【酥炸雞丁】韓國Ecoramic陶瓷湯鍋組
下單連結: https://gbf.tw/b45pz
全家瘋狂搶食的炸雞丁, 大佑哥額樂連連, 說這才是真材實料啊! 他說: 『這比麥X雞塊好吃多了! 是用真的肉!』喂...沒禮貌!是同一個等級嗎?!
我用手邊的材料, 簡單變化成台日混和版的炸雞丁, 還特別炸兩次, 好酥香好好吃! 而且吃起來沒有油膩感!
<雞肉醃製>
1) 雞腿肉切丁, 用醬油/米酒/白胡椒粉/鹽麴/蒜泥抓捏
2) 再打入一個雞蛋, 少許地瓜粉將雞肉拌勻
3) 密封起來, 冷藏隔夜備用
<裹粉>
我家裡沒有粗粒的地瓜粉, 所以我用細的地瓜粉+日式麵包粉混勻, 再加點咖哩粉調味. 記得雞丁裹上粉之後, 一定要做靜置的動作, 讓粉反潮, 這樣再炸的時候才不會脫皮.
<炸>
1) 小粉紅鍋中放1公分深的油, 可以丟一顆小麵包粉下鍋測試溫度
2) 確定麵包粉下鍋時, 周圍出現小泡泡, 即可將雞肉下鍋
3) 第一炸: 雞肉做定型, 勤勞一點翻面
4) 第二炸: 逼油, 表面炸上色
因為我使用18公分的粉紅湯鍋, 這樣不需要用太多油就可以炸, 一次炸個6塊, 分三批完成.
<吸油>
炸完的雞丁, 放在吸油紙巾上靜置一下, 喜歡胡椒鹽的可以趁熱撒上
家裡沒有九層塔啦! 所以就直接開吃了! 秒殺秒殺阿~
既然都要吃炸的, 就沒有"氣炸"烤箱版本啦! 炸兩次效果好多了! 皮脆肉不乾, 氣炸烤箱做香雞城烤雞才是王道!
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,用洋蔥和圓茄做成的炸章魚 🐙🍆🧅 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 份量:2人份 準備時間:...
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日式麵包粉 在 Facebook 的最佳貼文
北高雄必追的豬排定食,內用免費續白飯、高麗菜、味增湯,創辦人多年前前往日本東京都三筋考察,與在地超過60年居酒屋師傅學習,把黃金比例的醬汁、調味等靈魂風味學習完成,炸物都是日式麵包粉製成
免出國讓大家可以品味到 日本蔵前的美食風味
https://nellydyu.tw/blog/post/sanjinkao
日式麵包粉 在 SJKen的浮光掠影 Facebook 的最讚貼文
(捷運南京復興站周邊美食)「THE.春」日式餐廳 ---唐揚雞便當套餐與轟炸可樂餅,多款日式美食內用外帶兩相宜!
https://petermurphey.pixnet.net/blog/post/229568789
這家位於台北市松山區長春路490號,主打生魚片、丼飯、手卷、握壽司、炸物、烤物、清酒多款美食的日式餐廳「The 春」,從北捷文湖線/松山新店線南京復興站7號出口出站後,順著慶城街一路直行到長春路口右轉,步行約莫5分鐘就抵達。
我點了唐揚雞便當套餐(NT$150)與一份「轟炸可樂餅」(NT$90),一共NT$240,還附了味噌湯,真是讓人備感貼心,回到家特別盛盤後來一一跟大家分享箇中的美味。
「轟炸可樂餅」(NT$90) ,一份兩大顆炸得外酥內軟的可樂餅,一口咬下是滿滿煮熟的切碎豬肉、海鮮、蔬菜、薯泥或白醬混搭而成的內餡,外層皮則是以小麥粉,雞蛋和日式麵包粉包裹,炸到金棕色,一整個賞心悅目又美味!
這碗特製的唐揚雞便當套餐,裡面有好幾塊碩大的炸雞塊,個個肉質鮮嫩好咀嚼,還搭配了日本黑豆、醬菜、蒸蛋、海帶絲與青花椰,一整碗跟著白米飯一起吃,口中滿滿都是幸福的滋味!
THE.春 日式餐廳
地 址 : 台北市松山區長春路490號
營業時間 : 週一到週日11:00 ~ 14: 00/17:30 ~ 21:00
營業電話 : (02) 8712-7962
FB粉絲頁 : THE.春
IG:@the.spring_restaurant
日式麵包粉 在 有口福 Youtube 的最佳解答
用洋蔥和圓茄做成的炸章魚 🐙🍆🧅
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份量:2人份
準備時間:20 分鐘
烹飪時間:35 分鐘
難易度:中等
所需材料:
2 顆圓茄
2 大顆洋蔥
200 g 切達起司絲
1 湯匙辣椒粉
1 湯匙辣椒粉
1 湯匙大蒜粉
鹽
黑胡椒粉
2 顆蛋黃
250 ml 橄欖油
2 茶匙黃芥末醬
半顆檸檬汁
1 瓣大蒜
1 湯匙番茄糊
油炸用植物油
2-3 顆蛋,裹麵粉用
100 g 麵粉
200 g 麵包粉(最好是日式麵包粉)
2 顆黑橄欖
作法:
1. 將茄子放入沸騰的水中煮大約12 到15 分鐘,然後將它們翻面,使它們全部浸入滾水中。再煮12 到 15 分鐘後,取出茄子放入冰水中。
2. 等茄子冷卻後,將皮剝掉。
3. 將茄子三分之二的長度,直的切成8等份,形成8根 “章魚爪”。
4. 將洋蔥去皮後,在根部中間切一刀,並用小湯匙小心地將洋蔥挖空。
注意:要用刀子在洋蔥的外面劃幾刀,才會裹得上麵包粉。
5. 在洋蔥中間填入切達起司絲。
6. 用紅椒粉、辣椒粉、大蒜粉、鹽和黑胡椒粉將麵粉調味。接下來將茄子裹上調味好的麵粉、蛋液和麵包粉,再將洋蔥也依序裹粉。
7. 將裹好粉的洋蔥開口朝下套在裹好粉的茄子上。將章魚放在大漏勺上,然後放入約170 °C的油鍋中油炸約 5 分鐘,直到變金黃色。然後將章魚,放在廚房紙巾上以去除多餘的油脂。
8. 用手持攪拌器將橄欖油、蛋黃、大蒜、番茄糊和黃芥末醬打成成美奶滋。並用檸檬汁、鹽和黑胡椒粉調味。將黑橄欖對切後沾上美奶滋,然後將它們當作眼睛黏在洋蔥上。
圓茄還可以做出花朵般的茄子鑲肉喔!食譜請看:https://youtu.be/ItHBg2YdpnU
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日式麵包粉 在 Veganfuufu Youtube 的最佳解答
3道適合跟朋友家人一起做的蔬食聖誕食譜,一次放送給你們!
一起烤南瓜、做豆腐豬排真的很好玩!
分享給想一起做飯的朋友一起玩✨
不能出國就一起做飯吧~!
0:00 開場 Opening
0:14 烤南瓜湯 Butternut squash soup
2:46 球芽甘藍(小甘藍菜) Brussels sprouts
3:29 麥氏炸朱排 Tofu katsu
4:58 歡樂用餐時間 Dinner time
6:14 日本超市買菜 Japan supermarket
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蔬食食譜 Vegan Recipes:
♥烤南瓜湯 Butternut Squash Soup
- 材料 INGREDIENTS
南瓜1顆 Squash/ pumpkin
蒜頭3大顆 Garlic
高湯1包 Broth
大蔥 2段 Green Onion
紅蘿蔔 半根 Carrots
洋蔥 半顆 Onion
香菇 5-6朵 Mushroom
椰奶 1小瓶 Cocona milk
不吃五辛:可以把五辛拿掉,改加一點薑和多一點紅椒,再依個人口味調整!
- 調味料 SEASONING
鹽巴 Salt
黑胡椒 Black pepper
迷迭香 Rosemary
橄欖油 Olive Oil
肉豆蔻 Nutmeg ground (可略)
白胡椒 White pepper
料理酒 Japanese Sake
-器材 TOOL
烤箱 Oven
攪拌機/調理機 Blender
♥球芽甘藍(小甘藍菜) Brussels sprouts
- 材料 INGREDIENTS
小甘藍 Brussels sprouts
小紅蘿蔔 Radish
蒜頭 Garlic (不吃五辛可略)
- 調味料 SEASONING
橄欖油 Olive Oil
鹽巴 Salt
小辣椒 Chili
蒜粉 Garlic powder
白酒 White wine
甜菜糖 Beet sugar
楓糖 Maple syrup
♥麥氏炸朱排 Tofu Katsu
- 材料 INGREDIENTS
豆腐 Tofu
麵粉 Flour
玉米澱粉 Corn starch
日式麵包粉 Panko
- 調味料 SEASONING
鹽巴 Salt
辣椒粉 Chili Powder
黑胡椒 Black pepper
白胡椒 White pepper
蒜粉 Garlic powder (可略)
橄欖油 Olive Oil
- 沾醬 SAUCE (可自由發揮)
素美乃滋+生洋蔥+橄欖油+芥末 Mayonnaise+onion+olive oil+wasabi
素牛排醬 Tonkatsu sauce
黃芥末醬 Yellow mustard
✦炸朱排記得先把豆腐凍一晚上,或者找台灣一整塊的凍豆腐拿回來解凍壓水份節省時間哦!
✦壓豆腐的時候要用面積大的重物壓,不然豆腐可能會碎掉,要小心🤣
謝謝收看!好期待你們一起做聖誕蔬食料理!
Thank you and Merry Christmas❤️
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日式麵包粉 在 有口福 Youtube 的精選貼文
2道不尋常的蛋料理:分層的歐姆蛋&方塊蛋 —準備雞蛋的方法有很多。有些人喜歡將它們煮熟或半熟,有些人將其煎炸,另一些人則喜歡嘗試創造出全新的蛋料理。有口福屬於後者,所以今天的食譜要將蛋料理帶到另一個境界。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/2-egg-recipes
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1. 分層歐姆蛋
所需食材:
6 顆 蛋
鹽和黑胡椒粉
80 g 磨碎的 莫扎瑞拉起司
80 g 煙燻火腿 切條
30 g 乾番茄 切條
油
做法:
1.1 將蛋白蛋黃分開。鍋中加熱倒些油,然後將蛋黃倒入,加些鹽和黑胡椒粉調味,當蛋黃開始變稠後,在中間撒上磨碎的起司。
1.2 將歐姆蛋對折。攪拌蛋白,將約一半倒入鍋中。
1.3 加些煙燻火腿在蛋白上。
1.4 煎到一半時,將蛋黃部分折疊到蛋白上。
1.5 現在,將剩餘的蛋白倒在鍋子空的那邊上,然後將乾番茄條鋪在上面。
1.6 再次將另一邊的蛋黃折疊在蛋白上,然後蓋上鍋蓋小火慢煮到熟。
2. 方塊蛋
所需食材:
10 顆 蛋 Eier
100 g 麵粉 Mehl
2 顆 蛋
100 g 麵包粉或日式麵包粉
1-2 l 油 油炸用
作法 :
2.1 分開蛋白和蛋黃,蛋黃攪拌均勻。用蛋白填滿約1/4的製冰盒。然後短暫地冷凍,直到蛋白的頂端結凍。
2.2 現在,將蛋黃倒入製冰盒中,直至約3/4滿。再次將其放進冷凍,直到蛋黃的頂層凝固。
2.3 然後將剩下的蛋白填滿整個製冰盒,並將其放入冷凍,直至凍結。最後,從製冰盒中取出蛋塊。
2.4 將另外兩顆蛋加入麵包粉攪拌。然後將蛋塊沾滿攪拌好的麵包粉,接著放進160°C油中炸至金黃色。
這裡還有更多的蛋把戲:https://www.yokofu.tw/recipes-eggs-tricks/
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日式麵包粉 在 P-Mart - 日式麵包粉稱為パン粉... 的推薦與評價
日式麵包粉 稱為パン粉(panko)。日式麵包粉和一般麵包粉的差別在於質地和所使用的麵包。而所用的麵包, 可分為去掉外皮的白麵包和用一整條白麵包做成的麵包粉兩種。 . ... <看更多>