Have you heard of Yangzhou Fried Rice? There are two main versions of it. The one from Yangzhou, it's a fancy fried rice dish with tons of luxurious ingredients like sea cucumber, dried scallops, shrimp, hams, eggs, and etc. The one from Hong Kong, it's a more common "house special fried rice", we see in the US. It also has many delectable ingredients like char siu, shrimp, egg, and etc. Which version would like to try more?
您聽過揚州炒飯嗎? 它主要有兩個版本。 揚州的,是一道十分精緻的炒飯,裡面有海參、干貝、蝦、火腿、雞蛋等一系列貴重的食材。香港的,是比較平易近人的家常炒飯,一般在美國也常看到這道。裡面有叉燒、蝦、雞蛋等很多美味的食材。您會比較想要嘗試哪個版本呢?
A. The one from Yangzhou 揚州的版本
B. The one from Hong Kong 香港的版本
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Cheryl Lee Xin Yi,也在其Youtube影片中提到,記得subscribe/like/留言/share唷! 《糙米揚州炒飯》 (4人份) -食材- 蝦子(適量) 青豆(1/3罐) 紅蘿蔔(2條) 蔥(適量) 糙米飯(3碗) -蝦子醃料- 糖(適量) 鹽(適量) 玉米粉(適量) -炒飯調味- 鹽(適量) 醬油(適量) 麻油(適量) ...
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#三級警戒餐 73
揚州炒飯(蛋、鹹火腿、干貝、香菇、毛豆、醃筍、蔥花)
看世界遺產,也要吃遺產,剛好冰箱剩一小塊鹹火腿,便嘴饞想吃揚州炒飯。揚州炒飯列名中國江蘇省非物質遺產,揚州在京杭大運河漕運之處,船民體力消耗大,相傳就創造了方便價廉抵餓的蛋炒飯,據說連下江南的隋煬帝也喜愛不已。
是不是真的我不知道,其實以前路上沒有便利超商,肚子餓的時候隨便拿個噴都是珍饈,揚州炒飯並不稀奇,但搭上了天時地利人和就可登大雅之堂。就像我說過的菜尾,以前是物資有限不得不吃,現在食材高檔變成宴席菜西魯肉,但不管食材如何變,畫龍點睛不可缺的就是蛋酥。揚州炒飯的備料每家店也都有所不同,但最重要的主角就是鹹火腿的煙燻香氣,搭配上油要熱、火要大、鏟要快、炒至粒粒分明就好吃。
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4/17嘉義食藝谷
第45班炒飯系列變化版課
時間9:30-12:30
也歡迎初學者参加
課程除了會教6種口味
還會延伸口述加碼12種變化款
並客製化妳想學的炒飯
炒飯分享:👉
你還不知道,現煮的飯ㄧ樣可以煮出粒粒分明的炒飯嗎?
你還不知道,不用快速爐,炒飯一樣有鍋氣嗎?
你還不知道,鍋子的選擇,也會影響香氣嗎?
你還不知道,溫度的控制,對炒飯有多重要嗎?
你還不知道,炒飯的醬汁是自己煮的,不是加醬油而已嗎?
你還不知道,陽光家的炒飯
常溫放12小時也沒有油嗎?
更多的專業技術
就在炒飯課程專修
google不會教你的事
網路你找不到的細節
通通都在這門課程
快趁我有空的時候來學
為了健康
別再吃冷掉,底部都是油殘留的炒飯了
無論是醬汁延伸
或是在地食材變化
都可以將炒飯做的非凡哦
而且炒飯不油膩
底部也不會有殘留油脂
常溫更可放11小時
另外也會指導市售獨門祕方醬汁
所有的炒飯都是從黑色炒飯醬汁延伸變化出來的
如經典醬油炒飯就是其一
更會教妳不需隔夜飯
不需快速爐一樣也可以完成喔
1泰式海鮮炒飯
2鯖魚雞粒炒飯
3熱帶鳳梨夏威夷炒飯
4中式沙茶豬肉炒飯
5港式揚州炒飯
6日式明太子鮭魚炒飯
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千萬別錯過這場超讚的炒飯大集合課程
*教室:嘉義阿潘食藝谷
0935458039何玉珍
0918481209潘老師
嘉義市西區興達路198號
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《糙米揚州炒飯》
(4人份)
-食材-
蝦子(適量)
青豆(1/3罐)
紅蘿蔔(2條)
蔥(適量)
糙米飯(3碗)
-蝦子醃料-
糖(適量)
鹽(適量)
玉米粉(適量)
-炒飯調味-
鹽(適量)
醬油(適量)
麻油(適量)
到達目標的可能性(凍過水)
#揚州炒飯 #簡易便當 #節儉食譜
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張媽媽 【蕃茄紅衫魚】, 非常開胃, 吃多兩碗飯!想在家中試試怎麼劏魚的朋友,歡迎你們留意片尾看張媽媽示範如何處理魚的做法! 請給我一個LIKE和訂閱張媽媽頻道!訂閱後,請記得按「通知鐘仔」,有任何新片或互動便會通知你們了!歡迎#mamacheungcooks 你的相片上我 Instagram和Facebook 交流一下。
Mama Cheung’s "Tomato Pan fried fish" has a delicious tasting sauce, great with rice! Share your work by tagging #mamacheungcooks on Instagram/Facebook! Hit the LIKE button = support for Mama Cheung and don’t forget to hit SUBSCRIBE and the notification bell too! If you like this recipe, you can also SHARE with your friends via Whatsapp! Thank you for watching!
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#張媽媽 #紅衫魚 #chinesecooking
4人份量 Serves approx 4 persons
食材份量 Ingredients
紅衫魚300克 300g Golden bream
兩隻蕃茄大約350克 350g Tomatoes
三片薑 3 ginger slices
20克 20g Ginger (thinly sliced)
適量芫荽蔥 Handful of spring onions & coriander
調味料: Sauce:
一湯匙茄汁 1 TBS ketchup
一茶匙喼汁(如果沒有,可以不加) 1 tsp Worcestershire sauce (optional)
一茶匙糖 1 tsp sugar
一湯匙生抽 1 TBS soy sauce
一茶匙生粉+2茶匙水 1 tsp potato starch mix with 2 tsp water
¼茶匙鹽 1/4 tsp salt
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揚州炒飯 Special Fried Rice https://youtu.be/LLZpkptzmZY
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電飯煲焗雞, 薑蓉 一 斬雞方法 Rice Cooker Chicken
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張媽媽【福建炒飯】材料豐富,不如自己煮係屋企慢慢嘆! 食之前記得「相機食先」!歡迎#mamacheungcooks 你的相片上我 Instagram Facebook 交流一下。請俾我一個LIKE及訂閱張媽媽頻道!訂閱後,請記得按「通知鐘仔」,有任何新片或互動便會通知你們了!
Mama Cheung’s homemade Fujian Fried Rice is a must try at home! Especially for those overseas friends who may not be able to visit China Town too often. Share your work by tagging #mamacheungcooks on Instagram/Facebook! Hit the LIKE button = support for Mama Cheung and don’t forget to hit SUBSCRIBE and the notification bell too! If you like this recipe, you can also SHARE with your friends via Whatsapp! Thank you for watching!
#張媽媽 #福建炒飯 #friedrice
5人份量 Serves approx 5 persons
食材份量 Ingredients
兩碗冷飯 2 bowls cooked rice
兩隻雞蛋 2 eggs
一粒大乾瑤柱(浸發好) 1 dried conpoy (soaked)
130克雞胸肉 130g Chicken breast
80克 (12隻)冰鮮蝦 80g (12 pcs) frozen / fresh prawns
50克紅蘿蔔 50g carrot
兩隻乾冬菇重10克 (浸發) 10g dried Shittake mushrooms
蘆筍一條或兩條芥蘭梗 1 stick of asparagus or 2 sticks of Gai Lan stalks
打芡調味料: Sauce ingredients:
一湯匙蠔油 1 TBS Oyster sauce
1/6茶匙胡椒粉 1/6 tsp ground pepper
一茶匙麻油 1 tsp sesame oil
1.5茶匙生粉加1湯匙水 1.5 tsp potato starch + 1 TBS water
1/4茶匙糖 1/4 tsp sugar
400毫升雞湯或菜湯 400ml chicken or vegetable stock
加100毫升的水 100ml water : use the soaked liquid from conpoy &
mushroom
(留起浸乾瑤柱及浸冬菇的水加入)
一粒紅蔥頭 1 shallot
一片薑 1 ginger slice
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揚州炒飯食材 在 非官方行業標準版,香港地道經典版正宗揚州炒飯做法 - YouTube 的推薦與評價
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