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📍 莆田 ᴘᴜᴛɪᴇɴ| 台北大安 (東區sᴏɢᴏ)
來自新加坡的餐廳「莆田」,是在地米其林一星的摘星常勝餐廳,在數個國家都設有分店,菜色是來自老闆的家鄉莆田菜,甚至也有結合在地食材的新料理,餐廳的位子都還滿大的適合家庭一起來聚餐。
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✨ 雙人摘星宴 ɴᴛᴅ 1280 ✨
ⅅ 九轉粉腸
ⅅ 蝦苗嫩紫菜
ⅅ 叻沙水蓮
ⅅ 雙味海南雞
ⅅ 金絲麥片蝦
ⅅ 星洲肉骨茶
ⅅ 升級莆田滷麵 (+$99)
第一次來吃點了一份雙人的摘星套餐,整體份量都很剛好,種類很豐富各式菜餚都有,從小菜的粉腸和紫菜就非常驚艷(圖三、五),粉腸是真的有很多層去切段食用,紫菜則是採用第一期採收的最新鮮紫菜,吃下去明顯感受到鮮甜的滋味與嫩的口感,喜歡紫菜認真大推這道。
而叻沙水蓮則是老闆到台灣的時候第一次吃到水蓮覺得跟叻沙很搭就開發出來的新菜色,可以說是台灣莆田獨有的菜色(店員介紹時說的由來😂),沒吃過這道菜的我就選了,脆脆的口感配上叻沙很棒。
至於海南雞就是必吃的料理,一定要沾醬很加分很好吃;麥片蝦就真的也是很特別的一道料理,用麥片配大尾的蝦子拌炒及蛋絲一起吃,甜甜的還滿好吃。
最後還有必喝的肉骨茶湯,肉很嫩湯很入味,但不是那種很嗆辣的口味,莆田的是很溫潤的口味,適合不愛吃嗆、辣口味的人;不愛吃飯的人可以跟我一樣升級麵。
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📮:台北市大安區忠孝東路四段45號12樓
🕚:11:00-15:30;17:00-21:00
📞:02-8771-0767
💰:可以刷 ʟɪɴᴇ ᴘᴀʏ
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後,灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作,聯手打造全新餐飲概念Whey,呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材,以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The W...
「新加坡肉骨茶由來」的推薦目錄:
新加坡肉骨茶由來 在 媛來就在新加坡 Facebook 的精選貼文
#阿媛玩星國
▫️牛車水必幹嘛的事
玩起來,同學們!牛車水濃厚南洋華人色彩,是來新加坡必去的地方。最近少了旅客的沸騰,真想唱首安靜🎤
來看看阿媛都亂帶旅客玩什麼 ⬇️
1⃣️ #佛牙寺參拜
論星國最氣派的寺廟,非佛牙寺莫屬!唐朝風建築,只用三種顏色打造,非常好拍大片照!
四樓有佛牙舍利參拜,入場免費。安排這,是因為有免費洗手間與飲水機,你懂得...😌
2⃣️ #牛車水原貌館
這博物館很特別,但很少人去...由舊店屋改建,提供耳機導覽,帶你回到1950年代的牛車水。
穿梭狹長的店屋,聽裁縫師講養家的故事。走到二樓,原來一間單人房要擠4位人家,而且牛車水有死人街?
這博物館很漲知識,更能了解這片土地,保證不後悔 (而且有冷氣吹)
3⃣️ #唐城坊逛超市
如果您報名的旅遊團行程寫逛超市,估計會白眼吧...但我安排了不好意思🙋
喜歡帶客人到唐城坊B1的NTUC超市。價格實惠外,因為位於景區,大家心儀的都找得到。從鹹蛋薯片、肉骨茶調料包到各式泡麵。
來這間,不必再去別的超市啦!
4⃣️ #亞坤總店下午茶
亞坤分店多,雖然味道都一樣美味,但在總店,懷舊風裝潢,催你點的阿姨,媛喝的是氣氛啦!
來玩的話,不妨到那裡喝杯南洋咖啡,打卡第一間亞坤創始店。記得避開中午12點-下午2點上班族用餐時間。
5⃣️ #安祥山
牛車水範圍很大,可不只那幾條購物街,推薦到安祥山走走!
早期是富裕人家地盤,或是高級俱樂部,每間店屋都保存良好,外表裝潢精緻華麗。很多小餐館與酒吧。
可以到The Coconut Club吃最貴的椰漿飯,或是到Nutmeg & Clove 世界前50最佳酒吧。
也可以...來找尋牛車水起源!安祥山有一口井,早期先輩會用牛車到那邊拉水並送到碼頭。
這正是牛車水由來,而那口井在P.S Cafe的山腳下,來尋找吧!
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這裡能做的事很多~ 逛最古老印度廟、尋壁畫、吃三明治冰淇淋、小販中心吃沙爹配精釀啤酒...
現在的牛車水,許多店舖暫時拉下鐵門,出租信息等待著誰,我們都在等盼國門重啟那天💪
如果你在新加坡,不妨趁這機會踩點既熟悉又陌生的新加坡唐人街,來場鄰里深度遊趴!
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#你上次來玩什麼呢
#我都買咖啡肉乾好好吃
#新加坡景點 #牛車水
新加坡肉骨茶由來 在 小川石沒有廚房 - Gigi Facebook 的最佳貼文
日本人有一個很獨特的飲食習慣
就是他們喜歡吃澱粉配澱粉 (主食配主食)。
因為古時候的日本其實算是一個戰亂多且較為貧困的國家,平時老百姓們務農或做粗活,需要方便吃飽有體力且便宜的食物,大量的澱粉就是當時一個很好的選擇,因此有澱粉搭著澱粉吃的習慣。
#焼きそばパン
我以前很不解,為何要把炒麵夾在麵包裡面,現在我可以理解了,而且慢慢覺得炒麵麵包其實也滿好吃的🤔
炒麵我是用拉麵麵條和中濃醬炒的,然後在麵包裡面偷偷抹了犯規明太子美乃滋,自動升等的感覺真好。🤫❤
同樣是務農做苦力,早期台南人還能吃到牛肉湯和肉燥飯果腹,台南真的很富裕呀❤❤❤😆
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#第五場加開班
Gigi老師烹飪課【#新加坡海南雞飯】
內容:海南雞+香味飯+三種蘸醬+肉骨茶湯
5/19 (二) 9:30-12:30
$800/人 *自備便當盒/保鮮盒
小班制度,名額有限。
目前報名已額滿,可排候補~
首次報名的學員若上課前都未完成報名費轉帳,我會將資格轉讓給候補名額,並不再另作通知,往後將列入黑名單。
#不管是談感情還是談生意
#第一次的印象真的很重要呢
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🍱 #Gigi老師監製_可微波雙層便當盒
🍱 #限量熱銷中
✅ 便當盒詳細內容與使用方式 https://www.facebook.com/100003049637395/posts/2630139043764391/?d=n
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✅ 這個便當盒的由來
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🍳#Gigi老師的超簡單便當菜分享
【 🍅醬燒豆苗肉捲 】
https://www.facebook.com/100003049637395/posts/2631451326966496/?d=n
【 🍅可樂雞翅 】
https://www.facebook.com/100003049637395/posts/2639145456197083/?d=n
【 🍅薑汁燒肉 】
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【 🍅高升排骨 】
https://www.facebook.com/100003049637395/posts/2687202871391341/?d=n
FB:小川石沒有廚房
IG:yunayoukoso
新加坡肉骨茶由來 在 alex lam Youtube 的最佳解答
繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後,灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作,聯手打造全新餐飲概念Whey,呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材,以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈,將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大,曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝,先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊,並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用西方醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野,盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕,伴上乳清及香草,清新自然;Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐,用上東南亞黑果(Buah Keluak)製作牛油麵包,口感鬆軟且帶異國風味;本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道,讓人吃過不停;煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素,創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶(Buk Ket Teh)作靈感,採用新界農場的優質豬肉,以白胡椒湯低溫慢煮,鮮嫩入味,配上豬心及自家發酵椰菜,最後淋上白胡椒肉汁,以歐洲料理手法製造亞菜風味,客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬,惹味非常;花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點,Barry兒時最愛叻沙配飯,現以蒟蒻米取替麵條,加入咖喱叻沙蟹湯,煮出香濃彈牙的蒟蒻飯,配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹,令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結,當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬,鹹甜兼併,激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時,希望為可持續發展出一分力,因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類,及蔬菜,並將食材物盡其用,減少廚餘。店名Whey亦含此意,乳清 (whey)是生產乳酪製品過程中,牛奶凝結後所形成的剩餘物,廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次,更用作調製雞尾酒;亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等,充分發揮食材價值。
飲品方面,Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單,採用本地時令水果調配,讓佳餚美味加倍;同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統,為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ,度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素,其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調,運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材,加以時尚黃銅點綴;同時展示各國藝術家的畫作,包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品,讓整體氛圍賞心悅目,營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵,他遊走世界廚房後回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用北歐料理手法及醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址:中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話:2693 3198
電郵:info@whey.hk
網址:www.whey.hk
Facebook及Instagram:@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立,致力推廣亞洲美食,傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo(現代韓國料理)、營致會館(尊尚米芝蓮二星粵菜)、Miss Lee(創意中式素食)、J.A.M.(亞洲美食市集)及即將開業的Whey(歐陸新加坡)。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神(Zao Shen)的英文縮寫,在中國通俗及飲食文化上,扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食,亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外,亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶,意思為煮食的火爐。集團以灶神為名,一方面表達集團對飲食的堅持與追求,另一方面,亦希望透過美食與貼心的服務,為每一位客人送上最摯誠的祝福。
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