【西螺百年純釀老牌-瑞春醬油!】
#開團囉
#今天是首部曲
#接下來介紹的每道菜都會配一個故事和瑞春的醬料!
我高中時就算滿會做菜了,因為在美國念書住沒有中國餐廳的鄉下,而且住在外國人家,想吃什麼如果不自己煮,那就真的只能等一年一次回台灣才吃得到了,所以每次回台灣就是拼命地跟媽媽學做菜,紅燒獅子頭、糖醋排骨、三杯雞、炒炸醬,這些都是我高中時就會的料理。
回台灣工作後自己住,當時剛進廣告公司上班薪水不多,沒辦法天天像主管那樣去公司附近的咖啡廳吃簡餐,又不喜歡吃很油膩的便當,所以就每天自己煮自己帶便當上班,或著乾脆白天都不吃,等下班回家後再自己煮自己吃,配著連續劇和HBO,一個人的日子也顯得不寂寞。
跟我先生一起創業開公司,我跟他都是忙起來就不吃飯的人,經常等到我們有空好好吃頓飯已經是晚上很晚、餐廳都關了的時候,拖著一身疲累只想回家,所以那幾年也練出了回家後快速變出幾道熱炒的功夫。
龍龍小時候過敏的非常嚴重,很多會加在副食品裡的食材像是馬鈴薯、雞蛋、豬肉、還有很多種水果都不能吃。當時他還太小,醫生說那時檢查過敏原還不準確,於是當時能做的就是盡量讓他吃的食物單純化,也盡量不要有添加物。於是我只能小心再小心,從買菜切菜熬湯燉煮通通自己來。就這樣從他8個月大開始吃副食品起,一路吃到現在他8歲,他的人生中90%的時間都在吃我煮的菜,而盡力做出家人喜歡的料理,讓家人每天吃飽吃好,也成了我的生活目標之一。
料理不外乎就是 #食材 #火侯 #調味 這三件事!
很多人覺得料理是食材最重要,只要食材好煮出來就好吃;但基本上那是針對廚藝好的人,廚藝不好的人你給他黃金和牛他都煮得不好吃。
而火侯更是高深莫測,我一直都是廚藝不錯的人,但換到新廚房後我大概連續一個月菜都煮的怪怪的,因為跟新的烤箱瓦斯爐不熟,東西容易烤的過熟或燒焦,如果是阿嬤的年代可能會說是因為我搬家沒拜灶神,其實只是跟新的廚具還不熟、火侯不曉得怎麼控制,但多煮幾次熟了就好了。
調味我覺得是最重要的,尤其對廚藝不好的人來說,先從調味學起,只要食材是正常的通常味道都壞不到哪去。很多人學會的第一道菜是咖哩雞,為什麼?因為幾乎零失敗,雞肉有煮熟、咖哩塊和水的量有放對,這道菜就不會失敗,成功祕訣基本上就在咖哩塊,也就是調味。
以前住在美國的時候,很多台灣常見的食材都買不到,有些菜也長得跟台灣不一樣,或著是長的一樣但吃起來味道不一樣,所以在美國的中國菜都有很多醬料,例如宮保、魚香、糖醋、三杯;食材就算不一樣,但只要抓住那個味道,吃起來也就滿像個樣了。
14年前我第一次跟龍爸回雲林西螺老家,那時的我就是個觀光客(現在也還是XD),雖然當時我只是女朋友,也不是龍爸帶回去的第一個,但阿公阿嬤好像認準了我就是未來孫媳婦,非常熱情地把我帶去 #瑞春醬油 總部,以準備提親的態度大買伴手禮回台北送我爸媽。帶著滿車的西螺米、醬油、醬菜、阿嬤種的菜回家,我媽很開心的說:「嫁給這家人很不錯」!我媽是位資深煮婦,煮婦看到這些東西就是開心啊,重要的是,媽媽感受到了他們對我的疼愛和重視。
第一次回西螺老家,我才知道原來有人家三餐料理都有醬油醬菜,那也是我第一次知道原來醬油有這麼多種、原來豆腐乳不是只有一種味道,還有原來醬菜不只是拿來配稀飯、還可以煮湯和在很多菜色裡擔任優秀配角!
我們家的三代男人(龍爺爺、龍爸、龍龍)都是道地西螺好男兒,西螺的味道他們都很愛,什麼東西只要醬油對了,和加入瑞春的 #蔭苦瓜 #香樹子 #蔭豆鼓 ,他們就會覺得很好吃。後來發現很多小孩都喜歡這一味,因為在疫情以前經常有小孩來我們家玩,鳳梨苦瓜雞、蔭瓜雞湯、瓜子肉、香樹子蒸鱈魚,幾乎沒有小孩不喜歡,來到我們家都很會吃。
老實說,食品的利潤非常非常低,折扣少、也不可能有戲劇性的價差,開這一團光我買食材的錢可能都比我開團的分潤要多很多很多倍了;但人生也不是這麼唯利是圖,我喜歡分享家鄉好物,也喜歡幫很多沒空煮飯的媽媽好友們構想快速料理菜單;而每次拿出瑞春的醬料,我都想到我被初次見面的阿公阿嬤帶去瑞春老店、他們幾乎想把整家店打包給我讓我帶回台北的那種感動和驚喜。
人生拼命向前走,但不也是活在回憶裡嗎? 美好的回憶,就像吃到好吃的菜一樣,會一直留在心裡!
團已開,想買什麼可以先買,明天開始介紹各種醬油和醬菜以及分享故事和菜色,等我!
📍團購期間:7/26 (下星期一中午結團)
📍團購表單:https://gbf.tw/45zrl
🎁團購優惠:訂單滿3,000元即贈送一罐法國貝貝奶瓶碗盤洗潔精(價值380元)
📣免運門檻:滿24樣產品(醬菜、醬油可混搭)即可享免運優惠,未滿者酌收運費200元。
p.s 這團運費比較高,因為它們重量重,而且是玻璃瓶身需要比較多包材避免摔破,敬請見諒。
「提親餐廳台北」的推薦目錄:
- 關於提親餐廳台北 在 龍龍媽媽Tiffany Facebook 的最佳貼文
- 關於提親餐廳台北 在 時光手帖。記生活。寫旅行 Facebook 的精選貼文
- 關於提親餐廳台北 在 JJ5色廚 Facebook 的最讚貼文
- 關於提親餐廳台北 在 [問題] 討論婚事(非提親)的餐廳-台北- 看板GetMarry - 批踢踢 ... 的評價
- 關於提親餐廳台北 在 [問題] 台北市區提親餐廳推薦?(有包廂的) - PTT Web 的評價
- 關於提親餐廳台北 在 [請益] 臺北提親的飯店餐廳推薦- GetMarry - PTT網頁版 的評價
- 關於提親餐廳台北 在 [問題] 台北市區提親餐廳推薦?(有包廂的) popcorns PTT批踢踢 ... 的評價
- 關於提親餐廳台北 在 [請益] 臺北提親的飯店餐廳推薦 - Mo PTT 鄉公所 的評價
- 關於提親餐廳台北 在 [請益] 台北6人小包廂餐廳雙方家長見面- 看板Food - PTT美食 ... 的評價
- 關於提親餐廳台北 在 [請益] 台北提親用包廂式餐廳- Food - PTT生活資訊討論 的評價
- 關於提親餐廳台北 在 提親包廂指示牌 - 結婚板 | Dcard 的評價
- 關於提親餐廳台北 在 [問題] 高雄適合提親的餐廳或地點? | GetMarry 看板| MyPTT ... 的評價
- 關於提親餐廳台北 在 彭園婚宴會館-三重館 - Facebook - 登录或注册 的評價
- 關於提親餐廳台北 在 [問題] 提親的地點? - getmarry | PTT職涯區 的評價
- 關於提親餐廳台北 在 提親可否約在外面餐廳? (第2頁) - Mobile01 的評價
- 關於提親餐廳台北 在 [請益] 台北提親用包廂式餐廳二選一? - 看板Food - PTT網頁版 的評價
- 關於提親餐廳台北 在 [問題] 請推薦南高雄適合提親的中式桌菜餐應- 看板Kaohsiung 的評價
- 關於提親餐廳台北 在 台北長輩餐廳的推薦與評價,PTT、MOBILE01和網紅們這樣回答 的評價
- 關於提親餐廳台北 在 台北長輩餐廳的推薦與評價,PTT、MOBILE01和網紅們這樣回答 的評價
- 關於提親餐廳台北 在 湯頭濃郁自然鮮甜融入其中冷凍年菜推薦年菜推薦ptt - 新浪部落 的評價
- 關於提親餐廳台北 在 直搗店家送驚喜八爪孕婦求生計|羅時豐【DL.不務正YA】|第 ... 的評價
提親餐廳台北 在 時光手帖。記生活。寫旅行 Facebook 的精選貼文
雖然頂著米其林二星的光環
但個人覺得是個蠻輕鬆前去用餐的地方
也是宴請長輩或是重要場合(提親?)的好選擇
砂鍋一品雞我到現在還念念不忘啊~~超好喝
台北美食│喜來登飯店請客樓。米其林二星中式餐廳。必點砂鍋一品雞▼
https://tripper.tw/the-guest-house/
#新版臉書怎麼可以難用到讓人都不想發文了
提親餐廳台北 在 JJ5色廚 Facebook 的最讚貼文
【好會炸的超馬先生】
記得23年前,才認識3個月超馬先生便飛到香港提親時,那晚宴中他問餐廳拿了一小碟的辣椒醬油。
晚上回家,媽媽說這個台灣人不適合我,原因之一是:從不吃辣的我,怎跟愛辣的超馬先生生活!!哈,辣變成罪過!
我在香港一沾上辣的炸的便喉嚨痛,家裡的餐桌從不出現。
很奇怪,來到台灣跟著超馬先生吃辣吃炸,完全不會喉嚨痛!是台北夠濕嗎?但香港也濕啊!
長腿女兒也是吃辣的人,到香港吃了一頓所謂川菜午餐,下午馬上喉嚨劇痛!她問了一些外國到香港的學生,也有類似經驗。「水土」實在很難解釋,難怪大部份的香港人都不吃辣及少吃炸物,也愛喝涼茶降火。
不過看著油鍋裡的油也確實有罪惡感,一憂吃進肚子的量,二憂浪費油。聽我大哥用氣炸鍋用得很開心,我又重新搬出來用。
很多朋友都說氣炸食物總像烤的口感,沒有炸的香脆,用沒幾次就供在櫃子頂層。
Well, 當氣炸鍋交給炸王手上........
無敵好吃的紅糟肉一下子就做好,非常酥脆,肉質嫩,肉汁豐富,連平常過於謙虛的他也說是他吃過最好吃的版本!
從頭到尾噴了2次油,應少於半茶匙吧,零罪惡感!
氣炸鍋好好玩!(其實也不是那麼難洗啊!)
JJ新書熱賣中:70道萬用鍋,零失敗美味提案
http://www.books.com.tw/products/0010732289
提親餐廳台北 在 [問題] 台北市區提親餐廳推薦?(有包廂的) - PTT Web 的推薦與評價
[問題]台北市區提親餐廳推薦?(有包廂的)@womentalk,共有52則留言,27人參與討論,24推0噓28→, 有在結婚版PO了,但現在女孩版流量大,所以也PO過來 ... ... <看更多>
提親餐廳台北 在 [請益] 臺北提親的飯店餐廳推薦- GetMarry - PTT網頁版 的推薦與評價
1樓 · : 我們是直接訂了決定好的宴客餐廳試 1.160.192.41 09/24 16:41 ; 2樓 · : 菜,順便讓雙方父母看場地 1.160.192.41 09/24 16:42 ; 3樓 · : 推台北小巨蛋對面的薺元小館 ... ... <看更多>
提親餐廳台北 在 [問題] 討論婚事(非提親)的餐廳-台北- 看板GetMarry - 批踢踢 ... 的推薦與評價
請問一下雙方包括準新郎新娘加起來只有5~6人
可以的話希望是
1.安靜 最好有包廂 沒有也沒關係 但一定不能太吵
在網路上找有包廂的餐廳 好像包廂都要很多人10人之類的 可是我們最多只有6個人
2.價格可以的話希望一人單價不會太貴 能控制在1000內最好 最多1500
希望餐廳在台北
因為只是雙方家人先第一次見個面
但可能已經會聊一些婚事大概方向
應該不會有媒人
靠新郎新娘自己hold住
之後提親不確定會不會有
因為對方家長當初也沒有照習俗來的樣子 好像也不太懂
而且我們這邊也不打算照習俗走
新郎新娘目前共識都是登記就好
我的天啊 好緊張
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.26.149.196
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/GetMarry/M.1443538662.A.FC4.html
... <看更多>