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帶點冰涼感「提拉米蘇」
只需要10分鐘就能搞定！！
不用馬斯卡朋起士也能做、
用奶油乳酪及布丁代替一樣美味～
以為很麻煩的「提拉米蘇」只需要用現成的材料就能輕易完成唷！！☕️☕️
好簡單食譜🔗
https://popo320pig.pixnet.net/blog/post/557098846
#布丁版提拉米蘇 #懶人提拉米蘇 #食譜分享
你知道 3/21 是世界提拉米蘇日嗎～ 來分享我婆婆的正統義大利Tiramisu 食譜吧！（我自己加入了一點點小巧思，口味更不一樣喔）
其實🇮🇹義大利媽媽們都有自己的提拉米蘇食譜，要說最原始的真的已經不能考證！我👵🏻婆婆的是把蛋黃隔水加熱消菌，加了打發蛋白比較鬆軟與輕盈！還有更重要的是加了義大利的Mαrѕαlα比加萊姆酒的味道更濃郁 ～
🇮🇹義大利文的提拉米蘇（Tiramisu），
「Tira=拉」，「Mi=我」，「sù=往上」，合起來夢幻ㄧ點的解釋是「Pick - me - up =帶我走」，傳說二戰時，一名義大利士兵將奔赴戰場，妻子將家中所剩的蛋糕、奶酪、咖啡做成一個甜點，取名為「Tiramisu」，蘊含了妻子的深深不舍與愛意。軍人、離別、愛情等元素，組成了這個浪漫得冒泡泡的故事，
但也有另一種說法說Pick - me - up是「喚醒我」、「讓我打起精神」的意思，因為其中含有的Espresso有一定提神作用，酒可以讓人產生興奮的感覺，而高熱量的芝士和濃郁微苦的可可粉，也能讓人瞬間恢復元氣。
二戰後義大利當時的妓院設有廚房，為到訪的客人供應餐點。而這個含有咖啡與酒的小甜品可以讓客人雄風大振，事後亦可幫助客人從睏倦中解脫出來，振作精神回去上班。
這些都只是關於提拉米蘇的由來， 不管是真是假，說到義大利甜點界一哥絕對非Tiramisu莫屬～
人妻自己加入的小巧思是在最底部用了混合好的壓碎消化餅乾加融化奶油 - 像是起司蛋糕的底部一樣，吃起來比較不膩，我們家🐜 螞蟻人🧔🏻一大粒先生超愛的喔！
這份食譜不用烤箱，非常簡單！
大家可以試試看～
從前找提拉米蘇食譜，要是材料提到瑪莎拉酒，底下一定有人問要在哪裡買，連線上甜點師傅都問過我好幾次。現在沒那麼麻煩了，找男友滑Tinder，買瑪莎拉酒去橡木桶，那酒就在燈火闌珊處 ( 他們應該考慮在估狗下關鍵字廣告，幫助迷途的煮夫煮婦 )
咦咦提拉米蘇不是用咖啡酒嗎？以前還會很糾結要正宗配方，怎麼可以不用瑪莎拉酒。
哎呀好吃就好了，咖啡館有咖啡館的配方、愛喝酒的甜點師傅有酒鬼配方，義大利餐廳也有自己的配方，加白蘭地加威士忌的一堆（ 最近吃到好吃的是小城外咖啡和新竹彼刻的提拉米蘇，濃爆 ）
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懶得出門但還是想吃甜的啊～但是自己做的又不好吃，所以現在都在家調酒，螞蟻人性轉，反正酒放著不會壞，釀造酒怕的話就放冰箱。
雖然在部落格旋轉跳躍這麼多年，到了酒吧現場還是一條蚯蚓，直接隱身土壤。以前還會洗腦牡羊座就是人來瘋，現在老了直接 let it go 放空完全做自己。
有趣市集結束隔一天友人傳訊給我說我是不是喝醉了一直拿酒杯敬夕陽，沒有啊我就是老人模式啟動了而已，連五分醉都沒有。
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所以拿到一瓶義大利廚師瑪莎拉酒我是絕對不會只讓他做提拉米蘇的 ( 硬是轉回來 )，連人都要斜槓了，北台灣小東京、甜點經濟結構分析師兼喇低賽暨酒精代謝王，人稱士林蔡依林就是我。
估狗可以發現最多人用來作瑪莎拉燉雞，水管上 Gordon Ramsay 的版本美味又簡單，難怪這瓶酒就叫做 《 廚師瑪莎拉 MRS FINE SEMISECCO AMBRA GRAN CHEF 》，直接用做烹飪用酒。
這款瑪莎酒酒精濃度17%，是義大利西西里島一款傳統加烈酒，就像台灣人對波特酒和馬德拉酒的印象一樣，可能講 marsala 奶茶還比較熟。
透明的琥珀色，可以感覺到一定的甜度。濃郁的木桶與果乾香氣，尾韻還有堅果味。#第一印象介於甜葡萄酒與紹興酒之間，但又沒紹興酒 ( 酒精濃度同樣也才16% ) 那麼強烈，反而溫和許多。純飲單喝完全可以，也想配糖醋排骨和炒鱔魚，還想沾炸銀絲卷來吃。
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除了燉雞跟提拉米蘇，義大利甜點 #沙巴雍 Zabaione 也是以瑪莎拉酒為基底。
於是，北台灣小東京、甜點經濟結構分析師兼喇低賽暨酒精代謝王的士林蔡依林我，參考了15種 Marsala wine cocktails 酒譜裡的 Zabaione Cocktail http://kuletos.com.au/cocktails/Marsala-Wine-Cocktails
60ml 瑪莎拉酒
30ml 蛋黃
10ml 糖漿
用泡熱水的方式直接加熱不鏽鋼冰塊和雪克杯，加入上面三種材料搖到爆。
杯子小燙，記得拿毛巾包著搖。然後回想之前在酒吧點了多少杯 Ramos gin fizz 有多顧人怨，搖到手痠好像罰寫了三百遍做人不要太雞歪，也不管有沒有完全乳化了，就倒進切碎的TARAMI水蜜桃果凍裡。
好喝到叫媽媽，沙巴雍配水蜜桃根本無敵🍑✨
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👩🍳 義大利廚師瑪莎拉
MRS FINE SEMISECCO AMBRA GRAN CHEF
https://www.drinks.com.tw/product.aspx?Id=488
酒黨Wine Party #橡木桶洋酒
#marsalawine #瑪莎拉酒 #廚師瑪莎拉
#感謝乾爹讓我體會做人不要太雞歪的大道理
#未成年請勿飲酒 #開車也不可以喝酒
Ciao！大家好，我是Chih！
如果提到義大利經典甜點，第一印象就是Tiramisù提拉米蘇。來源有很多說，不論是愛情故事或是最早出版的文獻紀錄，大部分義大利人會回答源自於Treviso特雷維索城市，而美食之都Torino都靈認為手指餅乾是從Piemonte區開始，托斯卡納大區則舉証17世紀為佛羅倫斯公爵Cosimo de Medici所設計的甜點「Zuppa del Duca」是提拉米蘇的前身，只能說誰不愛提拉米蘇呢？
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零失敗提拉米蘇食譜 Tiramisù
▼材料 Ingredients
手指餅乾 (Savoiardi) 300克
馬斯卡彭乳酪 (Mascarpone) 500克
雞蛋 4顆
砂糖 100克
咖啡 300克 (可依個人喜好加糖)
苦味可可粉 適量
* (瑪莎拉酒 適量)
點選以下連結閱讀「去廚房義大利餐桌」更詳盡的作法與變化版食譜：
https://www.chih-venice-dailylifeproject.com/cucina
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Music :
#1 // A Night Alone - TrackTribe
#2 // Et Voila - Chris Haugen
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本片是以 Panasonic Lumix G100 攝影。
謝謝收看，下次見！
A Presto！
#Tiramisù #提拉米蘇 #義大利料理 #簡單食譜
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最近超紅的 #天竺鼠車車 我是沒有在瘋迷啦！但真覺得實在很可愛😆
今天就做了天竺鼠車車的湯圓，不過整個很走鐘😂
眼睛做太大了，如果有人有做，眼睛記得不要太大
✒Recipe 食譜
00:00 Intro
00:20 Glutinous Rice Flour 糯米粉 100g
00:23 Hot Water 熱水 30g
00:33 Cold Water 冷水 46g
✒部落格圖文版：https://ladymoko.com/sesame-tangyuan/
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티라미수는 케이크 중에 쉽게 만들 수 있는 편인 것 같아요
아메리카노와 함께 커피향이 나는 달달한 티라미수를 먹으면
완전 잘 어울려요!
재료도 간단하니 한번 만들어 보실래요?
提拉米蘇算是蛋糕之中好做的蛋糕
配上一杯美式咖啡
吃著甜甜並有咖啡味的提拉米蘇
簡直是絕配！
食材也很簡單，要不要做一次看看呢？
【홈메이드 간단 티라미수】
준비물[분량이 약 15x10x4cm 1개 + 6x6x2.5cm 2개] ▸
핑거쿠키[약 20개 기준, 케이크시트나 카스텔라로 대체 가능]:
계란(2개), 설탕(50g), 바닐라오일(2~3방울), 박력분(50g), 슈가파우더(조금)
크림치즈 필링:
크림치즈(235g), 계란(2개), 설탕(50g), 코코아가루(조금), 블랙커피(조금)
Ladyfingers[about 20ea. Alternatively use cake sheets or Castella]:
egg(2ea), sugar(50g), cake flour(50g), vanilla oil(2~3 drops), sugar powder(a little)
Cream cheese filling:
cream cheese(235g), egg(2ea), sugar(50g), black coffee(a little), cocoa powder(a little)
조리순서 ▸
[핑거쿠키 만들기]
① 흰자 2개와 설탕 50g을 머랭 친 후, 조금 퍼서 노른자 2개와 섞어주기
② 다시 머랭에 넣고 바닐라오일 2~3방울 넣은 후 박력분 50g 체쳐서 섞어주기
③ 반죽을 짤주머니에 넣고 손가락 사이즈로 짜주기
④ 슈가파우더를 뿌려주고 오븐 성능에 따라 약 190도에서 10분 구워주면 완성
[크림치즈 필링 만들기]
⑤ 볼에 흰자 2개를 넣고 머랭을 쳐준 후 잠깐 냉장고에 두기
⑥ 노른자 2개와 설탕 50g을 섞어주기
⑦ 크림치즈와 머랭을 넣고 섞어주기
⑧ 핑거쿠키를 커피에 적셔 틀 밑에 깔어준 후 크림치즈 필링을 올려주기
⑨ 냉장고에서 하루정도 뒀다가 코코아가루를 뿌려주면 완성!
식재료 비용 ▸ 총 2,500원정도
材料[份量約15x10x4cm 1個 + 6x6x2.5cm 2個] ▸
手指餅乾[約可做20個，可用蛋糕片或古早味蛋糕代替]：
雞蛋(2個)、糖(50g)、低筋麵粉(50g)、香草油(2~3滴)、糖粉(少許)
奶油乳酪餡：
奶油乳酪(235g)、雞蛋(2個)、糖(50g)、黑咖啡(少許)、可可粉(少許)
料理順序 ▸
[製作手指餅乾]
① 將2個蛋白及50g糖打發後，舀一些與2個蛋黃攪拌
② 再倒入打發的蛋白中，滴2~3滴香草油後，篩入50g低筋麵粉攪拌
③ 將麵糊放入擠花袋，擠成手指大小
④ 撒一些糖粉後，依據烤箱性能約190度烤10分鐘即可
[製作奶油乳酪餡]
⑤ 於盆子放入2個蛋白打發後，先暫時放冰箱
⑥ 攪拌2個蛋黃及50g糖
⑦ 放入奶油乳酪及打發的蛋白攪拌
⑧ 用咖啡將手指餅乾浸溼並鋪於底層後，倒入奶油乳酪餡
⑨ 冷藏一天左右再撒上可可粉即完成！
食材費用 ▸ 一共2,500韓元左右(約台幣64元)
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BGM)
🎵Music provided by RiRie's Symphony
🎵Track : 내게 맡겨 줘! - https://reurl.cc/X6Z927
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 잠시 멈춰있기 - https://reurl.cc/exGZQx
#ティラミス #Ladyfingers #手指餅乾
【食譜】絕不失手！簡易無蛋版提拉米蘇 · 1. 將熱水倒入奶茶茶包浸泡，並置涼；市售餅乾扳小塊狀備用。 · 2. 取出冷藏的動物性鮮奶油+砂糖快速打發，仍具流動性。 · 3. 加入馬 ... ... <看更多>
提 拉 米 蘇食譜 簡單 在 [食譜] 簡簡單單的提拉米蘇- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網誌版
https://orznge.pixnet.net/blog/post/35455153
我是看這一份食譜的，因為覺得這食譜很親切，而且最後一張圖片挺可愛的XD
https://www.fabiovisentin.com/tiramisu/tiramisu_recipe.asp
他（或她）的材料比網路上其他的食譜還來得簡單
2顆蛋（但是如果你的蛋不大我想可以擺三顆）
糖（3 spoon of sugar for each egg）
250g的 mascarpone （但是我都加了500g）
（有人說，提拉米蘇沒有加馬斯卡邦那就不是提拉米蘇了，我是還滿喜歡這個說法XD
畢竟如果你拿油麵去做義大利麵那我也不會承認那是義大利麵。）
（我在台北遠企下面的city super的一個賣乳酪的櫃買馬斯卡邦，500g賣330元）
手指餅乾（食譜沒有用手指餅乾，用普通的餅乾，我學網路上有人用孔雀餅乾，但是孔雀
餅乾有種孔雀餅乾的味道）
咖啡（食譜是用摩卡壺，但我想不是每個人都有這玩意，所以你泡很濃的咖啡也可以
（如果你家有...espresso的機器那也滿屌的）
但是我很久沒喝咖啡了，所以我用濃到要死人的紅茶來代替。不過做出來不會有什麼
紅茶味道耶。）
可可粉
有些食譜會要你放吉利丁和鮮奶油，而通常會在咖啡和蛋糊裡面加酒
（當然有人會提醒你，不是每種酒都可以，你不會想要放紹興或者高粱......）
OK＝口＝！開始吧
（材料）
把蛋白和蛋黃分開
把糖加進蛋黃裡
我用的是黑糖，我會篩一篩
因為黑糖如果不篩一篩，它會結塊，打起來不爽快
（黑糖）
然後就可以打黑糖+蛋黃
我用電動攪拌器打
（打蛋黃）
蛋黃液會越打越白，打到它很稠
之前做布朗尼的時候知道，打全蛋怎麼看它真的打發了，那就是把攪拌器拉起來
在蛋液的表面上畫８字形
如果可以久久維持那個8的形狀那就是發了
當然我覺得用電動攪拌器不可能打不發阿阿阿
（打蛋白）
然後把攪拌器的頭拔下來（請先把插頭拔掉），把上面的蛋黃液刮乾淨，洗一洗，擦乾
就可以開始打蛋白，蛋白實在是太好打了，打到你把盆子倒過來它也不動如山那就是了
然後重頭戲來了，把馬斯卡邦加到打好的蛋黃液中
馬斯卡邦要先從冰箱拿出來退冰，不然可能會很硬打不散
然後把攪拌器的頭拔下來（請先把插頭拔掉），把上面的蛋黃液刮乾淨，洗一洗，擦乾
（加mascarpone）
我做了兩次提拉米蘇的心得是，也許，也許，不要用電動攪拌器打馬斯卡邦
因為我打到一半的時候混合物都很正常，但是我打完500g的馬斯卡邦之後
最後的混合物會固體和液體分離，失去了蛋黃糊會有的濃稠
網路上也有人說，馬斯卡邦要退冰也是怕你打不散它，就一直打，打到最後它就會油水分離
所以我相信加馬斯卡邦及其後要用手打
打的途中是這樣，但是打到完的時候它真的完了= =
打好之後加蛋白
（加蛋白）
再混合它們
對了，如果你有專心看那個食譜的話
他推薦說在糊裡面加巧克力
但是他加在打進蛋白之前，我第一次做的時候有加巧克力碎片
但是我覺得在蛋白之後加會比較好打（或者說攪拌就好了）
而且我不喜歡加巧克力的口感
OK！
現在轉身去準備餅乾
把餅乾沾濃咖啡，沾多久要掌握時間，不然餅乾會爛掉
（餅乾與紅茶）
然後一層餅乾一層混合物
最後灑上可可粉
拿到冰箱冰五個小時就可以了
我覺得做甜點最棒的就是，做的時候覺得超糟，懷疑這真的能吃嗎
但是做好之後吃覺得，摁，幹，還滿好吃的耶
那來補充一下吧
Tiramisu是義大利文，tira是tirare的第二人稱命令式變化
（也就是：你帶！）
意思是pull,draw,bring.....
mi是第一人稱受詞，接在tira之後
意思就是（你帶我！）
su是副詞：up
要通通接在一起，所以tiramisu的意思就是帶我走
覺得阿，如果是要做tiramisu給喜歡的人吃，那麼默唸著tiramisu也許她就會帶我走
但是！
不要念錯
西班牙文有個單字是tirar
第二人稱命令是也是tira
後面加第一人稱受詞me
會成為tirame
念起來很像吧
但是tirar的意思是throw
所以tirame的意思就是........把我丟出去！
...por favor, no......
（我應該沒有理解錯吧XD）
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