假日Brunch煮意…麻辣墨丸蝦棗生麵
假日晏起身懶得開壇,遂簡單的在雪櫃找來之前買落的手打墨魚丸和蝦棗,配上在Donki買回來的日式麻辣湯底和傳統生麵,簡易操作做了這道現成麵食作Brunch填肚,墨魚丸蝦棗彈牙是當然的事了,麻辣湯底雖辣度不強但花椒香仍算突出,加上爽口的銀絲生麵都算是一個不錯的選擇。
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同時也有36部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Meck大叔,也在其Youtube影片中提到,店名:味之町吉林 電話:02 2596-8525 地址:台北市中山區吉林路409號 營業時間:am11:30 - pm15:00/pm17:30 - pm23:00假日am11:30 - pm23:00 公休日:星期一 FB粉絲團:https://www.facebook.com/WeiDingD/...
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近年少見的以辣掛帥的日式拉麵,肥美角煮叉燒令人回味再回味!
日式拉麵在近年在香港廣受歡迎,但無論是日本過江龍或是東洋取經回來的本地薑,大多只停留於豚骨湯底的比拼,沒有太多的新意,直至之前一間東京過江龍拉麵店登陸香港,以日式麻辣湯底帶出了另類的感覺,豐富了大家對日式拉麵的固有認知範疇,據講自落戶以來人氣十足,就筆者造訪當日所見輪候人龍依然長現,心想必有其獨到之處,自然滿有期望。
單看門面裝潢已滿是東洋風,黑底金字的木招牌寫菁「鬼金棒」三字,亦放上了巨型狼牙棒和日本鬼怪的貼飾,有氣勢得來帶上幾分神秘感。而店內佔地不大以4人枱為主,設計亦同樣相互呼應切合主題,黑色主調木器裝修配上紅色燈光,加上海量的日本鬼怪面譜和掛飾,形做出點點型格鬼異氣氛。
小店以QR Code點餐,用上自己的電話看餐牌下單,各自為政不用等來等去,亦減少了接觸,挺方便的。拉麵款色有8款選擇,大同小異都是味噌拉麵,主要是用料上有少許分別,而既然主打食辣,辣度當然可選火熱的鬼增(需另加費,亦可曡加)、大中小辣到無麻無辣等級別,任君選擇。另外亦有3款碎肉和叉燒飯可供追加,是拉麵以外的主食選擇。
特製麻辣味噌拉麵,作為一個好辣之徒,當然想挑戰一下小店的特製麻辣,但又真的未試過是何等級數,所以只點來了大辣小試牛力,一端上來賣相紅噹噹,中間放有鎮店的鬼增辣油和山椒粉,離遠已能感受到那股氣度;吃拉麵當然先試湯底,入口濃稠味道豐盈,辣度卻沒有預期中的強悍,但辛辣同麻香平衡得很好,飲落沒有刺鼻涸喉,跟川式麻辣有著很大的分別。而麵條比一般的有點偏粗身,口感軟糯帶韌性,掛上湯汁不會太濃,還可以嚐到麵條的彈牙和原味,相互配合下十分搭配。而另外值得一提是這店的叉燒做得很出眾,半肥瘦相間的日式叉燒以角煮形色呈現,2大件份量十足,口感鬆軟多汁,有點東坡肉的影子,入口近乎半溶,油香滿瀉而不膩,幸福感滿滿。而除了叉燒之外,還有甘香流心的溏心蛋、爽脆的珍珠筍和海量爽口的芽菜,豐富了口感亦增加了層次,整碗麵的質素十分不錯,下次定要挑戰一下鬼增的辣度!
味玉辣麻味噌拉麵,這款拉麵湯色雖同樣是紅色但明顯較淺色,加上朋友只點了小麻小辣,對比下來相對沒有那麼濃烈,但美味程度一點也不輸蝕。佐料方面同樣有一塊肥瘦相間的極品叉燒,而味玉即溏心蛋,一啖咬開溏心的蛋黃漿徐徐流出,滿口濃郁甘香;而珍珠筍和蔥花芽菜除了帶來了清爽之餘,亦同時豐富了整體口感。這款麵雖沒有特製麻辣般濃厚辛辣,但口味亦沒差多少,所以就算不好辣也可享受得到小店的獨特滋味。
吃過拉麵後大家還意尤未盡,續追加了大肉飯以慰口慾。不厭其煩都要再讚一下,這店的秘製叉燒確是獨到,大件而鬆軟入味,肉汁豐盈,配上粒粒飽滿的米飯,吸上肉汁醬汁平衡了濃膩,跟配拉麵相比又是另一種風味。
總括而言這店的湯麵較一般本地吃到的豚骨拉麵多上點特色,雖然選擇不算太多,但食味出衆另類,頗有驚喜!而且雖然以辣掛帥,但其實感覺辣度不算太強,亦可選無麻無辣,所以好辣之徒或滴辣不沾的朋友也可一試。
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@ 鬼金棒香港 Kikanbo Hong Kong
日式麻辣湯底 在 Meck大叔 Youtube 的最佳解答
店名:味之町吉林
電話:02 2596-8525
地址:台北市中山區吉林路409號
營業時間:am11:30 - pm15:00/pm17:30 - pm23:00假日am11:30 - pm23:00
公休日:星期一
FB粉絲團:https://www.facebook.com/WeiDingD/
關於:
在味之町您可以享受到豐盛美味的海陸盛宴,有新鮮活體的龍蝦、九孔鮑魚,還有頂級松阪豬肉、霜降牛肉等,更提供知名Häagen-Dazs哈根達斯冰淇淋,無限量供應及多樣化的美味只為了給客人最澎湃的享受。
我們更貼心的開放帶寵物入場,小型狗可以帶進店內,大型狗店外則有一區專屬空間,主人可以坐在窗邊看到自己心愛的寵物,再也不用在享受美食時擔心家中的寵物。
如果您愛吃肉,那麼不能錯過味之町豐富的肉品選擇;如果您愛吃海鮮,更不能錯過多樣化且高級的海鮮菜色,大推龍蝦鮑魚(須2天前預約);如果您走養生路線,喜歡蔬菜,味之町也可以滿足您,蔬菜新鮮乾淨、種類多,還有提供不常見的水蓮喔!
另有多種湯底可做選擇:
石頭火鍋、 和風昆布鍋、蒙古養生鍋、日式壽喜燒、藥膳食補鍋 、美白牛奶鍋、四川麻辣鍋、泰式香茅鍋。
消費方式:味之町採吃到飽方式 (加一成服務費)
價位方面:
週一 ~ 週五 午餐$559 晚餐$659
例假日 全日$659
兒童110cm-140cm半價
加點一隻波士頓活龍蝦$600元
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日式麻辣湯底 在 Carman Ho Youtube 的最佳解答
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01-05-2021
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日式麻辣湯底 在 Poor travel x 2 Girls Youtube 的最佳解答
今次去咗旺角「一鍋堂 E Pot」,試下佢哋午市定量火鍋放題!我哋選擇了「B餐(西班牙粟飼豬肉) $78」和「E餐(安格斯精選牛板腱) $88」,湯底揀咗「養生藥膳湯」同「檳城喇沙湯」,所有火鍋配料、前菜、熱食、主食、蔬菜以及飲品均任飲任食!餐廳需加一收費,等我哋試下質素如何啦~
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?一鍋堂 E Pot (荃灣店)
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---影片重點---
0:00 前集提要
0:29 旺角分店環境
1:18 介紹半放題
1:35 任食選擇
2:30 湯底
3:30 前菜
3:54 肉類
4:52 火鍋配料
5:37 蔬菜
6:10 飲品
6:41 總括而言
7:09 小動畫
7:42 下集猜謎、價錢及NG
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日式麻辣湯底 在 麻辣火鍋底料秘方大揭密| 關鍵食刻ft.溫國智- YouTube 的推薦與評價
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