早上想要吃日料？😋來這邊就可以吃得到喔~除了套餐、壽司、生魚片以外，還有日式蕎麥麵🥳！
在這裡👉https://abrabbit.com/ayue/
店名：阿月壽司
地址：台中市北區三民路二段87號
電話：0980-370508
營業時間：08:00-14:00
公休日：禮拜一
日式蕎麥麵 在 Facebook 的最佳解答
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過9,460的網紅沖繩 Oki-Family，也在其Youtube影片中提到，去吃飯可以有多少燒腦？ 超過100頁的餐牌！我們這麼厚的餐牌，媽媽看見簡直崩潰！ 我們好像從來沒有拍攝過餐廳影片，由爸爸最喜歡的蕎麥麵開始！ 沖繩的日式蕎麥麵只有寥寥數間，所以每次去本島旅行又會拜訪不同的蕎麥麵店。北海道小樽有兩間店我們特別喜歡，一間是米之蓮推介店 手打ちそば いろない，另一間是...
「日式蕎麥麵」的推薦目錄：
日式蕎麥麵 在 部落客愛旅行 Facebook 的最讚貼文
早上想要吃日料？😋來這邊就可以吃得到喔~除了套餐、壽司、生魚片以外，還有日式蕎麥麵🥳！
在這裡👉https://abrabbit.com/ayue/
店名：阿月壽司
地址：台中市北區三民路二段87號
電話：0980-370508
營業時間：08:00-14:00
公休日：禮拜一
日式蕎麥麵 在 兔兔的 ■純粹■ 只是愛吃了點 Facebook 的最佳解答
早上想要吃日料？😋來這邊就可以吃得到喔~除了套餐、壽司、生魚片以外，還有日式蕎麥麵🥳！
在這裡👉https://abrabbit.com/ayue/
店名：阿月壽司
地址：台中市北區三民路二段87號
電話：0980-370508
營業時間：08:00-14:00
公休日：禮拜一
日式蕎麥麵 在 沖繩 Oki-Family Youtube 的最佳貼文
去吃飯可以有多少燒腦？ 超過100頁的餐牌！我們這麼厚的餐牌，媽媽看見簡直崩潰！
我們好像從來沒有拍攝過餐廳影片，由爸爸最喜歡的蕎麥麵開始！
沖繩的日式蕎麥麵只有寥寥數間，所以每次去本島旅行又會拜訪不同的蕎麥麵店。北海道小樽有兩間店我們特別喜歡，一間是米之蓮推介店 手打ちそば いろない，另一間是這一間燒腦的：小樽・蕎麦屋・籔半（やぶはん）
https://www.oki-family.com/2021小樽老店遊記/
和燒鰻魚一樣，日本每一個地方也有不同蕎麥麵味道，也有不同的吃法。但很多人其實不太清楚日本怎樣欣賞吃蕎麥麵，吃出風味。
吃蕎麥麵和吃鰻魚一樣，有一個非常重要的伴侶：日本酒！這一間蕎麥麵店不會讓你失望！
餐廳資料請到我們網站：https://www.oki-family.com/蕎麦屋籔半/
更沖繩去玩信息: www.oki-family.com
Facebook: https://www.facebook.com/okiokifamily/
MeWe: https://mewe.com/p/沖繩oki-family
日式蕎麥麵 在 詹姆士姆士流官方專屬頻道 Youtube 的最讚貼文
＃姆士流【日式蕎麥麵】Tips
材料：蕎麥麵1把、蛋1顆、蔥1把、柴魚醬油、七味粉、哇沙比、海苔絲1把、冰水
1. #溫泉蛋作法：1000cc煮滾，關火後，加入300cc冷水，再把蛋放入鍋內，靜泡7分鐘，時間到立刻取出
2. 煮蕎麥麵
3. 盤裡放入蔥花、撒上七味粉、哇沙比，備用
4. 蕎麥麵醬汁：3匙醬油、2匙味醂、1匙清酒、12匙冰水， 裝碗備用
5. #重點：蕎麥麵煮熟撈起後，先放入2盆冷水中搓洗，然後再放入冰水中搓洗
6. 蕎麥麵盛盤灑海苔絲、溫泉蛋加入醬汁中，完成
日式蕎麥麵 在 愛吃教主Erica Youtube 的最讚貼文
台味肉燥蕎麥麵？日台大混戰！日本來的50年老店蕎麥麵
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📍 名代富士蕎麥麵-台灣1號分店
👉 https://goo.gl/9GEKNC
🏠 地址：台北市信義區松高路12號B2
🍽 推薦必點：盛蕎麥麵（冷）、台灣特選富士蕎麥麵
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盛蕎麥麵 $89
使用日本進口蕎麥粉製作的麵條，用獨家冰水機冰鎮後，搭配獨家日式沾醬，以及香料提香
ps.不要忘記喝湯唷
台灣特選富士蕎麥麵 $139
台灣限定！手工餛飩搭配五花鹹肉，加入台灣特有八角，超有台味
海鮮起司蕃茄蕎麥麵 $189
蕃茄湯底和蕎麥麵完全融合，撒上滿滿起司加上海鮮
炸餛飩咖哩丼 $70
櫻花蝦野菜天婦羅 $75
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日式蕎麥麵 在 姆士流日式蕎麥麵 - Facebook 的推薦與評價
【姆士流廚房】 夏天吃什麼最痛快我家一定會來碗冰冰涼涼的 日式蕎麥麵 這次我特地一起分享『溫泉蛋』的作法夏天沒胃口不知道吃什麼？ ... <看更多>
日式蕎麥麵 在 [食譜] 日式蕎麥涼麵(ざるそば) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://tinyurl.com/yboyawju
最近天氣真的好熱好熱好熱好熱，很想吃點清涼又開胃的，然後就想到了蕎麥涼麵 (ざる
そば)。
そば就是蕎麥麵，但如果前面加上ざる，就是特指沾著麵醬(麺つゆ)吃的蕎麥涼麵，而不
會是那種有加熱湯、天婦羅花的蕎麥湯麵。ざる就是笊，一種最早是用來當農具的竹器，
小時候家裡有種稻過的應該知道，用來篩米的那種圓盤型竹器，後來也被拿來當廚具，可
作為濾器使用，用來洗菜或是濾煮麵水等等，在做這道蕎麥涼麵時，也會被用來當作裝盛
蕎麥麵的容器，這樣一來可以保持麵條乾燥，ざる下面還會放個盤子來接水滴。
材料(兩人份):
蕎麥麵 2份
蔥花 適量
青芥末醬 適量
麵醬(麺つゆ，兩人份)
水250ml
昆布 3g
柴魚片 3g
醬油 2大匙
味醂 1大匙
糖 4g
如果家裡備有日式高湯的話，那就直接取250ml的日式高湯，如果沒有的話，就要先來做
高湯。前一晚先把昆布泡在250ml的水中封好放冷藏過夜，不然至少也要泡4小時以上，也
就是如果打算中午想吃蕎麥涼麵的話，那至少吃早餐的時候就先丟下去泡了(不要說你都
10、11點才吃早餐，那叫…早午餐)，把昆布和水倒到小鍋中，開火煮到出現小泡泡(溫度
約90度C左右)，把昆布撈起來並關火，然後加入柴魚片，浸泡1-2分鐘後將柴魚片撈起，
日式高湯完成。
在鍋裡加入日式高湯、醬油、味醂和糖，煮到麵醬快滾的時候就可以熄火，麵醬完成。麵
醬最好要在煮麵的一小時前先做好，這樣才有時間先放涼然後放進冰箱冷藏，不然這種大
熱天的，蕎麥涼麵配熱騰騰的麵醬，就失去吃涼麵的意義了XD
準備一鍋水煮到滾，把蕎麥麵條丟下去煮，煮麵的同時切點蔥花待用，煮個約3分半到四
分鐘左右，麵煮好了就撈起來，接下來在日本通常是直接把麵條放在濾器上，然後開水龍
頭用流水搓洗麵條，意在去除麵條表面的那層澱粉(讓麵條口感滑順)，然後放進冰水中浸
泡一分鐘(讓麵條口感較有彈性)，但考慮到日本的自來水是可以生飲的，而台灣不行，所
以我改成準備三碗放有冰塊的開水，在前兩碗搓洗之後，再放到第三碗中浸泡一分鐘。如
果家裡廚房水龍頭是有安裝濾水器，可以打開水龍頭就生飲的話，那也是可以直接用自來
水搓洗，再放進冰水內浸泡。
泡完冰水後將麵條撈起放在ざる上，麵醬依自己口味加入適量蔥花和青芥末醬，日式蕎麥
涼麵完成。如果喜歡的話，在麵上灑點海苔絲配著吃也很棒，但我家裡剛好沒海苔，就不
加了。這種天氣吃日式蕎麥涼麵真的好爽快啊！吃起來很涼爽又開胃，不自覺地一下子就
都吃光光了！
另外，日式蕎麥涼麵在日本也常常和天婦羅搭配著吃，因為麵醬也同時可以當作天婦羅的
沾醬使用，所以如果想吃豐富版的日式蕎麥涼麵，也可以炸一些天婦羅一起吃(如果沒在
廚房內熱死的話)。
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吃起來都還OK。
其實只要備有日式高湯，麵醬很快就做好啦，一次做少量迅速用完就好了，
所以我比較建議你做日式高湯起來放，丟冷凍可以放滿久的。
※ 編輯: MarcLin (125.231.81.93), 06/24/2017 19:03:09
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