，一起為自己【討個好人生】吧！
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捲葉巴西里料理 在 楊草莓的超級流水帳 Facebook 的最讚貼文

楊草莓的超級流水帳 By 楊草莓的超級流水帳

2021-05-21 20:35:21 有 70 人按讚
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來跟大家分享一下我常用的青蔥. 巴西利. 香菜. 九層塔延長保存方式~很適合最近居家工作減少買菜次數的大家!
🌟青蔥通常一把買回來，會留一半在冷藏當週用~另一半切段或切末放在保鮮盒裡面冷凍保存~ 想用的時候再取出來用就OK! 新鮮的青蔥也可以直接插在水裡或土裡，這樣就有可以有吃不完的青蔥~
🌿10分鐘超簡單百搭青蔥醬食譜👉https://goo.gl/SUupJ2
🌿延長保存新鮮蔥薑蒜的方式👉https://bit.ly/2LGXijI
🌿在家用土養青蔥👉 https://bit.ly/3agC70k

🌟巴西利有分平葉跟捲葉的~兩種香氣有一點點不同，做沙拉或是西式料理可以加一點進去增添香氣~ 無論是平葉或捲葉的，我覺得都可以放冷藏蠻久的~ 我通常還會把一些切碎放到製冰盒裡，加入橄欖油冷凍冰成巴西利塊~也是一樣料理想使用的時候就拿適量出來~ 很方便又不會壞掉!其他像蘿勒葉·迷迭香·百里香等等，也可以這樣冷涷成香料冰塊喔~👌詳細做法附在照片裡喔~

🌟香菜整把洗乾淨～
👉先切一包香菜末冷凍保存，吃麵拿出來撒～不會黑掉喔✌️
👉剩的不用切，整把放在保鮮盒裡，加水淹過，蓋起來冷藏保存即可。我用濾過的水，1-2天換水一次，一星期後整盒香菜都還很綠很新鮮👌

🌟九層塔只能冷藏保存～一樣洗乾淨之後放保鮮盒裡泡水～1-2天換水一次，一星期後會有些黑點～但至少沒有爛掉或整盒黑掉😂

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楊草莓的超級流水帳

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捲葉巴西里料理 在 香料老司機 Rex Youtube 的最佳貼文

香料老司機 Rex By 香料老司機 Rex

2020-05-02 18:40:02 有 5,900 人看過 有 128 人喜歡
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我最喜歡的焗烤料理上面總是有撮巴西里(Parsley)點綴
綠綠的巴西里(Parsley)不只讓料理視覺上更美味
在許多料理中巴西里(Parsley)還是不可或缺的必備香料哦!

Hi大家好
我是Rex
陪你一起了解香料的大小事
歡迎回到
香料QA 第19集
這集我要回分享許多味粉感興趣的
是西式香草也是香料的
👉巴西里(Parsley)

巴西里(Parsley)原產自地中海的沿岸
新鮮的巴西里(Parsley)有著獨特的強烈香氣
乾燥巴西里(Parsley)的氣味較輕盈
能和羅勒、奧勒岡、薄荷、迷迭香、百里香、鼠尾草同時使用
巴西里(Parsley)適合用於湯
也能做為義式香草醬和莎莎醬醬汁的重要調味
與海鮮、肉類、蔬菜、蛋類等食材搭配也很對味!

巴西里哪裡買？
bit.ly/3qTkWte

0:00 巴西里(Parsley)
0:40 什麼是巴西里(Parsley)
0:55 巴西里(Parsley)的味道
1:22 巴西里(Parsley)的產地
1:37 巴西里(Parsley)的怎麼用
2:09 常用的兩種巴西里(Parsley) 平葉巴西里 VS 捲葉巴西里
2:54 巴西里(Parsley)的親戚法國細葉香芹
3:12 巴西里(Parsley)的重點整理

#巴西里 #西式香草 #義大利綜合香料

⭐味旅官網：https://www.spicesjourney.com/
⭐Facebook：https://www.facebook.com/spicesjourney/
⭐Instagram：https://www.instagram.com/spices_jny/

如果想要了解更多中藥應用或是有趣的香料知識
歡迎在下方留言告訴我唷
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後續還會有更多相關香料的影片唷😆

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香料老司機 Rex

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捲葉巴西里料理 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2019-12-06 20:13:06 有 13,291 人看過 有 156 人喜歡
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櫻桃鴨胸 → https://goo.gl/HRnrZZ

櫻桃鴨肉堡
材料
櫻桃鴨胸 smoked duck
熱狗麵包 hot dog bread
馬鈴薯蛋沙拉 potato egg salad
生菜葉 lettuce leaves
作法
1. 鴨胸肉表面切花，切厚片後，煎至為焦香。
2. 熱麵包對切，夾入生菜葉，放入馬鈴薯蛋沙拉。
3. 夾入鴨肉就完成囉。

櫻桃鴨捲
材料
櫻桃鴨胸 smoked duck
吐司 toast
小黃瓜片 cucumber
蒜苗絲 green garlic
作法
1. 鴨肉表面切花，將皮煎至焦香，再切片。(將鴨油煎出焦香更添風味)
2. 吐司去邊後桿薄再對切。
3. 吐司刷上適量甜麵醬。(用甜麵醬的甜香味襯出鴨肉鮮味)
4. 放上黃瓜、鴨肉、蒜苗絲捲起來即可。

鴨握壽司
材料
櫻桃鴨胸 smoked duck
壽司飯 sushi rice
山葵醬 wasabi
蔥絲 scallion
作法
1. 鴨肉退冰後直接切成薄片。
2. 壽司飯捏成一口大小。
3. 放上山葵醬，再蓋上鴨肉，放上蔥絲即可。

骰子鴨暖沙拉
材料
櫻桃鴨胸 smoked duck
櫛瓜 zucchini
紅黃甜椒 sweet pepper
生菜葉 lettuce leaves
水煮蛋 egg

醬汁
蒜末 10公克 garlic 10g
洋蔥末 15公克 onion 15g
黑胡椒粒 1/4茶匙 ground black pepper 1/4tsp.
白酒醋 3大匙 white wine vinegar 3tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
橄欖油 2大匙 olive oil 2tbsp.
巴西里末 1/4茶匙 parsley 1/4tsp.
作法
1. 鴨胸切成骰子狀，放入鍋中煎出油。
2. 加入櫛瓜、紅黃甜椒煎炒至上色，讓蔬菜吸收鴨油。
3. 取沙拉盆放入生菜、水煮蛋，再放入作法2。
4. 煎鴨肉的鍋子不要洗！用鴨油來做醬汁，原鍋放入蒜末、洋蔥末炒香，加入起於油醋材料拌勻。
5. 將醬汁淋在作法3的沙拉中拌勻即可。




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捲葉巴西里料理 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的精選貼文

Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 By Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房

2017-04-21 12:18:32 有 238,286 人看過 有 2,999 人喜歡
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【蘿潔塔的廚房】西班牙海鮮燉飯，節慶，朋友聚餐，一定要分享的美味！
（食材表跟文字食譜請看文章下面。。。）
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
追蹤我的FACEBOOK: https://www.facebook.com/rosalinakitchen/

每次做西班牙燉飯，都會讓我想起以前十多年前在英國留學，語言學校那段時光，幾乎每個禮拜都有party，大家都會準備自己國家的美食跟同學們一起分享同樂。
當時蘿潔塔料理的這條神經完全沒通，連拿大同電鍋煮飯我都覺得好難喔！！第一次的party 跟韓國室友不約而同地做了黃瓜細卷，韓國室友還多加了紅蘿蔔ＸＤＤＤＤ.（可惡，我超弱的..）
那天的party，蘿潔塔的黃瓜細卷，海苔外表上還沾有飯粒，超醜的，但有總比沒有好，就裝死假裝不是我做的，是哪個日本鬼子做的壽司好了。
好死不死，當天唯一的日本同學做的花捲壽司太漂亮，太可愛了，大受歡迎，馬上秒殺，可愛的日本同學也被大家包圍住。
算了，聳聳肩，我大概沒有料理的天份，只有吃的天份。

後來班上很熱情的西班牙同學，端了一盤他做的西班牙海鮮燉飯給我，我完全忘記黃瓜細卷的羞恥，開心的吃了起來，哇賽，好好吃喔！這是我這輩子從來沒吃過的料理，好特別，而且她的海鮮料並不是放得很多，但光吃飯就超級好吃，於是就跟同學聊起來，誇她怎麼這麼會煮？
西班牙同學說，他媽媽在西班牙是開餐館的，他為了這次的party特別打電話回去西班牙問媽媽怎麼做這道菜。
心想：超用心的，我怎麼沒有想到要打電話問老媽 台式油飯怎麼做？？？（兩手抓頭ＸＤＤＤＤ悔恨，幹嘛假裝是日本鬼子）

不過這些事情過了這麼多年，那美味始終停留在我的腦海裡。前幾年想要來做這道料理，但在台灣要買到西班牙米真的很不好買，有人推薦用義大利米做，自己練習用台灣米、泰國米、印度米、義大利米做過，怎麼做都覺得沒有那同學做的好吃，尤其是義大利米，整個米粒很大顆，就不怎麼對，對我來說，燉飯最重要的還是米。

最近這一兩年終於看到台灣有進口商賣西班牙米（bomba）了，一google馬上出就來，價錢就不要太計較了，能夠重現那味道，是我一直夢想的。

我更動了一下做法，超好吃的西班牙海鮮燉飯，我終於做出來了！！感動～～連不愛吃進口米的老公都愛吃。
(結果腦殘一直要試台灣米的水量，害老公吃太多翻紅花，壯陽不成，變存款見底，撞牆ＸＤ)

蘿潔塔跟大家分享一下美味心得：
要訣一： 蝦頭爆香！滿屋子香氣。
要訣二：高湯、高湯、還是高湯。不能懶。
要訣三：食材、食材、還是食材。不能省。

西班牙海鮮燉飯做的方式非常多種，或許我不是最正宗的，但我保證這是目前為止，我做過最好吃的做法了。
以前我會先把番紅花用熱水泡一下，蒸出香氣，不過有一次我忘記先泡了，想說乾脆直接灑吧！！
這才大發現，原來番紅花不要泡，直接灑下去，利用熱高湯的蒸氣把番紅花的香氣逼出來，哇賽，整間屋子都是香氣，原來我一直都做錯了ＸＸＤＤＤ。
還有米跟高湯的比例，記得米要秤重，高湯要用熱的，用量是米的兩倍左右，喜歡粒粒分明一點就少一點水分。
雞肉跟蝦子，透抽都要先炒過，然後取出來，最後再放上去，點綴，完美。

問題一，一定要進口米嗎？
不一定，但是台灣米吸水性很強，水量沒有控制好，很容易變成太軟，如果可以的話，建議還是買西班牙米來做，會更有成就感。

問題二：沒有翻紅花可以嗎？
當然用薑黃粉也可以，但少了翻紅花，就少了香氣，有點可惜，到附近中藥行找找進口的番紅花吧！！
價格一兩大約300 ，其實真的不是貴到不行，一次用不到50元吧？買一點點，真的很值得。
但是，請記得購買前，要聞看看，是不是翻紅花的香氣還在，如果已經不在，那就不要買了。

問題三：高湯可以用水嗎？
不行用水，那燉飯絕對會不好吃，還是前一天勤勞一點去煮高湯吧，或是買現成的高湯也ＯＫ，但是就是不能省。

問題四：有沒有簡單版？
有的，請往下滑，昨天分享的蛤蠣雞肉燉飯，就是簡單版了，材料都隨個人喜好。
高畫質影片：https://youtu.be/b7w1yqR2HPU


重點都已經分享給大家了，希望大家有個愉快的週末，趕快備料去！！哈哈

＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃

西班牙海鮮燉飯（更新版文字食譜。）
準備材料：
西班牙米300克
洋蔥150克
大蒜35克
彩椒80克
牛番茄一顆 去籽 切丁（約100克）
辣椒半條
白酒 50ml
白蝦12隻
透抽一隻，約250克
去骨雞腿肉，一隻
義大利燉飯米或者西班牙燉飯米 300克
青豆仁 100克
蟹腳 8隻
新鮮巴西里葉
檸檬一顆
新鮮百里香

海鮮高湯：
雞翅高湯1000ml
蛤蠣一斤
白酒100ml
月桂葉兩片
雞翅高湯作法請看我的影片：https://youtu.be/rXigXABMtv4

準備香料：
蕃茄糊50克
西班牙煙燻紅椒粉，5克
薑黃粉 3克
番紅花 適量

作法：
1.先取一個湯鍋，加入橄欖油，稍微加溫後，加入蝦頭煸香，擠出蝦膏，接著煎蝦肉，兩面煎轉紅色，大約7分熟即可取出蝦肉，鍋中倒入100ml的白酒，煮沸，接著倒入自製雞翅高湯1000ml，加入月桂葉兩片，煮沸後，小火煮15分鐘，接著加入蛤蠣，轉中大火，煮滾後關火，完成海鮮高湯。

2.使用鑄鐵鍋，熱鍋後，鍋中倒入橄欖油，接著加入雞腿肉煎出焦香。取出雞腿肉備用。
3.放入洋蔥末炒到半透明狀，加入蒜頭、辣椒、彩椒、番茄丁，炒到水份減少，鍋底嗆入50ml的白酒，蔬菜先擱一邊，放入透抽炒至半熟，取出備用。接著加入新鮮香草束，蕃茄糊、西班牙煙燻紅椒粉、薑黃粉，炒出醬料基底，再放入雞肉，全部拌炒均勻，將西班牙燉飯米放入鍋中，跟料混合均勻後，加入剛剛煮好熱的海鮮高湯750ml，不要蓋上蓋子，煮到沸騰，放入適量的番紅花在最上面，蒸出番紅花的香氣。
3.煮到水分減少到一半，加入青豆仁、蟹腳，煮到28分鐘左右，放入透抽、蝦肉，還有蛤蠣肉一起，蓋上蓋子煮2分鐘，關火悶10-15分鐘，直到米粒全熟為止。
4.最後起鍋撒上巴西里葉，擠上檸檬汁，完成。

＃西班牙海鮮燉飯 ＃西班牙 ＃燉飯

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Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房

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Hello 大家好，我是塔塔，這是一個傳遞幸福味道的美食頻道。 塔塔是一個平凡的主婦，我將自己日常生活的料理拍成影片，希望透過這些料理影片，療癒大家的心。 蘿潔塔ＦＢ粉絲團: https://www.facebook.com/rosalinakitchen 商業合作請洽：[email protected]
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捲葉巴西里料理 在 [問題] 巴西里與香芹- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者danielswu ()
看板cookclub
標題[問題] 巴西里與香芹
時間Thu Sep 4 14:02:59 2014

請問各位前輩

小弟最近要做的菜裡要放到香芹

我google過說香芹跟巴西里是一樣的東西

可是看起來長相就不一樣 一個葉子像花椰菜 一個像芹菜葉

兩種味道一樣嗎?

如果不一樣 請問哪邊可以買到香芹呢

謝謝指教!


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.171.146.42
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1409810581.A.8C3.html
→ Dusha: 有分平葉跟捲葉品種 平葉比較有味道 捲葉適合裝飾 09/04 14:06
→ danielswu: 請問哪裡可以買到平葉的呢 或是有味道相近的香料嗎?? 09/04 14:09
→ Dusha: 我只有在花市買過捲葉的...可能太遲鈍了覺得沒什麼味道 09/04 14:22
→ Dusha: 平葉的味道請其他版友解答吧QQ 我懶惰都拿少量香菜哈哈 09/04 14:24
推 Contigo: 平葉不好買，一般只能在花市買來自己培養 外觀很像香菜 09/04 14:34
→ Contigo: 至於味道，平葉捲葉我都培養過 私以為味道沒有差很多 09/04 14:35
→ danielswu: 謝謝指教! 09/04 14:41
推 Iris19830226: 捲葉部分頂好超市有賣！不是每天都有 09/04 17:58
推 lazyme: 平葉台北建國花市有,我覺得味道差很多欸(兩種都種過) 09/05 03:12
推 zamora: 我住國外這些都很常用。香菜跟巴西里 09/05 12:30
→ zamora: 味道完全不一樣。捲葉巴西里沒什麼味道 09/05 12:30
→ zamora: 平葉 汁多 料理多用 09/05 12:30
推 aureliechen: 自己去花市買一盆來種啊,很便宜!! 09/06 23:13
→ aureliechen: 除了parley還有很多香料植物都有呢 09/06 23:13






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... 切細帕瑪森乳酪刨絲 2 大匙特級冷壓初榨橄欖油 3 大匙紅酒醋 1⁄3 杯伍斯特醬 1⁄2 小匙褐色辣芥末醬 1⁄2 小匙大蒜 1⁄2 瓣,去皮切末切碎的新鮮捲葉巴西里 2 大匙切碎 ...

#89. 巴西里葉英文巴西里拉英文_巴西里拉英語怎么說_翻譯 - Azyvp

平葉The Kitchn 報導，荷蘭芹有超過三十種品種，其中最常見的是捲葉(curly parsley) ... 【香料QA#19】巴西里Parsley｜義式料理的靈魂香草｜平葉巴西里VS捲葉巴西里…

#90. 洋香菜葉用途 - Klever

捲葉 vs 平葉平葉巴西里又稱意大利香芹（Italian Parsley），外觀看起來也十分像台灣常見的香菜，因此也有人稱平葉巴西里為「洋香菜」，它味道強烈能讓料理 ...

#91. 葡萄酒與料理活用搭配詞典：彙集世界知名釀酒人、侍酒師、主廚專業心法，拆解食材與葡萄酒的人文風土，A to ...

茄子、菲達羊起司與薄荷葉:如果是把茄子切片,再加上菲達羊起司後用薄荷葉捲在一起吃,口中粉粉的起 ... 半透明的紅石榴籽、薄荷葉,或平葉巴西里、番茄、大蒜與檸檬汁。

#92. 義大利麵料理王 - 第 17 頁 - Google 圖書結果

在義大利料理中普遍將它加在披薩裡,葉片則通常先乾燥處理過後才使用。 ... 巴西利 Parsley 捲葉狀香芹,葉、根都可以食用,而葉子更是烹飪烘焙的常用香料之一, ...

#93. 香草魔法書 - 第 59 頁 - Google 圖書結果

巴西里 No.8 PARSLEY 【科別】纖形科【產地】西亞、俄羅斯、地中海、高加索、伊朗、 ... 巴西里依葉形可分為平葉、捲葉兩種,最常見的巴西里,小葉是分裂的,都會反捲, ...