【日本富士琺瑯＋韓國微笑出氣鍋】限量優惠開團！
＃日本最大琺瑯製造商 ＃日本琺瑯餐廚第一品牌
＃享受琺瑯器皿帶來的生活療癒感 ＃本團獨家限量超值優惠
＃文末留言分享抽獎活動
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▶️團購連結：https://gbf.tw/x6rdg
日本富士琺瑯產品介紹文：http://www.cecillia.com.tw/2021/09/blog-post.html
韓國微笑出氣鍋介紹文：http://www.cecillia.com.tw/2021/09/smileu.html#more
▶️開團時間：2021/09/22～2021/09/28 (23:59準時關團)
▶️出貨時間：付款完成後，5日內依付款順序依序出貨(不含例假日)
▶️運費說明：滿$3,000免運，未滿$3,000酌收運費$100 (強力推薦組合專區及微笑出氣鍋除外)
▶️付款方式：信用卡付款，銀行郵局、ATM櫃員機轉帳匯款
◎請於下單日算起2天內完成付款（虛擬帳號匯款日保留2天)，逾期訂單將會被系統自動取消。
◎外島及海外訂購，請直接聯繫客服協助處理。
☎️客服聯繫資訊：
客服專線: (02)2541-2868 （週一～週五 10:00~18:00/ 例假日及國定假日除外）
E-mail: service@wonson.com.tw
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我很喜歡琺瑯器具，從鍋具、煮水壺、調理盤/盆到餐盤杯子等，只要有合適的琺瑯製品，常會是我的優先選擇。
只要有使用過的人就會知道琺瑯器皿的實用優點，材質輕巧易拿取、不容易沾染附著異味、用於加熱時導熱及聚熱效果很理想，而且只要尺寸夠大可以放在瓦斯爐上，琺瑯器皿都能直火加熱，或放入烤箱使用（❌不可使用於微波爐）; 琺瑯盒加上蓋子也是最佳的食物保存容器，常溫或冰箱冷藏都沒問題。
因此琺瑯器具常出現在我的日常飲食生活中，不僅好用也很耐看有質感。品質好的琺瑯器皿，只要好好維護，可以用上很久的。而且隨著使用時間越久，刻劃出的生活痕跡，更是越用越迷人。
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非常開心能與日本最大琺瑯製造商 ＃富士琺瑯 的台灣總代理灣盛貿易，合作推出這次的 ＃富士琺瑯限量優惠團購。
🉐本粉絲團專屬的獨家優惠團購方案
當看到廠商提供給我的MOZ系列及酷卡杯（方便鍋）折扣方案時，超～級～優～惠，實在太驚喜了！同時還有多款強力推薦組合也超划算，趕緊趁此難得機會把想買的一次購足吧！
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🔴本次開團的主要品項有：
＃MOZ琺瑯保鮮盒深型DM / DL
老實說，我的廚櫃裡甚少出現可愛圖案的餐具器皿，但這款來自北歐的MOZ系列，以瑞典森林的友善麋鹿為logo，純真童趣的模樣完全收買了我的心，極具質感的簡約設計，還帶著大人也會喜歡的可愛感。每次取出使用時，心情都會跟著愉悅起來～
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MOZ琺瑯保鮮盒除了用來保存食物及新鮮蔬果等食材（附有蓋子），深型的容量設計也很適合烘焙使用。
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日本知名的烘焙料理家藤田裕子使用富士琺瑯容器，設計推出的『魔法のホーローパン®』（沒錯！魔法的琺瑯麵包，這個名稱是有註冊商標的）作法與課程，在日本極受廣大主婦們喜愛與肯定。
只要使用一個琺瑯盒，就能進行麵糰材料混合、翻拌、發酵及烘烤，輕鬆完成麵包製作的所有步驟，非常方便易上手，手邊沒有太多烘焙道具或小廚房空間受限都沒問題。
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因為琺瑯維持溫度的效果好，我也常會使用琺瑯盒來進行麵糰低溫發酵，富士琺瑯深型保鮮盒（MOZ系列DL尺寸）就很適合我前二本書的簡單揉麵包作法，麵糰混合揉好後，放入盒內、蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一晚，讓麵糰慢慢延展熟成，發酵效果很好，也不需擔心麵糰會沾染冰箱裡的其他食材異味。
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把琺瑯器皿當成烤模來烘烤麵包也很理想，因為導熱速度快且受熱均勻，烘烤出來的麵包外酥內軟很美味，而且也容易上色。
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►我使用MOZ 琺瑯保鮮盒深型DL做的麵包點心(食譜及作法會陸續補上)
✅經典三明治手撕餐包 https://www.facebook.com/cecillia.cc/posts/4220832501298859
✅優格奶香手撕餐包
✅大蒜奶油佛卡夏
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►較小的DM尺寸烤磅蛋糕大小剛剛好，蛋糕放涼後，容器加蓋就能短時間的常溫置放或放入冰箱冷藏保存。
琺瑯保鮮盒用來做油封料理也超好用，直接利用琺瑯盒來低溫烘烤與冷藏保存，
不必擔心油漬附著會不好清洗，使用過後的琺瑯盒非常容易清潔，也不會殘留異味，只要用過就會知道真好用。
✅香草奶油磅蛋糕
✅肉桂蘋果蛋糕 https://www.facebook.com/cecillia.cc/posts/4213974791984630
✅油封大蒜 https://www.facebook.com/cecillia.cc/posts/4186804561368320
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本次開團的琺瑯保鮮盒，還有也很適合烘焙使用的富士琺瑯新品
＃嚕嚕米森林系列。
出自於芬蘭國寶級童話大師之手的溫馨討喜角色，嚕嚕米森林系列會讓每天的飲食生活更充滿樂趣，共有四種尺寸可選擇（請點入團購表單參考）。
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＃MOZ23CM琺瑯圓盤 ＃MOZ8cm琺瑯馬克杯
MOZ琺瑯圓盤及馬克杯，極力推薦也一定要列入購買清單。
不只是小朋友，大人也會喜歡這款有品味又帶著可愛感的高品質餐具。
琺瑯餐盤及馬克杯的材質都很厚實，觸感質感非常好，
圓盤尺寸夠大，當成主餐盤很理想，搭配一整盤餐點看起來就好豐盛。
趁此次難得的優惠折扣，建議為家人每人添購一套杯盤組合，
不只在家裡使用，外出攜帶或露營野餐也都很合適。
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＃14cm酷卡調理杯（方便鍋）
富士琺瑯的酷卡(Cukka)調理杯看起來好像不大，
但是實際使用後就會發現這個容量1.6L的調理杯超實用。
►酷卡調理杯的容量就是一個小鍋子，可用來
✓保存食材：足夠裝入1.8公斤的味增或鹽（日本主婦常使用這款調理杯來保存味增），或是1公斤的砂糖。
✓外帶餐點使用：最近外帶餐點的機會很多，用這款有蓋子的調理杯去裝回餐點很合適，環保又安心（拿取時要小心不要傾倒放置，避免湯汁溢出）。
✓保存常備菜、燉物或湯品：煮了一大鍋奶油蔬菜濃湯，竟然剛剛好裝滿一整個調理杯，容量超乎想像的大，早上舀取濃湯加熱，搭配麵包、飯糰就是美味又營養的早餐。
✓適用於直火加熱：酷卡杯可以放在爐火上加熱，煮一人份的泡麵超好用，煮好後整杯端上餐桌，邊追劇邊吃麵，平凡日常的小確幸！（加熱後的琺瑯器皿溫度很高，務必用隔熱手套小心拿取）
✓烘焙小份量的蛋糕甜點：家裡人口少擔心烤好的蛋糕份量太多吃不完，那就使用這個大小剛好足夠二人分享的酷卡杯來烤吧！吃不完的蛋糕，加上蓋子就能放入冰箱冷藏保存，非常實用。
✅用酷卡調理杯烤巴斯克乳酪蛋糕 https://www.facebook.com/cecillia.cc/posts/4204526282929481
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＃27cm雙耳附蒸盤琺瑯萬用鍋
常看日本主婦的臉書或IG分享，就會發現許多人的廚房裡都擁有一個可以用來蒸蛋糕、茶碗蒸或馬鈴薯、地瓜等根莖類蔬菜的蒸鍋。
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好喜歡這款很有質感又超大容量的富士琺瑯萬用鍋，
這個鍋子可用於燙、煮、蒸、炸等烹調功能，鍋身是可防止噗鍋的特殊設計，
要煮較多量的義大利麵、燙煮青菜、燉湯等都很好用。
另附有蒸盤，利用環繞對流設計，能均勻並快速完成食材蒸煮，早餐蒸冷凍包子或饅頭很理想。
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萬用鍋的鍋身夠大，燉煮全雞也沒問題，美味營養不流失。
接下來的冬天火鍋季節，用萬用鍋來煮最方便，超大容量可以把喜歡的食材通通放進去。
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琺瑯萬用鍋的蓄熱效果好，導熱均勻，不容易沾染食材異味，使用清洗輕鬆不費力，而且外型很好看，絕對值得考慮入手。
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✅日式起司蒸蛋糕 https://www.facebook.com/cecillia.cc/posts/4158747590840684
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＃韓國SmileÜ微笑出氣鍋
本次與日本富士琺瑯產品一起開團的還有超實用的韓國製微笑出氣鍋。
初次看到產品名稱時，有些疑惑為何如此命名？
實際使用後，就會發現這名字取得真貼切啊！
因為這真的是一支有鼻孔設計，會吸出鍋內油煙，再從鍋底的專利排氣孔排出的健康概念出氣鍋。
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‼️擁有一支能幫你出一口氣的鍋子很重要‼️
從有許多女性沒有抽菸卻因為長期吸入煮菜時產生的油煙，而導致肺部傷害的醫學案例來看，廚房裡有一台好的抽油煙機，加上無煙式導流功能設計的好鍋子，就能打造更安心舒適的烹調環境，有效減少油煙風險。
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很有健康概念的微笑出氣鍋獨特設計
✅ 鍋內鼻孔設計，吸出油煙。
✅ 鍋底專利氣孔設計，排出油煙。
✅ 鍋身五層塗層，不易磨損，超堅固耐用。
✅ 玻璃矽膠氣密鍋蓋，產生真空效果，烹調更省時。
✅ 鍋內底部突起波紋設計，能將多餘油脂導入鍋緣溝槽，減少吸附油脂。
✅ 超強熱對流傳導，食物更酥脆美味。
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微笑出氣鍋值得入手的好理由
★無煙無塵、健康加分：減少吸入油煙、苯(化學物質)及難聞氣味等有害物質，有效降低空氣汙染，提供安心舒適的料理環境。
★食物快熟且省瓦斯：矽膠氣密式玻璃蓋有效保持熱氣對流與循環，可使食物受熱均勻並加速烹調速度，透明玻璃蓋還可隨時觀察鍋內烹調狀況。
★最適合做低脂料理：烹調肉類、魚肉時，油脂會流進鍋緣溝槽，減少油脂攝取。
★用途廣、適用於各式食材料理：可用於烤魚、雞肉、海鮮、馬鈴薯、蔬菜、麵包等各式食材。
鍋底平整的平底鍋家裡一定都有了，而這種波紋底部，不需抹油就能烙烤出外酥內軟的麵餅，像是印度南餅，放入麵糰餅皮後，很快就能烙出深色條紋，看起來更加美味，用來烤飯糰也很理想。
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►韓國微笑出氣鍋有二款型式，27.5cm長形條紋煎盤及28cm圓形條紋煎盤，都附有直立式手把鍋蓋，古銅金的鍋身也很有質感。
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長形條紋煎盤的鍋子造型，在台灣比較少見，
實際使用後就會發現長形鍋身比想像的更好用，尤其用來做日式煎餃，把餃子排滿，加熱更均勻，完成的煎餃底部香酥、內餡飽滿多汁，非常好吃。
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生活在疫情時代，三餐盡量自己料理最安心，
為自己添購一支出氣鍋現在正是時候，即使是廚房新手也能輕鬆駕馭。
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🉐本次超值團購，買任一款出氣鍋就享有免運優惠，把會幫你出一口氣的超實用好鍋具帶回家吧！
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＃留言分享抽獎卡蘿保溫餐蓋
🎁現在只要完成以下3步驟就可參加抽獎活動🎁
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2️⃣於本則貼文@標記一位朋友並留言「一起來感受富士琺瑯的生活魅力！」
3️⃣分享本文並設為公開
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抽獎贈品：卡蘿保溫餐蓋（湯碗蓋）1個（蒲公英紫）
獲獎名額：2位
活動時間：即刻起至2021.09.27(一)晚上10:00止。
獲獎名單公告時間：2021.09.30 (四)
＊ 贈品寄送地址僅限台灣本島。
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【日本富士琺瑯＋韓國微笑出氣鍋】限量優惠開團
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料理用鮮奶油用途 在 [食材] 鮮奶油種類整理- 看板cookclub 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 baking 看板 #1MCpcl7b ]
作者: cachexia (夏爾) 看板: baking
標題: [其他] 鮮奶油種類整理
時間: Fri Oct 30 17:34:35 2015
閒來無事，想說整理一下鮮奶油的相關種類介紹，目前是暫時整理出來的文章
之後視情況可能還會有增修，鮮奶油種類部分找過很多資料，結果後來發現wiki
整理的超好，所以主要就種類內容部分做翻譯整理跟補充，大家可以參考看看
如果有錯誤的地方歡迎大家一起討論研究~
無音樂網誌好讀版(就算想聽，因為網誌太久沒經營音樂也不見了XD):
https://shireyeh.pixnet.net/blog/post/43012405
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~懶懶der正文分隔線~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
關於這篇，原先我想寫的是關於不同乳製品的區別，乳製品在人類飲食生活中佔非常大的
比重，也透過不同的生產方式而有許多不同的產品，應用在料理、烘焙、甜點、醬料、湯
品跟飲品上，在台灣酪農主要都是生產牛奶跟優酪乳，只有少數工廠生產其它乳製品，在
中華料理上也較少不同種類的乳製品應用，但是在歐美料理的應用上則是非常的多元，很
多產品的專有名詞可能很多人在剛開始接觸時一頭霧水，如果有一個比較完整的了解，或
許在之後料理上遇到在台灣不好買的產品時，可以根據其特性來做一些替代或是現有產品
的加工來達到料理需求...
備註：以下討論的都是動物性鮮奶油，植物性鮮奶油不在討論範圍，一般料理運用上也多
指動物性鮮奶油!
首先我將鮮奶油特別拿出來討論，是因為鮮奶油的應用上是非常廣泛的，但是大家對鮮奶
油的種類可能不是那麼清楚，有時候挑錯種類可能就沒有達到預期的成果、風味與口感，
甚至還有可能失敗。
其實所有鮮奶油的重點主要在其乳脂含量上，到底要選多少乳脂含量的鮮奶油才是適合自
己所要做的料理，在看完這篇介紹我想大家就會有全面性的了解。
鮮奶油(Cream)是在未均質(Non-Homogenization)前的牛奶脫脂製程中上層分離出來的產
物，富含飽和脂肪酸，另一產物滅菌後就是我們在喝的脫脂牛奶(Skimmed milk)或是低
脂牛奶(Low-fat milk)
不同國家對鮮奶油的種類有不同的名稱跟定義，列表如下：
美國
在美國主要販售的鮮奶油種類如下：
Half and half (10.5–18% 乳脂)
Light cream (18–30% 乳脂)
Light whipping cream (30–36% 乳脂)
Heavy cream (36% 乳脂或以上)
上表所列是根據美國聯邦法規 Code of Federal Regulations, Title 21, Part 131所
規範，還有其他許多不同乳脂含量鮮奶油製品未被規範。
加拿大分類大致與美國相同，但其中Light cream是指5~6%乳脂的低脂鮮奶油，或叫
Cereal cream。
澳洲
澳洲、紐西蘭是姊妹國，其法規很多是共用的，以下是根據The Australia New Zealand
Food Standards Code - Standard 2.5.2 - 定義鮮奶油是由牛奶中獲得富含乳脂的產品
，其乳脂含量不得低於350g/kg
製造商的標籤可能存在不同的脂肪含量，一般原則如下:
Extra light (or 'lite'): 12–12.5% 乳脂
Light (or 'lite'): 18–20% 乳脂
Pure cream: 35–56% 乳脂 不含人工增稠劑
Thickened cream: 35–36.5% fat, 有添加明膠及/或其他增稠劑給與鮮奶油更柔滑的質
地及增強穩定性得到較好的打發鮮奶油硬度 (主要是用做打發鮮奶油
用途，而非拿來烹調)
Single cream: 食譜上的 'single cream' 主要是指上述兩種含有 35% 乳脂的鮮奶油
(Pure cream & Thickened cream)
Double cream: 48–60% 乳脂
日本
在日本，超市主要販售兩種乳脂含量的鮮奶油(35%, 48%)
英國
在英國，鮮奶油在規範上的定義如下:
Clotted cream: 55% 經過間接熱處理加工 起源於英國西南部兩座郡城Cornwall和Devon
的傳統下午茶(Cream tea)用的濃縮鮮奶油。
Extra-thick double cream: 48% 熱處理加工急速冷卻，可買到的最濃厚的新鮮鮮奶油，
可直接用湯匙挖到派、布丁和甜點上食用(不是當淋醬用，
因為黏稠度太高)
Double cream: 48% 非常容易打發但濃厚，用在布丁或甜點上，打發後可擠花。
Whipping cream: 35% 好打發但較清爽，打發後可擠花。
Whipped cream: 35% 已打發，用做蛋糕裝飾，冰淇淋或是水果類等上頭
Sterilized cream: 23% 經殺菌處理
Cream or single cream: 18% 未殺菌處理，主要用途是淋在布丁、果凍類上頭及用在
調味醬上
Sterilized half cream: 12% 經殺菌處理
Half cream: 不常見，用在某些雞尾酒上
Cream tea:主要由英式茶、司康(Scone)、果醬、Clotted cream所組成的一套高熱量輕食
Devonshire_tea
瑞典
在瑞典主要市售三種:
Matlagningsgrädde (烹調用鮮奶油), 10-15 %
Kaffegrädde (咖啡用鮮奶油), 10 %
Vispgrädde (打發用鮮奶油), 36 - 40 %
Mellangrädde (27 %) 如今是較少見的衍生產品. Gräddfil and Creme Fraiche 則是
兩種常見的酸奶油(sour cream)產品.
瑞士及歐洲各國的鮮奶油分類及名稱
痾...手打表格失敗，請參與網誌..囧
Sour cream and crème fraîche (German: Sauerrahm, Crème fraîche;
French: crème acidulée, crème fraîche; Italian: panna acidula,
crème fraîche) 是藉由培養乳酸菌酸化處理鮮奶油而成的。
Thick cream (German: verdickter Rahm; French: crème épaissie;
Italian: panna addensata) 的定義是指使用增稠劑增稠的鮮奶油。
因此根據乳脂含量的不同，可以簡單分為四類：
10.5~18% 稱為half-and-half 是由鮮奶油與鮮奶1:1左右調和而成的產品，主要是用在
咖啡或巧克力飲品上
18%以上才可稱為鮮奶油
30%以上才適合打發，稱做whipping cream或regular whipping cream
36%以上才稱為heavy cream或heaving whipping cream
乳脂含量愈高，打發鮮奶油的穩定度也就愈好。
Whipping cream與Heavy whipping cream使用上的選擇
以開胃前菜來說若需要用到鮮奶油像是馬鈴薯泥(mashed potato)、肉汁(gravies)、
起士醬(cheese sauce)或湯(soups)，這些對於水分控制不需太精確的菜色，這兩者都
可使用，也會比用牛奶來得美味。然而需要記得的是如上所述的例子，whipping cream
比起使用heavy cream還是會稍微增加將近10%的水分，如果是在烘烤菜肴上，例如烤扇
貝狀馬鈴薯(scalloped potatoes)、肉餡派(pot pie)、法式鹹蛋塔(Quiche)或其他菜
餚，使用heavy cream比較不會導致水樣菜的產生。
至於甜點當然是用heavy cream還是最好囉~
牛奶的50種產品與關連性圖表：
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.32.215
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1446197679.A.1E5.html
※ 編輯: cachexia (36.226.32.215), 10/30/2015 17:37:19
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: cachexia (36.226.32.215), 10/30/2015 17:41:19
※ 編輯: cachexia (36.226.32.215), 10/30/2015 17:42:13
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