今日咖哩:芝麻風味絞肉豆咖哩
基本上以表達芝麻的香氣為目標,比較沒放太多香料,用醬油跟芝麻醬做鮮味,辣度控制在比較溫辣程度,絞肉是用豬雞混合,口感吃起來滑順,非常下飯,也可以用蘇打餅乾沾來配酒哦!
#擺盤可以加一點辣椒絲
#邊做邊喝是王道
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅索艾克,也在其Youtube影片中提到,炸物好ㄘ ,但是要處理那鍋炸油好地獄,用清爽又簡單ㄉ淺油炸,一樣可以爽吃一波酥脆炸 #椒麻雞! -- 0:00 開始 2:07 醃雞肉 2:40 製作醬汁 4:45 淺油炸 8:37 擺盤 9:00 試吃 -- *很多網友留言少了麻味,對我忘了放花椒哈哈,可以在醬汁裡面加一點,或者放花椒油也可喔 ...
擺盤可以加一點辣椒絲 在 索艾克 Youtube 的精選貼文
炸物好ㄘ ,但是要處理那鍋炸油好地獄,用清爽又簡單ㄉ淺油炸,一樣可以爽吃一波酥脆炸 #椒麻雞!
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0:00 開始
2:07 醃雞肉
2:40 製作醬汁
4:45 淺油炸
8:37 擺盤
9:00 試吃
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*很多網友留言少了麻味,對我忘了放花椒哈哈,可以在醬汁裡面加一點,或者放花椒油也可喔
食材(約2人份)
去骨雞腿肉 1份
醬油 2大匙
米酒 1大匙
胡椒 ½小匙
麵粉 1盤
高麗菜 約1/4個,切絲
淋醬
蔥末 2大匙
蒜末 2大匙
香菜末 2大匙
辣椒碎 ½大匙
檸檬汁 1大匙
魚露 1大匙
糖 1小匙
醬油 1大匙
水 1大匙
1. 雞肉混合醬油、米酒,喜歡的話可放一點胡椒、蒜粉
醃漬30分鐘入味
2. 製作醬汁,切碎青蔥、蒜頭,香菜、辣椒
3. 混合檸檬汁、魚露、糖、醬油、水,攪拌一下,等糖融化試試味道
4. 雞肉拍上一層麵粉,使用淺油炸,下油熱鍋,油熱後下帶皮面淺油煎
5. 用中大火炸到表皮酥脆,翻面後轉為中火炸熟,因火力大小炸的時間不同
*氣炸鍋以180℃氣炸約16分鐘,中途需翻面,可噴一點油
6. 起鍋後放在紙巾上,靜置1-2分鐘後切片
7. 高麗菜絲放上盤子,擺上雞肉,淋上醬汁
擺盤可以加一點辣椒絲 在 明宜姊妹饕 Youtube 的最讚貼文
舒肥雞胸的保存方式與期限~
冷藏:3天
冷凍-18度C:180天
重量:180克±10克
成分:雞胸/辣椒粉/花椒/醬油/辣豆瓣/胡椒/黑胡椒/糖/味霖/蒜頭/洋蔥/水/八角/桂皮/草果
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舒肥雞胸食用及烹調建議:
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1.分秒必爭 『即食』
冷藏取出後,打開包裝取出雞胸
立即享受!
口感清爽鮮美!
2.溫潤口感 『溫食』
連同包裝袋浸泡60℃熱水中
約10~15分鐘加溫後
打開享用、口感溫潤適中!
3.層次講究 『美食』
大火兩面煎約15秒左右
讓表面呈金黃色即可享用
口感外脆內軟嫩,層次豐富
*圖片僅供參考,擺盤及配菜皆為示意,商品以實物為準。
*若看到雞胸肉有些許微紅色,是舒肥烹調的正常現象並非沒熟,請安心食用。
*本產品製成完畢即冷凍、出貨亦全程冷凍保鮮,建議您食用前一晚從冷凍庫移至冷藏庫解凍。
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舒肥舒肥 一點都不肥喔!
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源自早期法國的烹調方式
將食材以較長時間及適溫均勻受熱
在不影響蛋白質組織變化下進行熟成。
才使得肉品可以鮮嫩多汁美味
這種烹調方式叫做:Sous vide
取其諧音才叫做「舒肥」。
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擺盤可以加一點辣椒絲 在 潔西卡Jessica Youtube 的精選貼文
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#真麵堂 #加料讓感情更加分
喜歡吃非油炸麵的人可以嘗試
煮起來和方便麵一樣簡單
但是吃起來卻是真實寬麵的口感
不論是口感還是健康都提升
加入簡單的配料,簡單的擺盤
就是一碗滿足又幸福的料理
其實日常生活中也能過得很有氣氛喔!
這邊補充肉片的煮法
先用米酒抓一抓,鍋中加入一點點油
想要更香的話可以先加辣椒和大蒜爆香
肉丟下去起鍋前加醬油&七味粉
吃起來和燒肉很類似
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擺盤可以加一點辣椒絲 在 廚藝公社| #台式泡菜 - Facebook 的推薦與評價
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