【三杯雞煲】
我地全家人都好鍾意食雞,尢其 honey 係公認既雞皇,炆雞、炸雞翼、白切雞、韓國炸雞等,全部都喜歡到不得了,最高紀錄係一個人擦哂成隻雞😂😂😂 所以我都經常煮雞既菜式,間唔中氹下佢開心啦😆😆
呢個三杯雞煲亦是我地最愛的菜式之一,不但容易做,而且好送飯,三杯汁更加可以配撘不同菜式,做海鮮、 炆肉,菜式變化多,味道也是絕棒的。煮的過程只需加入半茶匙雞粉調味,直接方便,不需要等待醃肉的漫長過程,又能提鮮增味,放工都可以煮餐又快捷又美味既晚餐,絕對 perfect! 美味變得 easy job,輕輕鬆鬆就可以在家煮到餐廳的口味,新手都一試即學識架👍🏻
喜歡這個菜式的朋友一定要跟著做啊~記得預多兩碗白飯😋🍚
三杯雞煲
材料(4 人份量)
冰鮮雞 1 隻
蒜頭(切瓣)1 顆
薑片(切片) 8 片
乾蔥(切碎)3 粒
九層塔(取葉部分)1 棵
冰糖 1 顆(約 25 克)
紅辣椒(切小段)半條
李錦記特鮮雞粉半茶匙
調味汁:
紹興酒 50 毫升
李錦記芝麻油 50 毫升
李錦記特鮮生抽 50 毫升
做法:
1. 把冰鮮雞洗淨並徹底抹乾水份,切件待用。
2. 準備鍋子,下油,油滾起煙,放入蒜瓣、乾蔥碎及薑片炒香,加入雞件,以李錦記特鮮雞粉調味,拌勻並煎香至金黃色。
3. 分別倒入紹興酒、麻油、生抽與雞件拌勻,醬汁煮滾後加冰糖,加蓋炆煮約 15 分鐘,直至醬汁轉成濃稠。
4. 最後加入九層塔及辣椒段,加蓋多煮 2 分鐘,拌勻即成。
小貼士:
1) 可以雞翼或雞脾肉代替
2) 甜度及辣度可自行調較,記得試味
Lee Kum Kee HK (李錦記香港)
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