煎焗豬斧頭扒配偽庫司庫司
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今日用咗organic mama 嘅豬斧頭扒、蒟蒻米、牛油果香蒜蛋黃醬做咗呢個清新開胃嘅主菜!
我要大讚呢個Savoury Choice嘅豬斧頭扒!!係加拿大無污染豬種,無激素又冇打抗生素,脂肪都好均勻好甘香!仲要本身就醃好左,就連平時唔鍾意食豬嘅媽咪都爭住食,絕對需要每人一塊😩我喺內文都會同大家分享,點樣可以做到Juicy嘅斧頭扒!
第一次食Better Than Foods 嘅蒟蒻米,真心覺得好過之前兩個我食過嘅牌子,口感都冇咁爽口淋身啲!Chosen Foods 牛油果香蒜蛋黃醬真係好香蒜味,而且酸味啱啱好!
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二人份量
豬斧頭扒 250克 2件
蒟蒻米 200克
車厘茄 5粒
青瓜 1/2條
牛油果香蒜蛋黃醬 2湯匙
【1】豬斧頭扒預先一晚放四度雪櫃解凍,煮前放室溫2小時解凍。
📝豬扒已經過清洗再真空包裝及調味,無需清洗,用廚房紙吸乾表面水份。
📝豬扒要選多油花,扒邊多脂肪的話會比較甘香。
📝煮前將豬扒放室溫,煎煮時可以減低溫度差,防止出水,能留住豬扒水份。
【2】在豬扒上抹上一層橄欖油。大火燒熱平底鑊,加入少量橄欖油,再放入豬扒,每面煎封1分半鐘
📝豬扒上抹上一層橄欖油,可以封住肉汁。
📝煎豬扒不用翻動,就可以做到焦香的表面。
【3】。將豬扒放入已預熱160度焗爐,焗5-8分鐘,rest 5分鐘。
📝不用焗爐的話,也可以在平底鑊內加入兩湯匙水,蓋上蓋煎煮5分鐘,但豬扒會較不香脆。
【4】蒟蒻米用開水洗淨,加入已切成小粒的車厘茄及青瓜,再加入牛油果香蒜蛋黃醬拌勻。伴着豬斧頭扒吃。
📝也可以在沙律中加入菲達芝士!
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good,也在其Youtube影片中提到,⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️ 香煎斧頭扒: 材料: 斧頭牛扒1件 處理: 牛扒解凍後,用廚紙索乾牛扒上的水分。 烹調: 1. 大火燒熱鑊。 2. 放斧頭扒,每面煎1分鐘。 3. 一面煎了1分鐘,反轉牛扒再煎1分鐘。 4. 牛扒邊都要煎1分鐘。 5. 夾牛扒上碟...
斧頭扒 解凍 在 Kaso Kitchen 家嫂小廚房 Facebook 的最讚貼文
🥩 焦香斧頭扒配肉桂甜薯🍠
聖誕節做的菜式一定要夠大份,一大班人分享最高興😍
用了McCormick的香料做斧頭扒和肉桂甜薯,味道超!級!好!McCormick香料是由新鮮的香草烘乾和磨碎而成,保留了純正的風味,平時為了方便,我也會用他們的調味料,不用每次都買新鮮香料調製!
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這次第一次試用McCormick Grillmates Montreal Steak Seasoning,又多咗調味料配製而成,我和家人覺得香味層次豐富,真的非常建議大家試試😍
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肉桂甜薯的食譜也非常推薦!甜薯、洋蔥與燈籠椒的特殊香味,在烤焗過程中慢慢滲出並融合,玉桂粉更將甜味昇華!家嫂都忍不住一口接一口的吃!
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斧頭扒 1塊
McCormick Grillmates Montreal Steak Seasoning 3茶匙
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蕃薯 3隻
紅椒 半個
洋蔥 半個
淡味油 2湯匙
McCormick肉桂粉 1茶匙
McCormick 粗磨黑椒粉 少許
鹽 少許
French’s 黃芥末 伴吃
McCormick Grillmates Vintage Smokehouse BBQ Sauce 伴吃
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【1】斧頭扒前一晚放雪櫃解凍,煮前於室溫放1小時。
📝牛扒先放室溫,減低出水情況。
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【2】印尼蕃薯去皮切粒,紅椒、洋蔥切塊。
📝 這次我用上了兩款番薯,印尼蕃薯甜度高,西瓜紅番薯無渣而且色澤美。
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【3】三種蔬菜與淡味油、McCormick肉桂粉及黑胡椒、鹽拌勻。放入已預熱180度的焗爐焗30分鐘。
📝用中高火慢慢烤焗,將蔬菜焦糖化,天然甜味散發出來🤩
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【4】斧頭扒上撒上McCormick牛扒香料,放入已燒熱的平底鍋,每面煎2分鐘,再放入焗爐與蕃薯同焗15分鐘。
📝每塊牛扒的大少厚薄不同,咁好就是用溫度計確定生熟度,烤焗時候只作參考啊。
【5】當牛扒中心達到56度(130°F),即可取出包上錫紙,rest 5分鐘。
📝牛扒越厚,resting時間越長,確保溫度滲入中心。
McCormick®️香料和調味料系列可以在各大超級市場購買
McCormick Spice
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斧頭扒 解凍 在 木瓜廚房 Facebook 的精選貼文
突然斧頭扒晚餐🥩
今朝我問哥哥晚飯想食咩?我話下星期測驗我唔得閒煮九大簋😆
佢嘅回答係👉🏻我見到你雪櫃有塊斧頭扒喎!今晚食呀!
...我已經塞到雪櫃嘅深深處😑 點解你仲會發現到?
呢塊斧頭扒真係好好食🤤 今次我再煎燶啲個面先去焗,出爐牛扒好焦香,又林又滑又多汁😍
大家會問😌 塊扒咁厚,係因為我焗爐有測溫針先整到...其實呢個方法,呢個溫度,經過多翻研究,基本上已經係不敗,就算唔用測溫針都可以成功👍
💡一支骨大約會有6-8cm厚,但只要先煎後焗,爐溫不要太高,成功嘅機會就不遠處,加油💪
做法:
1. 解凍,醃肉(鹽、黑椒、蒜粉、香草)
2. 三邊各煎2分鐘
3. 入已預熱焗爐,120度45分鐘
4. 出爐,靜止8-10分鐘先切
希望幫到大家,入定貨下個月開party啦🥳 我自己都要入定啲貨😜
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斧頭扒 解凍 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳貼文
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
香煎斧頭扒:
材料:
斧頭牛扒1件
處理:
牛扒解凍後,用廚紙索乾牛扒上的水分。
烹調:
1. 大火燒熱鑊。
2. 放斧頭扒,每面煎1分鐘。
3. 一面煎了1分鐘,反轉牛扒再煎1分鐘。
4. 牛扒邊都要煎1分鐘。
5. 夾牛扒上碟,兩面掃勻雞蛋白。
6. 加入調味料:
a. 海鹽1茶匙
b. 黑胡椒1茶匙
c. 檸檬葉碎
搽勻牛扒。
預備焗爐:
1. 先預熱焗爐3分鐘。
2. 放一隻碟在焗爐內盛載油分。
3. 用“燒烤功能”,放牛扒在焗爐最高的一層,焗30分鐘。
4. 過了15分鐘,取出牛扒反轉,再焗餘下的15分鐘。
5. 又焗了另外的15分鐘,取出牛扒,放牛油1小塊在牛扒上。
6. 在牛扒上,鋪上錫紙,蓋住3分鐘。
7. 完成,可享用。
Pan-fried Tomahawk steak:
Ingredients:
Tomahawk steak 1 pc
Preparation:
Defrost the steak, dry it with kitchen towel.
Steps:
1. Heat up the wok at high flame.
2. Put Tomahawk steak in wok, fry for 1 minute.
3. Fry one side for a minute, then flip it over frying for another 1 minute.
4. Fry the edge of the steak for a minute as well.
5. Put the steak on plate. Brush egg white on both sides of it.
6. Add seasonings:
a. Sea salt 1 tsp
b. Black pepper 1 tsp
c. Fragrant coleus crumbs
Brush all over the steak.
Get ready for an oven:
1. Preheat the oven for 3 minutes.
2. Put a plate at the bottom inside the oven.
3. Use "barbecue function", put the steak at the top inside the oven. Bake for 30 minutes.
4. Fifteen minutes later, take out the steak and flip it over. Bake for the rest of 15 minutes.
5. Have been baked for another 15 minutes. Take out the steak, brush a small cube of butter on it.
6. Put an aluminum foil on steak. Cover it for 3 minutes.
7. Complete. Serve.
煎牛扒最正確方法https://youtu.be/Ht--lne9Mno
煎牛扒煎panhttps://youtu.be/BpnRuuzYg88
日式薯仔粟米大蝦沙律https://youtu.be/DaUD3x-PEgk
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斧頭扒 解凍 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最讚貼文
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牛扒屋Steak House, M7澳洲和牛及羊架
A. M7澳洲和牛牛扒
材料:
M7澳洲和牛牛扒1塊
處理:
1. 和牛,已解凍,拆開包裝,廚紙索乾。
2. 和牛調味:
a. 海鹽半茶匙
b. 黑椒半茶匙
兩面都塗上調味料。
烹調:
1. 大火燒熱鑊。
2. 放牛扒。
3. 煎45秒。
4. 過了45秒,反轉牛扒,繼續用大火煎45秒。
5. 放上碟,攤凍3分鐘。
6. 中慢火,再放牛扒落鑊,煎30秒。
7. 過了30秒,反轉再煎30秒。
8. 煎封牛扒邊。
9. 放上碟,攤凍3~5分鐘。
B. 澳洲羊架
材料:
澳洲羊架4件
處理:
1. 羊架已解凍,廚紙索乾。
2. 羊架調味:
a. 檸檬葉碎半茶匙
b. 油1茶匙
c. 黑椒1茶匙
d. 海鹽1茶匙
撈勻。
烹調:
1. 中慢火燒熱鑊。
2. 放羊架落鑊,整齊排好
3. 煎了45秒,反轉羊架。
4. 又煎了45秒,再反轉羊架。
5. 再煎45秒。
6. 完成,上碟。
最後,在牛扒及羊架上,分別灑上檸檬葉碎及放車厘茄,可享用。
Steak House M7 Australian wagyu beef steak:
A. M7 Australian wagyu beef steak:
Ingredients:
M7 Australian wagyu beef steak 1 pc
Preparation:
1. Wagyu beef steak, has been already defrosted, remove plastics, dry with kitchen towel.
2. Season the beef:
a. Sea salt 0.5 tsp
b. Black pepper 0.5 tsp
Seasoning is to be put on both sides of the beef.
Steps:
1. Heat up wok at high flame.⁸
2. Put beef steak.
3. Fry for 45 seconds.
4. Flip over the beef after 45 seconds. Fry at high flame for another 45 seconds.
5. Put on plate. Cool down the beef for 3 minutes.
6. Turn on medium~low flame, put the beef in wok again, fry for 30 seconds.
7. Flip over the beef after 30 seconds, fry for another 30 seconds.
8. Fry the edge of beef well.
9. Put on plate. Cool down for 3~5 minutes.
B. Australian lamb rack:
Ingredients:
Australian lamb rack 4 pcs
Preparation:
1. Lamb rack has been defrosted. Dry with kitchen towel.
2. Season the lamb:
a. Fragrant coleus 0.5 tsp
b. Oil 1 tsp
c. Black pepper 1 tsp
d. Sea salt 1 tsp
Mix well.
Steps:
1. Heat up wok at medium~low flame.
2. Put lamb rack in wok. Put in rows.
3. Have already been fried for 45 seconds, flip over the lamb.
4. Flip over the lamb again after it has been fried for another 45 seconds.
5. Fry for 45 seconds more.
6. Complete. Serve.
Finally, put fragrant coleus and cherry tomatoes on both the beef and lamb. Serve.
斧頭扒 解凍 在 Day Day Cook Youtube 的最讚貼文
迷迭香焗斧頭扒
材料:
斧頭扒約1.2kg
橄欖油2湯匙
牛油3片每片厚2cm
粗海鹽適量
黑胡椒適量
新鮮迷迭香3棵
蒜頭連皮6瓣
做法:
1)斧頭扒徹底解凍後,放至室溫
2)用廚紙吸乾斧頭扒水份,把鹽,黑椒和油塗抹在表面,待10分鐘
3)在一平底鍋中加油,用大火將斧頭扒四邊煎香約2-3分鐘,中段加入牛油、迷迭香和蒜頭
4 ) 將焗爐預熱至220度,然後把平底鍋放入焗爐,焗10-12分鐘;反轉再焗10-12 分鐘。把焗肉探針插入肉中心探測熱度(55-60度大約為5成熟,可視乎個人喜好自行調節)
5)完成後放室溫 8-10分鐘,即成
忌廉蟹肉焗新薯
新薯材料:
新薯4個
凍鮮奶250毫升
淡忌廉200毫升
海鹽 適量
黑胡椒 半茶匙
蟹肉材料:
海鹽 適量
橄欖油2湯匙
蟹肉150克
乾蔥頭2粒
淡忌廉50毫升
水牛芝士碎5湯匙
做法:
1)首先準備蟹肉。用廚紙印乾蟹肉水份
2)中火燒熱平底鍋,加入橄欖油爆香乾蔥頭至軟身。加入蟹肉,海鹽和淡忌廉略炒,備用。
3)準備新薯。煮滾鮮奶和淡忌廉後,放入已切片的新薯,轉小火煮6-8分鐘或至軟身
4)加入海鹽和黑胡椒調味
5)掃一層橄欖油於器皿內,放滿一層薯片再放上一層蟹肉
6)重複動作直至盛滿器皿,最後灑上芝士碎。放入190 度焗爐焗5-8或至金黃即可