【肉桂捲做法】
每到咖啡廳就想點香噴噴的肉桂捲，其實在家裡做也沒問題喔！
今天介紹在家簡單做好吃的肉桂捲食譜，回烤當作早餐真的很幸福。
因為我很喜歡黑糖的香氣，所以這次使用了黑糖，但換成普通砂糖也ＯＫ，但個人我更推薦黑糖。
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☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
奶油butter---適量
蛋黃---1顆
●麵團
高筋麵粉---300g
牛奶---120cc
蛋---1顆
砂糖---30g
奶油butter---40g
酵母粉---4g
●肉桂醬
黑糖---20g
肉桂粉---10g
●糖霜
糖粉---60g
水---10cc
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☆作法步驟☆
[1]
將麵糰材料混合揉勻。
[2]
大概揉10分鐘後，捏成圓形，蓋上保鮮膜發酵。
＊在溫暖的環境下40分鐘發酵。
[3]
等待澎脹成2倍大，用手指在中心戳一下，不會回彈的話就差不多了。
[4]
壓出麵團中的瓦斯。
[5]
一樣揉成團。
[6]
接著蓋上濕布or廚房紙巾沾濕蓋上靜置10分鐘。
[7]
接著盡量將麵團桿成約30cm的方形。
[8]
在拉好的麵團距離邊緣向內約2cm處開始往內塗上融化的奶油。
[9]
將肉桂醬中的黑糖與肉桂粉混合備用。
蛋黃塗好後，撒上混合好的肉桂醬。
[10]
接著將麵團捲起來。
[11]
接縫處確實的捏緊接合。
[12]
＊這個步驟很重要，沒有捏緊的話烤的時候會鬆開，形狀就不漂亮了。
[13]
將捲好的麵團切成8等分。
[14]
切好後的麵團橫放在烘焙紙上靜待30分鐘進行第二次發酵。
（表面覆蓋保鮮膜避免水分蒸發）
[15]
大約膨脹到1.5倍後，在表面塗上蛋黃。
烤箱預熱200度後，將肉桂捲放入烤箱烤12分鐘。
[16]
烤好後，在上方淋上糖霜。
[17]
糖霜硬化就完成，配上紅茶或咖啡都適合喔！
★小撇步
製作糖霜且務必使用糖粉製作，水量可以自行調整。 普通砂糖會做不太出來漂亮的糖霜效果。
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日式烤糰子做法 在 [無言] 我只是想吃日式烤糰子呀- 看板StupidClown 的推薦與評價
本偷偷魯蛇是位是哈日的肥宅，
之前也在日本吃過烤糰子覺得超好吃，
今天到小七時剛好看到之前沒吃過的日式白玉糰子，
https://udn.com/news/story/7186/5634175
這篇新聞最上面的圖片那款，
而且看到第二件6折就很開心的買下去了，
買回家後想到，
家裡剛好有個小烤箱，
剛好可以來做烤糰子，
於是就拿出鋁箔紙把糰子放在上面烤個幾分鐘~~~
心想馬上就有烤糰子吃了~~~~~ NICE~~~~~~~~
...............
.........
....
..
叮~~~烤箱跳起來了~~~~打開一看~~~~~~~~~
說好的烤糰子呢 QQ
怎麼跟我想的有點不一樣，
包裝沒說不能拿去烤呀，應該不是我的錯吧，
我到底是在烤糰子還是在烤起司，
還好我怕黏住有舖鋁箔紙，不幸中的大幸，不然烤箱大概要報銷了
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